花姐身子一晃，差點跌倒。

　“淮揚廚幫”的聲勢，就是如此強大。

　小小一個八品老油子，仗著“淮揚廚幫”的名頭，就可以在十裡洋場如此豪橫。

　看到林放返回廚房，花姐側身整理了下情緒，再回頭依舊冷漠:“你回來幹嘛?還嫌我們’知花樓’的麻煩不夠多嗎?”

　林放淡淡道:“我惹的麻煩，我來解決。”

　“你憑什麽解決?半天之前，你都還是一個流落街頭的乞丐！”

　“憑我以一當千。”

　“你胡吹什麽大氣?”花姐差點氣笑，“你知道我們’知花樓’有幾個廚房，多少廚師，多少幫廚?”

　林放不答，只是望向跑來報信的王二狗，“把客人點的餐單拿過來我看看，客人能不能吃辣，有忌口的嗎?”

　“這……”

　“哼！”花姐用鼻子哼了一聲，不耐煩的揮了揮手帕，“給他！”

　王二狗連忙把一疊餐單遞過去。

　“現在有3桌客人點單，一共二十三個菜。一桌本地人四菜一湯口味清淡，一桌北方人八菜兩湯重鹽重油，一桌西南來的六菜兩湯重麻重辣。”

　“行。”林放接過餐單掃了一眼，“五個湯，八個冷盤，十個熱菜，湯都點了板栗參雞湯，冷盤都點了鹵牛肉，涼拌雞絲，熱菜都點了京醬肉絲，紅燒獅子頭，拆燴鰱魚頭，不算多。告訴他們，十分鍾後上菜。”

　“這……能行嗎?”王二狗一臉不安的望向花姐。

　“行不行，也只能這樣，你先去安撫一下客人，我馬上到。”花姐趕走王二狗，歎了口氣，“小先生，你不該回來！”

　“二狗別走，一會兒幫我上菜。”林放喊住王二狗，對花姐道:“花姐，你別勸了。我惹的麻煩，我又怎能一走了之?”

　“‘淮揚廚幫’太過霸道，我忍他們也不是一天兩天了，算不上你惹的麻煩。”

　“那就算咱們一起惹的麻煩，咱們一起解決。”

　“小先生……”

　“花姐，你去忙吧，後廚交給我。”

　林放把土灶上溫著的雞湯端下來，又把所有封了火的爐灶引燃，立刻忙碌起來。

　六個灶分了大小火，需要熬煮的湯和熱菜先做。

　上灶之後，轉去做冷盤。

　這冷盤別的都還好說，獨獨這盤鹵牛肉，本身的滋味不足，需要乾辣椒潑熱油提香提味。

　三桌客人地域不同，對辣椒的要求截然不同。

　本地人口味清淡吃不得一絲辣，北方人重鹽重油可以接受中辣，西南客人喜食麻辣，這辣椒不但要辣還要撒上花椒。

　林放在廚房裡遊走了一圈，選了辣度不同的三種乾辣椒，分別擺放在三個不同的餐盤裡。

　這時候，爐灶上熱著的香油也恰好溫度合適，林放抄起炒鍋，分別澆下去。

　滋啦啦！

　油潑乾辣椒的爆響，連同辣椒被油燙熟的辣香一同升騰。

　林放抄起一旁上菜用的大餐盤，把三碟鹵牛肉放上去，“二狗，上菜！三個盤子不一樣，圓盤子是本地客人的，長盤子是北方客人的，橢圓盤子是西南客人的，你可別記混了。”

　“林爺放心，我王二狗要是連這點小事都做不好，就不配留在’知花樓’！”王二狗咽了口口水，忍不住道:“林爺，您做的這鹵牛肉可真香啊！怎麽感覺跟以前陳爺……陳貴那老東西做的不一樣?”

　“牛肉還是陳貴做的，我只是調了香。”林放笑了笑，“快上菜吧，等忙完今天，我重新鹵一鍋。”

　“哎！”王二狗答應了一聲，強忍著夾一片的衝動，端著大餐盤快步跑出廚房。

　鹵牛肉只是開始，冷盤在中式餐廳裡算是頭盤，突出一個快字。

　要是等了超過五分鍾還不上冷盤，客人很容易鬧脾氣。

　林放搶時間，手上動作幾乎快到了極致。

　一會兒站在砧板前切菜，一會兒又轉到爐灶前顛杓，一會兒又調整一下爐火，快到了出現殘影。

　“林爺……我的天爺！”王二狗喜滋滋的跑回來，正要跟林放報喜，一眼看到長桌上多出來的幾個大餐盤上擺滿了菜肴。

　冷盤全部擺好，一些不花時間的熱菜也已經出鍋。

　就只剩下板栗參雞湯，紅燒獅子頭幾個費時間的菜還在鍋裡。

　王二狗揉了揉眼睛，有點不相信自己看到的是真實畫面，“林爺，你是怎麽做到的?”

　“無他，唯手熟爾。”林放笑了笑，再次趕人，“趕緊上菜，有什麽想問的，一會兒閑下來咱們再慢慢聊！”

　“林爺，你真是這個！”王二狗忍不住比了個大拇指，這才端起大餐盤往外跑。

　王二狗端著餐票回到閣樓，幾桌客人還在對鹵牛肉讚不絕口。

　“這鹵牛肉，口感算不上一流，可這香味，真是絕了！”

　“真是奇了怪了，這放了這麽多辣椒，怎麽可能只有香，沒有辣?”

　“怎麽，你還想吃辣的?”

　“不！不！我當然不想，可我真的沒想到，這放了辣椒的牛肉，可以這麽好吃！”

　“小二，你們’知花樓’是不是換廚師了?我怎麽感覺，’新半齋’的特級廚師，都做不出你們這個味道，你們是打算改行做’知味樓’嗎?”

　王二狗一邊樂呵呵的上菜，一邊道:“這位客官，我們確實換了位廚師，新來的這位廚師姓林，本事可大了！你們先吃著，有問題喊我們花姐，我繼續給幾位爺上菜！”

　“謔！好家夥，這速度可以啊，熱菜這就開始上了?”

　“別是光顧著上菜快，都沒炒熟吧?”

　“這賣相，看起來不像啊?”

　“嘗嘗，都嘗嘗！”

　“嘶……”

　“好吃！”

　“香！”

　三張桌子，九位客人，在試過這一輪上的熱菜京醬肉絲之後，立刻開始了搶食大戰。

　如果說鹵牛肉只是香味出色，口感一般，和普通的特級廚師各有優劣的話，這道京醬肉絲，不敢說蓋壓當世，起碼也是十裡洋場一絕。

　肉質滑嫩，醬汁鮮美，鹹淡適口，尤其讓人覺得奇妙的是，開吃前被撥到一邊的蔥絲像是有著神奇的魔力似的，讓人難以忽略。

　等到有人夾了蔥絲裹著肉絲一起塞進嘴裡，那微辣的生蔥香氣和嫩滑的豬肉裹在一起，頓時升華出一種奇妙的滋味，讓人忍不住想喝酒，想吃飯，想裹上餅子再來一口。

　可不管是酒還是飯，只要這接下來的步驟得以完整，那種舒服和幸福感，一瞬間就達到了極致。

　“特娘的，舒坦！”

　北方客人裡，有人忍不住長出了口氣，望著眼前的京醬肉絲嘖嘖稱奇，“京醬肉絲我也算是吃老了的，太甜的，太淡的，太鹹的，我全都吃過，沒幾家能和我口味的。大多數時候我點這道菜，純粹是出於習慣，不一定真要吃。花姐，你們’知花樓’的京醬肉絲，得是這個！”

　看到客人比出大拇指，花姐忍不住笑出花兒來，“過獎！過獎！您愛吃就成！”

　另一桌本地客人更是覺得奇怪，“聽口音，你們是北方來的吧?這京醬肉絲我們也點了，我們本地人口味清淡偏甜一點，你們吃著合適，我們吃著也合適，這就太奇怪了吧?你們不覺得太甜嗎?”

　“不甜啊，怎麽會甜?”

　西南客人也來湊趣，“我們西南來的，吃著不覺得甜，也不覺得鹹，剛好合適，特別合胃口，特別好吃！”

　“咦?”

　“咦?”

　“咦?”

　一時間，驚咦聲四起，漫說是這三桌客人，就連其他客人，也感到好奇起來。

　眾口難調，更何況南北方差異巨大。

　不說中華美食誕生出八大菜系，單說區區面條，就有兩百多種。

　有代表性的，都有20種之多。

　區區一座知花樓，同時聚集了北方、西南、本地三桌客人，口味差異之大，已經足夠有代表性，正是因為有代表性才更讓人覺得驚訝。

　三桌客人彼此對視後，幾乎不約而同的端起各自桌上的京醬肉絲，全都湊到了一起。

　三桌客人的盤子不一樣，哪一盤京醬肉絲是哪一桌的，幾乎一目了然。

　“我去，真的甜！”

　“啊！這京醬肉絲怎麽又麻又辣?”

　“嘶，這京醬肉絲好鹹……”

　三桌客人分別嘗了別桌客人的京醬肉絲之後，臉上全都露出驚歎之色。

　“同一道菜，硬是做出三種口味，卻又剛好適應我們三個地方的口味，真真是了不得！”

　“花姐，你們這是從哪裡請來的神仙廚師，這手藝，絕了！”

　“不知道這位廚師，我們能不能見見?”

　“花姐，你也來嘗嘗，你們家的廚師，真是了不得啊！”

　花姐推卻不過，取了一雙筷子，挨個試了三道京醬肉絲，越試越試心驚。

　隻從外表看，這三道京醬肉絲一模一樣，真是看不出差別。

　可真正試過才知道，同樣的一道菜，居然可以做出三種不同的味道來。

　花姐口味雜一點，南北方的菜肴都能吃一點，正因為都能吃，她才更覺得震撼。

　因為這三道京醬肉絲，三種不同的口味，居然都很好吃！

　也就是那三桌的客人口味比較挑剔，隻吃得下相應地域的口味，別的地方口味都吃不慣，他們才會覺得另外兩道京醬肉絲不好吃，只有自己點的那道好吃。

　但凡這三桌客人裡面，有一桌去那些知名酒樓吃飯，都是頂難伺候的那種客人。

　同時去三桌，怎麽看都有砸場子的嫌疑。

　現在，他們三桌客人還全都聚集在了“知花樓”這樣的煙花柳巷勾欄院裡，個中意味，著實有些耐人尋味。

　偏偏這三桌客人，全都被林放給安撫住了！

　“怎麽樣，花姐，好吃嗎?”

　“好吃！確實好吃！”

　“我就說好吃吧?”

　“真的好吃！”花姐有些哭笑不得，林方明明是她知花樓的廚師，不知怎的，她和客人的對話，居然讓她有一種客人才是林放的東家的感覺。

　“各位！讓讓！讓讓！板栗參雞湯來咯！”

　別的菜陸續都在上，板栗參雞湯是最後一道。

　“來！來！嘗嘗，咱們嘗嘗這道湯！”

　三桌客人全都回到自己的位置上，每人分了一小碗，拿起湯匙舀了一杓放進嘴裡。

　“好鮮的雞湯！”

　“奇怪，我怎麽沒嘗到人參的味道，難不成沒放……我去，居然放了，怎麽做到的?”

　“再嘗嘗這板栗，嘶……軟、糯、香、甜，好吃！簡直太對我的胃口了！”

　板栗參雞湯是最後一道菜，三桌客人吃到現在，其實都已經吃的差不多了。

　基本上點這道菜，也就是想喝上一口湯，稍微溜溜縫，沒誰想真的去吃雞肉、吃板栗。

　真要吃雞肉，之前點的那道涼菜涼拌雞絲，鮮嫩爽口又下酒，再好吃不過。

　只是有人開了個頭，說板栗好吃，難免就有人想試試這雞肉是不是有什麽不同。

　“雞肉居然不柴，雖然算不上嫩，可這軟硬適中的口感，居然別有一番滋味！”

　“對！就是讓你感覺到，你吃的是燉出來的雞，真香！”

　“你們嘗嘗這雞皮，入口即化，滿滿的都是油脂，卻一點都不肥膩，太好吃了！”

　按說，三桌客人都已經吃了個七七八八， 最後這道湯菜，每人喝上一碗湯，溜溜縫差不多就可以了，偏偏他們沒人能按捺住衝動，每個人都吃了板栗和雞肉。

　四人桌的那桌客人還好些，四個人分吃一隻雞，每個人吃了不過五分之一，最後還剩下了一根雞腿，著實吃不動也就放棄了。

　兩人桌的那桌客人可就麻煩了，他們一人吃了半隻雞不說，還把湯給喝了個乾乾淨淨，這會兒兩個人扶著桌子直哼哼，已經撐的走不動道了。

　花姐看到全都吃撐了的三桌客人，也有些哭笑不得。

　一方面，她對林放極為感激，今天的麻煩說是林放招惹來的，其實卻也不盡然，她和陳貴的矛盾由來已久，就算沒有林放，也會有別人，只要廚房裡出現不屬於“淮揚廚幫”的廚師，早晚都會爆發。

　另一方面，她又有點埋怨林放，這些客人吃什麽不重要，他們消費的大頭都在姑娘們身上。這會兒三桌客人全都吃的酒足飯飽，動都不想動，哪有什麽心思點姑娘?

　萬一他們吃飽喝足想睡覺，結伴回家，那豈不是錯失了一大筆錢?