靳霄開始尋思投資農家樂是否合適。

　　對於錢，他是絲毫不擔心的，他和這個農家樂的老板不同。

　　這個農家樂的老板，看似每年能賺不少，但他的再投入也不小，更何況“家財千萬帶嘴不算”，進入二十一世紀後，禽流感、口蹄疫、豬瘟等等疫病，雖然在國家的大力打擊下，都很快消弭於無，但養殖業還是不可避免的一次又一次受到衝擊。

　　就好比這家農家樂的老板，他的農家樂也屢次遭到衝擊，結果就是每每為了讓農家樂重新恢復正常，他都需要投入大量的資金，也因此，之前賺的錢，絕大部分都用在了農家樂之中。

　　當然這並不代表農家樂就沒有前景了，事實上，農家樂的前景還是很廣闊的。

　　而且很多人都不知道吧，其實所謂“農家樂”，還真不是現代人的成果。之前說過，農家樂這種經營模式最早出現在西方國家，其實也出現了沒多少年，而在更早的古代，我國就已經出現了農家樂的雛形。

　　我國古代的詩人大部分都有田園情結與土地血脈相連的詩人，很向往著田園生活，也真切地感受著農家的歡樂。

　　南宋詩人戴複古就曾在《題申季山所藏李伯時畫村田樂圖》中，寫到遠古鄉村的農家樂景象:

　　田家八月秋秫黃，赤肩滿擔金穰穰。

　　西成萬室喜登場，鬥酒勞慶年豐祥。

　　天台山人傳秘方，釀成九釀丹霞漿。

　　紫檀槽頭秋點長，絳囊醡壓甘露涼。

　　猩紅顆滴真珠光，蓼花色比桃花強。

　　薦新設席請客嘗，風吹桂花滿屋香。

　　饌出肥雞一筋肪，橙砟蟹砟雙螯霜。

　　不須琥珀琉璃觥，不須太白力士鐺。

　　我愛真率田家郎，磁甌瓦盆罌木觴。

　　爛漫為我澆吟腸，新詩吐出雲錦章。

　　醉來興發恣豪狂，高歌起舞當斜陽。

　　出門一笑爾汝忘，大江東去煙茫茫。

　　非渠耕稼飽君腹，問有黃金可樂無。

　　這首詩怎麽解釋呢?

　　天台農村的秀美風光、十月鄉村的節日氣氛、農家的純樸好客，讓久居廟堂之中的他開懷不已。他的這首七言歌行，縱情豪放，直白透亮——秋天到了，稻子收割了，菊花開了，農家端出天台山紅酒給我喝。這紅酒，比桃花的顏色深，比紅蓼顏色稍淺。風送來桂花的芬芳，一切讓我心醉。除了醇厚濃香的紅酒，還有大盆的土雞和螃蟹。與歡樂的山民們一起，大碗喝酒，大口吃菜，喝醉了，露一點狂態又何妨?

　　“醉來興發恣豪狂，高歌起舞當斜陽。出門一笑爾汝忘，大江東去煙茫茫。”幾杯紅酒下去，一腔豪情上來，個性耿介的方夫子變得跟田家郎一樣的率性。這種與農家共飲佳釀共慶豐收的歡樂，在這個殉道者45歲的生命歷程中，實在是屈指可數。

　　當自家的谷倉滿了，農家的喜悅從心底裡迸發出來，這些日日躬耕田畝的農民，開始自釀美酒。釀酒的時候，農家像過節般的開心。農歷十月，最宜釀酒，割下的稻子磨舂成米，即可拿來釀成米酒，這時做的酒，可長貯不酸壞，稱“十月白”，長年貯藏後，酒滓沉澱，酒色特別清冽，陽光下一照，似還泛著隱隱的清幽幽的光。

　　農家樂自釀的白酒稱燒酒或者堆花燒，除了糯米釀製的，也有用番薯絲、高粱、豆類釀製而成的，稱番薯燒或高粱酒，色清冽而味清爽。也有自釀水酒的，水酒常用作婚嫁喜筵，調成黃色或紅色，取其吉祥，稱之為紅酒或黃酒。

　　歡樂的農家樂生活透過發黃的詩卷撲面而來:春耕、插秧、社酒、鼓笛，歌舞。風調雨順、五谷豐登的時候，是農家最快樂的日子。長年在鄉村生活的詩人，很容易被這種喜氣所感染，以致詩興大發.

　　戴複古詩作中給人感受最深的農家樂，當屬他在《村景》中寫到的社日:“簫鼓迎神賽社筵，藤枝搖曳打秋千。坐中翁嫗鬢如雪，也把山花插滿顛。”古時春秋季節有兩次祭祀土神的日子，分別叫作春社和秋社。社日到來之際，村民們傾巢而出，男女老少頭戴鮮花，哪怕鬢發如雪的老翁和老嫗，也是鮮花插滿頭。村民們蕩秋千，醉歌舞，吹簫打鼓，進行自娛自樂的文藝表演，歡笑聲幾乎要掀翻稻草垛。歡宴之後，家家扶得醉人盡興而歸。

　　慶豐收的歡樂時刻，少不得喝酒助興，沒有自釀的美酒，農家的快樂似乎要打些折扣。清代詩人鮑謙有一首歌詠農家樂的詩，寫的就是三門農家在金秋時的歡樂:“家家種秫釀春醪，十月紅先缸面掏。何物堪供郎下酒，糖頹青蟹蠣江蠔。”酒先熟者曰十月紅，而詩中的缸面掏，應該是家釀的另外一種白酒。金秋裡，喝點家釀的小酒，弄點青蟹、牡蠣當下酒菜，農家的生活還是很愜意的。

　　鄉村田園撲面而來的豐收氣息，讓人感到秋的豐厚與濃情。那個方孝孺，在秋天到來之際，被秋風所召喚，脫下長衫，走出書齋，來到天台山，與山民們同吃同樂，感受到歡樂質樸的農家樂。老夫子一邊痛飲，一邊高歌，興之所至，揮筆寫就《紅酒歌》:

　　春秧夏苗秋遂獲，官賦私逋都了卻。

　　雞豚社酒賽豐年，醉唱村歌舞村樂。

　　鼓笛有聲無曲譜，布衫顛倒傞傞舞。

　　欲識太平真氣象，試看此畫有佳趣。

　　管弦聲按宮商發，細轉柳腰花十八。

　　羅幃繡幕拂香風，九醞葡萄金盞滑。

　　王孫公子巧歡娛，勿將富貴笑田夫。

　　金秋。明豔。燦爛。一切都是喜氣洋洋的。

　　春花秋實，是最寫實亦是最詩意的四個字。天空明淨，陽光溫暖，空氣中彌漫著成熟的秋果的氣息。秋的大地，遍地金黃，這種金黃，是成熟了的稻谷，給大地鋪上的色彩。明代溫嶺人黃孔昭有詩:“閑花落樹鳴秋蒲，晚稻含香入暮年”，閑花落樹，是怡然自得的心境，稻谷香裡，是豐收在望的年景。

　　這個時節，到田野走上一遭，你會發現，秋是豐盈華美沉甸甸的。芋頭的葉子，肥厚而濃綠。柿子樹上，掛滿燈籠似的紅果，庭院圍牆上，紫扁豆的藤蔓向四周攀延著，“園林夕照明丹柿，籬落初寒蔓碧花”的景致，就像是一幅畫。金黃的玉米，如懷孕的少婦，嫻靜地立在大地裡，風過處，玉米葉沙沙地響著，似在訴說秋的豐盈和富足。

　　農家樂，一種現代又遠古的夢境生活，農家樂，一種城市與鄉村的融合！

　　農家樂，現代人喜歡，古代人同樣向往！

　　所以投資農家樂，其實是大有可為的事情，但是該投資什麽類型的農家樂?這個也是有說法的。

　　常見農莊類型有小型休閑農莊、景觀型農莊和生產型農莊。

　　小型休閑農莊即小型農家樂，全國約有50-60萬家，為傳統模型的農家樂，大多數隻提供餐飲、棋牌、垂釣等服務，以餐飲休閑為主，遊客缺乏體驗。本類型農莊規模小，但順應了吃農家飯、看農家景的巨大市場需求，雖設施簡單，衛生條件較差，但普通效益好而火遍全國各地，一般的農家樂年純收入在30-50萬元，一些可達100萬元以上。隨著經濟的發展，市民需求不斷拉高，此類農莊由於特色不明顯，管理粗放，菜譜忒舊，原材料不變，創新力差，接待條件簡陋，面臨升級或市場淘汰。

　　第二種景觀型農莊，往往有良好的地域風景資源，佔地面積大，基礎設施投資大、環境綠化、各項景點、休閑設施投入多，資金閑置浪費大，創收途徑單一，僅有餐飲及部分住宿休閑收入，很容易受季節和市場影響，競爭力小，收益回報慢。此類型農莊普遍經濟效益差，經營不理想，主要原因是創辦初期僅憑個人的想象和看好就盲目投資，沒有請農莊經營專家對農莊項目論證、市場調查和資金的使用方式進行詳細谘詢，同時在農莊的規劃、設計上存在方向性錯誤，建議與專業的農莊管理專家或谘詢公司聯系以獲得更高效益。

　　第三種生產型農莊呢，農莊內以特色的產品生產經營為基礎，有產業支撐，是農莊最大的發展動力，並且根據市場需求進行產業變化和創新，以農業的種植養殖項目來發展休閑、餐飲、娛樂、度假等項目，並建造有特色的生態木屋，把農莊的生產、休閑、消費高度融合在一起，使農莊既是生產場所，又是消費、休閑場所，產品就地消化升值，還能讓前來遊客在不同季節始終充滿鄉村田園的新奇感覺。此類農莊以農產品生產經營為主，沒有過多的景點投資，但一年四季收入穩定，並且收入渠道多，不受旅遊市場和冬春淡季影響，農莊所投入資金的項目都成為收入點，是農莊中競爭力最強，效益最好、最持久的類型。

　　生產經營型農莊效益是其他農莊所無法比擬的，具有獨特優勢:

　　首先有自己的產品支持:生產型農莊不僅在種植、養殖、加工等過程中創造了較高的效益，同時把生產經營環節，作為讓城裡人了解農村和農產品生產的旅遊項目。

　　其次能獲得政府的大力支持:因為生產型農莊有種植養殖生產經營的規模收益，又有旅遊收益，投入產出比普通農莊多幾倍，同時其科技含量高，具備生態農業和現代農業的理念，規模也更大，容易得到政府大量的資金扶持。

　　再次競爭力強:生產型農莊是種養結合的大型生態休閑農莊，一年四季都在生產有機動物、有機水果、蔬菜等優質農產品，有可靠的收入，競爭力強。

　　最後經濟效益高:生產型農莊可以實現農莊產品就地消化，能受到遊客和其他消費者的喜愛，節省了包裝、運輸、銷售、保管等成本，經濟效益高。因此投資農莊，請先聽聽專家的建議。

　　近幾年由於農業項目天時、地利、人和因素都具備，投資生態休閑農莊者日益增多，許多生態休閑農莊投資者由於前期沒有進行項目論證，缺乏市場定位，在建設中又沒有專業人士的指導，僅憑個人的想法，或旁人隨意的建議，造成農莊布局不合理，資金浪費很大，很多建築投資閑置，而且缺乏特色和競爭力。在經營過程中，又沒有完整的思路，使一些農莊經營很不理想。

　　所以就必須要求變求發展。

　　首先，定位上應選擇投資生產型農莊。不宜過多景點建設和基礎投資，這點千萬要注意，更不能隨意聽從他人意見，盲目投資。一切投資應以效益為中心，特別是建設初期尤為重要。

　　然後要優先發展野生動物養殖，也就是目前這個農家樂的發展路數。

　　這不僅是突出農莊餐飲野味特色的關鍵，也是餐飲的競爭力所在;同時利用動物糞便做沼氣供農莊，可節省能源;沼液用來種植有機水果，有機蔬菜，種植出來的產品產品高，品質好，綠色無汙染，既可觀光采摘，又很受市民歡迎，市場很好，且種植成本幾乎為零。還可以產生良好的生態環境，可吸引更多客人前來休閑消費，形成整個農莊養殖—能源—種植—餐飲—觀光休閑的良性循環經濟體系。

　　漂亮的山雞好看又好吃，是農莊打造特色野味餐飲必不可少的項目

　　然後建造木屋、打造特色餐飲。

　　大量實踐證明， 餐飲是為農莊發展提供現金流和產品銷售的重要渠道，也是農莊必不可少的項目，應和野生動物養殖項目同時進行，才能最快地發展壯大生態休閑農莊。木屋是提升農莊品味，吸引高檔客戶的重要措施。建造各種不同風格的生態木屋別墅作為餐飲、住宿、會所等等，特受市民和高端人士歡迎，效益要比其他的建築高幾倍，同時又成為農莊的一個風景點。

　　最後，就是請專業人員全程參與農莊設計、規劃、施工。

　　農莊的建設涉及農莊的場地選擇、規劃、設計、項目論證、施工、人員培訓、制度建設等等是一個龐大的系統工程，每個環節都能產生不同的效益，如果沒有一個很有農莊經營經驗的專業人士指導，可能會給投資人帶來長期的經濟損失，讓農莊的投資資金浪費可達30%以上，飼養的動物長期出現問題，因此一定要高度重視。

　　靳霄沒有這方面的路子，但是沒關系，只有有錢，直接挖人就可以了。

　　而北雲市周圍的環境呢，不敢說得天獨厚，和張家界九寨溝等地相比自然是萬萬不能及，但小地方也有小地方的好處，那就是鄉村發展不夠快，自然風景保持的相對良好。青山綠水，小溪潺潺，微風徐徐，自有一番田園樂趣。

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