從上午九點開始，旅遊交流會的與會人員便成群結隊地趕來。

　原本座落在山林環抱之間的度假山莊一下子變得車水馬龍。

　整個酒店都忙了起來。

　泊車小弟四處幫人停車，前台和禮賓部的服務員在引導各路賓客辦理入住。

　其實，在昨天傍晚，將會參加交流會的人員就已經抵達銅鄰。

　只不過因為山莊這邊的場地布置還沒到位，舉辦方才先把他們分散安排在市區的幾家酒店歇了一晚。

　各路賓客在山莊下塌安頓好了後，便被請去酒店的十一樓參加交流會的開幕會。

　酒店十一樓沒有房間，只有一個超大型會議大廳和三間小會議室。

　這次國際旅遊交流會的主會議場所，便放在那裡。

　五百多位嘉賓到齊之後，旅遊協會的代表便上台致辭，而後是銅鄰本地官方代表致辭。

　接著，是幾個頂著行業專家名頭的專家上台叭啦叭啦……

　總而言之，都是說著一些沒什麽意思的場面話和客套話。

　只有少數一些與會代表，才根據目前國內的旅行業情況和大數據反饋，總結提出了一些言之有物的看法和觀點。

　開幕會從十點開始，到十一點半左右結束。

　而在這個期間，姚禹一直沒有離開後廚，始終在廚房裡有條不紊地指揮備菜。

　十一點半後，交流會的賓客們將前往酒店八樓的宴會大廳用餐。

　與此同時，徐雲樂準備了一上午的涼菜也被酒店服務員迅速端出，擺上了宴會廳餐桌。

　涼菜已經上了，熱菜和面食也要迅速下鍋。

　否則會趕不上傳菜。

　姚禹雖然是包圓了十道熱菜，但其實他這會兒要做的工作量並沒有想象的那麽大。

　因為許多熱菜的前期工序都已處理完畢。

　他只需要把控火候，烹炒時保證調味就行。

　“三鮮水餃和香芋蒸糕先端出去！”

　“諸葛烤魚準備好了沒?”

　“先上冰糖扒元蹄，再上白灼基圍蝦。”

　“上湯石鍋兔可以等一等，過來幾個人，趕緊把八寶鴨改刀裝盤，速度要快！”

　後廚之中，袁德維和幾個傳菜員領班時不時地拿著對講機進行各種調度。

　而灶台那邊，姚禹還在迅速烹飪出菜。其效率之高，就像是一台莫得感情的炒菜機器。

　秦鳴的任務不重，由他負責的三道白案面食已經搞定。

　此時他見姚禹這邊忙得一塌糊塗，便過來道:“還剩幾道菜沒做?我幫你。”

　“徽州毛豆腐，黃山燉雞、問政山筍、臭鱖魚這幾道菜你會做哪道?”

　“問政山筍沒問題。其他的不太熟。”秦鳴回答。

　“那問政山筍交給你了。”姚禹說著，一顛鍋杓，又炒好了一條臭鱖魚。

　姚禹提到的四道菜，都是很典型的徽菜。

　徽菜是古代八大菜系之一，但在現代的美食版圖上，卻並不被人關注。

　出了安皖地區，除了在京城、申城、羊城等超大型城市外，其他城市基本見不到徽菜館的蹤影。

　別說與佔據中華美食半壁江山的川菜、粵菜相比。

　就連源自隔壁西江省的贛菜，在國內的流行程度也要比徽菜高出一些。

　而且，傳統的徽菜都比較嗜臭。

　尤其是聞起來臭，吃起來香的臭鱖魚，那就更不是外省廚師能輕易掌握的。

　不過，對於姚禹而言，做幾個徽菜根本不算什麽。

　時間，在一分一秒地推移。

　後廚之中忙碌依舊。

　直到過了十二點一刻，所有的菜肴都上齊了，後廚裡的二十多位廚師，才各自歇了下來。

　袁德維眼見姚禹放下了炒鍋，親自遞過來一條毛巾，笑眯眯道:

　“姚師傅辛苦了。你這翻炒出菜的效率，真是讓人大開眼界。我老袁幹了二十多年後廚，還是頭一次見到可以同時兼顧四口大炒鍋的高手。”

　“袁主廚客氣了，都是大家配合得好。”

　做宴席料理的難度可不是炒路邊攤能比的。

　在夜市上，夜宵攤主因為生意忙碌，一個人同時兼顧兩口炒鍋不奇怪。

　因為夜宵攤上的炒菜通常都比較簡單，技術含量不會比炒粉炒面炒豆芽高出太多。

　可高級宴席料理就不一樣了。

　不僅食材昂貴，備料複雜，對於烹炒的火候要求也極高。

　稍有不慎，一鍋菜要是炒老了，那麽上百元甚至幾百元的食材成本和人工成本就只能倒進垃圾桶裡。

　因此，絕大部分的酒店主廚，都不敢在烹飪宴席料理時玩多線操作。

　畢竟，一鍋食材要是在自己手裡砸了，那是要扣小錢錢的呀。

　而姚禹呢，非但敢玩四線操作，而且還玩得賊溜，車速飆得讓人目不暇接，目瞪狗呆。

　這也就是袁德維心態好。

　要是換做一個勝負心強的老主廚，見到這一幕後非被刺激得懷疑人生不可。

　宴席菜品都上齊了，袁德維便下廚做了幾個拿手菜，全當是招待姚禹三人的午餐。

　徽州一品鍋、鳳燉牡丹、虎皮毛豆腐、乾鍋排骨……

　酒店的員工食堂中，當袁德維把這四五個菜都給擺上了之後，已是下午一點鍾的時候了。

　袁德維拿出一瓶珍藏多年的黃山米酒，笑呵呵地對姚禹道:

　“我的手藝遠不如你們，中午大家就將就地吃一些。等到忙完這兩天后，你要有興趣，我可以帶你去拜訪一位前輩。”

　“噢?那前輩是做什麽的?也是徽菜大廚嗎?”姚禹聽了這話，頓時來了些精神。

　拜訪前輩大佬，然後請教偷師之類的事情，他是最喜歡幹了。

　袁德維說:“你知道，這徽州一品鍋是誰發明的嗎?”

　姚禹乃是精通多個菜系的名廚，對於各種美食由來和傳說，自然是知之甚多。

　他笑了笑說:

　“徽州一品鍋是誰發明的這個無從知曉。 不過這道菜的名字由來，我倒知道。”

　“根據史料記載，明朝萬歷年間，確切地說，是萬歷十二年，有一天，明神宗朱翊鈞到戶部侍郎畢鏘家做客。”

　“畢鏘的老婆，一品誥命夫人余氏便做了這麽一道菜給萬歷皇帝品嘗。”

　“萬歷皇帝吃了之後讚不絕口，一問之下，得知這道菜是一品誥命夫人做的，便當即賜名，一品鍋。”

　“然後，畢鏘和他老婆又是徽州人，至此，徽州一品鍋的名字就流傳了下來。”

　袁德維聞言，撫掌笑道:

　“沒錯沒錯。沒想到姚師傅不僅菜做得好，還這麽地博聞強記。”

　“徽州一品鍋的名字由來，確實源自萬歷年間。”

　“而我剛才提到的那位前輩，就是畢鏘的後人，退役的麒麟榜廚師，畢澤濤。”