凌楓迫不及待，跟著瓦吉姆，去屠宰作坊的生產線查看，一頭牛有多少東西?

　　尤裡、瀉立停、維涅茨、瓦西裡他們也想去看看生產線，是不是非常高端啊?

　　眾人來到農場倉庫裡的作坊——

　　上百平米方面積，緊湊布置著一套全封閉的屠宰作坊加工線，看上去很科幻。

　　只需要把牲畜驅趕到入口位置！

　　設備自動化電暈-夾緊-宰殺-燙刨-拆解並且剔骨切肉-內髒分類-清洗-處理檢驗.

　　包括內髒都已經全部清洗乾淨:

　　心肝肺腰腸肚油

　　肉骨筋鞭皮尾血

　　舌眼喉腦毛角蹄

　　除了垃圾，油膜，牛糞之外，任何東西都被分類處理，牛肉分部位切塊切片。

　　五百千克的西伯利亞牛，被宰殺出來後還有四百千克，肉×220kg，雜×180kg.

　　僅僅是牛血就有三十升以上。

　　毛肚、黃喉(血管)、牛鞭、牛蹄筋、牛腰都是好東西啊！可以做很多特色菜。

　　血旺，就屬於川菜裡的珍品！

　　麻辣血旺，開胃，老少皆宜。

　　鴨血、豬血、羊血、牛血，其中羊血應該算最好吃的，也最貴，一份好幾十。

　　牛血稍微差點，但具有補性！

　　毛肚、黃喉、腰子、腦花、血旺、牛肉用來涮火鍋，美滋滋，絕對非常舒服。

　　不過，凌楓這次不打算吃火鍋！

　　這麽多東西，完全可以換個菜。

　　“牛雜，乾鍋牛雜?牛雜湯?嗯，西伯利亞的氣溫這麽冷，就該吃牛雜湯鍋…”

　　“咦，對了，還有蹺腳牛肉！”

　　他突然眼前一亮，非常興奮，蹺腳牛肉是很不容易弄的，必須有人殺牛才行。

　　這道菜，需要大量牛雜原料。

　　今天正好可以做份蹺腳牛肉！

　　這道菜起源於巴蜀樂山，是一道源遠流長的漢族名菜，有散寒止咳之藥膳功效。

　　特色在於，把牛身上各式各樣的東西全都放到一起煮，包括牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛腸、牛百葉、牛筋、牛腩、牛腦、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等等。

　　根據以髒補髒的中醫原理，蹺腳牛肉擁有很不錯的藥膳效果，而且味道很好。

　　“OK，今天就做這兩道菜！”

　　蹺腳牛肉，牛雜湯鍋，美滋滋，好久沒有吃這兩道菜了，凌楓急忙吩咐到——

　　“瓦吉姆，把牛血給我，馬上加一半桶的水攪拌均勻冷卻，算了，我來吧！”

　　他親自動手，趁熱製作血旺。

　　純血，濃度太高，血旺不夠嫩，要趁熱加水攪拌均勻了以後，等待牛血凝固。

　　凝固的血塊，就是血旺，可以烹飪非常多的川菜特色美味，最適合老人小孩。

　　鴨血粉絲、麻辣血旺、毛血旺

　　水煮血旺、血旺豆腐、血旺湯

　　燙火鍋和牛雜湯，都可以加，蹺腳牛肉裡也也有牛血，所以，必須先弄出來！

　　非常簡單，分分鍾就搞定了。

　　尤裡大叔非常好奇的詢問:“老板，你這是要做什麽東西?血腸?那也不對啊～”

　　“做血腸應該先灌牛血進去。”

　　“布裡亞特族人喜歡吃那東西…”

　　他很別扭的搖了搖頭表示嫌棄。

　　對於血腸，凌楓也敬謝不敏，這玩意兒沒有香腸的口感，味道重，非常特殊。

　　一般人肯定不喜歡，受不了，但是喜歡的人就非常喜歡，和臭豆腐道理一樣！

　　反正，凌楓他們並不太喜歡。

　　“不是香腸，是血旺，很嫩的，等會兒我做給你們嘗嘗，超有名的中餐川菜。”

　　“蹺腳牛肉，牛雜湯，很好吃！”

　　“把這些牛雜都幫我切出來吧～”

　　瓦吉姆一邊幫忙處理一邊回答:

　　“牛雜湯?我吃過，不好吃，布裡亞特人就喜歡這個，外面買的人非常少。”

　　俄羅斯族的人喜歡紅菜湯、羅宋湯、牛肉和麵包一類的，卻不喜歡牛雜湯。

　　布裡亞特人的牛雜湯又難喝！

　　原因很簡單，缺乏烹飪技巧，直接就那麽燉清湯牛雜，加點排骨，味道一般。

　　華夏人燉牛雜湯需要熬高湯！

　　各種香料，味道根本不一樣。

　　凌楓首先挑選棒子骨熬高湯。

　　在廚房裡用不鏽鋼桶慢慢熬。

　　滿滿一大湯鍋的牛高湯，加了牛骨牛蹄筋和雞精味精、薑蒜、小蔥、花椒粒。

　　香氣撲鼻，從廚房裡彌散出來！

　　有人說蘇俄人不習慣中餐，但是味道香不香還有界限不成?你讓他聞聞香不香?

　　反正，尤裡他們已經流口水了…

　　看著老板和達尼婭在廚房忙碌。

　　瓦西裡、瀉立停、老石頭、維涅茨等人都在悄悄議論紛紛，頗為好奇的猜測:

　　“嘿，你們看，凌先生還會做飯，而且很有一套的樣子，中國人都很會烹飪?”

　　“真香，我感覺應該是這樣吧?”

　　“真了不起，有錢，聰明，隨和，而且還很低調的硬漢，居然連做飯也厲害！”

　　有人大膽調侃薇拉和妃婭——

　　“兩位美女，你們不心動嗎?像這麽優秀的年輕人可不多，還不快衝上去搶。”

　　面對調笑， 薇拉有些不好意思。

　　妃婭卻坦然的遺憾搖了搖頭道:

　　“我也想，可惜老板有女朋友！”

　　“而且，比我更漂亮，沒辦法，要不然我早就先下手為強了，根本沒機會嘛～”

　　眾人一片噓聲，無奈聳了聳肩。

　　尤裡大叔也開玩笑:“是啊，真遺憾，否則我肯定把女兒交給老板，哈哈哈哈～”

　　“嗯，對對對，那可就賺大了！”

　　廚房裡，凌楓慫的一逼，很頭疼，如果這話被伊娃聽見，自己的屌命難保啊～

　　他迅速把牛雜湯燉好端出去。

　　強行轉移話題打斷他們的調侃:

　　“開飯了，牛雜湯，大家先吃！”

　　“蹺腳牛肉還需要燉一點時間。”

　　“這道菜非常有名，工序繁瑣，據說大概在第二次世界大戰前，就已經誕生！”

　　“那時，百姓民不聊生，貧病交加，有位老中醫懷著濟世救人之心，懸鍋烹藥，免費救助過往的行人，江湖人稱羅醫師。”

　　“某日，他見地主把牛雜扔到河裡，覺得很可惜。於是，他把牛雜洗乾淨後，放在熬中草藥的湯鍋中，結果熬出來的湯甚是鮮香。”

　　“一經推出，堂堂爆滿，座無虛席，有人就直接坐在門口的台階上蹺著腿享用，久而久之便被大家稱之為蹺腳牛肉。”

　　每道名菜，必須配上一個故事！

　　這樣會顯得更有底蘊和內涵嘛～

　　至於是真是假，很重要嗎?不，只要有人相信就可以，尤裡他們都深信不疑。

　　因此，對蹺腳牛肉更期待了…