暑假就在上午鍛鏈個人能力，下午鞭策手下，晚上充實自我的循環下，一個月的時間很快就過去。

　　叡山枝津也與柳田淳一的私人食戟對決如期舉行，

　　柳田淳一精心準備的料理---紅扒鶉蛋。

　　從名字就可以知道，其主要材料為鵪鶉蛋的中華料理。

　　鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，被認為是『動物中的人蔘』、『卵中佳品』。

　　除了味道鮮美，鵪鶉蛋也被證實是一種很好的滋補品。包括鵪鶉肉，鵪鶉蛋能輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

　　是心血管病患者的理想滋補品。

　　鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

　　此外柳田淳一要做的紅扒鶉蛋，輔以草菇、青菜心及胡蘿卜等新鮮蔬菜進行烹飪，是一道從外而內，色、香、味、形、意五味皆具，同時兼顧『養』的好料理

　　而與之相對的，叡山枝津也所端出的，是柳田淳一也很熟悉的料理---醋溜魚卷。

　　這道菜除了是柳田淳一被用來評監是否有資格與叡山食戟的料理，同時也是他們倆人第二次食戟時，柳田準備的菜式。

　　精心拿出的料理被擊倒後，在敵人的指導下使該道料理更加美味，接著一次的食戟，對方續用這道料理擊敗自己。

　　這種宛如擊潰他人信心般的運作方式，怪不得要讓人鼓起勇氣挑戰都很困難。

　　「……以為這樣做還會讓我動搖嗎！」

　　類似的台詞出現過很多次，都是在叡山枝津也端出的這種二次精練的料理，中華料理又或者法式料理時，即將再次成為失敗者之人所講的台詞。

　　模仿不是錯誤，而是要以抱持著學習的心態去模仿！去吸收經驗！

　　任何的技藝要有所進步，只要有所謂的技術及傳承，都是這樣來的。

　　老大阿！人家都是學習先輩及高手的經驗，哪有像惡鬼般的壓榨比自己弱小的人啊！

　　這是在聽到某人的理論後，小西寬一在內心的嘶吼。

　　叡山把從一開始完全都是他人的東西，進而共同研究取得進步，最終再以自己的經驗加以改良……

　　這就是叡山枝津也會浪費時間去培養天賦比自己差的家夥們的用意。

　　不然一百顆雞蛋，有可能拚得過小石頭嗎?

　　用他們那僅剩不多的天賦及靈光一現，用這種如三部曲的方式，使之化成養份，來加速叡山枝津也自己的成長……

　　就像是把其他九十九顆雞蛋打碎成殼，來補強其中一顆，使之與石頭對抗。

　　……這樣應該不算開掛吧……

　　醋溜魚卷所使用的主要材料---魚，叡山所挑選的魚---鯧魚，是種多種營養素的魚種，其富有不飽和脂肪酸，能有降低膽固醇;微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　「在營養方面，兩人是半斤八兩……」

　　「……一開始柳田拿出這道菜是用草魚，之後老大指點下改用鯧魚。」

　　「似乎是打算把柳田往藥膳方面培養……」

　　「不過我們是在比誰的好吃吧，養生應該……」

　　坐在一旁準備被喂食……評審料理的小西三人，品評著兩人的烹飪過程，這也是一種訓練，就像觀摩般。

　　醋溜魚卷雖然叫魚卷，但其包裹魚肉的不是蔬菜，是把用酒醃製過的魚片裹上面衣，經油炸而成，再配以醋及麻油等進行綜合調味後的料理。

　　而紅扒鶉蛋，則是水煮過的鵪鶉蛋經由醬油醃製，也是裹上面衣並炸黃後，並以麻油等進行調味。

　　「中華料理中的蘇菜，特色為口味清淡，強調本味，重視調湯，風味清鮮……」

　　「……兩人都有凸顯出蘇菜的特點……」

　　「……」

　　相比知識面較豐富的兩人，小西寬一就沒多加評論的埋頭猛吃。

　　勝負的結果不言而喻， 叡山枝津也在是擊倒柳田淳一的挑戰。

　　(有需要我寫這兩道菜的烹調過程的話請書評提出)

　　……恩，150推薦票的加更晚點會更……

　　涼拌的基本(新手):

　　青菜不可以燙太久，還有清脆口感的時候就要馬上浸冷水;

　　食材要分成小份，將水份完全擰乾;

　　用醬油等調味;

　　食材要盡量早洗切，放冷;

　　涼拌菜要吃以前再放醬料。

　　拌醬的基本作法:

　　芝麻醬:芝麻(3大匙)，糖(1大匙)，醬油(1/2大匙)，高湯(1~2大匙)，豌豆、小松菜、菠菜等。芝麻煎過之後再缽子裡研磨，加入調味料;燙過的豌豆切好放進拌料裡。

　　日式白醬:豆腐(一大塊)，白芝麻(2大匙)，糖(1大匙)，醬油(1小匙)，胡蘿卜、蒟蒻、香菇等。熱水中加少許的鹽，豆腐燙一下，用布擠出水分;缽子研磨芝麻，加入豆腐，讓芝麻滑順;加入糖、醬油。

　　涼拌燙青菜:菠菜燙過之後，瀝水擠乾;用醬油搓過;菠菜上加柴魚片，要食用之前再淋上適量的調味醬油。

　　……邊看美食獵人邊碼食戟……

　　PS:有誰玩過催眠甜甜，攻略遊戲也有線上版……