雲珠去如意酒樓乾活，陳申讓帳房給她開一個月七百錢的工錢。(小說網首發)

　當張師傅聽說了這個數目的時候，曾替雲珠感到不平:“一個月七百夠做什麽?你也要養家糊口，這個陳申也太摳門了。”

　雲珠心想自己才來，在張師傅旁邊學點手藝挺好，活雖然雜，但是不算太累，一個月七百錢也能接受。

　倒是張師傅一語道破了:“他就是仗著你是個女人所以才欺負你，老蔣他還一個月給一兩呢。這個差別也太大了。”

　蔣師傅從未向雲珠提過他掙多少，不過這麽明顯的對比，雲珠心裡是有些落差。她才來，也不想再找陳申理論什麽。她不想再和陳申去討價還價，和那樣的人打交道她覺得心累。

　每天辰時正刻過來應卯，下午基本要到酉時正刻，通常比這個時辰還晚才回去。家裡沒有更漏，更沒有時鍾，村子裡連個更夫也沒有。不過雲珠早就習慣起早了，所以也從未耽誤。每天早出晚歸，獨留一個七歲的女兒在家看家，雲珠心裡也過意不去，可是為了生活，也隻好咬牙堅持，好在田田是個極懂事又讓人省心的孩子。不僅如此，還幫她料理家事，照顧牲畜，處處不用她擔心。

　正月二十七是田田的生日，早在前一天，雲珠就去糕餅鋪子裡訂了兩匣田田最愛吃的點心，想著二十七能早些回去，陪田田過生日。

　哪知這天一大早，張師傅就和她說:“今天的活多，你要幫幫我。等會兒再幫我炒兩個菜。”

　雲珠心裡沒底的說:“我試試看吧。”

　原來是今天鎮上的一戶有錢人家來他們酒樓包了十桌酒席，宴請一些比較尊貴的客人，甚至還有地方上的官員。

　“是哪家這麽大的臉面呀?”雲珠想，也不是姓胡的那家人啊。

　後來廚房裡負責洗菜的一個婆子和她說:“你還不知道啊，是住在北門的孫家，他們家老爺年底回來了，聽說在外面做大官。如今告老還鄉，臉上倍兒有面子。”

　雲珠想，衣錦還鄉當然是件風光的事，難怪這麽大張旗鼓。就是不知這孫老爺究竟做到了多大的官。後來那婆子說:“好像是個三品的什麽大員，總之就是很厲害了。聽說帶了六房姬妾回來，兒子女兒十幾個，孫子都當官了，聽說還有剛剛斷奶的么兒呢。”

　雲珠暗道。大多數人最樸實的願望不過都是追求多子多福，兒孫滿堂麽。宦海沉浮，最後能得個善終儼然了不起。

　不過酒樓接了這一樁活，想那陳申要極力討好，酒菜自然更得花心思，到頭來辛苦的還是他們。

　孫家的酒席提前三天就訂下來了，菜譜是陳申和張師傅倆共同擬出來的，孫家人點了頭才交給了采辦去采購。如今所需要的食材都已經準備好了，需要上蒸籠花費時間的菜昨天就已經蒸上了。

　張師傅將雲珠拉到一旁和她說:“這兩個菜一會兒你來炒。”

　雲珠道不知情的時候還覺得可以試一下，如今知道了是孫家辦事。心裡更加沒底了，想想人家一個大官，什麽山珍海味沒有吃過。她要是給炒砸了怎麽辦。

　張師傅卻一再鼓勵她。

　蔣師傅想，雲珠這才來了幾天就能上灶了，他連邊還沒摸著，心下不爽，但口中依舊是鼓勵雲珠試試看的。

　雲珠看了眼菜譜，只見是炒雞爪和拌豬心，兩個不大起眼的菜，這才釋然了一些。

　張師傅已經去耳房喝茶去了。雲珠在這邊一面洗菜，一面琢磨兩道菜該怎麽做。

　要用的雞爪也拿來了，已經清洗得乾乾淨淨，趾甲已經剁去。老繭也去處了。另雲珠想不到的竟然是滿滿的兩木桶，心想這是要做多少呀。回頭想想十桌的量是得準備這些才夠。張師傅走了來，問道:“你菜你準備怎麽做?”

　雲珠道:“找了泡好的紅辣椒炒了就是。”

　“不成，那是一般百姓的吃法。你不能那麽做。”

　雲珠有些詫異，心想炒雞爪味道不同，但是方法都差不多。難道還有什麽新奇的不成?

　張師傅找了一把鋒利的小刀來，拿起一隻雞爪，將爪子裡肉最厚的部位剔了下來，對雲珠道:“喏，像這樣，把肉剔除下來，就這個湊一盤菜。”

　雲珠傻了眼，她從來吃雞爪都是除了骨頭吃全隻，哪裡有隻吃中心一點的，這麽丁點兒肉，要做一整盤菜的話，得要消耗多少隻雞爪。

　“還真是窮奢極欲，一般人家哪裡講究這麽多。”雲珠不住的驚呼。

　張師傅卻一臉的淡然，耐心和雲珠道:“我給你說，越是富貴過的人家越講究。特別這些衣錦還鄉的大老爺，在外面幾十年什麽世面沒見過，什麽好吃的沒吃過。以前我家王爺也是個挑剔的，他最愛是鴨舌，就是鴨頭裡最嫩滑一點。每次鹵四五十隻鴨頭，取那一段然後湊成一盤菜。聽禦膳廚房的那些人說，宮裡的皇上太后嬪妃也各有挑剔講究的地方。”

　雲珠這才知道她目前的生活狀況距離那些人相差得多麽遙遠。

　“原來張師傅以前在王府做過呀?”

　“是啊，做過幾年，因為王爺那性子太古怪，實在不好伺候，便出來了。”

　那樣的層次，雲珠想大概她這一輩子都接觸不了。她看張師傅的目光已經變得有幾分欽佩和羨慕了。

　在張師傅的指點下，雲珠便開始炒製了。可是給她的感覺一點也不像在炒雞爪，她也隻炒了三盤，原來不是每一桌都要上的。

　還有一道菜是搬豬心，這個讓雲珠自由發揮，張師傅沒有再指點。他已經開始著手要上的大菜了。他也沒有清場，但雲珠知道，張師傅的秘密依舊在那個黑色的瓷罐裡，裡面裝著他特製的調料。以前蔣師傅也有這個，不過雲珠想，裡面的層次肯定是不言而喻的。

　雲珠拌好豬心後要請張師傅幫忙嘗一下味道，張師傅哪裡得空呢，點頭道:“讓人上菜吧，我信得過你。”

　....易.看.小.說.