PS:下大雪家裡停電，等了一天也沒來電，出門找了個賓館才住下，這是早上這一章。

　　異變陡生！

　　明明剛才還在大誇水晶餃子的三個評委，正要打分，幾乎同時覺得口中泛起一股很古怪的味道，又苦又澀，有種說不上來的奇怪感覺。

　　 李副會長直接抓起水杯咕咚咕咚灌了幾口，另外兩個評委也皺起了眉頭。

　　看到他們這副做派，一些真正對廚藝有鑽研的選手心裡咯噔一下:壞了。

　　幾乎不抱任何指望的居家暖男，陡然看見了一線希望！

　　創新這種事，是有很大風險的，各行各業都一樣，烹飪也不例外，想要推出一道新菜品，要求廚師對各種食材、調料的特性以及各種烹飪手段有著深刻的理解，絕對不是胡亂一拍腦瓜子就行。

　　什麽碳烤西蘭花，牛奶煮西紅柿，清炒母豬皮，紅燒胖大海……這種在民間被稱之為‘黑暗料理’的創新，在烹飪界就是個天大的笑話，違反了食材搭配的基本原理。

　　俗話說，一顆老鼠屎壞了一鍋粥，在廚行就有另外一層意思:只要任何一個環節做得不對，放錯了哪怕一種調料，整道菜就廢了。

　　不信的話，朝佛跳牆裡加兩杓辣椒醬試試?佛跳牆是好東西，辣椒醬也是很喜聞樂見的調料，可是這兩個東西就絕不能搭配在一起。炒青菜可以適當放點白糖，青菜湯你放白糖試試，那就沒法吃了。

　　 世界上那麽多食材、調料和烹飪方法，最常見的也有幾十上百種，想要全部搞清楚，很多從業幾十年的老師傅都未必敢誇這個海口。

　　 這道‘玉壺舞魚龍’，顯然是水晶蝦餃的創新之作，看著幾個評委的樣子，顯然是對方用料發生了‘衝突’，才會產生怪異的味道。

　　要是這樣的話，那之前再多的讚譽和褒獎，都毫無意義！

　　刀工再好，食物再漂亮，製作過程再用心，不好吃有個鳥用?

　　在場其他的參賽選手也是神情各異，痛心者有之，幸災樂禍者也有之，看著薑軒的目光複雜極了。

　　 “嘖嘖……”李副會長一臉痛心疾首的樣子，問薑軒:“薑園長，你是不是放錯了什麽東西?怎麽會有澀澀的味道?”

　　“不光是澀澀的，還有點苦，苦澀，但是好像又不完全是苦澀。”趙廚師長實際操作經驗是三個人當中最豐富的，咂巴著嘴，說:“好像是洋蔥和……和花椒。我說小薑同志，你好端端的放這兩樣調料幹嘛?餃子是清淡爽口的東西，這兩樣調料太衝了，這點基礎知識你應該知道的吧?”

　　說著，看了眼嫦小兔，說:“是不是你的小助手搞錯了啊?”

　　能聽得出來，趙廚師是想為薑軒‘開脫’的。

　　世上既有同行是冤家，倚老賣老恨不得永遠壓著年輕人一頭的老混蛋，也有欣賞後輩，願意提攜幫助的老前輩，趙廚師長就是後者。

　　說到底，還是剛才這道‘玉壺舞魚龍’無論在哪個方面，都帶給三個評委太多的好感。

　　說起來，中華幾千年，八大菜系，佳肴眾多，可是掰著手指頭算算，這麽多年真正出過多少新的並且受到廣大受眾認可的菜式?少之又少，像‘舞魚龍’這種精品新菜，是足夠撐起一個店的門面招牌，成為當地特色的，如果這麽毀了，實在太可惜。

　　被聞到，嫦小兔顯得有點緊張，拽了拽薑軒的手。

　　薑軒拍拍她的腦袋，示意無妨。

　　 在直播間裡，

出現了罕見的沉默。　　今天這場比賽，各種意外反轉實在太多了，無論是幼稚園的支持者，還是居家暖男的粉絲，現在誰都不敢再誇口。

　　這坨大便總得有人吃，花落誰家還不一定呢，反正千萬別掉到自己的碗裡來，這時候還是保持沉默比較明智，免得張口吹牛逼最後吃了一嘴大便。

　　“嗯，三位評委，你們看是不是該評分了?”主持人除了活躍現場氣氛，還擔任著掌控節奏、維持規則的任務，不得不出聲提醒了。

　　“等一下，這不對勁！”

　　三個評委中，文化素質最高，單純從食物角度見識也最廣的宋主任開口了，認真的說:“如果是放錯了調料，憑我們三個人的經驗和味覺，吃的時候就該察覺，可是我們吃完之後才察覺到有異樣，薑園長，你是不是有意為之?”

　　有意把餃子做得難吃?還讓難吃延時，這個又是什麽說法?

　　不料，薑軒卻是笑了，點點頭:“不錯，在湯汁裡，我加入了一些特殊的東西，不過不是洋蔥和花椒，而是少量的研磨得很碎的桔子皮粉。”

　　“哦我明白了！”趙廚師長恍然大悟:“在入口之初，濃厚的魚湯汁液和味道鮮美的蝦仁會掩蓋這種味道，但是吃完後口中會不斷分泌唾液，衝散鮮美滋味後，殘留在口齒中的桔子皮粉末就會帶來苦澀的感覺。”

　　“是的。”薑軒說。

　　“為什麽要這麽做呢?”三個評委吃驚的問。

　　薑軒笑呵呵的指著現場巨大的海報，海報上有幾個大字:色香味意形。

　　“我接到參賽通知，說打分要考慮到這五個方面。色香味形都好辦，就是這個‘意境’，我文化水平有限，琢磨了半天。”

　　“這份苦澀，是意境?”這下不僅三個評委愣住了，在場的參賽選手也是一頭霧水。

　　說老實話，廚師們動不動把‘色香味意形’幾個字掛最邊上，可是還真沒什麽人去重視這個‘意境’。

　　一道菜，色香味俱全就很不錯了，至於意境，那玩意連很多文人墨客都玩得不倫不類，何況是大部分文化水平不是很高的廚師。

　　涼菜擺成個孔雀，果盤雕刻成龍舟，這些‘形’上的表面功夫，就已經算是很有意境了。

　　 薑軒說:“剛才評委老師說了，玉壺舞魚龍這個名字，是來自於辛棄疾的一首詞，青玉案元夕。”

　　“對啊，應該沒問題吧。”李副會長點頭。

　　薑軒嗯了一聲，目光在四周一掃，朗聲道:“這首詞從表面上看辭藻華美，描繪出一副繁華盛世，但當時南宋朝廷強敵壓境，國勢日衰，當局卻不思恢復，偏安江左，沉湎於歌舞享樂，以粉飾太平。辛棄疾欲補天穹，卻恨無路請纓，他寫這首詞的時候，滿腹充滿了激情、哀傷和怨恨，通過眼前的繁華，最後要表達的是落幕後的淒涼孤單。”

　　這首詞在現代社會裡的傳播度很廣，在場知道這首詞背景的人也不在少數，它的確不是用來謳歌盛世的東西，不用薑軒解釋在場很多人都明白。

　　薑軒音量不變，但語氣變得堅定起來，說:“我認為，玉壺舞龍魚有兩層遞進，第一層是繁華的表面，第二層，則是浮華之下的苦澀和落寞，正如詞人辛棄疾當時的心情以及整個南宋朝廷的結局一般。另外，玉壺舞魚龍這道美食本身，製作過程繁雜，用料過於講究，雖然都是普通食材，但按照這種方式做出來，已經近乎奢靡，所以我用這種方式，一方面契合這首詞的意境，另外一方面，也是想提醒食客，要珍惜物力人力，這種奢靡的東西，偶爾嘗試即可，最好還是不要貪戀，否則那就剩下苦澀了，吃得越多，吃得時候越覺得美味，最後留下的苦澀也越多。”

　　說完，衝四下微微一點頭，示意解釋完畢。

　　薑軒的聲音結束，全場顯得安靜的不得了，而媒體的閃光燈卻以驚人的頻率劈裡啪啦的閃爍起來。

　　“咳咳，不管今天誰輸誰贏，剛才薑園長的一番解釋，都將會本次賽事耀眼的亮點！三位評委，可以最後點評和給分了！”主持人的聲音裡充滿了激動和煽情。

　　食物好不好吃，其實不重要。觀眾哪知道?

　　剛才薑軒那番話，有沒有道理，其實也不重要！

　　重要的是，這番話，絕對能產生輿論效應和關注效果，比一百壇佛跳牆都要強！

　　 組委會最需要的東西出現了！

　　“能把菜做得這個份上，已經是文化了。”李副會長點點頭，正色說:“不能給你10分，留一分希望你繼續努力。9分！”

　　趙廚師長咂巴咂巴嘴，笑道:“唐詩宋詞什麽的我不懂，不過你的解釋我聽懂了，還真有那麽點意境了。單純從食材搭配來看，你沒有使用洋蔥和花椒，用桔子皮代替，其實並不算衝突，桔子皮可以抵消濃厚魚湯汁和蝦仁的膩味，至少沒有突破做菜的原則底線。我給你7.5分，從我一個廚師的角度出發，菜畢竟是用來吃的，而不單純是用來體現文化情懷，客人付了錢，滿嘴苦澀總是不太好。”

　　廚師學校的宋主任直接舉起了10分的牌子，顯得很激動。

　　“年輕人，我是老師，但是今天，你給我上了一課，這堂課叫做品嘗文化。我不敢說你的觀點就是正確的， 一千個人眼中有一千個哈姆雷特，但是你能把自己對於文化的理解，和烹飪結合在一起，我覺得這是極為難得的創新。就衝這點，我給你十分。”

　　“對了，小薑園長聽說也是老師?”李副會長笑呵呵的說。

　　“我是幼稚園老師。”薑軒呵呵一笑。

　　“學無先後，達者為師嘛，三人行必有我師，一字之師也可以稱為師，未必要用學歷、職稱來評判。”李副會長看看另外兩個評委，對主持人說:“其實輸贏早就定了，不放桔子皮，這道舞魚龍分數一定高於佛跳牆;放了桔子皮，那就不是簡單用分數來品評的了。”

　　“那麽我宣布，本輪的優勝者是幼稚園組合的‘玉壺舞魚龍’！”

　　邊上，一直保持著溫文爾雅的居家暖男終於沒法再維持風度，臉都綠了。

　　雖說在‘桔子皮事件’之前，他在邊上聽評委和薑軒的對話，就已經意識到自己技不如人，可是聽到李副會長最後的點評，他還是忍不住想跳起來罵娘。

　　操你大爺，做得好吃也贏，做得不好吃也贏?放桔子皮也贏，不放桔子皮也贏?這選手是讚助商親兒子嘛?

　　在掌聲之中，薑軒抱起嫦小兔向四周舉手致意。

　　 “薑軒，這幫人四不四傻?”

　　嫦小兔都驚呆了，貼在薑軒耳朵邊上，小聲說:“明明是我不小心把桔子皮噴到了魚湯裡，他們居然還能讓我們贏?”

　　“你還好意思說，幸虧我機智！下次不許一邊做菜一邊吃零食，你門牙都沒了，一說話嘴裡零食噴得到處都是！”