“老板!弄好了,您先嘗嘗?”小菊手裡拿著一串油膩膩的羊肉串兒,一臉雀躍的走到許耀跟前,大方問道。
看著眼前變化頗大的小菊,許耀眼裡閃過一絲感歎,記得剛剛認識小菊那會兒,這貨還是個土渣妹子,不管是衣著還是說話,都土的掉渣。
不過在這裡工作一段時間後,小菊客服了自己害羞靦腆的性格,經常跟那些客人打成一片,衣著也變化了不少,更加時尚,說話聲音也大了,可謂變化最大的人。
“來來,大家先放下手裡工作,你們幾個去烤串兒,大家一起嘗嘗味道兒。”許耀招呼幾名店員拿出烤爐,到後院去烤串兒,門口是不敢了,要是拿到門口,肯定又會引發不必要的混亂。
等香味兒四溢的羊肉串擺在大家面前時,眾人都忍不住流下了口水。
不過大家都在等著許耀先吃,許耀微微一笑,拿起一串兒,首先咬了一塊肉下來,細細咀嚼起來。
見許耀動手,大家這才嘻嘻哈哈的品嘗起來。
肉質松軟,肥油香滑,不油膩,而且最主要的是,皮肉間那層堅韌的肉膜。在剛才燒烤的時候,已經消失不見,徹底融入肉裡,絲毫吃不出普通羊肉那種難嚼口感。
只能說是還可以吧,品嘗過雜交雞後,許耀的舌頭就變得刁鑽不少,即使現在這份羊肉串兒,已經十分美味兒了,卻依然只能獲得一個還可以的評價。
“好吃!真好吃!沒有那種肉膜,吃起來真爽!”一名店員,幾口就把自己那份吃下,然後眼睛冒著綠光,望向了小菊手裡那份,小菊細嚼慢咽,正在閉著眼享受,沒注意到對方的狼子野心,等感覺手裡肉串兒有異動的時候,一塊大大的羊肉,已經落入了對面那個混蛋嘴裡。
“哎呀,真好吃呢!”對方得意洋洋挑著眉角,嘴巴用力發出“吧唧”聲響,故意刺激小菊,小菊可不是以前那個害羞的小娘皮了,當即起身跟對方鬧成了一團。
嵐姐細細品嘗完一串,感覺也是還算可以,並不像下面那些很少吃到雜交雞的店員們那樣驚喜高興。
兩人對視一眼,無聲笑了。
對於經常吃雜交雞和斑點蛋的兩人來說,空間羊的味道兒,只能說還算可以,不過對於普通人來說,這可就是難得的美味兒了
弄好肉串,放在冷櫃裡,許耀讓兩名廚師把單獨留出來的羊腿用烤爐燜製一下,就按照剛剛從美食大全上,找出來的那種烤羊腿方法。
首先塗抹一層橄欖油和細鹽,然後撒上印度香料,盡量要塗均勻。再在表面上扎幾個小洞,插入大蒜和迷迭香。然後用一顆新鮮番茄榨汁,鋪滿烤盤,土豆,胡蘿卜,洋蔥等配料也是十足。
兩位廚師在忙活,許耀也沒閑下來,直接給他們打電話,能過來的就過來,不能過來的,一會兒許耀親自給送過去。
聽說有烤羊腿吃,老劉頭和劉姐兩人,說馬上就過來。
馬大海說趁著這個機會,乾脆把會長和幾位副會長請來,在許耀店裡聚聚。
許耀想了想,既然叫來這麽多人,直接就辦個簡單的聚會好了。
“你帶著幾個人,出去采辦一些酒回來,然後去高檔糕點店,買一些好看又好吃的糕點回來!”吩咐完嵐姐,許耀讓忙活完的眾人趕緊把整個店鋪都收拾一下,那些桌子都暫時收起來,然後去買幾條大長桌,和一些裝飾物。
眾人都忙活起來後,許耀也沒閑著。
又給馬大海打了個電話,直接問他能不能找到會製作高檔鵝肝醬的人。
“你那裡有肥鵝肝?”說起鵝肝醬,馬大海聲音裡,都透出一股饞水的氣息,咽了咽口水,聲音充滿期待。
得到準確答覆,馬大海連連拍著胸脯保證,一定給他找來製作鵝肝醬的高手。
普通的鵝肝醬製作,說起來還是有些不太人道的,用填充式喂養,直接用軟管,把食物灌入胃部。
不過,許耀並不需要這麽麻煩,他養殖的鵝,個個鵝肝肥碩,足有成人兩個巴掌大小。
不但如此,普通鵝肝軟綿,因為填充式喂養,讓鵝幾乎不活動,養殖出來的鵝肝雖然碩大,卻顯得有些虛,而許耀此時養殖出來的鵝肝,不但份量十足,更重要的是,充滿了野生鵝肝的那種活力和色澤。
等給所有人打完電話,許耀這邊基本所有人都開始忙活了起來,嵐姐準備糕點,裝飾。其余人布置場地,運來一些長桌,鋪上潔白餐布,剛出爐的精致小麵包,各種花樣的斑點蛋,白切雞,大盤雞,等等,都開始了準備。
羊肉更是準備充足,肉串,紅燜羊肉,烤羊腿。
鵝肉燉湯或者燜煮,鵝肝取出備用,各種調料都準備好,就等著那位烹飪高手來了。
等不到半小時,會場布置還沒進行到一半,馬大海就氣喘籲籲的趕過來了,他身後還跟著一名一身白色廚師服飾的外國人,卷發,兩撇小胡子,看起來很有外國風度。
“這是正好在美食協會做客的艾倫先生,他是法國傳統鵝肝製作者中的佼佼者,這次來天南,也是因為業務需要,聽說我們美食協會後,就尋找合作”馬大海還在滔滔不絕的廢話,這位比較務實的外國廚房,卻已經頓循著香味兒, 走向了廚房,對馬大海的扯淡介紹,根本沒有理會。
艾倫是法國傳統鵝肝醬的忠實擁護者,對現在那些工業化養殖的鵝肝,非常不屑,他認為,不管是養殖還是製作,只有人,才能把鵝肝醬的味道兒,發揮到極致,而不是機器。
這次來到天南,除了業務需要,也是想找找看,能不能發現新的供貨渠道,他的傳統養殖,已經,工業化養殖完全取代,那些不懂鵝肝醬的人,是吃不出那些許不同的,所以艾倫準備走高層路線,舍棄以往的產量,而去注重質量。
在他眼裡,填充式喂養雖然能得到肥碩鵝肝,卻總覺得少了些什麽,所以他正在做出新的嘗試,把野生鵝肝,列入了視線范圍裡。
可惜,野生鵝肝不是那麽好弄的,家養的鵝肝,無論怎麽烹製,都少了一種野性氣息,野鵝算是一種保護動物,所以即使以艾倫財力,也不可能支撐他折騰野鵝來尋找突破口。
今天受到那位副會長的邀請,本來並不想過來的,不過本著寧殺過不放過的想法,艾倫還是過來了。