第十二章冬至1

　　12月22日是二十四節氣中的冬至日。在韓國，冬至也是一個比較重要的農歷節日。冬至這天，韓國有吃紅豆粥的習俗。古人認為，冬至吃了紅豆粥才能長一歲。

　　紅豆粥是用紅豆和糯米湯圓調製的，古人相信，紅豆的紅色可以驅趕鬼神，所以古代除了在祠堂裡擺紅豆粥來祭祖以外，在家裡各個角落都放一碗紅豆粥或撒上粥來避邪，祈求新的一年平安。冬至在韓國，雖然不像春節、中秋那麽隆重，但是為了祈求明年家人的安寧和健康，喝紅豆粥確是絕不可少的。

　　韓國冬至吃小豆粥，但這種粥不是大米裡加幾顆小豆熬成的粥，而是先將小豆煮好，再去皮成沙，與之前泡好的大米一起熬製成的粥，裡面還要放用糯米面做的小丸子。吃的時候根據個人口味，有放鹽吃的，有放糖吃的。【這樣好，沒有鹹甜之爭。】

　　昨天嶽母就打電話來給孝利，讓她和李慎行一起回家過冬至。

　　還好這幾天孝利的行程不多，和經紀人調整了一下，中午吃過飯之後就和李慎行開車回娘家。

　　李慎行舅舅家在濟州島是經營農場的，所以李慎行這邊是不缺肉吃的，每過一兩個星期舅舅都會從濟州島寄牛肉、豬肉，有時候也會有羊肉，新鮮貴重的海產也有。

　　昨天剛好收到了新鮮的牛肉和豬肉，所以今天去嶽父母家李慎行帶了不少當作節日禮物。

　　因為在中國的北方在冬至這天是吃餃子的，所以在去嶽父母家路過菜市的時候，李慎行讓孝利在車上等著，他去菜市買做餃子餡料所需的食材。

　　他打算做兩種餡料的餃子，豬肉香菇餡和豬肉韭菜餡，而且餃子皮也要自己做，還可以打些蔬菜汁給餃子皮染色，這樣好吃又好看。

　　等李慎行從菜市場出來的時候，時間快過去半小時了。

　　把食材放到後備箱裡後，打開車門坐了進去，看見孝利正拿著手機打電話。

　　“內，內，他現在回來了，我們等會就到，就這樣吧，好的，知道了。”

　　等孝利掛電話後，李慎行才問道:“是偶媽打來的?”

　　“是的，見我們這麽久還沒到家，打電話來問問，我告訴她你去買菜了，今天做餃子吃。”

　　“現在就開車過去。”

　　啟動汽車，往嶽父母家前進。

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　　停好車，李慎行和孝利拿著東西往屋裡走去，知道他們快到了屋外的大門隻是掩著，並沒有關嚴實。

　　來到客廳，大姐已經帶著孩子來了，嶽父也沒有出外頭找人閑聊，家裡一夥人正一邊搓著煮紅豆粥所需的糯米丸子一邊聊天。

　　“哎喲~！我們的新女婿慎行來了啊~！”

　　面對著門口方向坐著的大姐眼尖的第一時間看到了走進來的李慎行。

　　“大姐你好，好久不見了，英碩、燦真你們兩個有沒有想我啊~！”

　　李慎行笑呵呵地上前打招呼。

　　“姨夫，您好~！”年齡大點的英碩大聲地向李慎行問好。

　　而年紀小的燦真著比較害羞地跟在後面小聲的奶聲奶氣地說，“您好，姨夫~！”

　　“真乖~！”李慎行蹲下身子，從袋子裡拿出兩個變形金剛的玩具，“看看這是什麽?”

　　“哇哦~！變形金剛啊~！”英碩興奮地叫道。

　　燦真雖然沒有叫，但也眼睛發亮的盯著李慎行手裡的玩具。

　　“呐，這是姨夫給你們的禮物，喜歡麽?”李慎行把變形金剛分別遞給他們。

　　“喜歡~！謝謝姨夫！”英碩接過禮物，大聲的道謝。

　　“謝謝，姨夫~！”可能是由於玩具的關系，燦真現在倒是沒有那麽害羞了，也大聲和李慎行道謝。

　　李慎行笑著揉了揉他們倆的頭髮，“去玩吧！”

　　兩個孩子高興地跑到一邊玩起了剛到手的玩具。

　　“慎行啊，被再給他們買玩具了，太浪費錢了。”嶽母看他和孩子相處的愉快感到高興，但還是嘮叨他亂花錢。

　　“沒事的偶媽，難得見到他們一次。”李慎行笑嘻嘻地不在意。

　　“偶媽，我買了做餃子的餡料，今天給你們做正宗的中國味道的餃子，在中國的北方冬至的時候大多都是吃餃子過節日的，做餃子的餡料種類有很多，今天我做的是豬肉蝦香菇餡和豬肉韭菜餡。”

　　見他們做的丸子差不多弄完了，李慎行對二姐說道:“二姐你和孝利幫我把菜處理下吧，我先把面皮給餡做出來。”

　　“一來就知道使喚我，忙內過來拉我一把。”二姐伸出滿是糯米粉的手，朝孝利示意到。

　　哪知孝利一個轉身，裝著沒看到跟著李慎行的腳步走進廚房。

　　“歐巴，我來幫你。”

　　“呀，你這個臭丫頭。”二姐急忙爬起來追著孝利進了廚房。

　　下一秒，客廳裡的人就聽到從廚房裡傳來的拌嘴聲。

　　“唉~！這兩個丫頭還是這麽愛拌嘴，這麽多年了，也不膩啊。”大姐搖頭無語。

　　“她們不膩歪，我都聽得煩透了。”嶽母嫌棄的說道。

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　　“哇~！！！”大家都被李慎行的手藝給驚豔到了。

　　李慎行先是把醒好的麵團搓成條狀，然後再切成一個一個的大小差不多的小團子，然後一熟拿著擀麵杖，一次性就把兩張面皮給擀好了。

　　拿一張餃子皮，舀一杓餡料放到中間，只見他的手一合，再打開的時候，一個包好的餃子就出現了，不是大家一般看到的樣子，圓嘟嘟的非常可愛。

　　李慎行一時興起，把所有學會的包餃子的花樣包法都一一使了出來。

　　太陽花餃子，三角餃子，四角餃子，元寶餃子，月牙餃子，魚形餃子等等，最後還用麵團捏了兩個兔子出來。

　　“慎行的手就是巧啊，這兔子就像真的一樣。”嶽母感慨了一句。

　　看過熱鬧後，大家都動手一起包餃子。

　　李慎行看著已經包了兩個大托盤的兩種餃子，就先拿去廚房煮，讓大家先吃一些試試味道，順便把蘸餃子吃的醬料給弄出來。

　　煮餃子要滾三滾才會熟透，水開一次到一次冷水，連續三次，等餃子都浮上來後就表示熟透了。

　　醬料也不難做，李慎行先拿出一個湯碗把蒜蓉，蔥沫，辣椒粉，糖，芝麻放進去，然後倒入熱油，醬油加一些水在鍋裡煮開後也倒入湯碗裡，這樣比較香切不會太鹹。

　　李慎行沒有放醋在醬汁裡，等吃的時候，誰想吃自己調。

　　用漏杓把餃子都撈起來裝碟子裡，和醬料都放到飯桌上，碗具也都拿出來擺好。

　　弄好後，李慎行朝客廳喊道:“都停一下吧，餃子煮好了，偶爸偶媽先來趁熱試試味道。”

　　“噢~！噢~！吃餃子咯~！”首先比較給裡的是兩個小孩子。

　　大人們也跟著放下手裡的活，起身去洗手吃餃子。

　　李慎行事先專門留了一小碗沒有加辣椒的醬料給連個孩子，給他們盛到小碟子放到面前。

　　孝利最先洗乾淨手跑到飯桌旁，直接伸手拿起一個橙色的餃子就放進嘴裡。

　　“啊...燙！燙！...”雖然燙嘴，卻不舍得吐出來。“好好吃，香菇味很濃鬱，而且餡料很飽滿多汁，很鮮。”

　　李慎行加了一個晾涼的綠色的餃子到她面前，“試試這個豬肉韭菜餡的。”

　　“嗯~！”孝利大口嚼著，沒等吞進肚子就評論道:“豬肉韭菜的也好吃， 但我更喜歡豬肉香菇餡的。”

　　這時來的嶽母在心裡屁屁上拍了一下，訓斥道:“吃東西的時候不要說話，吞進肚子在說，不然多難開。”

　　“內，阿拉索~！”孝利撇撇嘴回答。

　　“偶媽，快坐下，趁熱著吃味道更好。”李慎行把嶽母拉到座位坐好，把調料什麽的裝好放到她的面前。

　　“慎行你也坐下來吃，別光顧著我。”嶽母滿臉慈祥對著李慎行說道。

　　“等他們來齊了我在吃。”正好這時嶽父也走了過來，“偶爸做偶媽旁邊吧，我給你調好醬汁了，要往裡邊加醋麽?”

　　“加一點吧！”嶽父坐下說道。

　　給嶽父加好醋後，李慎行問嶽母道:“偶媽也加一點吧，吃醋可以軟化血管。”

　　“好，聽慎行的，加一些吧。”

　　“他說什麽，偶媽都覺得好。”孝利吃醋的小聲嘀咕道。

　　等大家都到齊後，一起品嘗著自己動手包的餃子。

　　“喔~！好吃。”

　　“香菇餡的很香甜。”

　　“我覺韭菜的比較好吃。”

　　“自己動手做的味道就是不一樣，真好吃。”

　　基本上兩種餡料的支持比例各佔一半，雖然兩個味道的餃子都好吃，但總有個人比較喜歡的口味。