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居 還有啊，涼粉在這裡可是個新鮮玩意兒，要不要讓爹娘上街去擺個小攤兒了?

　雲舒跟春秀上次折騰出來的甘薯粉成功後，李氏夫妻緊趕慢趕將甘薯地翻出來，起壟，點上麥子，總算趕在十一月前下完種。

　一進十一月，這裡的天氣就會越來越冷，甘薯也會爛得更快，於是一家人挑了個天氣晴朗的日子，開始準備做甘薯粉。

　原本水志誠打算按雲舒的辦法，用對窩把甘薯一點兒一點兒的舂爛，這個方法的好處就是甘薯條不用切得太細，壞處就是費時費力還不好把握力度分寸。

　眾人商量一番，還是決定用石磨來磨，雖然甘薯條須得切小點兒，但可以省去不少麻煩，何況石磨和毛驢兒都是現成的。

　湯氏院子裡的石磨當初是水志誠三兄弟一起合力開鑿出來的，在這純手工勞作的年代，石磨的用處很多，比如磨麵粉、磨豆子、磨糯米等等，是普通人家必不可少的工具。

　但這東西開鑿時間長，耐用但不是隨時都用，若要購買，即便是個小磨，沒個幾兩銀子也下不來。因此石磨在這裡算是件貴重物品，一般是幾家人合力開鑿、共同使用，除非是大作坊，真正購買的人家很少。

　前幾年雲舒家與湯氏和大伯家不和，每年磨麵粉、磨湯圓什麽的都是去作坊院子借用石磨，借用一次就得送上不少禮物。這次正好趁著自家要用，可以搬過來放上一段時間，因為分家的時候說好石磨是三家公用的

　水志誠去搬石磨時，姚氏並沒意見，反而笑眯眯的讓水志奇幫著抬過來。湯氏卻很不高興，那臉拉得比驢臉還長，嘀嘀咕咕的念叨老久

　姚氏送搬著小件的李氏和春秀出門，到門口時，她微笑著對李氏小聲道:“二嫂別介意，娘她老人家上了年紀，有些事一時轉不過彎兒來，愛嘮叨兩句，過一會兒就好了”

　李氏也禮貌的微笑著點點頭，寒暄道:“弟妹氣了，我知道勞煩弟妹幫忙給娘說幾句好話二嫂先謝過了”

　姚氏點點頭，偏頭看看一旁的春秀，見她額角的碎發掉了下來，想伸手幫她攏攏。春秀側過頭去對李氏道:“乾娘，這東西好重，我先過去了啊”

　“好，你先走吧，小心點兒啊，別砸著腳了”

　“好的，乾娘”春秀抱著石磨配件小心的往自家院子挪著步子，姚氏巴巴的望著，生怕她一不小心摔了似的李氏又跟姚氏寒暄幾句，便帶著雲舒回家去。

　她們到院子時，老爹和叔叔已經將石磨安置妥當，春秀抱的小件也裝了上去。水志奇弄好後拍拍手站起來道:“二哥二嫂，你們今年不是沒種豆子嗎?麥子才剛下種，用石磨幹什麽?”

　“哦，只是想磨點兒……”

　“娘，二毛醒了，您快去看看吧”雲舒打斷她的話，不讓她說出來。

　並不是雲舒小氣什麽的，雲舒知道湯氏家地雖多，因姚氏不能乾地裡的活兒，他們家的甘薯種的少。況且湯氏家屋後有個專門儲存紅薯之類糧食的山洞，只要弄好了，完全可以控制甘薯的腐爛數量，這主意他們拿去作用不大

　既然沒用，就沒必要告訴他們了，自己還能多份兒賺錢的機會不是?

　雲舒拉拉水志奇袖子道:“叔叔，你說嬸嬸好不好?你喜歡嬸嬸麽?”

　水志奇聞言先是一愣，然後臉上一紅，結結巴巴道:“小~~孩子家家，不要亂問”

　“哈哈，我知道了，叔叔一定很喜歡嬸嬸，嬸嬸那麽好的人，我也喜歡”

　“雲舒丫頭，不許胡說，否則叔叔要生氣了”

　雲舒嘿嘿一笑，“舒舒，我們出來的時候見嬸嬸正搬柴禾了叫你送完了快回去幫忙”

　“啊?是嗎?二哥，那我先回去了啊，有什麽要幫忙的叫雲舒來報個信，我一有空就來，啊”水志奇一邊說一邊快步向院門口走去。

　雲舒樂得咯咯直笑，原本以為叔叔的心思一輩子就放在劉氏身上了，沒想到他娶了姚氏，現在幾乎完全忘了劉氏，一心對姚氏好

　也不能說他花心什麽的，劉氏畢竟是他的第一個女人，又是主動追他的，先前對他也很不錯，就像現代說的初戀。但姚氏明擺著軟件硬件都比劉氏好多少倍，正常人都會被姚氏吸引，連雲舒都不例外，何況天天與她相處的水志奇了?

　雲舒咯咯笑得歡，回頭去看春秀，卻見她一臉惆悵的望著院門口，那失魂落魄的模樣讓人心痛

　“春秀姐姐、春秀姐姐”雲舒連叫幾聲，總算把春秀從迷霧中拉出來，她一醒過來就立刻恢復先前的模樣，笑眯眯的問什麽事。

　待一切準備工作做好後，雲舒留在院中看顧二毛，老爹負責清洗甘薯，李氏和春秀在院中各擺出一個大簸箕，擱上菜板，開始切甘薯。

　他們將甘薯盡量切成細小的顆粒，切了半個時辰，才切好五十斤左右的甘薯顆粒。李氏停下來打算先用石磨試試，看這顆粒大邢適不合適?能不能磨出來?

　拉石磨的工作自然由洶負責，李氏將磨架子固定在洶背上，又用黑布蒙住它的眼。洶不高興的跺跺蹄子，昂昂叫喚幾聲，雲舒上前安撫一會兒，洶果然聽話的停下來。然後李氏添些混了水的甘薯顆粒進去，拍拍洶屁股，洶便甩著尾巴開始拉磨

　一家人圍著石磨密切關注甘薯顆粒的變化，石磨隻轉了幾圈，磨滾子下就開始有混著甘薯汁的水流出，最開始的汁水並不濃稠，多半是混的清水太多?

　李氏又減少了混水的比例，添進磨芯，這次出的甘薯汁確實濃稠了，可幾圈下來，洶拉磨的速度明顯慢了不少，那磨滾子還有卡住的跡象

　李氏讓洶停下來，掀開磨滾子一看，甘薯條被壓得粉碎，黏糊糊的粘得上下都是，這怎麽行?黏住了洶拉著費力不說，還容易把磨架子拉壞

　幾人圍在一起想辦法，想來想去最好的辦法還是只有在水上做文章。他們試驗了一下:一旦發現洶拉著有點兒費勁了，就加幾杓水進去，那磨盤轉起來果然快了些。這辦法也有個缺點，那就是水太多、甘薯磨得太過，不知後面過濾時濾出來的粉質純不純?

　因這樣磨加的水多了，磨槽下的木盆中沒一會兒就接了好大木盆李氏讓春秀來給石磨添甘薯，自己跟水志誠把濾架和濾帕支好，那木盆一滿就趕緊換個新的木盆，已磨出的拿去過濾。

　幸好前幾天李氏已經讓水志誠買了好幾個大木盆和兩個大桶回來，就這都花了一兩銀子了李氏本想留個大木桶來做洗澡桶子的，這下多半全得用來裝甘薯汁了

　幾人分工合作，五十斤甘薯一邊磨一邊過濾，洶磨完沒多久那邊甘薯漿也濾得差不多了，因為磨的時候添的水本來就多，過濾的時候也好濾，無須加水，汁液嘩啦嘩啦就漏了出來

　李氏怕甘薯磨得太碎，渣子沒能濾乾淨，一直過濾了三遍才算放心

　可是結果出來，大家都不太滿意，區區五十斤甘薯，磨出來的汁液居然裝了大半木桶，那汁液一看就知道很稀薄，曬幹了可能隻得幾斤甘薯粉

　要磨上千斤的話，豈不是要裝十來個大木桶?那怎麽行?一個木桶都要兩三百文，買桶的錢都夠買幾千斤甘薯了這樣算起來實在不劃算不行，技術一定得改良

　問題一:甘薯被磨得太碎，要將甘薯渣過濾乾淨不容易;

　問題二:水太多，需要的用具太多;

　第一個問題，或許可以把顆粒切大一點兒，至於多大得摸索摸索，磨的時候怎樣才能讓它磨得不是太過?這要在石磨上打主意;

　第二個問題，加水的時候得把握好度量，算起來還是石磨的問題。

　這些技術性問題雲舒是幫不上忙了，她隻好老老實實的看著二毛，不讓她搗亂，爹娘和春秀便開始一遍一遍的試驗。折騰了一整天，那兩個問題總算有了不少改善。

　甘薯大小其實只需切成條就夠了，無需費功夫切成顆粒，甘薯條大些磨出來不會太過;還有掌握好洶拉磨的速度，也能改善磨得太過的問題;至於水的問題，只能讓洶加把勁兒了，每磨段時間，李氏會把磨滾子掀開，清理清理上面粘著的甘薯殘渣。

　一整天下來，一家天才磨一百斤左右的甘薯效率實在不怎樣。過李氏說不急，先看看這次的結果如何?她過濾時把前後兩批都有分開，以便查看各自的結果。

　經過三天的觀察，第一次切得細碎的顆粒加了不少水，那桶顯然澄清得很慢，直到第四天才完全澄清，一米多高的大木桶裡，大半桶甘薯汁水澄清過後只有墊底那麽一點點兒粉

　而另一桶顆粒切得大些加水少的小半桶水澄清過後只有面上一指深部分是水，下面全是凝固的甘薯粉

　孰好孰壞很明顯，接下來幾天李氏和春秀做完家務就開始洗甘薯、切甘薯條，水志誠則忙著編簸箕。

　等甘薯條切好、簸箕編好，先前做出來的甘薯粉也晾曬得差不多了，大家比較一下粉質，幸好兩相差別不大，第一批或許會好點兒，但第一批過濾了三四次，第二批過濾時明顯沒第一批做得精細。

　有了這些經驗，接下來的甘薯粉做起來就得心應手多了，一家人整個十一月幾乎都在忙著做甘薯粉。雲舒家一共收了七八千斤甘薯，爛掉五百斤，喂豬加吃掉的約一千斤，剩六千斤，他們磨了四千斤的甘薯，一出太陽，院子裡就擺滿簸箕，那場面甚為壯觀

　來雲舒家練字的水雲香、水雲蓮、水雲秋每次好奇的發問都被雲舒幾句敷衍過去，這辦法暫時不能告訴別人，她心裡正盤算著什麽時候去城裡擺個小攤賺點兒小錢?(;)