周小米就細細的跟她二人講:“醬菜好不好吃，跟原材料有關系，跟做醬菜的手法有關系，還有就是跟買醬菜的人的口味有關系。有人愛吃甜的，有人愛吃酸的，還有人愛吃辣的。你把甜的東西賣給愛吃酸口的人，他肯定不會喜歡你的醬菜，沒準兒還會說你的東西不好吃，你把辣的東西賣給不吃辣的人，他怎麽可能會愛吃呢！”

　李氏點頭，越聽越有道理，這會兒她也不覺得身上累了。

　“所以說，醬菜生意要想做得好，種類齊全很重要，不但要好吃，還得乾淨衛生。而且一定要跟別人家做的不一樣。”

　“醬菜不就是醬菜，還能有啥不一樣的?”李氏有點糊塗。

　周小米就細細的跟他們說這裡頭的事兒，“鄉下人家做醬菜，都喜歡糊弄，在他們看來，醬菜是生活中必不可少的東西，但他們並不是吃醬菜的口感，品嘗它們的味道。而是單純因為冬天沒有菜，習慣了用醬菜代替，省錢不說，還省事。”

　李氏又不由自主的點頭。

　周小米又道:“以前我們跟老宅沒斷親，沒分家的時候，家裡常年吃醬菜瓜子，把秋天下來的黃瓜洗一洗，往醬缸裡一扔，等到吃的時候挾出來，切一切，就算是醬菜了。”

　想起過去的日子，周小米不由得苦笑一聲，才道:“姥姥，別說那黃瓜沒啥味兒，就是那大醬也被禍害夠嗆，根本不好吃。還有咱家，我記著姥姥一直愛用大蔥醃鹹菜，也不怎麽弄。就是把大蔥擱鹽水泡泡，撈起來就吃了，是不?”這作法，在後世蔥價上漲的階段，完全可以被稱作是有錢，任性的土豪做法。但是在這裡，只是省錢的做法。大蔥便宜。或許在鄉下根本就沒有人願意花錢去買它來吃。隨便開出一小塊荒地，就能種出足夠一家人吃上一年的大蔥，而且這東西也好活。不用怎麽打理，到了春天，有些蔥根自己就鑽出來了，還可以接著吃。

　李氏讓周小米說得有些尷尬。那些年家裡窮的厲害，為了還債。醃鹹菜也就能醃點大蔥，哪怕是蘿卜她都舍得不醃，都留著賣了換錢呢！

　“所以，我們不能做這樣的醬菜。姥姥。你想想我送來的那些大醬和醬菜，跟咱自己家做的，是一個味兒嗎?”

　周小米做的醃地環。醬八寶菜，味道都特別地道。不會太鹹，口感脆脆的，裡頭滋味十足，讓人吃了還想吃。特別是食欲下降，生病，天氣熱的時候，吃那些醬菜最下飯了。

　李氏不住的點頭，“你別說，當初小米送這些醬菜來的時候，我還說呢，這鹹菜的味道老好了，又脆聲又甜絲絲的，唉，醃個鹹菜還那麽多花樣。”其實那會兒就是在變向說周小米不會過日子，哪兒有醃鹹菜又用糖又用酒的，那佐料像不要錢似的往裡倒，想想就心疼。

　“姥，咱們吃這個，您覺得心疼，可是那些有錢人家會覺得心疼嗎?”周小米跟她算了一筆帳。

　就拿醃地環這個普通的小菜來說，它是野菜，漫山遍野的長，挖出來曬一曬就能用，根本不花一文錢。加上鹽，少量糖，醋之類的配料，一斤的成本價格大概在三文以內，轉手賣到店裡，就能翻一倍，而那些賣醬菜的店鋪呢，收益更大。

　“他們會把醬菜的價格翻好幾翻，轉手賣給那些富貴人家。姥姥，你想啊，那些有錢人，會吃便宜的東西嗎?他們放著山珍海味不吃，反而要吃醬菜，吃的不就是一個可口，一個新鮮嗎?誰會買五六文錢一斤的東西?所以啊，要是想做精品，價格一定要夠貴！”

　李氏聽了周小米這番話，驚訝的不行，一邊暗暗思忖著外孫女的話，一邊驚訝這孩子的思維也見識，這些東西可沒有人能教得了她，再說這孩子才多大啊，要不是自己用了心的去觀察，哪會兒清楚這些道道啊！

　“閨女，娘還是沒太懂，你到底是想讓你姥姥怎麽做啊！”

　周小米想了想，才一本正經的道:“娘，我是這麽想的。我姥姥家這種情況，眼下真是急不得。怎麽著，也得等我大舅母做完月子的，再來討論做醬菜的事兒。我想著，先幫他們把做大醬的東西置辦起來，開春正是下醬的時候，這大醬看著不出奇，可是要真是賣起來，那利潤也不小。等日後山上，地裡的菜都下來了，再研究醃菜的事兒。而且我也想好了，要乾，就往大了乾，別像我那個時候賣醬菜似的，便宜都讓人家開鋪子的賺去了。”

　周小米賣大醬，醬菜掙錢的事，李氏也知道，當時她還說自己這個外孫女能折騰，小小年紀就知道攢私房錢了。現在聽她這麽一說，倒也覺得掙錢的事兒有了希望，只不過，人家孩子鼓搗出來的東西，平白無故的讓給他們，這好嗎?

　“小米，姥姥問你，這做醬菜和下大醬是不是都有方子啊?”李氏突然問了這麽一句。

　周小米大概能猜到李氏的想法，便道:“是有方子，不過這方子都是我自個兒翻書找出來的，那些飲食雜談裡頭有些一些含糊的方子，我還往裡頭新加了東西，所以咱們的方子絕對是獨一份，跟誰家的都不一樣。”飲食文化博大精深，、後世人在前人總結的經驗上善加引用和改良，將食物的色、香、味發揮到極致，所以周小米在飲食方面的造詣和經驗，根本就不是這個時候的人能想象的。

　“就算是跟別人的不一樣，可到底是我們小米自己研究出來的。姥姥不能要你的方子！”

　周小米傻了，直直的道:“姥姥，你這是拿我當外人呢！”

　李氏連忙擺了擺手，“姥姥不是那個意思，這總歸是你自己鼓搗出來的東西。姥姥是大人，怎麽能隨隨便便就拿了。”在李氏眼裡，方子都是很值錢的東西。當大夫的有藥方，染面料的有染布的方子，釀酒的有酒方，這些東西都是掙錢的，要傳兒不傳女。一代代的傳下去。好用以保證家裡的事業能一直進行下去，紅紅火火的。

　醬菜方子也是方子，就算掙不著大錢。那小錢也是不斷的。況且李氏聽林氏提過，說是當時孩子自己做醬菜，可是沒少賣錢。

　“姥姥，我說給你就給你。我爹，我娘。我們全家人都是這個意思。”周小米隻道:“當初我們都要餓死了，還不是你跟我大舅他們，把糧食省下來給我們送過去?那些年要是沒有你們，我們娘幾個只怕都得不著好。我三哥能有今天。還不是多虧了你們時不時的接濟?要不然，他能不能挺過來還兩說呢！姥姥，我們家有自己的豆腐坊生意。鎮上還開了鋪子，以後還要再開一家呢！根本沒有時間做這個醬菜。這些方子與其躺在那兒落灰。還不如物盡其用，趕緊把錢掙到手，好供我小舅舅讀書用。況且小妞妞和壯壯用錢的地方多著呢！姥姥，家裡以後還得添孩子，難道以後你就讓我大舅打獵養活一家子?”

　周小米這段長長的話，每一個都敲在了李氏的心坎上。說不動心，那是假話，可李氏還猶豫呢！

　林氏有點急了，“娘喲，我是你親閨女，你跟我還客氣啥?你要是真覺得欠著小米了，那就聽小米的先把錢掙到手，日後給她多攢些嫁妝，不就啥都有了。”

　李氏看看這個，又瞧瞧那個，還是有些下不定決心的樣子。

　女兒外嫁，到底是別人家的人，拿這方子，她怕燙手啊！

　“姥姥，眼前啥最重要?讓我小舅舅念書，出人頭地最重要！日後我小舅舅若是有幸學出個模樣來，那是給老林家添光增采的事兒！他要是出息了，不僅能完成我姥爺的心願，還能幫著一大家子人呢！到時候讓我大舅管著家裡的買賣，小舅舅或者教書育人，或者為官造福一方百姓，都是好事啊！說不定以後還能照拂我們呢！只是眼下若是不把我小舅舅念書的錢掙出來，一切種種就都是泡影了。難道姥姥你寧願四處借錢，全家舉債的過日子，也不願意讓家裡有個進帳，把事情看得長長久久的嗎?”

　周小米的聲間不大，可是每一個字聽進李氏的耳朵裡，那都是鏗鏘有力的。李氏隻覺得心裡暖和極了，眼圈也漸漸熱了起來！那些年，可真難啊！他爹甚至來不及看自己一眼，就咽氣了，李氏現在想起那個畫面，還覺得鼻頭髮酸，心尖發顫。成了寡婦，她認命了，從那天開始，她就告訴自己，她得堅強，不為別的，就為了林家的這三個孩子，她得把他們都拉拔起來，她得對得起死去的孩子他爹。熬了這麽多年，苦過，累過，怨過，可是李氏卻從沒像現在這樣心情複雜過。

　唉，她老了，需要孩子們來拉拔她了。

　李氏把眼裡的淚眨了回去，拉著周小米的手道:“小米啊，姥姥活了這麽大歲數，遇事還沒有你這個孩子拎得清啊！”確實啊，眼下事也沒有升子讀書這件事兒重要！

　“姥姥，你是不想佔我們便宜，我們都懂。你放心吧，咱家以後的日子肯定越來越好。”她笑了笑，明白李氏這是將心裡的心結放下了，肯接受自己的意見了。

　“那，那姥姥就拿你這些方子了，以後買賣乾起來，肯定給小米攢一份大大的嫁妝。”

　周小米知道，此刻她不適合說什麽拒絕的話，她要是敢說不要，李氏就敢不拿她的醬菜方子。老太太有點固執，很堅持自己的想法，那是她做人的原則。

　“中。”周小米應了一句，接著有點不好意思的笑了。

　林氏在一旁點她的腦袋，“你也好意思，還中，才多大，你知道嫁妝是幹啥用的?”

　“姥姥又不會害我，給我的東西自然都是好的，姥姥又不是外人，給就拿著唄！”周小米這是變著法的在寬慰李氏呢，無非就是想告訴她，她們是一家人，不要分彼此。

　“這孩子。”林氏哪裡會不知道自己閨女的用意呢！她心裡微微感歎，家裡的孩子一個比一個省事，想得比她們這些大人還多。有時候她都忍不住想要問問自己，她這個當娘的人，到底是有多不合格，才會讓孩子們小小年紀就如此費心勞神，唉。

　“小米，那我們應該怎做啊！”李氏不是沒醃過醬菜，可是她清楚自己的手藝，自己醃的那東西，就家裡人吃吃還湊合，誰會花錢買啊！

　周小米想了想，才道:“我覺得，這是個可以長期做的買賣，想著讓姥姥家有自己的品牌。”

　“品牌?”李氏還是頭一次聽道這個詞兒，覺得新鮮的不得了。

　“就是……嗯，比如大家買熟食，先會想到正泰興，是不是?這就是品牌啊！”

　李氏恍然大悟，表示自己懂了。

　“要想做大，就得有自己的鋪子，憑什麽咱們自己辛苦，最大的利潤卻給了別人啊！”以前周小米自己做這些醬菜的時候，她覺得無所謂，反正家裡也吃不了多少，賣了就賣了，可是這個事兒轉到李氏這兒，她就不樂意了。

　“有自己的鋪子， 你還真敢想。”李氏有些閃神，甚至有點不敢想。

　“慢慢來！”周小米頗為神秘的道:“我預計啊，先幫姥姥把配方寫下來，然後再把材料一點點的備起來，再做點壇子，罐子，嗯，爭取我走之前先醃出一批來。”

　李氏和林氏都感到驚訝，“醃出一批來，這個時候能醃啥啊！”

　周小米笑得挺神秘:“山人自有妙計，你們啊就別管了，這事啊，我得跟我大舅嘮嘮，再跟你們講。”

　“喲，還瞞著我們呢！”

　就在這時，院子外頭響起劉氏的聲音，李氏側耳聽了一下，道:“平子回來了。”

　果真，周家的馬車停在了林家的門前，林儒平和周安跳了下來。

　ps:感謝涼若風雪的月票，感謝東山大威德的禮物平安符！忙了一天，腦袋要漲爆炸了！！！