第九章廚藝教學

　　十一月三日星期六晴

　　今天是約好了要在咖啡館裡教靜恩姐廚藝的日子，所以李慎行沒有在家裡寫劇本，早上做完家務活後，直接來了咖啡館裡待著。

　　時間還很早才還沒到午飯的時間，約定時間是中午十一點半，所以李慎行坐在後院逗貓玩。

　　差不多到十一點半的時候，美英來到後院來叫他，說是一位叫羅靜恩的來找他。

　　跟著美英出到前面，“靜恩姐，你來了。”李慎行坐到羅靜恩的對面。

　　“慎行，好久不見了，以後要麻煩你了。”羅靜恩柔聲道。

　　“靜恩姐你先坐著，先不急，我去給你端咖啡過來。”

　　“好的，謝謝慎行了。”

　　一會兒，李慎行拿著托盤，上面有咖啡和一些甜點，筆和一本筆記本。

　　“靜恩姐我們邊吃邊聊，我要先了解一下你們喜歡吃什麽菜，喜歡什麽口味，然後我才好制定出要教授做的菜。”

　　“好的。”羅靜恩對劉在石口中的弟弟又高看了幾份。

　　“我來先說說在石哥的口味吧，喜歡香的，炸的，烤的，吃不了太辣的，尤其喜歡吃麵條類的，有些挑食，不愛吃對身體好的食材，總得來說不是很麻煩，口味和小孩子差不多。靜恩姐你呢?喜歡什麽樣的類型?”

　　“嗯，我比較喜歡吃清淡一些的菜，喜歡對身體健康的食材做的菜肴，面食也很喜歡，餅乾麵包什麽的也喜歡吃，在家自己也做過一些簡單的饅頭包子麵包，做菜最好簡單一些，太麻煩的可能學不會，還有我不挑食。”羅靜恩細聲細氣地徐徐道來。

　　李慎行則是把她提到的都寫到本子裡記好。

　　“靜恩姐我們先交換手機號和郵箱吧，你有什麽不懂的地方可以打電話問我，我打算把做菜的過程用DV拍攝下來，剪輯過後我發到你的郵箱裡，以後不記得了可以看看，或者打電話問我。”

　　“啊~，能拍下來就太好了，老是給你打電話，太麻煩你了。”羅靜恩高興地說道。

　　“呵呵，不麻煩，那麽我們現在就去廚房吧。”

　　“好的。”羅靜恩跟著李慎行站起來。

　　李慎行帶著羅靜恩來到咖啡館的廚房，不過不是在這裡做菜，而是經過廚房來到最裡面的一個房間。這裡是李慎行的私人廚房，一般是李慎行實驗新菜品的地方。

　　廚房不算小，有個十平米左右，灶台擺在中間，周圍是櫥櫃之類的，廚房很乾淨，擺放的很整齊。

　　李慎行把放在桌上的兩台DV遞給羅靜恩一台，“靜恩姐這個會用吧?”

　　“當然會用。”羅靜恩接過來說到。

　　“那就好，這台你來拍，我這台要固定起來。”李慎行把三腳架弄好放到灶台旁邊然後架上DV，調整拍攝的角度。

　　“靜恩姐，我們今天先做一些簡單，容易上手的，你等一下，我去外面拿些需要的食材。”

　　不一會，李慎行就端著一個托盤走了進來。

　　“靜恩姐我們開始拍吧。”李慎行把固定DV打開拍攝狀態。

　　“因為你們都喜歡吃麵，所以今天先教兩個面食，炸醬肉丁面和番茄肉丁面。兩種面都用到瘦豬肉，所以我們先把豬肉切成薄片或者是切成條，切成丁。”李慎行邊動手，邊放慢動作演示給羅靜恩看。

　　“煮之前先把配料先準備好，那麽我們做菜的時候就不會手忙腳亂的了，番茄肉丁面需要用到番茄，我們先把番茄切成瓣，或者切丁都行，靜恩姐注意不要切太厚太大塊，番茄我們是要煮汁的，薄一些小一些比較容易熬出汁。”李慎行叮囑道。

　　“好的，我記著了。”羅靜恩認真的拍著。

　　“大蔥斜著切成圈圈，或者切成絲都行，看個人喜歡。”

　　“煮麵之前先給你介紹一下要用到的調料，番茄肉丁面要用到油，蒜，鹽和耗油，也可以換著鮑魚汁，主要是用來提鮮的。”

　　“那麽，我們現在就開始了。熱鍋後放少許油，放蒜炒香後放豬肉進去炒，炒到變色就可以放番茄進去了，番茄炒軟出水後就可以加入水，這個看你煮多少面就放多少水，水滾後放入面條，用筷子攪散，煮熟後放鹽，耗油或者鮑魚汁調味，最後放大蔥就可以吃了。”

　　李慎行並沒有做太多，份量就是普通一人份的樣子。

　　把番茄肉丁面分裝到兩個碗裡，把其中一份端到羅靜恩面前，又從旁邊的碗具裡拿出湯杓和筷條給她。

　　“靜恩姐你試試看味道，DV給我拿著吧。”

　　把手裡的DV交給李慎行，先是拿起杓子舀起一杓湯，吹了吹放進嘴裡。

　　“嗯~！！！湯很好喝。”羅靜恩又舀了一杓湯，“很爽口，酸酸甜甜的，而且一點都不油膩，很符合我的口味，做法也很簡單，這個番茄肉丁面非常棒。”

　　可以看得出羅靜恩對這個番茄肉丁面很喜歡，一邊吃一邊稱讚，最後這一小碗面，連湯帶面都吃了個精光。

　　“靜恩姐喜歡就好，那麽我們接下來做下一道炸醬肉丁面吧。準備的配料隻有豆瓣醬和鹽，大蔥。喜歡吃什麽青菜也可以在煮麵的一起時候放下去。”

　　李慎行把鍋洗乾淨，開火把鍋裡的水分燒乾。

　　“炒菜的時候一定要把鍋燒乾，不然等會倒油的時候就會被油濺到。”李慎行轉頭對羅靜恩叮囑到。

　　“鍋熱後倒油，放肉下去炒，把肉炒散開。”李慎行一邊動作一邊解說。

　　“肉色變白後就可以放進豆瓣醬了，直到炒熟了就盛出來放到碗裡，靜恩姐拿個碗過來。”李慎行端起鍋，把炒好的肉倒進羅靜恩拿過來的碗裡。

　　“鍋不用洗，直接倒水進去用來煮麵，就不用放油了，面熟了之後關火放點鹽調味，不要放太多，剛才炒肉的時候放的豆瓣醬味道已經足夠了，然後放大蔥攪拌一下就可以盛出來了，當然喜歡辣一點的等盛上來了再放大蔥也可以，看個人喜好。”

　　李慎行把炸醬肉丁面分別盛到兩個碗裡，再碼上剛才炒好的肉丁，端到羅靜恩面前。

　　“這種炸醬面是家常做法，和我們平時在外面吃的不一樣，天冷的時候吃感覺味道更好，攪拌一下再吃，靜恩姐試試看。”

　　“嗯~！！！濃鬱的醬香味，鹹香適度，而且並沒有油膩的感覺，搭配一些蔬菜小孩子也會喜歡吃，而且做法也不難，應該很容易學會。味道真的很棒呢！”

　　“剛開始學做菜時，都是先從簡單的東西學起，循序漸進，這樣比較有成就感，又不會被困難打擊到自信心。”李慎行把攝影機關掉收起來。

　　和羅靜恩收拾乾淨廚房後，兩人到外面喝著咖啡休息一下。

　　羅靜恩還拿出筆記本回憶著剛才做菜步驟寫下來，完了給李慎行看

　　李慎行接過來仔細看了看，拿筆寫了一些注意的事項後油還給羅靜恩。

　　然後兩人就著美食這個話題邊喝果汁邊聊了起來。

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　　“歐巴，你今天什麽時候下班?”出了咖啡館，羅靜恩拿出手機給劉在石打了個電話。

　　“今天大概六點左右可以下班，對了，今天你不是去和慎行學廚藝了麽，感覺怎麽樣?”電話另一頭的劉在石關心地問道。

　　“今天和慎行學會做了兩種湯面，很好吃呢，剛從咖啡館出來，和慎行聊得很愉快，約定每周的周六去咖啡館和他學廚藝，等會我買食材過去，等歐巴回來了做給你嘗嘗，做法很簡單，沒想到卻這麽好吃。”羅靜恩聲音歡快的和劉在石分享著這一天的收獲。

　　“那麽我今天不是有口福了，真期待啊~！聽著現在就想吃了。”劉在石語調興奮地回答。

　　“我現在就去超市，等你回來做給你吃。你先忙著吧！等回來再聊。”

　　“好的，那你掛電話吧，忙完我就回去。”

　　和劉在石結束通話後，羅靜恩攔了一輛出租車走了。

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　　和羅靜恩在咖啡館門口分別後，李慎行也沒繼續回咖啡館待著，直接開車往家的方向駛去。

　　經過小區附近的大型超市的時候，李慎行開車拐進了超市的停車場。

　　走進超市門口的時候拉了一輛購物車，推著車逛起了超市。

　　李慎行基本上一兩天就會去一次菜市或者是超市，對於廚師來講，食材的新鮮是非常重要的。所以他不會一次性買很多菜回家，然後一吃就是好幾天。

　　今天孝利又不在家吃飯，不過可以和她一起吃個宵夜，喝喝酒，話說他自己釀造的米酒和果酒應該可以開喝了，正好買些菜回去，整幾個下酒菜。

　　孝利一定會喜歡的，這個小酒鬼。

　　PS。感謝“自來也￥”的打賞支持。

　　PS。為生者祈福，為逝者默哀。