做好了涼粉，林雨讓欒鳳取來了一小盆水，把醒了一會兒的麵團直接就放進水裡洗了起來。

　“東家，這面怎麽放水裡了?”欒鳳驚訝道。

　“這道吃食叫涼皮。剛剛的涼粉是用澱粉做的，這道則是用麵粉做的。”林雨一邊解釋著，一邊不停地洗著麵團。一個盆裡水到很混濁的時候，就倒到另外一個大點的容器裡，換清水繼續洗。直到換的清水不再混濁，剩下了最後的一小團。

　“這小團叫面筋。你把這個放到鍋裡蒸熟。”

　之後，林雨把洗出的一大盆水放置在那裡靜置，待明早繼續操作。

　二人把廚房收拾妥當，鍋裡的面筋也就蒸好了。

　再把鍋底的火弄熄，兩人才出了廚房。

　前面，隻余下戚千裡在那裡等著，見林雨二人出來，便送了她倆回家。

　第二天清早，在金花她們做甜點、蒸包子、蒸菜餃時，林雨和欒鳳一起，把昨日靜置好的麵粉水上面的清水舀了出去。隻余底下渾濁的部分。又將其攪拌一下，倒在了一個個抹了熟油的大盤子裡，然後放到蒸籠上蒸。

　差不多到鍋裡再冒出熱氣的時候，把盤子拿出，裡面就出現一張張面皮的。等面皮冷卻後，小心翼翼地把面皮揭下，兩面都抹上熟油，再把一張張涼皮摞到了一起。

　林雨取了一張涼皮，把涼皮切成一指寬的面條，然後再加入一些昨晚蒸好的面筋，放入用水抄好的黃豆芽，炸好的花生碎、辣椒油、芝麻醬、鹽蒜水、糖、麻油和陳醋，略微一攪拌，一份涼皮就做好了。

　這時候，又把昨晚涼涼的玉米涼粉從盆裡倒出，切成了手指大小的粉條，整齊地碼到盤子裡，上面放上一杓蒜泥、少許細鹽、少許糖、一些炸好的花生碎、辣椒油、麻油、香油。最後淋上一杓醬油、一杓香醋，點綴上一點蔥花和香菜末，一份涼粉也做好了。

　“嘗嘗看！”林雨遞給了欒鳳一雙筷子。

　“唔！真好吃！”欒鳳吃了一口涼皮，讚歎道。又吃了一口涼粉。更是讚不絕口。

　“東家這吃食真是絕了！真是太爽口了！”

　那邊金花他們聽見聲音，也都聚了過來，紛紛拿起筷子，嘗了起來。

　“真是清涼又好吃！”“酸酸甜甜，又麻又辣。真是特別！”“還很香呢！”大家也紛紛讚賞。

　“這東西做起來雖然不是很複雜，關鍵是耗費時間，也是不易得的。今兒第一次做，大夥兒就一人吃一份，嘗嘗鮮。余下的，咱們也不賣了，隻贈送給來吃飯的老顧客。趕明兒正式要賣了，欒鳳忙不過來，你們就多幫著些。尤其是月靈，夏日裡吃熱食的少了。你幫著些欒鳳。待冬日的時候，她再幫著你。”林雨道。

　“誒，都成！”李月靈爽快地答應著。

　不說別的，李月靈自打進了廚房工作，人也算是勤勤懇懇，畢竟廚房裡分工明確，也涉及不到互相利益。她若不算計著佔人便宜的時候，她還算是個不錯的人，所以現在她在廚房裡人緣頗好，也沒有欺負小工的情況出現。這會兒讓她和欒鳳互幫互助。她也應了。

　“大姐，我覺著這兩樣兒東西好吃，做少了怕是不夠。要不然咱們早晨來時做一次，到晚上的時候就出成品了。晚上再做一次。第二天早上也能出一批。這樣如何?”李月靈道。

　“我覺得是不錯的。只是如今天氣愈發熱了，我只怕這東西放一宿，第二天就有些壞掉了，到時候吃壞了人的肚子，可就得不償失了！”

　“大姐說得對，是我沒考慮周全。”

　“你能想到這些已經很好了。有意見我很高興。證明你是想著這份工作，想著咱們食肆了。”林雨給了李月靈一個肯定的眼神。惹得李月靈略微羞赧的一笑。

　本想著第一天贈送老顧客，第二天全面往外賣的。結果剛給老顧客試吃，就惹得大家讚不絕口，紛紛預定起明天的餐食來。

　這樣一來，預定的份額反而超出了林雨計劃的每日銷售量，不得不把全面銷售的日期，又往後延了三日。

　無形中，先吃到的人有了一種優越感，沒吃到的，便覺得被別人落下了。沒想到，兩種簡單的小食，竟讓厲雲城裡的人們有了爭相攀比的心思。倒是給林雨的食肆炒得愈發水漲船高。

　這兩種吃食林雨定的價錢不低。涼皮因為是白面做的，價錢稍低一些，要五文錢。而涼粉因為澱粉加工本身就難，又添加了醬油的關系，所以價錢高一些，要八文錢。但即使這樣，大家也紛紛以能吃上這兩種涼食為榮。

　這讓林雨想到了現代的時候一些品牌的東西，也是動輒搞“饑餓營銷”或“預售”，原來她也無意中運用了一把， 顯然，效果不錯。

　林雨定製了一批專門製作涼皮和涼粉的容器，這樣一來，工作效率也能大大提升。

　當然，有了好東西，林雨也不會忘記青田雅居，雖自己忙到不可開交，仍是專門去了一趟青田雅居，教著含玉做了出來。林雨吃水不忘挖井人，夫人對此也是很滿意。雖然她身體不好，不能常吃這樣寒涼、刺激的食物，但偶爾吃一次，也是不錯的。

　涼食賣的好，但是也折騰壞了廚房裡的眾人。沒道理看著欒鳳和李月靈兩個人忙，大家不管，所以大夥兒一有時間就都幫著他們弄。甚至早上比原來起得更早些，就為了幫她們洗面。這樣到午間、頭一天的涼皮差不多賣光的時候，早上靜置的麵粉漿也能蒸了。有時實在忙不過來，呂薇也會去廚房幫忙。

　一時間，品味居的涼食在厲雲城裡認了第二，便再沒人敢認第一。雖然貧窮百姓吃不起，但能吃起的人也是不少。品味居自此，從有女賓專區後，再一次名聲響亮起來。

　之後，隨著黃瓜的上市，林雨又在涼食中加了黃瓜絲做配菜，讓大家更加喜歡起來。