中國史籍上,關於軍糧的大部分記述中,軍糧大部分還是主糧,肉類和蔬菜是不常見的。配給軍糧的最方便有效的方法是給士兵一種乾糧,可以讓他們把手頭上的東西加入他們製作的粥或大米中。
大米,小米和小麥本來就是最好的軍糧選擇,因為三種食物便於保存,容易烹飪,而且貯存期長。
與大米相比,小米可能會是最有效和優先的軍糧選擇,因為它的保質期為9年,而大米只有5年。
小米可以很容易地做成粥,士兵可以往裡面添加任何蔬菜,漿果或肉類。
蔬菜和肉類是不經常出現在軍糧裡的。有時候,軍隊可能屠宰一些動物,進行補給。但它不是士兵的主要食物,它會被風乾保存起來,等到慶祝活動,才拿出來提高士氣。
蔬菜不能夠大量保存,所以在軍糧裡很少見。所以軍隊中的主要蔬菜還是醃菜和醬料。
中國漢代出現了面條和面餅,但是作為軍隊的口糧並不實用。
到了南宋和明朝時期,軍隊才開始烘烤面餅,最終成為軍糧的一部分,茶也成為此時軍糧的標準配置。
明朝的士兵可以吃一種類似於餅乾的平面炸餅,因為這樣的餅也很容易攜帶。