江惠芬眉飛色舞地笑道，“在明代宮廷食螃蟹，已用蒸法，此時已發明‘蟹八件’，即錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，本是江南人發明，逐步傳入京城。當時吃蟹分‘文吃’和‘武吃’，‘武吃’講究快意，‘文吃’講究工具。‘蟹八件’到鼎盛階段，竟多達64件。以食盡蟹肉，而蟹殼不壞，依然能擺成蝴蝶狀為優。”

　“就是因為麻煩才不喜歡吃螃蟹的。”陸江船小聲地嘀咕道。

　“哼哼！”顧雅螺輕輕嗓子，“那麽三舅舅，等香辣蟹做好了你吃不吃啊！”

　“吃！螺兒這麽推崇我肯定吃。”陸江船立馬改口道，“爸做的我肯定捧場。”

　“油嘴滑舌。”江惠芬指著他笑罵道。

　顧雅螺跟著陸忠福進了廚房，不一會兒廚房裡傳來濃鬱的蒜香味兒。

　“好香啊！”

　全家人開始不爭氣的吸吸鼻子，饞的流口水。

　沒多久，“來了，來了。”陸忠福端著香辣蟹從廚房走了出來，放在了餐桌上，“嘗嘗老爸的手藝。”

　陸忠福解釋道，“在烹飪中多加蔥蒜是為了除濕氣，這樣就形成了香辣味濃、蒜香陣陣香辣蟹的這道菜的特色。”

　“外公的廚藝是這個。”顧雅螺豎起大拇指道，“這道菜的火候可是關鍵，外公的火候得到好處，多一分則有蒜糊味，少一分則不入味。”

　“瞧瞧！油色紅豔，蟹肉金黃澄亮，蔥蒜等配料覆蓋蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混於一體。香味四溢，讓人食指大動。”陸江丹搓著手激動道。

　“這不就是避風塘炒蟹嗎?我看著沒有什麽不同啊！”陸江船看著菜色隨口說道。

　“小舅舅，嘗過您就知道了。”顧雅螺神秘兮兮地說道。

　“哦！”陸江船挑眉道。

　“好了，開動！”陸忠福一聲令下，蠢蠢欲動的一家人圍著大盤子紛紛下筷子。

　“嗯！這蒜蓉甘口焦香，脆而不糊，蒜香味與辣味、豉味結合。達到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹。味道和諧，可口極致。”江惠芬點頭評價道，“老頭子d！”

　江惠芬高興地拽起洋文。

　“這道菜的精髓就在蒜蓉的獨特風味。”陸忠福說道。

　“怎麽樣！”顧雅螺問道。

　“很鮮、很香，比避風塘炒蟹要好吃。”陸江船不得不說，好吃的能吞了舌頭，“為什麽?我看著和避風塘炒蟹沒區別啊！”

　“小舅舅沒發現避風塘越來越小了嘛！”顧雅螺輕笑道。

　“這倒是。我記得小時候，面積很大。灣舶的船隻很多，遊船也不少。在這裡，不僅可以領略到繁華都市中難覓的水鄉村野情趣，飽餐艇家在‘海上廚房’裡即時烹煮的海鮮美食和‘艇仔粥’。”陸江舟頓了一下又道。“現在經過大規模的填海，又修築了海旁大道，避風塘縮小了不少。”

　“有道理！人類的侵擾致使自然環境惡化。”陸江船點頭道。

　現在避風塘還非常的繁華。用不了十年的時間，海面汙染日益嚴重。這海產品的品質自然就下降了，不少船家叫苦，連夏夜遊船河的遊客也興致大減，日漸衰微。而避風塘昔日的秦淮風光雖然不再，‘海上廚房’亦早已紛紛上岸登堂入室。食材也隻好另覓他途了。

　“三舅舅不是說螃蟹吃起來太麻煩嗎?”顧展硯眨眨眼擠兌陸江船道。

　“爸，以我品過香辣蟹的這張嘴來說，當招牌菜絕對可以。”陸江船諂媚地表態道。

　“切……”

　陸江船收到全家的噓聲。

　“這螃蟹怎麽這麽鮮?有什麽秘訣嘛！”陸江船砸吧著嘴意猶未盡道。

　“當然好吃了，我可是精心伺候兩天，待其吐完泥沙後再烹飪的。”顧雅螺挑唇笑道。

　“怎麽精心伺候的。”陸江船好奇地問道。

　“問那麽多幹嘛！這可是商業機密。”江惠芬拍著他的後腦杓道。

　“ok，我不問了。”陸江船舉手投降，“不過媽，我都這麽大了，別當我小孩子好不好。”

　“等你結婚了，媽就不當你小孩子了。”江惠芬趁機逼婚道。

　“啊！媽，什麽時候開飯啊！”陸江船伸直脖子，誇張的說道。

　“現在只要有女的要你，媽現在一腳就把你踹出去。”江惠芬真是急得口不擇言道。

　顧雅螺好笑地看著他們母子倆，突然看見陸江船身後站了一個身穿婚紗的女人，只不過這面容有些看不清。

　這自出現幻聽後，又出現幻境了，顧雅螺揉揉眼睛，婚紗女子沒有了。隨即訕訕一笑，算了，想那麽多幹什麽?只不過是看到東西多一點兒而已。

　即便是鬼也不怕，在她眼裡，人比鬼可怕多了。

　陸忠福扶額，每次都這樣，好好的氣氛又被破壞了，再說下去這對母子倆又吵起來，可就不妙了，還是自己來說吧！“江船，這一次爸不幫你了，如果有女朋友就帶回來看看，如你媽所說，只要為人清白，沒有不良嗜好，也該結婚了。”

　“三舅舅有女朋友了。”顧雅螺眼睛緊盯著他道。

　陸江船慌亂地擺手道，“沒有啦，如果有的話，怎麽會不帶回來呢！”

　“小子，一看你的樣子就有女朋友了！”知子莫若父陸忠福還看不出來啊！

　“沒有，真的沒有。”陸江船大聲嚷嚷道，“媽，還不吃飯啊！這肚子沒吃飽。”

　陸忠福也是見好就收道，“好了，菜式品嘗過了，現在可以開飯了。”

　妯娌倆和陸江丹麻溜的端上了飯菜。

　陸江帆問道，“爸。既然香辣蟹作為招牌菜，爸想好了螃蟹是選用海蟹還是河蟹。”

　“河蟹，河蟹的蟹黃鮮美，吃螃蟹若論滋味，還是河蟹首選。”顧雅螺勾唇一笑道。

　“河蟹，這裡可不太現實。”陸江帆輕蹙著眉頭搖頭道，“而且河蟹價格要比海蟹高。會拉高成本的。”

　“那倒未必。”

　陸忠福和顧雅螺異口同聲道。一老一少相視一眼，微微一笑，不約而同望向了北邊北望神州。

　“你們祖孫倆打什麽啞謎。別給我賣關子。”江惠芬著急道。

　“爸，不會是我想的那樣吧！”陸江帆順著陸忠福的視線看過去，放下筷子嚴肅道，“爸。如果是大陸，我反對。”

　“為什麽?勝芳螃蟹甲天下很有名的。當年正陽樓都用它做菜的。大陸物產豐厚，螃蟹的品種也可以多種選擇啊?”陸忠福接著道，“雖然那邊很亂，但供應香江的蔬菜。雞鴨魚肉鮮活農產品可都沒有停。”

　江惠芬點頭道，“再說了好像廣交會也沒關閉，這大閘蟹也屬於農副產品吧！而且很便宜的。隻成本一項就絕對的誘人。”

　“爸、媽，你們?”陸江帆見二人真有這個意思。直接尋求支援道，“大哥，你說說爸。”

　吃的正歡實的陸江舟被點名，呵呵一笑道，“他二叔，你都勸不動，我怎麽……”

　陸江舟放下筷子道，“其實爸、媽說的也對，人家又沒有怎麽著，咱都是自己嚇自己了。再說了同宗同源，都是炎黃子孫、華夏兒女，要是想怎麽樣，早就打過來了。”

　陸江船開口出聲道，“我們又不用去那邊，完全可以去批發的地方訂購的嗎?他們運來的生鮮食品中，除了豬牛羊雞鴨魚外，不是還有泥鰍、鱔魚、烏龜、腳魚，甚至還有蛇和貓等等嗎?加一樣螃蟹應該也可以吧！”

　“試試不就知道了。”江惠芬揮手道，“別擔心啦！瞧你們一個個緊張的，那邊又不是洪水猛獸的，我們又不過去。”接著又道，“你們記住啊！你爸、媽我們就是從那邊過來的，有機會我們要回去的，做人不能忘本啊！”

　“知道了，爸、媽。”陸江舟他們點點頭道。

　“那我們回頭找找貨源。”陸江帆說道。

　“我們也幫忙打聽打聽。”陸江舟和江船也道。

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　“外公，我夠不夠格做您的徒弟啊！”顧雅螺放下碗筷，俏皮地說道。

　“外公，我們也想跟您學廚藝。”顧展碩和展硯齊齊隨聲附和道。

　“對呀！爺爺，我們可不可以啊！”以陸晧逸為首的小輩們兒相視一眼也紛紛加入了‘拜師學藝’的隊伍。

　“你們怎麽了，怎麽對做菜這麽熱衷啊！”陸江舟看著他們道，“沒吃錯藥吧！”

　“哎呀！爸，我們好學不好嗎?”陸皓兒得意地說道，“比起那些上烹飪學校的，我們可是守著現成的大廚呢！多好啊！”

　孩子們齊齊點頭，繼續吹捧道，“好好花那種冤枉錢幹什麽?咱家不就烹飪學校嘛！”

　這下子長輩們總算看出端倪了， 今兒孩子們太奇怪，想不懷疑都難。

　陸忠福雙手抱胸，好整以暇地看著他們面無表情道，“你們真想學?”

　看著他們齊齊點頭，“那好吧！”陸忠福話音剛落，其中幾個人這臉就垮下來了。

　“行了，老頭子，別為難他們了，跟你們爺爺玩心眼兒，你們還嫩了點兒。”江惠芬出言解救了他們道。

　又道，“真當我們看不出來啊！江丹以後想做什麽就做什麽吧！”

　“呵呵……哈哈……”一乾小輩兒被拆穿了，只能乾笑。

　“行了，提心吊膽這麽久，心可以放肚子裡了。”江惠芬笑道。

　“媽！”陸江丹動容道，眼眶紅紅的，這淚禁不住落了下來。

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