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《混在異世大唐》一十二漢堡包
  土豆在水中搓出了澱粉,最後留下了白色渾濁的澱粉水,靜置後除掉上層的清水。如此幾番後,最後留下的就是濃稠的澱粉漿,放在太陽下曬乾就是土製的土豆澱粉了。
  但凡在現代做過菜的人都知道,澱粉在現代中國菜體系中的重要。不管是勾芡還是讓肉保持滑嫩,那種現代人無比熟悉的口感,已經征服了拉伊城的貴族們。
  上次的蔥爆羊肉,在醃製羊肉時,用澱粉漿裹住了羊肉片,讓其下油鍋後能滑散並迅速斷生。包裹的澱粉漿鎖住了肉片本身的肉汁和醃製料,這在現代是非常平常的。但在古代,肉要熟要麽靠煮要麽靠烤,兩者都會改變肉質口感,除非肉本身非常嫩,基本上成品的口感都會變得柴一些,這是這個時代人的常識。
  在那種現代煤氣爐才有的超大火力下,油脂包裹食材輔熱加快斷生的炒製,所特有的口感,打破了這種常識,讓拉伊貴族們為之瘋狂。
  這基本上是無法複製的,你或許可以偷學打造現代炒鍋,雖然成本很大,但不是不能實現。你也可以偷學煎熬動物油脂,甚至榨取植物油脂。你還能偷學調配各種香料調料,土製澱粉和自製料酒,但是你無法提供現代煤氣爐才有的持續性超強火力。
  因為你無法抓一個魔法師來當煤氣爐,那個魔法師會用大火球糊提這個要求人的臉的。
  有且只有劉雲峰這個覺得魔法就是個工具,用來殺人用來做菜都沒區別的現代人,才能做到這點。這個世界的人都把魔法當做無比尊貴的存在來看待的,用來做菜?想都不敢想!
  不過那種口感在征服拉伊人前,先幫他征服了這幫女蠻人。
  現在正在往桶裡慢慢倒水的正是女蠻人的首領,她沒有名字,劉雲峰在劉梓喵的哀求下,給她取了劉蕊這個名字,她也是貓科蠻人。
  有了第一次和第二次就有無數次,很快所有的女蠻人都成為了他的家奴了,全部冠以了劉姓。
  這點加上這輩子從未吃過的美食,以及所有人都看出來了這絕對是個好主人後,女蠻人們誠服於劉雲峰了。
  “劉蕊,這桶倒完後,去裡面幫忙熬油。”劉雲峰隨手憑空召喚出了清水,幫助自己和劉梓喵清洗手上殘余的土豆澱粉:“告訴她們別再偷吃油渣了,那個用來做菜後會更好吃。”
  劉蕊點了點頭,她知道姐妹們為什麽偷吃油渣,自己其實在發現了這個主人善良到讓人覺得匪夷所思的程度後,也在偷吃的。
  在她們看來,就熬油剩下的油渣,已經是非常好吃的東西了,她們為之深深上癮。主人加工後會更好吃,這個道理她們都知道,但就是不能控制自己。
  其實別說她們這些這輩子就沒怎麽吃飽過的奴隸了,也別說這個世界大多數有的吃就不錯的平民們,就是現代的小康家庭,也有人吃熬油剩下的油渣不可自拔的。
  冷卻濾掉油後的油渣,撒點鹽就已經無比美味了。
  不過主人說了他會加工油渣了,那就不要偷吃了。因為忍一忍,會更好吃的。
  劉蕊一邊這麽想到一邊到裡屋去幫忙熬油了。
  因為靠的是柴火的火力,熬油是個體力活,所有大多數女蠻人都在換著班熬油的。
  用熱風吹幹了劉梓喵的小手後,劉雲峰的褲子被她拉住了。回頭看向那水汪汪的大眼睛中的渴望,劉雲峰翻了個白眼,用手輕輕握住了她的下巴:“張嘴。”
  劉梓喵以為是自己期待的投食呢,帶著甜美的笑容努力把小嘴張到最大,然後劉雲峰觀察了下她的牙齒。雖然比人類的要鋒利一些,但是的確已經出現吃糖過度的蛀牙跡象了。
  “你又沒刷牙,沒糖吃!”
  這只是借口,劉雲峰就是不想讓對糖上癮的劉梓喵再吃糖了,她真的開始有蛀牙了。
  劉梓喵肉眼可見的低落了下去,同時不明白哥哥為什麽要堅持讓自己等人人去刷牙。
  這其實也正常,劉雲峰穿越過來這麽久了,遇到的人中有刷牙習慣的只有陳倩倩,亞努什.羅斯塔米,瓦斯格.卡內基,陳浩,鄭氏兄弟,霍爾木茲和馮.米萊爾這些在各國都屬於金字塔頂端的存在。
  其他人完全不明白刷牙的意義在哪裡。每天用劉雲峰特製的牙刷蘸著粗鹽刷牙,她們都忍不住把鹽水吞下去。
  劉梓喵不喜歡刷牙,她喜歡吃麥芽糖。
  她覺得麥芽糖是世間第二美好的東西。
  “不行,你都長蛀牙了,不能吃麥芽糖!”
  劉梓喵果斷的開始了撒嬌賣萌,短短幾天的相處,她就發現自己的主人特別喜歡擼她的頭髮和輕揉自己的貓耳,於是果斷的把頭湊進了劉雲峰的懷裡,控制著耳朵可愛的抖動著。
  劉雲峰忍的拳頭都捏緊了。
  沒見過這一幕的人根本不知道這時候的劉梓喵有多可愛,那毛茸茸的小耳朵有多萌,再鐵石心腸的人都會在這瞬間軟化下去的。
  “不行!再這樣下去,你的牙齒會壞的!”
  劉梓喵知道力度不夠,她早就把自己的主人摸透了。
  直接環抱住了1米8的劉雲峰,1米53的她,下巴在抵在劉雲峰的胸膛,大眼睛水汪汪的看著劉雲峰,耳朵耷拉著,小嘴嘟著。
  “不行!”劉雲峰的手指甲已經深深的陷入了手掌心了。
  “歐~~~尼~~~~醬~~~~~”
  劉雲峰敗了……
  看著一臉幸福啃著麥芽糖的劉梓喵,劉雲峰一臉寵溺的揉著她的頭,輕輕揉搓著她的耳朵。
  這正是劉梓喵覺得世間第一美好的事物:在劉雲峰懷裡啃麥芽糖,然後讓他揉自己的耳朵和頭髮。
  可惜這份美好很快就被打斷了。
  “劉大師了?”
  八珍坊食府執事來了,他找劉唐。
  劉唐現在可是八珍坊的寶貝,他已經不僅僅是單純做唐食的庖廚了,他已經成為八珍坊背後家族的重要社交要素了。
  現在的拉伊,貴族流行的就是來吃一頓劉大師的菜,每次推出新菜的時候都是八珍坊閉門謝客的時候,專門招待各種貴族。
  但這完全不影響八珍坊背後家族的利益,畢竟八珍坊賺的再多,也沒有貴族和貴族之間的關系值錢。八珍坊背後的家族本來只是議會中央系貴族議員的一個小議員,如今已經成為中央系的主要議員了。
  靠的就是八珍坊劉大師的美食外交。
  霍爾木茲甚至已經定下了一個月後的澈陳聯邦特使,就是在八珍坊設宴款待他們的。
  “師傅在裡面忙,何事?”
  劉雲峰的態度不算好,畢竟打斷了自己擼“貓”。
  這個執事可不敢得罪他,劉雲峰不僅僅是劉唐的“徒弟”,是得到了真傳的“徒弟”,劉雲峰的雞子飯和肉夾饃,已經達到了他“師傅”的水平了,這是這個執事親自試吃口的結論。
  “小劉師傅,請劉大師趕緊出來,有貴客相邀。”
  劉雲峰見有正事,就進屋去叫劉唐了。劉梓喵看了眼有些虎視眈眈盯著自己的執事,狠狠的瞪了他一眼,趕緊跟了上去。
  這個執事只能把邪念按了下去。
  洗乾淨已經連著吃了好幾天飽飯,營養充足的劉梓喵,美人胚子已經到了肉眼可見的程度了。
  15歲的她,對於斯泊人來說,是完全可以做些什麽的年齡了。
  這個執事就非常的羨慕劉雲峰能有這個小美人蠻人奴隸,不知道天天晚上多快樂呢。
  劉唐很快就出來了,跟著執事離開了他們的獨院,從側門進入了隔壁的八珍坊。
  自己住的地方和做菜的地方不在八珍坊是劉雲峰要求的,他主要是擔心八珍坊人多眼雜看見了他用魔法做菜惹麻煩,但八珍坊誤會是劉唐不想自己的技藝外露。他們很理解,就把隔壁的院子整體買了下來給兩人做宿舍和廚房。
  “這菜叫什麽?”
  公孫璃直接打斷了劉唐的行禮問到。
  “回娘子話,這叫宮保雞丁。”
  “宮保是什麽?”
  “聽說是發明這菜的人名。”
  “斯泊人還是唐人?”
  “應該是唐人吧。”
  “哪朝哪代的?”
  “本朝吧。”
  “太祖皇帝時期?”
  “應該是。”
  “沒聽說過這號人物了。”
  “好像姓劉。”
  “劉宮保?天下有如此人物,怎麽默默無名?”
  “或許是被匾到西域的緣故吧。”
  八珍坊的執事會一點點唐言,畢竟唐言就是這個世界最尊貴的語言,但還是聽不懂公孫璃和劉唐那一口流利的唐言的。
  如果劉雲峰在此,絕對會氣吐血的。
  宮保雞丁這個名字,是他做出了無辣椒版川菜做法的宮保雞丁後,隨口說出來的,劉唐就記在心裡了。
  後來這菜開始在八珍坊賣了,劉雲峰認為這宮保雞丁不夠正宗,花生米也用的其他堅果代替,便乾脆叫堅果雞肉了。
  但宮保雞丁這個名字被劉唐牢牢的記住了。
  當劉雲峰隨口說道這是一個名“宮保”的人所發明的菜肴時,劉唐從劉雲峰的眼中看到了懷戀,他馬上誤會這是劉雲峰的家人所發明的菜了。所以宮保應該姓:劉。
  但劉雲峰其實只是在懷念穿越前學廚的那段時間而已。
  而劉唐還記得剛見到劉雲峰沒多久的時候,王老大等人來自己食鋪吃飯是經常討論劉雲峰的身份,他斷斷續續的聽過幾句,貌似劉雲峰還是權貴子弟出身。
  所以他以為劉雲峰的父輩有個叫劉宮保的,就是他發明了這菜,並傳授給了劉雲峰一身出神入化的廚藝。而這個劉宮保可能就是長安的貴族,被匾到了西域來而已。
  一個敢說另一個敢信,公孫璃開始努力回憶大唐是不是有劉宮保這號人物了,在她看來,劉宮保就憑這道宮保雞丁就足以聞名於天下。
  不管是太祖皇帝還是聖皇母,都是口腹之欲極強之人,天下的庖廚只要是真有能力,都會被春宴邀請的。
  “哎,要是我知道西域有劉宮保這號人物,絕對把他送到長安去的。”
  劉唐也跟著公孫璃在歎氣,他不知道劉宮保是不是劉雲峰的父親,但是他認為能發明宮保雞丁的劉宮保,廚藝至少也是和劉雲峰齊名的。這等人物就如此默默無聞的死在了西域,留下了患了失憶症的劉雲峰,太慘了。
  劉雲峰要是知道有人給自己找了個爹,絕對氣到吐血。
  還好他現在正在研究新菜,沒空。
  這時候研究新菜是因為烤爐終於修好了。
  那是一個傳統的中世紀歐洲貴族烤爐,由上下兩部分組成。下面是方形的灶台,燒柴火的地方。而熱量會跑到上面部分,一個直徑一米多的半球體。
  八珍坊一聽是做菜用的,趕緊請來了拉伊最好的工匠和泥瓦匠,用了兩天時間按照劉雲峰的意思打造了這個烤爐。
  有了烤爐就不用自己一直用法力去烤了,這意味著可以量產化。
  那麽自己首先要做的就是漢堡包。
  並不是用了烤爐就要做漢堡,而是他很久沒吃漢堡了有些想念。
  換現代,漢堡是非常簡單就能做的一道菜,但換這裡,光一個漢堡麵包就能卡死無數人。
  好在劉雲峰還真會做漢堡麵包,其實就是土豆麵包。
  土豆切丁,蒸熟去水,用杓子壓成泥,然後倒入燒熟再冷卻的牛奶。和土豆泥拌勻後,放入老面,也就是酵母,打了幾個雞蛋,加入了少量油,少量鹽和糖。
  最後攪拌均勻放入精麥麵粉,攪成一個麵團,蓋上乾淨的亞麻濕布發酵。發酵好排氣過程結束後,分成小塊,揉圓放在特質的生鐵烤盤中,給麵包表面刷了層油,最後放入烤爐開始烤。
  失敗了兩次後,劉雲峰終於得出了和現代幾乎沒有區別的漢堡麵包。
  這麵包帶著牛奶的濃厚和麥粉的香甜,幾乎不需要夾東西就已經是這個時代貴族才能吃的佳肴了。劉梓喵和劉蕊帶領下的女蠻人一人分到一個,最多2秒就消失在了她們的嘴中。
  可惜這只是試吃,劉雲峰做的也不錯,他還在摸索中。
  最後又烤了5盤,終於能穩定成功3盤了。
  他興奮的揉著劉梓喵的頭髮,說到:“明天請你吃漢堡包!”

  
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