都說飲食業是‘勤行’，隻有早出晚歸四季不休才能掙點辛苦錢。　　除了那些隻招待VIP貴賓，並不是時刻對外開放的私家菜館之外，對於絕大多數的中低檔餐館，這句話都很適用，而規模更小的路邊攤的小販們，還要體會的更加直接一點。

　　簡言之，開路邊攤可不是一件簡單的事情。如果沒有提前制定好計劃，隻是單憑一口意氣就冒然開始的話，那結果肯定就好不了。

　　因為答應了瑞克幾人的提議，陳漢就不得不在這件事上動起了腦筋。說實在的，雖然瑞克、瑪麗等人也在邊上幫著出主意，但因為他們對中華飲食的了解很有限，就還是幫不上什麽大忙。最起碼來說，在決定菜單這一件事上是完全指望不上。

　　‘首先，隻能做一些讓人可以一邊走一邊拿在手上吃的東西……。’無視了宿舍裡另一張床上傳來的震耳欲聾的呼嚕聲，陳漢拿著新買的手機，一邊在網絡上搜索著中華美食，一邊獨自思考著菜單。

　　在腦子裡定下了第一個條件之後，陳漢就首先想到了美式快餐車上最常出現的商品，也就是路口或者拐角處的小攤上隨處可見的熱狗和漢堡包。

　　看著漢堡包的圖片，陳漢突然眼睛一亮，頓時就想起了中華美食之中有著‘天朝漢堡’之稱的一款小吃――產自於古都長安的肉夾饃。

　　說起來，穿越之前的陳漢交的那個女友其實正是古都長安出身，逢年過節去拜訪未來老丈人丈母娘的時候，陳漢也曾經在古都長安轉悠過幾回，被女友陪著吃過好幾次肉夾饃。當時，那一款滋味十足的小吃還曾經給陳漢留下過深刻的印象。

　　後來，跟女友一起回到了工作地之後，因為長時間吃不到家鄉的小吃，女友小小的抱怨過幾次，恰好陳漢也有些回味，於是小兩口就特意打了電話回去，像丈母娘詢問過那東西的作法並自己在出租屋裡動手做過幾次。

　　如果要做那個，手藝上應該不是問題。那麽，接下來要考慮的就是肉夾饃在美國這邊到底好不好賣了。

　　‘我記得好像看過一個新聞來著……。’想到這個問題，陳漢又隱約記起自己好像在網上看過一則新聞，現在手裡正好拿著手機，他就翻開網頁順手查了一下。

　　這一查不要緊，還真讓他發現了一條很有價值的參考消息――就是去年，在曼哈頓的某處，有一個名叫艾森的店主就開了一家古都風味的肉夾饃專賣店，在一年之內，這個小店給他帶去了110萬美元的收入。

　　一年之內能掙110萬美元?一看到這條新聞，陳漢立刻就興奮起來了。要知道，算上陳漢自己，一起合作的人一共也隻有六個，這要是掙到了110萬再平分一下的話，那就是每人將近18萬美元的年收入，別說交學費了，就算和美國人的平均收入比較一下，這樣的年收入也已經可以算的上是上游水準了。

　　當然，事情也不是完全隻有好的一面，就在下一秒，陳漢又看到了一些不同的情報。比如另一個也是通過賣肉夾饃為生的天朝大叔就表示自己的收入遠遠沒有那麽多，這名名叫謝雲峰的大叔把攤位支在了哥倫比亞大學的門口，在學生們需要上課的日子裡，他一天下來也隻能賣掉100多個肉夾饃而已，算算收入的話，雖然比去便利店或者其他地方兼職打工要好一點，但也絕對算不上高薪。

　　到底有沒有賺頭?這是一個必須要搞清楚的問題。陳漢可不想累的半死之後又發現自己其實是在往外賠錢。

　　仔細的翻看了一下兩名肉夾饃老板被采訪之後的發言，陳漢終於找到了其中的關鍵。

　　總的來說，還是有的賺，就算不能像艾森一樣賺到那麽多，但也絕對不會像謝雲峰大叔一樣低。

　　要說理由，其實有好幾個。但歸納起來，其實就是一句話――謝雲峰大叔並沒有店面，而是租了一個小車，把攤子支在了大學門口。

　　因為是在大學門口，所以，除了大學生之外，謝雲峰大叔的攤子上就很少會有其他身份的客人。對比一下，艾森的店面是在鬧市區，面向的顧客群體是所有人群。顧客群體的規模差的太遠，在收入上，自然而然就會出現很大的差距。

　　而且，謝雲峰大叔隻是租了一輛飲食車而已。

　　餐車的租金大概要兩千美元左右，還要每兩年交一次費用來更新餐車執照，這筆奮勇大概要一萬八千美元，還有銷售稅，燃油費，食材成本，餐車維護費等開銷，每個月又要花去四千美元。

　　另外，紐約市政府對流動餐車管理也非常的嚴格，車內的溫度、操作間是否定定期清洗等都會列入檢查范圍。餐車的停放位置也有一定標準。 除衛生局工作人員不定期便衣巡視外，警察局也專門設置一個部門監管街頭攤販運營，任何一點小失誤都可能被罰，處罰金額從五十到一千美元不等。

　　就算再怎麽小心謹慎，一年之內也總會有那麽一兩次違反條例的時候，交出去的罰款加上因為出庭而耽誤掉的營業時間，這又是一筆損失。

　　正是因為有著種種不利，謝雲峰大叔的收入才會比開店的艾森少了那麽多。

　　但對於陳漢以及瑞克等人來說，卻不會碰到謝雲峰大叔一樣的麻煩。畢竟他們都是學生麽，隻要掛上勤工儉學的名義，像學校方面尋求一下幫助，就會得到很多的便利。

　　比如餐車，隻要請工科的同學們幫忙，很容易就可以打造出一輛用來營業的小車，而陳漢等人要付出的卻僅僅隻有材料費和一頓飯而已，甚至，如果瑪麗、貝蒂還有貝琪三人稍微積極一點，說不定那些工科的學生們還會免費幫忙。

　　比如營業執照，隻要找學校出面，又或者是向提供就業幫助的那些學生團體提出申請，應該就很容易得到解決。

　　還有，其他小攤販就算再怎麽細致，隻要負責抽查的衛生管理人員心情不好，他們就還是會被吹毛求疵。但是，陳漢等人卻不用擔心那種事，隻要他們做好了自己的事情，就肯定不會有人敢對他們找茬，畢竟他們都是學生，不是那麽好欺負的身份，隻要稍微有點腦子的人都不會想要給自己找麻煩。

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