真正美味的紅燒肉，肥而不膩，入口即化，不會讓減肥的人有抗拒抵觸的情緒，也不會讓增肥的人過猶不及，它給人一種快樂愉悅的心情，又能恰如其分地果腹，可以說是葷食中的小王子，美食家們心中的小公舉。

　　農家土菜館裡吃了不少，豪華酒店裡也嘗了幾次，但無論怎樣，江雨晴都再也找到媽媽手中做出來的味道。漂泊在外的追夢者，不管離家鄉多遠，當初熟悉的味道卻終生無法忘卻。

　　江雨晴很期待梅蘭所做的紅燒肉。一千個人做，便有一千種紅燒肉的味道，只是哪種才能和最熟悉的那個相契合?

　　“娘，我讓嫂子多割了一點，留點給我做紅燒肉。”回到家之後，江雨晴就著急著向董氏申請，不過態度很強硬，似乎容不得商量，一副不做紅燒肉就絕食的架勢。

　　董氏走進棚子裡看看床上的倆娃子，出來後賞了她個大白眼，繼續手中的針線活，說道:“聲音恁響，跟誰掐了你脖子一樣，把弟弟吵醒，我饒不了你！想吃紅燒肉，就讓你嫂子做，誰不讓你吃怎的。過來！”董氏讓江雨晴抬起腳，拿手中的鞋樣子在她腳上比劃了一下，自言自語，“不大不小，剛他媽誇娃——剛好！”

　　董氏又開始給孩子們做鞋子了，男娃子的最好做，千層底納好之後，就差鞋面子。鞋面子比較耗費功夫，把剪好的鞋樣子，一遍遍地抹糨子，直到重疊的幾層布真正融合成一層，這才把鞋面和千層底納在一起，做成完整的鞋子。女娃子的多一步，那就是在鞋面上繡花，多是一朵菊花或荷花或牡丹花，當然還會比較應景地搞兩隻蝴蝶。

　　江雨晴現在腳上的鞋子穿了根本不想脫下來，正是董氏一針一線納出來的，穿在腳上很輕盈，別提有多舒服，透氣性能好，不出腳汗，更不會生腳氣。再想想當初穿高跟鞋，挺拔是挺拔了，腳跟常常磨破貼上創可貼，穿得久了腳趾頭變了形，走路走不快，更別提跑路，所以啊，委屈自己忍受痛苦，換來的無非就是一句“哇，那姑娘好高挑，那姑娘個頭好高，那姑娘真有氣質……”現在回頭想，真心不值得。

　　“晴妞，來，看嫂子剁餡兒，擀皮，等會兒咱包餃子。”梅蘭對著江雨晴擺擺手，示意她過去，其實她抱有私心，希望能夠在日常生活中教會小姑子更多的生活技能，讓她以後無論到了哪裡，都能不至於吃虧，廚藝不壓身。

　　“哥，過來一起看嫂子做飯。”江雨晴來到江野身邊，看他正拿著一塊不知從哪裡弄來的鐵塊，在半截磚頭上刻著什麽東西。誰知江野臉一紅，說道，“做個飯有啥可看的，吃飯的時候好吃就多吃點。”江雨晴忍住笑，滿臉莊重，“如果自己不會做，看人做菜也是一件美的享受。”江野搖搖頭，手中的雕刻沒有停下，“你個我命苦，享受不來。”

　　剁餃子餡兒，蘿卜和肉一起，摻了鹽巴，被劈劈啪啪剁成碎塊。擀餃子皮兒，把揉滑軟的麵團擀成攤子，然後用刀劃成一塊塊的梯形。然後就是最後一道工序——包餃子。

　　“跟著我包！”

　　梅蘭捏了個餃子皮，一筷子夾了點餡兒，塗抹在梯形比較窄的部分，然後卷起來，等差不多了，兩頭一彎，捏在一起，就成了一個元寶形狀的餃子。做完示范，梅蘭手速極快地已經包完幾個。江雨晴笨拙地包了一個，剛放在鍋蓋上，被梅蘭的手指輕輕一戳，就散開來，皮兒散開，餡兒漏了出來，“你這沒有捏結實，要不然等會下鍋，煮一下就都爛掉了。”

　　“娘，除了放蘿卜，就不能放點其他東西麽?”江雨晴有些不滿，她多少有些排斥蘿卜，覺得吃完蘿卜老是放屁，影響個人形象。

　　“蘿卜怎了，沒聽人家郎中說過，冬吃蘿卜夏吃薑，不用郎中開藥方！”董氏說完，擔心聲音大了，連忙壓低了一些，繼續說，“雖說吃蘿卜容易放屁，但放屁又不是啥丟人的事兒。有屁不放，能把心臟給憋壞嘍，沒屁硬擠，還能鍛煉身體嘞。”

　　江雨晴聽得一陣惡心，連忙不再吭聲了，等偌大的鍋蓋上鋪滿了餃子，肉餡終於沒有了。

　　紅燒肉，這才是硬菜，是值得期待的美食。

　　一個大蔥平均切成五段，薑塊切成四片，四顆八角大茴香，冰糖七八塊，還有就是醬油和醬色，鹽巴和農家臘酒，材料大致就這些。梅蘭把材料在案板上擺的整整齊齊，緊接著把一斤左右的豬肉切成大小差不多的塊狀，每塊都有肥有肉。

　　江雨晴燒火，水開之後，肉塊下鍋，氽燙了幾分鍾，用漏湯杓子撈起來， 涼水衝洗乾淨。梅蘭把洗好的肉放在一旁，清了鍋裡的水，等鍋再次燒熱，倒了半杓油，將冰糖在油中，直到鍋裡開始冒煙，冰糖也融化成褐色。蔥段、薑片、八角茴香下鍋，等到香氣彌漫，肉塊也下鍋，細火小炒。等到肉塊上滲出油脂，兩瓢水倒進鍋裡內，剛剛淹沒肉塊，隨手加上醬油、醬色和小半杓臘酒。

　　“晴妞，大火！”梅蘭下達了命令。

　　江雨晴一聽，立馬用燒火棍在灶火裡捅捅，等火更旺了，使勁兒添加劈材，劈裡啪啦的聲響伴著呼呼的聲響起來，還有火苗從鍋灶裡往外竄。直到水燒的咕嘟嘟作響，梅蘭才示意江雨晴繼續燒小火，讓她再添少許的劈材，小夥燉著，只要火不熄滅就行。

　　陣陣撲鼻的香氣在院子裡飄散，惹得江野終於忍不住，放下手中的半截磚，來到江雨晴身邊，伸著脖子，大口大口地吸著氣。

　　“牽著不走打著走，剛叫你來不來。”江雨晴踮著腳尖掐了掐哥哥的耳朵，小大人的樣子說道。

　　“你叫我來我就來，那多沒面子。”江野脖子一擰，寧死不屈的模樣，當然了，扭頭的時候還不忘瞄一眼梅蘭。

　　有人說話的時候，時間總是會流逝的極快，就這麽說說笑笑插科打諢，轉眼一個時辰過去，梅蘭終於掀開鍋蓋，一股更加香濃的味道噴薄而出。紅燒肉被醬色染的紅紅的，滑滑的，顏色具有很強的視覺衝擊力，江雨晴不自覺地咽了咽口水，“咕嘟”一聲。