正文 第四百七十六章 釀酒

不患寡而患不均。

要是大家都吃不到，人群慢慢的也就散了。

誰曾想，林放居然網開一面，專門給一幫碼頭賣苦力的力工留了飯食。

群情激奮之下，大家已經積累了不少不滿情緒。

王發財可倒好，硬生生憑借著一己之力，把眾人對林放的不滿，對力工們的嫉妒，全都給吸引到了他的身上。

偏偏王發財沒有察覺到危險臨近，益發的嘚瑟。

“有錢就是好啊！”王發財又夾了塊豆花蘸了蘸塞進嘴裡，繼續享受，“你們這些窮酸，說什麽肉好吃，那是你們沒機會嘗嘗林大廚親手烹製的美味！我用實際經驗告訴你們，豆花比肉好吃！”

這嘴臉……受不了啦！

嫉妒和不滿累積到極限，人就容易衝動。

尤其是後面的推前面，前面的擠後面。

推搡之下，心頭的火氣就更加暴烈。

當人擠人逼近王發財身前半米左右的時候，有人出手……出腿了！

“比肉好吃?我讓你吃！”

人群裡伸出一條腿來，狠狠的給了王發財一下。

就在他背身的時候，一腳踹在他的膝蓋彎上，他“噗通”一下，單膝跪地，手裡端著的竹盒打翻，還剩下小半的豆花灑落在地上，沾滿了灰塵，眼看著是不能吃了。

“我的豆花！”王發財發出一聲撕心裂肺的嘶吼，“是誰?是誰踹的我！給老子站出來，我今天要是弄不死你，我是小娘養的！”

喲呵！

舒坦！

看到王發財往地上一跪，手裡的豆花打落在地上，周圍頓時多了許多出氣聲。

這一腳的代入感就很哇塞！

感覺上，就像是圍觀者自己踢的似的。

也不知道是哪位好漢，這一腳真是大快人心！

尤其是看到豆花灑落在地上，王發財哭天搶地如喪考妣的模樣，周圍人群感覺就更加爽快。

讓你丫嘚瑟！

“王大少爺，豆花掉了算個屁啊，您有的是錢，再買一份不就得了?”

“誰說不是呢！王大少，不就是10塊大洋嗎?您又不是掏不起，買特娘的！”

“王大少您要是實在舍不得，不如撿起來吹吹，興許還能吃?”

“你說的什麽屁話，沒聽說過一句老話嗎?豆腐掉進灰堆裡，吹不得，打不得。我看啊，這豆花可是比豆腐嫩多了，嘖嘖……怕是撿不起來咯！”

好家夥，王發財什麽時候聽過這種話。

被人圍著輪番嘲諷。

要不是打不過，他一個人能單挑這一群！

都特麽什麽人啊，這是仇富！

王發財認定，這幫人就是嫉妒自己有個好爹，嫉妒自己太有錢了。

“哼！”王發財一拂衣袖，“來福，走，跟我回家……”

“少爺……”來福蹲著不動，“我背上這些東西，咱還要嗎?”

“不要了！”

豆花都落地上了，剩下點蘸水和米飯要了幹嘛?

王發財看也不看一眼，扭頭就走。

“好嘞！”來福眼睛一亮，果斷背過手去，把裝有蘸水、米飯的竹盒取下來，混在一堆，也不嫌手髒，直接用手攪拌攪拌就往嘴裡塞，“少爺，等烏魯我……”

事實證明，蘸水拌飯很美味！

來福一邊拚了命的塞飯，一邊追上王發財的腳步。

看到來福的舉動，周圍的人群忽然感覺自己的肚子更餓了。

“聽說中午還能吃到，不如中午來看看……”

“您請！我反正就在這兒了，限量50份，中午再來可不一定有位置。”

“別擠啊！排隊知道不?要是惹惱了林老板，

他敢直接關門不賣了你信不信?”王發財、來福主仆二人這一走，街面上素淨了不少。

有人走，有人留。

留下來的，自發的組織起來，排成了一排。

不多不少剛好50個。

沒辦法，排50名以後的，一臉不開心的走了，並暗自發誓，晚上早點來，總歸是能吃到一回。

20銅元一份豆花飯，屬實不貴。

哪怕隨隨便便打點零工，一天還是能掙到幾十上百個銅元的。

十裡洋場物價高，機會也多。

可這種便宜又好吃的吃食，還是麟級大廚特製的，那可是獨一份的。

排隊，那是應該的。

……

此時的林放，讓齊瑞珠照看著店裡，自己從後院翻出去，進了酒坊的大院。

豆花店和酒坊中間隔著兩個院子，從前面，要走上好一截，可從後院翻牆過去，那就便宜多了。

酒坊大院和豆花店的小院只有一牆之隔。

中間隔著的那兩個院子，都是比較寬又比較短的那種，這才出現了酒坊大院和豆花店小院後院隻隔了一堵牆的格局。

林放早上出去找牙行買下酒坊之後，順便就去糧鋪定了足量的酒料糧食:高粱、大米、糯米、小麥、玉米。

在後世，白酒的糧食配比，幾乎是公開的秘密。

只要嚴格按照高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麥(16%)、玉米(8%)的比例準確配料後充分攪拌，再粉碎，最後釀出來的酒，通常味道都會不錯。

區別只在於等把酒醅上鍋蒸出酒水後，最後勾兌調香工藝不同，得到的味道也就不同。

和糧鋪的人說好了，差不多就是這個時間把糧食給送到酒坊大院。

林放眼看到了約定時間，便先一步進了酒坊大院，從裡面給把門打開。

沒等多久，糧鋪送糧的車隊過來，足足5輛大車一字排開，很是惹人注意。

不多會兒功夫，車隊附近，就多了幾個看熱鬧的閑人。

跟車的是糧鋪的二掌櫃。

一次采購足足5大車的糧食，這可是大客戶，得討好才行。

而且聽說林放買糧食是為了釀酒，糧鋪又進一步調高了林放的重要等級，這才有了二掌櫃親自送糧的舉動。

“林老板，隨便找個下人候著就行，怎麽能勞您親自在門口等著?”糧鋪二掌櫃的很客氣，看到林放立刻脫了瓜皮小帽，又是點頭，又是哈腰，極是諂媚。

“自己看著，放心點。”林放說著走到車隊前，隨意選了一隻口袋，“打開我看看。”

“都到家門口了，搬進去再打開唄……”

“費什麽話?”二掌櫃上去就給拉車的夥計一腳，“林老板怎麽吩咐，就怎麽做！”

被踹了一腳的夥計拍拍屁股，立馬拆開糧包。

林放伸手抓了一把，袋子裡裝的是玉米，顆粒均勻，金燦燦的，看著就透著一股富貴氣。

“林老板，您盡管放心！”二掌櫃落後林放一步站著，“您可是我們梁記的大客戶，說什麽我們也不能坑您不是?”

林放笑笑沒說話，把玉米丟回糧袋裡，走向第二輛輛車，手在糧包上摸來摸去，半晌才停下來。

“這一包，打開我看看。”

“人呢?愣著幹嘛?快打開！”二掌櫃對林放陪著笑，對底下人卻沒那麽客氣，“都機靈點，林老板要看哪一包就開哪一包，別讓我再說第三遍！”

糧包被拆開，林放伸手抓了一把糯米出來。

糧食有些不對。

品質倒是沒什麽問題，渣土多了點。

“掌櫃的。”林放把手伸到糧鋪二掌櫃面前攤開，“我說了買糧食是為了釀酒，價錢高一點沒關系，糧食要給我上好的，要乾乾淨淨沒一點渣土。我在你們梁記，說的夠明白的吧?”

“明白，當然明白！”二掌櫃擦了擦汗，伸手又往袋子裡抓了一把，臉色十分難看，“林老板，您稍等片刻，我給糧鋪要個電話，肯定給您一個滿意的答覆！”

西斜街上是沒有電話亭的。

要打電話，得出西斜街，拐到洋浜路上，那裡就豎著一座紅色電話亭。

打電話還不能直接投銅元，得先買一種尺寸類似銅元的銅製代幣。

代幣上面寫著“可打一次”的字樣，由十裡洋場電話公司發行撥打投幣電話專用。

糧鋪二掌櫃沉著一張臉跑到洋浜路，投了代幣，直接把電話撥到了老板梁從武的家裡。

很快，他就得了指示，又屁顛屁顛的跑到酒坊大院門前。

“林老板，我跟我們東家請示過了，我們東家梁老板發話了。這幾車糧食，算我們梁記糧鋪賠給您的，分文不取！您定的那批糧食，明天我們仔細檢查之後，再給您送過來！您看成麽?”

“謔！梁老板大氣！”林放對這素未謀面的梁老板多了幾分興趣，“你沒開玩笑吧?這五車糧食可價值一百二十塊大洋，不是什麽小錢！”

“林老板說笑了。”二掌櫃苦笑著道:“沒有我們東家的首肯，我一個小掌櫃，哪有那麽大的權力?我們梁老板還說了，等改日有空，一定親自登門道歉！我們梁老板還說，到時候一定送些新鮮的上等食材過來。”

“送什麽食材……哦?”林放回過味兒來，他似笑非笑的看了二掌櫃一眼，“你們老板知道我做飯還行的事?”

“林老板說笑了！”二掌櫃不由得擦了擦汗，“林老板您哪裡是’做飯還行’，您可太行了！整個十裡洋場，您都是數得著的頂尖大廚！”

“行吧。這賠禮我收下了。但是……”

“哎……您說！您說！”二掌櫃剛想招呼夥計卸貨，一聽林放的“但是”，差點被閃到腰，“林老板有什麽吩咐，盡管開口。”

“但是這些糧食，都得檢查一遍。”林放指了指五架糧車，“帶渣土的，品質不過關的，全都給我丟到一邊去。我不要。”

“是！是！”二掌櫃答應了一聲，立馬招呼夥計，“林老板的話都聽到了沒有?卸貨，檢查！”

幾個夥計轟然答應，熱火朝天的幹了起來。

等五車糧食都卸到院子裡，二掌櫃的忍不住又擦了擦汗。

五車糧食裡面，查出來七包有問題的，這就是七百斤！

總共才五千斤糧食，庫房那幫天殺的就敢漂沒這麽多東西。

庫房那邊，真得好好整頓整頓才行！

反正庫房大半都是大掌櫃的人，老板就算再怎麽發火，這雷也炸不到自己頭上。

等二掌櫃帶人離開，林放關上房門，把大毛小黑兩個從豆花店裡拉了壯丁，幫自己搬糧食。

他們兩個負責搬，林放負責粉碎。

也不用石磨，就用石臼。

反正林放有的是力氣，粉碎糧食的時候，還可以順便鍛煉拳勁。

這拳勁順著石杵落在糧食上面，粉碎的時候，還可以從內部催化糧食，一舉兩得。

這一乾，就到了中午。

等中午林放備了午飯發賣，又拉上大毛小黑兩個，忙到了晚上。

白酒釀酒工藝，在民國這個時代，還是很有技術含量的。

酒釀好了是酒，釀不好就是醋。

在沒有精確配比指導的情況下，想要釀出一缸好酒，不知道要試錯多少次。

哪怕這家酒坊有一座頗有歷史的老酒窖，也沒能多撐幾年。

早些年，還有窖藏的陳酒混著新酒一起勾兌了發賣。

等到陳酒用光，新酒口感始終上不來， 自然而然也就沒了人氣。

林放能接手這座酒坊，便是因為前任東家耗光了陳酒，又沒辦法拿出足夠優秀的新酒，無奈之下才把酒坊掛到了牙行發賣。

因為要價高的關系，酒坊掛了許久都沒能賣出去，直到林放接手。

而對林放來說，這都不是問題。

在後世，釀酒工藝在網上隨便一搜就是一堆。

不少小作坊就是靠著這種在網上搜來的釀酒工藝，打著“手工糧食酒”的旗號，釀出來的酒，居然銷路還挺好的。

喝慣了一些酒廠裡勾兌出來的酒，猛的一喝小作坊的糧食酒，感覺還挺不一樣的。

林放嚴格按照後世的釀酒工藝，把粉碎後的糧食蒸糠之後入窖等待發酵。

一般來說，這個世界差不多是七十天左右。

不過在製酒的過程中，林放全程都在用拳勁加速。

他估摸著，三天之後差不多就可以開窖蒸酒了。

“行了，回去吃飯。”林放拍了拍手，吩咐累癱在地上的大毛、小黑兩個，“三天之後，咱們再來開窖蒸酒。”

聽說終於可以回去吃飯，大毛小黑兩個強撐著爬了起來，聽到後半句，他們兩個差點沒又摔回去。

“三……三天?”大毛滿臉狐疑，“東家，您沒開玩笑吧?我聽說，釀酒起碼要發酵一百多天呢！”

“那是別人。”林放自信滿滿，“我不一樣！”

大毛:“……”

小黑:“……”

你是東家，你開心就好！

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