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《田園小廚娘》第五十五章 涼皮和蒸肉
  所以今天,對宋家來說,自是十分重要的。

  起了個大早的宋家人歡歡喜喜的吃了早飯,便一溜兒坐在了客廳裡,大眼瞪小眼,這才發現時辰有些早了。

  宋小蠻想著想著就“撲哧”一聲笑了出來,開口道:“娘,咱們是不是太著急了些,估計於家人得中午頭兒才能過來吧?”

  “中午頭兒估計有些晚,約莫著得巳時差不多就過來了,待會你霍大娘和翠花嬸子來了,咱們就先去廚房忙活著。”章氏琢磨了一會,便笑著道。

  巳時啊,那不就是半上午嘛。

  宋小蠻想了想,便點點頭道:“行啊娘,今兒個你就別忙活了,有我和霍大娘他們就行,您啊,就安心的等著看看您未來的兒媳婦吧。”

  章氏笑著瞪了她一眼,道:“這八字才剛有一撇兒呢,不過啊,娘也是希望這事兒能成。”

  “肯定能成噠,娘您就放心好了。”

  宋小蠻咧嘴兒一笑,其實她早就發現了,這大哥和暖兒姐姐早就看對眼兒了,再加上於家伯母對宋文榮也挺看好的,不然也不能讓姚嬸子過來說叨。

  今兒個啊,也就是走個過場,順便也讓於家對她們家有個了解,也是讓人能放心將女兒交給她們家。

  而這些不僅需要表現在她們一家人對於家的態度,更表現在今日這一頓飯上。

  青石鎮大多數的村子都有這樣一個不成文的規矩,就是哪家相看人家的時候,菜做的越豐盛,越特別,那就代表著這家對女方的重視。

  所以,章氏在和姚嬸子商定好了之後,第一時間便去找了霍大娘和翠花嬸子,請她們今日一定要過來幫幫忙。

  再加上宋小蠻這個一肚子新奇菜樣兒的妹妹,想必宋文榮這次絕對能順利抱得美人歸的。

  辰時一過,霍大娘和翠花嬸子如約而至,宋小蠻已經跑去了廚房扎了圍裙,挽了袖子,率先忙活了起來。

  章氏迎著霍大娘和翠花嬸子進了廚房,便見宋小蠻正在一大盆像是面糊糊模樣的東西上下功夫。

  霍大娘瞧著新奇,便湊過去問道:“丫頭啊,你這是在做啥?”

  宋小蠻聽著聲音忙回頭道:“呀,大娘和嬸子你們來啦,這是在做涼皮兒呢。”

  “涼皮兒?”

  霍大娘和翠花嬸子對視一眼,齊聲問道:“那是啥?”

  宋小蠻嘻嘻一笑,指了指自己手邊已經沉澱好的面糊糊,開口道:“就是將這些沉澱好的面漿裝到盤子裡放鍋裡蒸成薄皮兒大餅,然後切成長條狀,再拌上一些黃瓜絲、辣椒油、炒好的瘦肉絲兒、花生碎,還有……”

  她指了指鍋台上已經處理好的面筋,開口道:“還有這面筋,放上些醋拌一拌,酸辣爽滑的,這夏天吃的也開胃些。”

  “這倒是稀奇了,這都是拿面做出來的?”霍大娘端著那一大碗切成塊狀的面筋,不禁訝異的詢問道。

  宋小蠻嘻嘻一笑:“是呀,今天這些面漿能做不少的涼皮兒,待會大娘和嬸子你們就多帶一些回去,按照我說的方法回去拌著吃,要是喜歡的話,我便將方法教給你們兩位,回頭自己在家做就行,只不過這東西比較費麵粉,但是味道很不錯的,春夏吃著都特別爽口。”

  “噯,行,要我說啊,小蠻丫頭就是心思多,這菜聽著就新奇,今兒個這事兒,大娘瞧著絕對能成。”

  霍大娘笑著應了。

  “謝大娘吉言啦,那咱們就趕緊開始吧。”

  “噯,好嘞。”

  說乾就乾,宋小蠻先將沉澱好的面漿用了兩個碟子輪流放到鍋裡隔水蒸,只要成型就可以拿出來,所以也不費多少時間,不過一會兒的功夫,一張張薄薄的涼皮兒就都做出來了。

  宋小蠻將做好的涼皮放到一旁晾涼,便開始忙活起其他的菜品。

  霍大娘和翠花嬸子一人一道扣肉和蒸排骨,宋小蠻便也沒有在這兩樣菜上下功夫,今兒個她要做的就是力求菜品豐盛而又有特色。

  而這特色,她這些日子早就算計好了。

  今天首先要做的就是南瓜粉蒸肉。

  做這道菜必須用到的就是江米粉,但是卻不能是普通的江米粉,而需要用江米並著八角陳皮一起炒至褐色,涼透之後用擀麵杖碾成細細的粉末。

  這樣做出來的粉蒸肉才更加有味道。

  五花肉也已經切成了厚長條狀,用磨好的江米粉,加上糖鹽醬油等調料揉均勻,醃製了半個多時辰,南瓜洗淨去皮,切成和五花肉差不多的寬度和厚度。

  接著就是擺盤入鍋蒸,既簡單又絕對新奇有特色,五花肉肥多肉少,咬一口都會流油,但卻一點不油膩,在這炎熱的季節吃著分毫不會覺得膩人,外面裹著的江米粉,又香又糯,聞著味道都讓人食欲打開。

  宋小蠻一邊仔細的擺盤,一邊咽了咽口水,心中嘀咕著,好餓啊,人怎還不來。

  也許是宋小蠻的念叨起了作用,外面接著就隱約傳來了幾個人的說話聲,宋小蠻聽著聲音悄悄竄到門前,透過門縫看了看。

  果然是於家來人了。

  章氏迎著六個人進了院子,去掉做媒的姚嬸子,於家一共來了五個人,宋小蠻瞧著,當先走在前頭的應該就是於暖兒的爹於順,還有兩個年輕人不認識,估摸著該是家裡的男丁。

  於暖兒和她娘走在後面,她今天穿了件水藍色的裙子,仍舊扎著兩條大辮子,臉上稍稍施了粉黛,更是添了幾分嬌俏,一雙水汪汪如清泉般的眼睛抬眼兒偷瞄了一眼,正對上宋文榮專注的目光,不禁有些羞怯的低下頭去,一聲不響的隨著她娘一起進了屋。

  宋小蠻在廚房裡看著,心裡發笑,趕忙縮了回去,肩膀一抽一抽的,繼續忙活了起來。

  (作者君又來啦,四天的雙更已經結束,從明天起就恢復一更啦,作者君仰天祈禱不要掉收啦~另外感謝wb12380、gdliyu、非我良人*、he306、輕輕地我來哦、zichuanxiu19、芒果奈奈、gfkop、trfbv這幾位親投的推薦票,感謝所有還在關注這本書的各位親們的支持,作者君會繼續努力噠~)
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