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《悠閑大文豪》第五十四章 廚藝首秀
  挑好了自己需要的食材後,白啟就帶著兩個小家夥載著滿車的食材回到了家裡。

  回到家裡已經是中午十點了,看著白啟抱著一大堆的東西,還有跟在後面抱著一小堆東西的小大人,外婆笑著走了過來,要接過兩個小家夥手中的東西,但是兩個小家夥卻躲開了,用著大人的口氣說道:“沒有勞動就沒有收獲!舅舅告訴我們一定要通過勞作,來得到自己需要的東西。”

  外婆一聽,笑意更深,說道:“好吧,既然如此,姥姥就不強求了,你們已經長大了!姥姥很高興,你們就快跟上舅舅吧。”

  “嘻嘻,謝謝姥姥。”兩個小家夥高興的小跑起來,追上了前面的白啟。

  看著兩個小家夥的身影,外婆很欣慰的笑著。自己的乖外孫教育孩子很有一套呢。

  “小七,你讓人送來的牛肉我全部放在酒窖了,太多冰箱裡放不下。”外婆想起什麽對白啟喊道。

  “我知道了,外婆。”白啟說道。

  將食材全部都擺放在廚房裡,白啟將兩個小家夥帶離廚房,說道:“好了,兩個優秀的戰士,你們的任務已經完成了,剩下的時間你們自由了。好了,我現在要去做午飯了,你們不要進來,也不要打擾我。”

  “好吧舅舅,你不需要我們幫你嗎?我們很厲害的呦!”以藍睜著大眼睛,萌萌的看向白啟。

  “不,剩下的不是你們的等級所能接觸的!結合艘命令吧!”白啟好像一位司令在訓斥屬下。

  “我們知道了,舅舅。”兩個小家夥打著很不標準的軍禮,轉身小跑離開!

  “兩個小家夥!”白啟笑著搖搖頭,進入廚房。

  看著廚房裡滿滿的食材,白啟的手已經在顫抖了,這並不是疼,而是癢!他已經迫不及待的想要展示出自己廚藝了,早上的早餐和家人的神態給了他無窮的信心!

  首先就是牛肉了,難得遇上這麽好品質的牛肉,白啟當然不會浪費了它。

  拿起菜刀,在手中靈巧的翻舞了幾圈,看得讓人驚心動魄,稍不注意,就會割傷手指!

  忽然一道亮光閃過!只見菜刀急速的在案板上切動著!聲音的急促聲,比之鞭炮的劈啪聲,還有快上好幾倍,要是有人站在白啟的身邊,就會看到白啟手中的菜刀已經看不到了完整的形狀,因為實在是太快了!根本看不清楚,猶如幻影一般!

  擁有大師級廚師的刀工和兩倍於常人的身體素質!一大塊牛肉很快就被白啟分解成一片又一片,猶如薄紙般的牛肉片!

  白啟提起一片牛肉片,面對著從玻璃種照射過來的陽光,將牛肉薄片遮住自己的眼睛,但是卻依舊能從牛肉薄片中感受到照射的陽光!薄可透光!其薄之程度可見一斑!

  白啟現在要做的菜名叫“燈影牛肉”,要求牛肉片薄如紙,色紅亮。

  “燈影牛肉”,顧名思義:燈影,即皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉,足見其肉片之薄,薄到在燈光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布。

  其做法,先將牛肉切得又大又薄,然後醃漬入味,再上火烘烤,賣時還淋上香油。其味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。

  “燈影牛肉”乃是川菜的一種,相傳古代川省一劉姓藝人來達州以做醃鹵牛肉謀生,但生意蕭條,隻好銳意求新,創製成一種薄片狀的牛肉干。每當黃昏來臨,他就在鬧市設攤,專售此種牛肉干。為招來顧客,特在食攤前張一又大又薄的牛肉片,後面點一盞油燈,映得牛肉片又紅又亮,燈影依稀可見,十分吸引過路行人。嘗之,麻辣脆鮮,人們呼之為“燈影牛肉”,從此,遠近傳名。

  除了燈影牛肉之外,白啟還打算講其他八大菜系中的其中一道做出來,組成今天的午餐!

  “九轉大腸”屬魯菜,是魯省漢族傳統名菜。此菜是濟南九華林酒樓店主首創,開始名為“紅燒大腸”,後經過多次多次改進,紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後,感到此菜確實與眾不同,別有滋味,為取悅店家喜“九”之癖,並稱讚廚師製作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作,便將其更名為“九轉大腸”。

  “羊方藏魚”屬蘇菜系,在中國漢族古典菜中被稱為第一名菜,至今已有4300年歷史。“羊方藏魚”現代也叫套菜、二套菜,其做法是將魚置於割開的大塊羊肉中,加上調料同烹,蒸燉皆可,其味鮮美無比。因為魚鮮羊鮮合成一體,其味更鮮。羊肉酥爛味香,內藏魚肉鮮嫩。

  “烤乳豬”屬粵菜,是廣府最著名的特色菜,並且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一,那時稱為“炮豚”。其色同琥珀,又類真金,入口則消,壯若凌雪,含漿膏潤,特異凡常。

  “醉排骨”屬閩菜,是閩省地區的漢族傳統名菜。因其香味濃鬱,令人陶醉,故名之,桔紅色,酸甜微辣,外脆裡鮮嫩。對於閩菜,白啟本欲做閩菜中最著名的“佛跳牆”,無奈這道菜耗時太長!白啟便放棄了!

  “荷葉粉蒸肉”屬浙菜,是一款享有較高聲譽的漢族名菜。乃是用鮮荷葉將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸製而成,其味清香,鮮肥軟糯而不膩,夏天食用很適合胃口。

  “黃山燉鴿”屬徽菜,是徽省黃山漢族傳統名菜,取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉製而成。湯清味鮮,鴿肉酥爛,山藥清香爽口。此菜鴿肉滋味鮮美,營養豐富,易於消化,有補腦健腎、增強記憶力的食療功效。

  “紅椒臘牛肉”屬湘菜,其牛肉柔韌,香辣味濃,是湘菜中的名品。有氣血雙補,補虛養生,健脾開胃的功效。

  家裡算上兩個小家夥,算是七個人,八道菜或許不夠,白啟便做了一道很普通的土豆燉牛肉!還做了一大鍋。別看他不是八大菜系中的一種,但是在白啟大師級廚藝的手下,其味道不輸於這些八大菜系的菜!

  很快就到了十二點,外公和外婆還有兩個小家夥早已在家中等待著,尤其是兩個小家夥,廚房雖然門閉著,但是掩飾不住的香味早已從縫隙中溜了出來,像調皮的孩子一樣,在兩個老人和兩個小孩的鼻子前打轉!勾動著幾人的口水!

  “舅舅在做什麽啊?好香啊!以藍要吃,姥姥去看看好不好?”小女孩向著姥姥撒嬌,想要先吃為快!

  姥姥笑道:“你這小丫頭,嘴饞了就自己去找舅舅,小七這麽疼你們,一定會先喂你們這兩個小饞嘴的。”

  “可是舅舅不讓我們靠近,不然我們就沒吃的了。”以軒帶著可愛的表情說道。

  “可是姥姥去了的話,姥姥也沒吃得了。”姥姥裝作可憐的說道。

  “那就算了吧。”小家夥還是很疼姥姥的,不想姥姥也沒吃的。

  在兩個小家夥焦急的等待中,外出工作的人終於回來了,一聽到汽車的聲音,小家夥就跑到廚房門前,敲著門大喊:“舅舅,媽媽爸爸和外婆都回來了,你的午餐做好了嗎?”

  這時趙晴,白曉陽還有周葉都踏進了家門。“小七呢,午餐做好了嗎?我都餓死了!”白曉陽剛踏進餐廳就嚷嚷著。

  小家夥敲著門,哢嚓!門被大開,眾人剛看清白啟的身影,就被一股巨大的浪潮席卷全身!尤其是鼻子!

  “天哪,太香了,小七你做的什麽啊?香味這麽濃!我都醉了!”白曉陽貪婪著呼吸著這香味,急問道。其他人也是聞著香味,沉醉在其中!

  而兩個小家夥早已溜進了廚房。

  “你們都坐吧,我把菜端出來。”白啟笑道,“讓你們嘗嘗我的手藝。”

  看著滿滿一桌子的菜!各種鮮、香,麻,辣的味道撲鼻而來,看著顏色鮮豔的菜,眾人的口水早已止不住的傾瀉下來,姐姐夫妻倆都已經咽了好幾口口水了。

  白啟站起來,對眾人介紹道:“這是土豆燉牛肉,而其他的八道菜,我選了八大菜系中的各一種比較經典的菜!分別是‘紅椒臘牛肉’‘荷葉蒸粉肉’‘醉排骨’‘燈影牛肉’‘烤乳豬’‘羊方藏魚’‘九轉大腸’‘黃山燉鴿’八個菜!大家開動吧。”

  白啟剛一說完,兩個小家夥就迫不及待的先吃了起來,白曉陽也不慢,用筷子先揀了一篇薄脆的燈影牛肉放在了口中一嚼!瞬間美目圓睜!露出不可思議的眼神!

  麻辣脆鮮的味道不斷的刺激著白曉陽的味蕾!讓其沉浸在美味中難以自拔!帶著無比舒爽的表情睜開了眼睛,卻發現眾人早已快速的夾著盤中菜往自己嘴裡塞著!就怕自己慢了搶不到好東西!真的是手快有有手慢無啊!

  “啊!”看到此景的白曉陽驚叫一聲,連忙加入了搶菜大軍中!看著家人們如此樣子,白啟樂在心中,作為一個廚師,能讓人爭著搶你做的菜,才是對一個廚師最好的答謝!很明顯,白啟做到了!他的家人也做到了!

  大師級廚藝!強悍如斯!
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