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《妙味》第43章 黑糖、白糖、冰糖
  蘇妙被他們說得心驚肉跳:“長樂鎮從開春到現在一場雨沒下過,飛魚島那頭竟然暴雨成災了?”

  “可不是,猛鬼峽年年如此,過往的船雖然有防備卻還是算不準老天爺的心思,東邊航道又是通往梁都的要道,聽說連布政使大人都被驚動了,親自前往猛鬼峽救災。”

  “王大哥,你知道的好多,前天才發生的事你這麽快就知道了!”

  “我大哥聽衙門裡說的,整個廣平府都忙起來了,好像這次的山洪走失了一個大人物。”

  “大人物?多大?”蘇妙疑惑地問。

  “我哪知道,我也是聽說的。”

  陳六從人堆外擠進來抱怨道:“又是這麽多人,這才什麽時辰!小大姐你也該換個寬敞的地方,這麽多人圍著這麽小的攤子,不知道的還以為有人乾架呢。”

  “於巡檢正幫我尋呢,本來空著的鋪子就少,就算有空的一般也都不愛往外租,想換地方不容易。”蘇妙遞上一杯水,無奈地笑道。

  吳阿大一直望著對面街角,這會兒忽然說:

  “那人從剛才開始就在那邊轉來轉去,是想幹啥?”

  諸人聞言望去,果然看見一個身穿綢衫的中年男人正背著手向這邊看來,足足看了半刻鍾才轉身離去。起初蘇妙並沒有在意,直到接近黃昏,眾食客陸續散去,小吃攤迎來一天中最清閑的半個時辰,那位已經被蘇妙忘到腦後去的男人突然出現在攤子前,坐在長凳上。

  這人看穿戴就是個有錢人,正對鏡補妝的蘇嫻見了,騰地從凳子上蹦起來衝到桌前,遞上一杯清水,熱情笑問:

  “這位爺,想吃點什麽?”

  蘇妙啞然無語:她都不挑食嗎,這大叔長得像根茄子!

  男人卻徑自打開桌上的糖盒,舀雪白的砂糖倒在掌心裡嘗了嘗,眼睛一亮,抬頭語氣急迫地問:

  “姑娘,你這糖是哪裡得來的?”

  一雙滿是魚尾紋的眼睛突然迸射出比燈泡還要明亮的光芒,蘇妙嚇了一跳,眨巴了兩下眼睛,老實回答:“自己做的。”

  中年男人聞言霍地站起來,滿眼激動,一把抓住蘇妙的雙手,大聲道:

  “姑娘,能否把你製糖的方子告訴我?”

  他的動作太突然,姐弟四人被嚇了一跳,愣了愣蘇嫻先回過神,火氣噌地竄上來,拉回蘇妙的手用力將中年人推一邊去,尖聲道:

  “哪來的老流氓竟敢佔老娘妹子的便宜,信不信老娘砍了你!”

  “鶴山村第一母老虎”的名號不是白叫的,性子潑辣也是蘇嫻當初被休的理由之一,漂亮的臉凶起來似乎很可怕,至少把被當做登徒子的中年男人唬了一跳,倒退半步慌忙澄清:

  “小娘子誤會了,鄙人姓萬,家住豐州,前些日子家人來長樂鎮走貨時在這裡吃過飯,回去說起這裡的糖是雪白雪白的,在下對姑娘的糖方子很感興趣,不知姑娘可否告知?”說著摸出一大錠銀子放在桌上笑道,“一點心意,姑娘笑納。”

  蘇家姐弟這才明白他的來意,嶽梁國的製糖工藝仍停留在黑糖的階段,黑糖沒什麽不好,補血排毒,甜香濃鬱,零添加劑,再健康不過,只是由於顏色問題做不了注重著色的菜肴,因此生活穩定之後蘇妙騰出空來開始製作白糖。

  具體做法並不太難,準備一口缸,上面放一個瓦質漏鬥,漏口用稻草塞住,將黑糖倒進漏鬥裡待黑糖凝結固定後除去稻草,用黃泥水淋漏鬥中的黑砂糖,黑渣從漏鬥流入下面的缸裡,漏鬥中留下白霜,最上層五寸多非常潔白的部分既是白糖,這種煉製法又被稱為“黃泥水淋脫色法”。

  冰糖的製造法則是將白糖融化,和入蛋清去除雜質,待火候合適,把新青竹片破成篾片,斬成一寸長短,投入融化的白糖裡經過一夜就會凝成冰糖。

  蘇記用的是獨一無二的白糖鎮上許多人都知道,現在終於引來了專業人士。

  “十兩銀子就想要我們家的祖傳秘方,我們家祖宗就這麽廉價?”蘇嫻不屑地冷笑一聲,“你是開糖坊的還是開酒樓的,我妹子雖年幼卻不是蠢材,老娘過去就住在豐州,你打發叫花子呢?”

  蘇妙眨巴著眼睛,大姐雖然愛財卻不是眼皮子淺的那種,拿小錢來哄騙她是行不通的。

  萬老板被拆穿,尷尬起來,卻畢竟是個商人,很快鎮定下來,笑容可掬地說:

  “不瞞小娘子,在下在豐州的確有幾個糖坊,小娘子可否將這個製糖秘方賣給在下?價錢好商量,小娘子開個價。”

  蘇嫻自然想獅子大開口,卻不知該開多少合適,她雖沒怎麽讀過書卻很是聰敏,深知開價時沒掌握好主動權這筆買賣就砸了,不由得望向蘇妙。蘇妙沒想到她會望過來,愣了愣,彎起眉眼,嫣然一笑。

  蘇嫻別過頭去:居然對自己姐姐明送秋波, 小狐狸!

  蘇妙打開另一個糖盒,取出一塊冰糖放進嘴裡。萬老板先前沒注意到這個,微怔之後眼睛刷地亮了,嘗過之後精光閃爍:

  “姑娘……”

  “雖然我沒想過賣方子,不過既然你想買,兩個方子都給你,你打算出什麽價?”蘇妙笑眯眯問。

  萬老板沒想到她會讓自己開價,主動權看似在自己手裡,實則卻是“己明敵暗”,再也不覺得這姑娘笑得像朵花似的溫柔無害,思慮良久,試探著開口:

  “一張方子一百兩,我付姑娘二百兩,日後姑娘不可再將這方子賣給他人。”

  蘇妙眨巴了兩下眼睛:“大叔你好沒誠意。我還在做生意,大叔若不點菜請讓位置給其他客人。”

  “姑娘想要個什麽價?”萬老板撐著笑臉詢問。

  “大叔你做生意這樣囉嗦可不行,拿出點誠意讓我看看你的最高價如何?”蘇妙含笑問。

  萬老板的臉有一瞬的草綠,想了半天,咬牙道:“四百兩,不能再多了!”

  蘇嫻等不由得倒吸一口氣,四百兩得夠全家吃多少年的!

  “我不是商人所以不會要分紅,八百兩一次買斷,相對的,你的糖坊要為我以成本價供糖,不管數量多少永遠不許加價,除非你的糖坊破產,如何?”蘇妙淡然如初,溫和無害地笑問。
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