“具體體現在哪些方面?”

　　蘇雲看著一臉苦惱的羅曼問道，在他準備將德合咖啡拆分獨立運作時，就已然明白這條路注定會很辛苦。

　　“我先說一下出差的所見所聞，這半個月我主要在帝都、魔都、羊城、金陵幾個城市調研。”

　　羅曼梳理了下思緒後開口道。

　　“最大的感受就是華國本土品牌多且雜，各自為戰，區域為戰，內耗過多。”

　　“過程中雖然也發現不少有特色的門店，但大多生意一般，而國外巨頭星克的門店卻是人滿為患。”

　　蘇雲道:“那你覺得是什麽原因造成這種情況?”

　　“一個是地段，星克的地段大多選擇在熱鬧商圈顯眼位置，這能讓顧客第一眼就發現它的存在，也更便捷;第二個則是品牌效應，星克咖啡作為上市企業知名度更高，大家更信任也更願意選擇它。”

　　羅曼補充道:“如果我們將德合咖啡拆開來獨立運作，當發展到一定地步後，最大對手就是星克咖啡，雖然目前它在華國僅僅開設了11家門店，但不管是從資金、設備以及專業化管理，我們與之差距都很明顯。”

　　“而且它還在持續開業布局中。”

　　待羅曼說完，蘇雲有些沉默，這些情況情況他又何嘗不知，但是他不得不這麽做，如果德合咖啡繼續局限這陽春路這個范圍，固然能暫時守著這一畝三分地。

　　但是隨著新增咖啡館越來越多，競爭也隨之增加，那個時候想要再轉型難度就更大，且成本更高。

　　蘇雲道:“這些我知道，但是我們必須得邁開這一步，現在知道我為什麽要讓你出去調研了吧?”

　　“如果只是待在德合館內，你所看到僅僅是現有的成就，而忽略了潛在的危機感，既然已經決定邁出這一步，就不能再將目光局限於陽春路甚至蜀都，要將眼光放長遠。”

　　蘇雲看著羅曼鄭重道:“曼姐，交給你一個艱巨的任務。”

　　羅曼沒有過多猶豫直接道:“老板，你說。”

　　“8月1日開始將德合咖啡拆分開來獨立運作，同時以陽春路店為中心輻射，一年內在蜀都新開設三家同類型德合咖啡館，但門店面積得縮減至兩百平及以下。”

　　蘇雲接著道:“同時要重新搭建獨立管理團隊，從采購到人事以及財務都要獨立，你則負責統管所有德合咖啡事宜。”

　　“那二三樓呢?”羅曼問道。

　　蘇雲喝了口咖啡道:“二三樓開業前所有需求資金改由厚載電子商店提供，而德合咖啡所有利潤一年內僅用於與之相關事宜。”

　　“德合館三層樓的總負責人依然是你，但每層都會配置一個負責人，就如一樓由向偉整體負責日常運營中所有事情，你更多是負責經營上的管理調控。”

　　羅曼憂慮看著蘇雲道:“老板，我擔心沒辦法勝任這些工作，你是知道我能力的。”

　　蘇雲一下子將這麽大的擔子交給她，她既感激蘇雲對她的信任，又擔心自己沒做好辜負他的期望，她不想讓他失望。

　　“曼姐，正是知道你的能力，我才把這些交給你，而且一年開設三家新店，拆分開來四個月才開一家，難度小還時間足，不要給自己那麽大壓力。”

　　蘇雲見羅曼看著自己，接著笑道:“過程中你只要記住一點，老店養新店，老人開新店就可以了。”

　　“什麽是老店養新店，老人開新店?”羅曼疑惑道。

　　“簡單來說就是以陽春路店為培育輸出基地，

不管是新店裝修還是采購所需的所有費用都由陽春路店提供，包含開業後前兩個月所需的所有費用支出，兩個月後新店也基本運營正常，同時還有兩個月的利潤作為儲備金，這樣新店在一段時間內基本能正常運營，待半年左右新店盈利能力提升到一定值後也轉變成了老店，而老店則繼續培育下一個新店，依次循環，這就是老店養新店。”　　“那老人開新店呢後?”羅曼問道。

　　“老人開新店則還是陽春路店為最開始的中心，每個店開業初期由陽春路店派遣一名店長負責新店所有工作，同時外加兩名儲備店長前往新店輔助店長保障開業前兩個月的日常運營工作，其中儲備店長作為後期新店店長優先考慮人選。”

　　蘇雲補充道:“但是有個很重要的前提，新店長及儲備店長必須要提前兩至三月選拔完成並進行培訓輪崗，達到要求後才能上任新崗位，如果沒有達標的則直接從外引進成熟人員。”

　　“寧缺毋濫！這點一定要記住。”

　　“好的，老板我明白了。 ”羅曼眼含崇拜的看著蘇雲說道。

　　“這個只是大概的方向，過程中還有很多需要注意的事情，這個就得你自己去摸索研究的了。”

　　目前才七月底，時間相對還算充裕，所以蘇雲就簡單給羅曼解釋了下開店過程中需要需要的重要事項。

　　他很多還是負責大方向上的運作，日常運營中可能發生的問題，則需要羅曼及新團隊自己去探索克服，領導者不能管得太多，那樣會讓員工變得失去創造力。

　　在蘇雲原有計劃中，德合咖啡拆分獨立運作原是高考結束後的事情，但隨著德合咖啡和厚載電子商店的盈利能力增強，蘇雲手中的現金流持續增加，思考過後，蘇雲決定提前將德合咖啡拆分運作。

　　一年時間僅開三個店，這對羅曼來說壓力不大且風險很小，這能保證德合咖啡同步發展的同時，還不會牽絆蘇雲過多精力，讓他能有足夠多時間放在高考準備上。

　　同時關於二樓的裝修方案已經確定，近期也即將要開始入場施工，相關負責人已經有了幾個人選，隻待蘇雲這做最後確定就能上崗。

　　在整個過程中羅曼所起到的作用極其重要，這更加堅定了蘇雲繼續培訓其的決心。

　　蘇雲同時深知想要馬兒跑得讓馬兒先吃飽的原理，為此直接將羅曼的薪資翻了一倍。

　　見目前所有工作都能正常有序推進，暫時沒有需要操心的事情後，蘇雲決定除了將大部分精力投入到日常學習中外。

　　其它精力則用來思考適合德合咖啡自己的人才培養方案以及員工激勵制度。