中國廣州,上下九廣場,這裡是全廣東最為繁華的商業街,道路擠壓著無數餐館,光是在路上行走,就能聞到兩邊傳來各種各樣誘人的味道。 而有點詭異的是,在這個廣場之中最醒目的並不是那些裝飾華麗,有著漂亮的迎賓小姐們的豪華酒樓。而是,一座外表破舊幾乎可以說是上古文物,塗抹著灰色的外牆的一棟兩層的小酒樓。
在這寸土寸金的地方,這個酒樓的確顯得格格不入。但是,人氣的火爆程度卻超出了所有第一次來這裡的人們的想象。門外的人排了左三圈又三圈,黑壓壓的擠滿了酒樓前的廣場,而怨聲歎氣不斷從裡面發出來。
“好不容易預定到,居然被人包場了……大熱天的在這裡等,我……我快中暑了。”
一個中年男人大汗淋漓的說道,不斷用手給自己扇著風,期待能涼快一點。
“你還算好的,我可是昨晚就在這裡排隊了。不過進去的那個老人,看樣子是哪裡的大人物啊。”
旁邊一個年青人也在抱怨,他回憶到了上午進去的那個已是鶴發的老人,的確有著超脫凡人的氣質。而且,有資格包場這座酒店的人,財力是非常驚人的。
“我TM一年前就預訂了!!”
一個男人聽了他們的對話,也是欲哭無淚之中。此時正值晌午,春末的這裡已經宛如一片火爐。而外面的這些人,都是處於敢怒而不敢言的狀態。
此時,這座小酒樓裡面的廚房,也處於熱火朝天的狀態。戴著廚師帽的廚師們,以及在旁邊洗菜端盤子的雜役都在以逼近自己極限的狀態在做著菜。在廚房中央的主廚位置翻炒著菜肴的廚師長,鬢角冒著汗珠,但是,他對目前的狀態非常的滿意。
葉天辰,新東方2012界首席畢業生,畢業後在北京金鼎軒實習1年後,便以驚人的速度當上了主廚。而這次,則是被樂賓樓這家有著數百年歷史的老店挖了過來,特聘為這裡的主廚。
數千個晝夜的苦工,以及對料理的孜孜追求,讓他來到了這個位置。而今天,他更是從這座酒樓的擁有者處聽到了有一個日本的友人將要過來,還特地包場。他立即便意識到了這是一個機會,對方也透露希望能夠高薪聘請一位做中餐的廚師過去當特聘老師。他還打聽到了,對方是在全世界也有名氣的遠月學園的總帥,日本料理界的首領,被稱為“食之魔王“,是因為和這家酒樓的老板有著交情所以特意過來。
‘我要讓那些日本人看看,中國料理才是全世界最棒的料理!’
葉天辰想著,他一定要抓住這次機會。但是,這些思緒並沒有打擾到他手上的動作,冷靜,集中。眼前,隻有一隻鍋,一把鍋鏟,以及各種調味料。
鍋中在湯汁裡滋滋作響的是雞球,蠔油,薑,豆豉等等食材,加入醬油上色,白砂糖,鹽,都是完美比例,完美時間放進去,將鍋蓋蓋上,開始用小火燜。
羅定雞球,這道菜一出鍋,便滿房飄著豆豉的香味。燒至通紅的雞肉,白裡透紅的洋蔥,像星星般點綴在上面的黑色豆豉,驚人的香味猶如炸彈一般爆炸出來。
“老黃,田螺塞肉做好了嗎?”
葉天辰問道。
“好了!”
“鼎湖上素?”
“拚好了!”
“萬山對蝦!”
“行了!”
葉天辰按照自己的記憶一個個將這些將要上的菜肴按照時間順序報了上來,看著這些完成度極高,
將整個廚房溢滿各種香氣的菜肴,滿意的點了點頭。 “可以上了,不要讓客人等太久了。”
一直繃緊的弦終於可以松一下,他的臉上露出了笑容。他眼中的自信,綻放著奪目的光芒。
而那些廚師們的心也稍稍的緩了一下,受到剛才氣氛的感染,他們也發揮了大概百分之一百二十的實力,但是伴隨的精神消耗也太大了一點。
‘真香啊,真想嘗一口。’
一名雜役望著面前盤子中的佳肴,下意識的吸了吸口水。而旁邊的另一名負責送菜的看到了他的樣子,連忙用手搗了搗他,小聲的提醒道:“小張,這是給客人的,你可別偷吃了。”
“這當然,我可是一名廚師,最基本的道德我還是有的。”
這名叫小張的一臉正氣的說道。看著和自己同時到來這裡的葉天辰,從最當初看對方比自己年齡還小,各種不服氣,到如今的心服口服。
‘果然天才就是不一樣。’
他心中微微的歎了口氣,準備端起眼前的菜。卻看見一隻筷子突然出現在自己的視網膜上,離那道菜越來越近,最後夾了一個雞塊。
“什麽……你,你怎麽可以偷吃?!”
他又驚又怒,毫不猶豫的便準備痛罵對方一頓,就算對方是比自己等級高的廚師一樣!
但是,定眼一看,他卻愣住了。眼前將筷子上的雞塊放入口中咀嚼的,是一位看上去普普通通的隻有十五、六歲的少年。
“你!我說你呢!!”
小張準備走上前抓住對方的手,給這個小孩一點教訓。但他的手臂卻突然被抓住,而那隻手在不斷的顫抖著。
“小張,不要再說了!”
“但是!!那道菜!!”
小張瞪大了眼睛,那可是主廚的心血之作,完全是今天的主打菜。
而那名少年卻不慌不忙的吃完,用袖子擦了擦嘴,然後看了過來。
一時之間,廚房裡面寂靜無比,一陣令人尷尬並且煎熬的沉默。
這時候,一個中年人慌慌張張的闖進了廚房。而看到他的時候,所有人都吞了吞口水。
“小冉,你,你不會又想??能,能給爸爸一個面子嗎?”
“理由?”
這名叫小冉的冷冷的問道。
“這次你爺爺的朋友來,給我點面子好不好?之後,你想怎麽辦都可以!”
王小年滿頭大汗,並不是因為廚房熱,而是當他看到自己兒子的表情的時候,就已經知道他想幹什麽了。這三年廚房的廚師們已經足足換了五次了,要不然也不至於現在廣州的廚師對於樂賓樓都是聞之色變,自己才不得已去北京特地請了一個年輕的主廚過來。本來還期望年青人能擦出點火花的,但是,看他剛才的表情,那是想把整個廚師班子再炒一遍的節奏。
“那行,你把旺財叫進來。”
王小冉點了點頭,開出了自己的條件。
“好,好!”
王小年滿頭大汗的跑到外面,然後牽著一條狗走了進來。
葉天辰望著這條狗,不知道這對父子在玩什麽?這個少年他並不了解,但是,那位中年人可是這個酒樓的老板,他本來準備忍下去,但是,看到對方甚至把狗牽進來了,終於忍不住,質問道:“老板,你這是什麽意思?廚房裡,放條狗進來?!”
但是,對方並沒有理睬自己。
“來,旺財,今天給你加餐了,應該比狗屎好吃點吧?”
王小冉笑著,將那盤羅定雞球放在了地上,拍了拍這條灰色土狗的脖子。
“汪!”得到了主人允許的旺財非常高興,然後毫不猶豫的在盤子裡面啃了起來。
“你!!”
這一幕驚呆了所有人,葉天辰臉上黑一陣白一陣,幾乎就從原地跳了起來叫道。
“你什麽你?”
王小冉冷笑了一聲,說道:“你可以走了,去財務那裡領這個月的薪水吧。真不錯,特意招過來一隻做狗食的廚子,旺財看樣子很喜歡,你有沒有興趣繼續做旺財的私人廚子?”
“你tm的說什麽?!”
葉天辰怒道,想衝上去,但是被拉住了。
王小冉沒有理會他,用著平靜的語氣說道:“你做的這道雞球,醃製的時候,放的五香粉應該是呈淺黃色,帶有的核黃素很少,應該是放置過久,原本辛辣的味道也摻有雜質。”
“其次,雞肉的確是切到五厘米長,半厘米寬這樣,但是不同的部位也是切成不同的樣子才能夠更好的進味。油鍋你放的蠔油你煮的過久了一點,本來應該用中慢火,你為了趕進度把火調大了,香味的逃逸了。而且,這道菜,注重的是,蠔油要與高堂拌勻再勾芡,搶鍋的時候你就直接放下去了。”
“最後,你他嗎居然用老乾媽豆豉,你不會自己做豆豉嗎??”
葉天辰被說的啞口無言,嘴巴一張一合,回想了一下,的確自己有幾道步驟因為時間太趕了。而且,豆豉也因為用完,來不及做新的,隻好用上老乾媽。本來以為能夠加重味道來掩蓋豆豉的缺失,但還是被對方一眼看透。
這個時候,他才猛然的記起來,那陣熟悉的感覺。
“你,你是之前……”
想到這裡,他的心徹底的冷了下來,沒說什麽,將自己廚師帽摘了下來。當他和王小冉相交而過的時候,用著有點不服氣的聲音說道:“我還會回來的。”
王小冉用手掏了掏耳朵,然後繼續說道:“把狗蛋,來福,小寶都叫進來把,今天吃大餐了。”
“那,那這些菜。”
雜役小張哆哆嗦嗦的問道,剛才發生的一幕讓他婉若夢中。
“嗯,大餐,沒聽到嗎?”
“小冉,那你爺爺的那位朋友?”
“我知道了,知道了。”
王小冉被自己老爸唉聲歎氣的求自己也弄的有點不耐煩,說道:“那我就做兩道菜吧。你們這些剩下的,去煮飯,洗碗,這兩樣會吧??”
小張的眼球幾乎驚訝的凸出來了,這些在他看來高不可攀手藝極高的廚師們,竟然來隻負責煮飯和刷盤子??
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“哈哈,你這位兒子給你填了不少麻煩啊!”
空空蕩蕩的大廳裡,一位看上去精神奕奕,強壯的老人邊大笑著,邊拍著王小年。
肩膀被拍著生疼,但是王小年也隻能陪著笑臉,誰叫對方是自己父親的好友,是長輩呢。
“是啊,所以這次,能把他送到遠月學院裡嗎?他的眼界太高,能夠看看世界別的料理對他以後的成長也不錯。”
“嗯?菜來了!”
S切仙左衛門,既是遠月學園的校長,突然聞到了一股強烈的香味,讓他的眼皮下意識的哆嗦了一下。
王小冉一手端著一隻菜肴,然後將它們放在了桌子上。
“冰鎮咕嚕肉,避風塘h雞翅。”
盡管吃過無數次,但是每次湊這麽近的時候,王小年還是吞了吞口水。
炸至金黃的麵包糠包裹著香嫩的雞翅,微微甜辣的味道不斷的在刺激著味覺。而旁邊這道冰鎮咕嚕肉也起到了相得益彰的作用,稍微的酸更是讓人的食欲大開。這兩道菜不僅僅老少皆宜,還相輔相成。
之前讓王小冉不爽的羅定雞球並不僅僅是手工上的錯誤,還是它的油特別重,不適合老人。作為一名廚師,不僅僅要考慮味道,營養,同時也要針對不同的人群的健康。吃的好,同時身體也好,這才是作為一名廚師最根本的責任。
S切仙左衛門,拿上筷子那一刻起就從沒停下過。剛吃下冰鎮咕嚕肉第一口便感覺到一陣涼風襲來,讓整個人在這炎熱的天氣裡清爽了不少。而酸味更是讓他覺得肚子空空的,而吃到h雞翅的時候,那香脆嫩甜帶有點點辣椒的味道更是讓他無法停箸。
風卷殘雲,爽快無比!這是S切仙左衛門有史以來吃過最爽的一餐之一,當他停下筷子的時候,卻感覺原本覺得饑餓空空的肚子瞬間便填不下任何別的東西。滿足的幸福感仿佛炸彈一樣充斥在他的心裡。
在這一刻,他下了一個決定。一個改變對方,以及改變遠月學園命運的決定。
他爽快的一笑,拿起筷子指著這位少年。
“你,很有想法,和我學做菜把!!”
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