等待的功夫，蘇子放又去將另外的材料處理完畢。

蟹黃蟹肉拆出，橙肉拆除，橙汁倒在一起。

鍋中的蟹釀橙的香味漸漸濃鬱，蘇子放想了想，揭開鍋蓋看了一眼。

“好像還差一點火候！”

蓋上蓋子繼續再蒸一分鍾再看一眼。

“好像還是卻點火候！”

往複五次。

蘇子放內心有點發慌。

明明味道很濃鬱，怎麽感覺每次味道都不對呢?

還要掀開鍋蓋，卻發現整個廚房的人都停下手中的動作看著他。

蘇子放突然有點不知所措:“我……嗯?發生什麽了嗎?”

身後突然傳來薛意的聲音。

有些好奇、不解、迷茫、疑惑、驚訝、詫異……

匯總起來就是一句話:“你在做什麽?”

“我……”

蘇子放回過頭，看到薛意就站在自己身後看著鍋中的情況，一時之間竟然忘記怎麽說話。

“我想做一份蟹釀橙。”

“正在判斷蟹釀橙的火候，每次都覺得差一點，可是就差一點。”

“所以呢?”薛意的話如一把刀，穩準狠地插在蘇子放的軟肋上:“你這樣看能看出什麽東西來嗎?”

“每次都開蓋，熱氣全都跑散了！”

“重新蒸時間又對不上，而且你蒸的時候有幾個橙子蓋都偏了，這個味道肯定不一樣。”

“還有你的擺放問題。”

“蟹釀橙，如果是蓋著蓋子，那這個溫度變化是很慢的。”

“而且你蒸的意義是什麽你搞清楚了嗎?”

蘇子放:……

薛意見他不說話，看著麻薑開口:“你為什麽做蓴鱸之思，做的時候在想什麽！”

“就是覺得這兩道菜本身就是鮮美的代名詞，如果合在一起，鮮美似乎也會加倍。”

“另外一點就是鱸魚羹和蓴菜湯兩道菜本身都屬於湯羹類，調和在一起相對會協調一些，也減少食客的選擇麻煩。”

麻薑對答如流。

“曉曼，你呢?”

“現在正好是櫻桃上市的季節，我聽到很多人都在討論要買黑森林蛋糕，加上之前蘇老板不是也做過一次嘛，我就想找一個中式的甜品來試試。”

“正好看到櫻桃煎，就做來看看，沒想過第一次就做的很好，所以先做一份嘗嘗看味道再比對一下。”

薛意將目光收回落在蘇子放身上。

“所以，你現在重新想想你做這麽一大鍋蟹釀橙是在做什麽！”

“你連做什麽都不知道，還怎麽去調整味道?”

“糾結這些細節有意義嗎?”

薛意語重心長地說完，轉身離開，不留一點提示。

蘇子放愣在原地半晌沒有說話。

本來他還信心滿滿的想要做好蟹釀橙，可是被薛意這麽一提，怎麽感覺說好的菜品都像是蒙出來的一樣。

思考著自己做蟹釀橙的原因。

好半晌突然反應過來，自己就是為了練習菜品。

只不過今日份的練習菜品名單滿了，所以才將這些轉為員工餐。

想到這裡，蘇子放突然覺得自己發現了自己的問題出在哪裡。

別人練習菜品都是一份一份練習，出問題就改正問題，換一份繼續練習。

自己倒好，一次練習十二份一模一樣的。

除了能判斷上下層蒸籠對蒸製效果不一樣，其它的根本沒辦法判斷。

想到這裡，蘇子放決定用最原始的方法，一個蟹釀橙一個蟹釀橙的製作。

炒好的餡料已經沒辦法改變。

剛才蒸過的橙子取出六個放在一邊，另外六個，兩個蓋著蓋，兩個留著縫隙，兩個不要蓋。

重新開火，蘇子放這下也不走了，就在旁邊開始觀察幾個蟹釀橙的表現。

一分鍾過去了。

好像沒有什麽變化。

兩分鍾過去了。

好像還是沒有什麽變化。

三分鍾過去了。

蘇子放覺得眼睛有些酸，看什麽東西都像是個橙子。

趙曉曼頭上頂著一個橙子。

麻薑鍋裡是一個橙子。

莫小米盤子裡面端著的好像還是一個橙子。

等等！

莫小米盤子裡好像真是個橙子。

蘇子放轉過頭，看到自己剛剛拿出來的橙子少了一個。

連忙衝過去要攔住莫小米。

可是剛走一步就不小心踩到剛剛掉落的橙子皮滑到在地。

起身後發現自己手肘好像有點扭到。

顧不上關心這點傷痛，連忙向大堂趕去。

還沒走到就看到莫小米已經回來，盤子上空空如也。

“哎，小米，你剛剛那桌菜上哪了?”蘇子放攔住莫小米急忙問道。

“3號包廂，怎麽了?”

莫小米看到蘇子放這個樣子猜出可能是發生了些什麽事情。

“上錯菜了！”蘇子放平靜開口。

反正已經上錯了，現在慌亂也於事無補，不如好好想想怎麽救救孩子！

蘇子放突然覺得今天好難！

不是兒童節麽?

為什麽處處為難自己！難道誰還不是個寶寶麽?

莫小米聽到上錯菜， 愣了幾秒。

“那個橙子不是配的麽?”

蘇子放:……

自己剛剛拿出來的六個橙子都沒有揭開蓋子，扣的嚴絲合縫。

可能是這樣子，莫小米才當成水果橙子直接端上桌子了。

想了想這個情況。

蘇子放突然覺得好像也沒有什麽問題。

假如上面的客人不喜歡吃橙子。

那就沒有任何事情！

正想著呢。

楊瓊突然進來看向蘇子放:“蘇老板，那個橙子是你做的吧?”

“這麽多人，你怎麽就確定是我做的！”

蘇子放還想狡辯。

楊瓊就指著他料理台上那些橙子緩緩開口:“一進來就聞到你鍋裡的橙子味，這要還不是你做的，我頭給你擰下來。”

蘇子放:……

“行吧，不裝了，就是我，怎麽了?”

“客人說想見一下做這道菜的廚師。”楊瓊緩緩開口。

“沒說什麽原因麽?”

“沒有。”

蘇子放沒有感覺到左右眼皮的跳動，心思稍微平靜幾分，抬腿走向3號包廂。

剛剛上來前他在前台瞄了一眼，三號包廂的客人應該是多人宴會，把店裡的知名菜色都點了一遍。

好像自己剛剛還做了一份他們的文思豆腐和龍井蝦仁來著。

這麽一想，蘇子放放心了許多。

說不定是為了探討一下如何做出這麽好吃的料理呢！

很快。

三號包廂門口。

蘇子放輕輕敲門，聽到一聲略帶熟悉的聲音。

“請進！”

蘇子放推門而入愣在原地。