今晚的重頭戲是面,魏然沒有選擇做京城無人不知,無人不曉的打鹵面,而是選擇做他老家的地方特色美食——鹵面。
鹵面與打鹵面,雖然名字就差一個字,可食材用料及做法卻是大相庭徑。
打鹵面的主要食材有面條,五花肉,口蘑,黃花,木耳,花椒,大料,水澱粉,而鹵面則是干貝,蝦仁,香菇,魷魚乾,豬瘦肉,鴨蛋,大白菜,香菜,油面。
打鹵面是京城傳統美食,製作過程非常講究,鹵色紅潤,鮮香誘人,營養豐富。
鹵面是漢族傳統風味美食,口味香甜、滑潤、濃鬱,營養同樣也非常豐富。
“這是什麽面?”秦羽墨看著服務員剛端上來的一盆面條,疑惑道。
“這好像是我們老家的美食,鹵面。”在座中一位來自FJ省的大學生驚喜道:“沒想到在這裡也能夠吃到,我得好好嘗嘗,大家一起吃吧,這面要趁熱吃,不然會糊掉。”說完,毫不客氣動起了筷子。
一個開胃的冷菜那麽好吃,不知道熱菜如何?眾人帶著期待也跟著動起了筷子。
“好正宗的味道,這果然就是鹵面!”率先動筷的大學生滿足道。
“嗯,真好吃,這種鹵味與咱們京城的鹵完全是不同風格的。”秦羽墨有些驚訝,雖然是第一次嘗試吃鹵面,但毫無疑問的是,她已經深深被這種獨特的味道所吸引。
“你們有沒有發現,就算不配著湯吃,這面條還是有味道的。”
“沒錯,高湯與配料的味道已經完全滲透進面條裡了。”
現場所有人,無一例外,對這道鹵面讚不絕口,可實際上,魏然對這道菜還是有些不滿意的,原因是時間太緊了。
鹵面最關鍵在於面筋、熬高湯和配料上,面筋是比較講究的第一道工序,不像拉麵那樣,可以現場把麵團拉成細面,鹵面的這個面條,要用不同麵粉按比例加工,打出來的面才有韌性,這樣下鍋後才不會輕易糊掉。
由於時間比較緊迫,魏然隻用了一種麵粉,面條因此失去了許多韌性,也就是嚼勁。
如果時間充足,魏然相信,他能夠將鹵面的美味程度再度提升一個檔次。
接下來,魏然陸續做了白灼蝦,糯米排骨,魚香肉片等料理,幾乎每一道料理剛端上桌,就被他們消滅得一乾二淨了。
每一道料理,魏然都加大了分量,不然十幾個人真不夠分的,可這樣做的後果就是,每道料理的烹飪難度提高了好幾倍。
料理分量越多,配料與調味上就會比較難以掌控,在火候方面,太多的食材同時入鍋,也要考慮到受熱是否均勻,如果受熱不均勻,很容易造成料理半生不熟,成為失敗作。
這一切都得靠廚師的經驗去判斷。
幸好從小在農村長大的魏然,並不缺乏這方面的經驗,農家菜一般分量都非常足,一頓吃不完,下一頓拿去熱熱就可以繼續配飯吃了。
“呼,終於完成了。”
魏然拿起服務員遞來的乾淨毛巾,輕輕擦拭額前的汗珠,松了一口氣。
十二道菜,從頭到尾,都是由魏然一個人完成的,他的體力與精力也因此消耗了不少。
歇息片刻,魏然來到秦羽墨所在的包間,等他推開門,發現現場有點怪,沒人說話,只有筷子偶爾碰到餐盤時發出的聲音。
他們一個個都在埋頭苦吃......
“今晚的菜,你們還滿意嗎?”魏然都有些不忍心打擾了。
“唔......”秦羽墨轉頭看向魏然,魏然與她這麽一對視,差點沒忍住笑出聲來,秦羽墨鼓著腮幫子的模樣實在太好玩了。
看著魏然忍俊不禁的樣子,秦羽墨仿佛意識到了自己的失態,連忙轉回頭,使勁拍了兩下胸口,總算把滿嘴的食物吞下腹。
“魏然,你果然名不虛傳啊!”秦羽墨站起身來,認真道。
“你們喜歡就好。”魏然淡笑道。
“你還沒吃飯,來,坐這一起吃吧!”秦羽墨熱情道。
魏然看了看桌上,滿頭黑線道:“讓我吃盤子嗎?”
秦羽墨聽此,愣了愣,隨後轉頭一看桌上,天呐,十二道菜全部見底了,自己居然還邀請魏然一起吃飯?
“我不是這個意思......”秦羽墨不好意思道。
“沒事,我肚子不餓。”每一道菜魏然自己都有試吃,所以,他現在不怎麽感覺餓。
“真不好意思,我們也是今天才發現,自己居然這麽能吃?”秦羽墨不禁臉紅道。
“這也是對我的一種認可,我很高興。”魏然笑道。
又有滿足感進帳了,離下一次抽獎越來越近了。
“今天太感謝你了,我該付你多少錢?”秦羽墨問道。
“我說過,我出場費很貴的,你已經做好準備了嗎?”魏然眨眨眼,有些調皮道。
“有多貴?賣了我能給得起嗎?”秦羽墨可憐兮兮道。
“得了,賣你還得倒貼錢呢。”魏然搖頭歎息道。
“胡說,本姑娘有這麽差勁嗎?”秦羽墨假裝不滿道。
“好了,今天是你生日,就當是給你的生日禮物了。”魏然認真道。
魏然的意思是,他不打算收錢了,秦羽墨掩嘴笑道:“你不會真擔心我給不起吧?”
“不是,光是你特意來到五星飯店,就值得我免費幫你做這頓生日餐了。”五星飯店距離京城大學還是挺遠的,大概半個小時車程。
“這是兩碼事......”
經過一番推辭,魏然最終還是沒有收錢,秦羽墨隻好無奈道:“那就當我欠你一個人情。”
接下來是生日蛋糕,吹過蠟燭許過願之後,眾人分吃了這個蛋糕,吃飽喝足,秦羽墨等人就要回去京城大學了,太晚了怕宿舍關門進不去。
“謝謝你,今天的料理太美味了。”
在臨走前,秦羽墨的同學一一與魏然告別,魏然留給他們的印象太深刻了,當然,主要記住的還是魏然的料理。
送別秦羽墨他們,魏然隨手招了一輛計程車便回到出租屋。
今天還是蠻累的,雖然說沒有賺秦羽墨的錢,但也不算義務勞動,十幾個人,至少提供了500多的滿足感,這東西魏然看得比錢還重。摸了摸玉觀音,遊戲界面出現在魏然面前,滿足感已經達到了5000多,不知道下次能抽到什麽好東西。