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《餐飲巨頭》一百三十、冰皮月餅
  李國豪將捐贈福利院的事情交給了趙雅芷,這份工作並不需要太多的腦子跟文化,只需要對對帳本,然後根據對方有什麽需求配送過去就行了,反正就一點糕點,成本也不是太高,還是自己公司製作的。

  工作相對而言很清閑,其實按照現在來看,完全不需要招一個人來專門負責這個事情,畢竟說到底也就一家福利院,加一些老年環衛工罷了。

  這只不過是李國豪專門給趙雅芷弄的一個清閑的工作崗位罷了。

  另一頭,廠房那邊也傳來消息,說近期就能將設備安裝好後,投入生產。

  因為李國豪是租的一個廠房,面積不是很大,但做個糕點加工廠卻也是綽綽有余,也請了專門對食品加工廠這方面有經驗的人過來幫忙。

  公司。

  李國豪問道:“廠房那邊最快什麽時候能投入生產?”

  李強想了想說:“還要幾天時間,機械才剛運來沒多久,招聘來的工人們大都對這種新的製作流水線還不是很熟悉,而且還要試用幾天,看看有沒有什麽問題。”

  “盡快調試好機械。”

  “這個我知道,對了包裝外觀我還沒找人設計,你有什麽想法?”李強問了一句。

  “包裝封面?”

  “對。”

  一個好的產品,除了要本身質量好,口味好之外,更要一個好的外觀。

  李國豪琢磨了一下道:“待會我打個電話給漫畫社那邊,讓他們幫忙設計幾款封面。”

  “嗯。”

  ...

  下午,李國豪帶著黃鶴來到彌敦道店。

  因為現在技術部還沒有專門的地方用來製作點心,所以一般有了好的構思,都會來彌敦道店這來弄。

  “董事長這是要做什麽?”黃鶴見李國豪正在籌備材料,好奇的問了一句。

  “月餅。”

  “月餅?”

  黃鶴聽到月餅兩個字,詫異的看了一眼桌上準備的材料,“不對呀,怎麽沒有用到麵粉?”

  李國豪道:“這是我新弄的一種月餅,不需要麵粉。”

  做月餅還不需要麵粉?

  黃鶴有些好奇,就這麽站在一旁觀看。

  大約二十分鍾過去。

  李國豪待製作蒸好的冰皮完全冷卻下來後,直接將其全部倒在案板桌上,厚厚一大團白色的糯米團散發著一股清淡的糯米香。

  黃鶴心中好奇很多,不過卻也沒多嘴在這個時候問。

  倒是李國豪一邊做一邊說:“我這種新型的月餅,主要用的材料是糯米粉、大米粉以及小麥澱粉,跟以往傳統的月餅很大的區別。”

  “你看,糯米團已經蒸好冷卻了。記住,這種糯米團就算冷卻了還是會有點粘手的,不過只要沾一點糕分就可以了。”說完李國豪在手上沾了一點糕分,避免接下來糯米團粘手。

  “如果你沾了糕粉還是有點粘手的話,那就是你在蒸的過程中出了問題,導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致。”

  “把那個模具拿給我。”李國豪將糯米團分成一個又一個小的圓球,指著黃鶴旁邊的月餅模具道。

  黃鶴下意識的將月餅模具遞了過去。

  李國豪接過模具,放在一邊,他道:“剛剛我已經將豆沙餡包進去,接下來就是直接印模具就行了。”

  不一會兒的功夫,李國豪就將二十多個小糯米團用模具給印製成了好看的月餅形狀。

  做好後,他道:“好了,

嘗嘗吧。”  “不用烤一下?”黃鶴詫異問。

  “不用,冰皮月餅不需要烘烤,現在時間不允許,不然放進冰箱裡面在取出來味道會更佳!”李國豪笑道。這種冰皮月餅,以前李國豪吃的時候,最喜歡放進冰箱裡面冷藏一下在吃。

  黃鶴半信半疑的將冰皮月餅拿起來,放進嘴裡之前,已經做好了強行咽下去的準備,要知道月餅不烘烤完全不能吃!

  一口咬下去。

  “嗯?”

  黃鶴嘴裡包著一小塊月餅,輕嗯一聲,快速的咀嚼了幾下,很快就咽了下去。

  “這!”

  黃鶴有些驚訝的看了一眼李國豪方才道:“董事長,這月餅怎麽那麽好吃?完全沒有生的口感。”

  起初黃鶴以為不烘烤,這個月餅是沒有熟的,外表太白了。

  可剛剛吃下去後,才猛然發現,這個新的月餅不僅沒有生的口感,反而吃起來格外的爽口不油膩。

  “說說味道如何。”李國豪笑道。

  這種新型的月餅,當初做出來的時候,可是震驚了整個月餅市場,黃鶴驚訝也是理所當然的事情。

  黃鶴組織了一下語言道:“這個冰,冰皮月餅吃起來很棒,除了沒有傳統月餅的那種油膩感外,口感酥軟滑爽,略有彈性,帶著淡淡的糯米香味。外觀上也較之以往的月餅在顏色上有很大的區別,以前的月餅都是經過烘烤,表皮大都是金黃色。”

  說到這,黃鶴將冰皮月餅舉到頭頂,借助燈光又道:“董事長你做的這個冰皮月餅,不僅外觀上很新穎,而且通體透白,非常好看。”

  李國豪點點頭, 他解釋道:“糯米團一開始我就蒸熟了,又加如了大米粉,避免吃起來過於軟糯,還加入了小麥澱粉,除了讓月餅表皮看上去更剔透以外,它還能增加表皮口感的韌性。

  這種冰皮月餅,製作的工藝很簡單,剛剛你也看見了,除了一開始要將糯米團蒸熟好,還要將豆沙餡做好,之後待其冷卻後,就可以直接上手製作。

  冰皮月餅外觀是純白色,不過如果加入其他的材料,還可以製作成各種顏色,花樣不同的月餅,例如可以加入少許紫薯粉,做成紫色。”

  黃鶴聽完一臉崇拜的看著李國豪,要知道月餅這個東西流傳的時間很久,具體是在那個朝代出現的已經不為人知,反正有關記載的可以追溯到唐朝。

  幾百年過去,月餅的外觀跟口感,變化肯定很大,可是到現在為止,除了餡料外觀可能不同外,基本上還是采用傳統的烘烤製作的方法。

  可李國豪不僅打破了傳統製作的流程,改用糯米粉大米粉等作為主材料,還不用烘烤,節省了不少的時間,在口感上也較之傳統月餅有很大的區別。

  不是說傳統月餅不好吃,只是傳統月餅重糖重油,大家夥早就吃膩了。

  這種新式的冰皮月餅,吃起來不僅爽口,甜味適中,還不那麽油膩。

  要是黃鶴活到四十年後,大概就會明白一個詞匯,低糖低油健康生活。

   PS:明天小弟回老家做清明,晚上回來更新。順便提一下,剛剛一個小時前編輯發來信息,說後天中午十二點上架,希望各位大佬們多多支持一下小弟我。
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