魏多多發來的門頭圖片看的彭冬不知是喜是悲。這種類似於娃嘻嘻,康帥傅,佰事可樂的山寨事情。盡然能發生在一個名不見經傳的小米線店上,怪不得魏多多以為是從他這裡加盟的。【火鍋戀上米線】跟【米線戀上火鍋】是沒有多大區別,何況門頭的樣式,顏色幾乎都一摸一樣。
彭冬多方谘詢後,得到的竟然多是祝福。“你小子可以啊,生意都做的開始有人模仿了。”
而真正能解決問題的主意,一個都沒有。
“美團上把價格改成7.9元一份,不限量。在之前的宣傳版面上紅字加標,【五折優惠,八元吃火鍋米線】。字樣要大,要醒目。”彭冬滿臉憤慨的向二人說道。
小梁和小仲並沒有任何反駁,一致同意這次的降價促銷。很明顯,照貓畫虎的那幾家新店,唯一可以算得上比自己有優勢的無非就是價格。確定好後,小仲便趕忙向廣告公司走去。
“冬哥,你說要是匯分還活著。咱們要是在能來一次一元購。估計客流也就都拉回來了。”
“沒用的,活動做完。顧客還是會找便宜的去吃。咱們面對的顧客都是學生,對口味品質和環境的要求或許沒有我想象的那麽高。同樣的東西,只要不是味道差太多,肯定是誰家便宜吃誰家的。那三家我也都吃過,說實話,口味不比咱們差多少。”
“哎,旁邊這些學生不是挺有錢的麽?”
“再有錢也是能省點算點,省出來的去網吧,買皮膚。何樂不為?換成咱們自己,同樣是一份蘭州拉麵,口味差不多,一家賣十六,一家賣十塊。距離也不算遠,你選哪家?”
小梁無奈的點了點頭,答案太顯而易見了。
“再說這匯分,死的也有點太快了。那麽大的規模,活了不到三個月。要是這公司還在,如果這附近隻跟咱們一家米線店合作,可以長期做到五折六折,那幾個新開的就活不了多久。”
“是死的有點快,我聽雯雯說,最後還欠了他們一個月工資呢。”小梁燦燦道。
這時小仲的電話打了過來。
“冬哥,我們這個五折的活動要寫截止日期麽?”
“不寫。”彭冬肯定道。
“那這五折咱們準備做多久?總不能一直做下去吧?”
“看情況吧,現在我也說不上來做多久。走一步看一步。”
兩天后,新的一萬份宣傳頁一早就送到了店裡。前一天彭冬讓小梁一下約來了十幾個發傳單的小蜜蜂。剛過十一點,小梁和小仲便帶著他們一起出去了。
效果在預料之內,這一天的銷售數量一下暴增到兩百份出頭。到晚上八點,準備的食材已經賣完了。
而營業額也像計劃好的一樣一千六多點。
給小蜜蜂結帳後,小梁一臉陰鬱的告訴彭冬,今天累了一天,實際收入只有五百多塊錢。
彭冬不以為然,讓小梁把小蜜蜂減半,明天繼續。
傳單持續發了四天,直到周末才停止。而五折的活動依舊保持,並且在店裡貼出了:米線可以免費續加不限次數,油餅免費不限量。彭冬打定主意,要跟新開的幾家,死磕到底。
之後的半個月,銷量持續增加。而利潤卻少的可憐。有的時候,甚至只是剛夠成本。
“冬哥,咱們這活動差不多能結束了吧?”
“在做半個月。”
“你瞧到那個胖哥了麽?”小梁像前廳瞟了一眼。
“嗯,
我知道。”彭冬看了一眼就知道小梁準備說什麽。 “你只是知道這哥們加米線,不知道他怎麽吃油餅吧?”
“嗯,那你說說。”
“這哥們總是過了飯點以後才來,到今天,這已經連續來了一個多禮拜了。”
“那不挺好,忠實顧客。”彭冬調侃道。
“我寧可不要這樣的忠實顧客。每次來了,都要加兩次米線。你在瞧瞧他桌上,現在已經吃的是第七個油餅了。”
“多少?七個?扯淡呢吧?三份米線加七個油餅。撐不死麽?”
“你等小陳一會進來,你問小陳。”小梁肯定道。
過了差不多十幾分鍾,這小胖哥吃完走了。小陳收拾了碗筷,走進後廚。
“小陳,剛剛那胖哥今天吃了幾個油餅。”小梁問道。
“今天還好,總共吃了九個。”小陳一臉淡定的說道。
“九個?開玩笑的吧。胖子也吃不了那不多。”
小陳一臉鄙夷的看著彭冬道:“今天算是吃的最少的了,我懷疑剛剛梁哥跟你說話讓他聽到了,沒好意思在吃。因為我都聽到了。這胖子,第一次來就吃了十三個油餅,從此以後沒有低於十個的。”
彭冬吞咽了下口水,一臉的驚訝,然後開始茫然。
一周後,在小仲和小梁的強烈要求下,店裡恢復了原價。米線油餅不限量的優惠,繼續保持。
恢復價格當天,生意還算不錯,營業額也幾乎到了三千。因為好多進來了的顧客,聽說恢復原價,也都不好意思在走了。
第二天,客流開始逐漸減少。等再過了一個周末後,濤聲依舊了。
這天下午,胖子帶著田中到了店裡。讓彭冬頗感意外。
“什麽風把你倆給吹來了?”彭冬掩飾著愁思,笑著跟打了招呼。
“來看看你生意怎麽樣?”
“呵呵,不怎麽樣。前段時間不是跟你說過了麽?被複製了。”
“你不是也降價了麽?前幾天看你發朋友圈,人還挺多的嘛。”
“降價後人是挺多。但是一恢復原價就又不行了。”
“那你就一直降價,反正你又不賠錢。等把新開的抗死了,你在恢復原價。”
“抗不死的,我做活動的時候。讓小仲出去打探了,該在那邊吃的還在那邊吃。來了我這,看人太多的也都溜達去那邊吃去了。”彭冬顯得很無奈。
“哎,做生意就是這樣。總會有競爭的嘛。說句你不愛聽的,還是你們這不夠特色,太容易被複製了。”
彭冬對胖子的說法不置可否,他自己最近也在思考這個問題。
“這不,我給你帶來了專業的大廚。你們可以交流交流。看看有沒有什麽辦法,能把你這盤活了。”胖子指著田中道。
“求之不得。”彭冬客氣的向田中笑了笑,心裡卻很不以為意。
田中問了彭冬一些店裡的情況,和目前的遇到的困難。然後在店裡轉了一圈又問了他其他幾家店的規模。想了想說道:“我覺得,你可以增加點新產品試試。”
“加什麽產品?”
“我不是聽你說,你這旁邊的煲仔飯和蓋飯的生意一直都比較穩定麽。說明這邊愛吃米飯的群體也比較大。你可以增加米飯來試試。”
“是火鍋米飯麽?”彭冬笑道:“還是說我直接在把炒菜米飯加上?”
“你加不成炒菜,你這不讓用明火。炒菜必須需要明火的。”
“對呀,所以加米飯這個可能性不太大。”
“還是有辦法的。”田中笑道。
“說說。”
“可以做幾個特色的蓋飯,比如紅燒牛肉蓋飯,紅燒排骨蓋飯之類的。提前可以做好,顧客來了用微波爐熱一下,蓋在米飯上就可以了。而做這些東西,都不需要明火,電磁爐就可以,就是有些費電。”
“這些我們都不會做呀。”
“我會。我可以教你們,很簡單的。”田中笑道。
彭冬想了想問道:“要不這樣,趁你今天有空。你給我們做出來我們先嘗嘗,看看賣相怎麽樣。在決定要不要上這個新品。”
“可以,不過估計我需要的東西你這應該不全,首先應該沒牛肉和排骨吧?”
“你需要什麽,現在讓小梁跟你去買。我們這附近又個很大的菜市場,裡面因有盡有。”
“那就沒問題了。”田中笑著站了起來。