“分子食物?”

　“未來食物?”

　聽到這兩個格外新鮮的詞匯，霍正興趣大漲，整個人都有些激動起來。分子食物，如果從物理角度，字面解釋的話，就是分子製作成的食物。而另外一個未來食物，那麽必然就是未來才能吃到的食物，兩相一結合，那麽李國豪口中提到的這兩個名詞，恐怕意義非凡啊。

　此時，李國豪整理了一下後世在網上看到對於分子食物的百科，緩緩的說道:“分子食物顧名思義，就是假借物理學中的分子成份而製作成的一種食物。簡單講就是把葡萄糖、維生素、檸檬酸等等可食用的化學物質進行組合，或者改變食材自身的分子結構，再重新組合在一起。”

　霍正本身就是化學教授，對物理學自是有一點了解，在聽完李國豪對分子食物的解讀後，分分鍾就想明白了其中的原理，忍不住張口道:“是不是說，分子食物就是拆分食材的分子結構，打破傳統的拘束，將不同食材的分子進行組合，形成一種新的食材！！”

　李國豪看高了一眼霍正，沒想到對方理解的這麽快，不過想想對方是化學教授，自己說的也算明白，能夠理解也不足為慮，點點頭道:“不錯，差不多就是這樣的。”

　霍正沒有理會李國豪的回答，而是沉浸在某種假想當中，一邊想一邊嘴裡嘀咕道:“有趣！有趣！”

　還從未有人提及過把食材中包含的分子結構給提取出來，然後結合其它不同的分子結合在一起形成一種新型的食材。聽上去是不太可能，但從化學物理角度去看，這是完全有可能實現的，但有一個問題不得不去考慮，當改變了食物中的分子結構，是否會對人體產生某種有害物質。

　霍正越想越激動，越想越覺得這個分子食物有搞頭！他也暫時拋開了改變食物分子結構對人體有害的不利可能，立馬詢問道:“董事長你可有做過這方面的實驗?”

　李國豪笑了笑說:“這只是我的一個假想罷了，而且我也沒那個能力去做這種實驗，不過我們自古以來不就有一樣跟我提到的分子食物差不多嘛?我就是從那個上面得來的靈感！”

　“哦?是什麽?”霍正好奇不已，他怎麽不知道有那道菜是分子食物。

　“硬要根據我遐想的分子食物來算的話，我們小時候喜歡吃的棉花糖，當然不是現在級市場賣的那種軟的，而是網狀的那種棉花糖！”

　聽到棉花糖三個字，霍正回想到用白砂糖放進機器加工出來的棉花糖，不由眼前一亮道:“對！沒錯，如果用董事長你剛剛的話來說，打破分子結構，那麽這個棉花糖也應該算在內！”

　“除了棉花糖，豆腐應該也算在內，不過這些都不算是真正意義上的分子食物，只能說是有了分子食物的概念。我有這個分子食物的想法，就是從這上面得來的。”李國豪一邊解釋一邊把自己如何有分子食物這個想法的靈感給說了出來，為的就是日後有人詢問起來，也能拉上霍正給自己來作證。

　在聽完李國豪是從棉花糖以及豆腐中得來的靈感，霍正不由的心中暗自佩服起來，這兩樣食物可以說是華人最常見也是幾乎都吃過的，就算是鬼佬也都有吃豆腐的，但迄今為止還未有一人從這上面聯想到分子食物這個概念。

　思慮了片刻，霍正又道:“如果按照董事長你剛剛所說，是想著改變食物中某種分子，從而達到形成新的一種食材，可...這該如何去做?”

　霍正他雖然理解李國豪提出分子食物這個詞匯的意思，也能從科學的角度來解釋是否可行，但他並未做過，也對李國豪口中的分子食物，理解程度也只能在科學角度上，無法借此聯想到如何從那種食材下手，要讓他空想是很難實現的。

　見霍正提問，李國豪仔細的想了想後世網上看到的一些分子食物，倒是看過不少，也吃過一點，例如什麽液氮冰淇淋，液氮球什麽的，放進嘴裡哢嚓嚼碎，頓時間在嘴裡就開始雲霧繚繞，吞雲吐霧起來。

　至於這些是不是傳說中的分子食物，李國豪不知道，反正他就覺得一個字新奇有趣！

　口感嘛自然是一般般，當然也不排除國外一些頂尖餐廳作出的分子食物，不過大部分打著分子食物招牌的，幾乎賣的就是兩字，噱頭！

　“該如何去做...”

　李國豪沉吟了片刻，始終沒有想起有那些分子食物，難道說搞一個液氮冰淇淋出來?這完全就是小道爾，後世他看過網上新聞圖片，什麽把蜜瓜給製作出魚子醬的形狀與口感，什麽把常見的豆腐在不改變形狀的情況下給做成牛肉的口味，五花八門，真正給出如何去做的技巧，實際上這些新聞從未提及過。

　陡然，李國豪想到了一個小食品！後世幾乎非常常見的，也是可以上網查到資料，並且能夠個人在家中獨自製作出來的一個小食品。

　爆爆豆！

　爆爆豆顧名思義是會爆的豆子，當然了這只是開玩笑的說法，有些地方稱其為魔力豆。

　爆爆豆的外覆海藻膠薄膜，內包果汁或者其它的液體食材，放進嘴裡，爆開後會產生一股濃鬱的口感，讓人回味無窮。

　有點類似珍珠奶茶裡面的珍珠，都是一般大小，也幾乎都是放在奶茶或者飲料、果凍中供人食用，當然也有直接吃的。

　這種海藻膠薄膜也被稱其為寒天薄膜，是將海藻經過煮沸、冷卻等程序之後製作而成的一種天然原料，它熱量低、富含植物纖維，有瘦身、美膚的效果。 曾經明出來的時候，在島國風靡一時，後來經國內奶茶品牌推出加入奶茶裡面後也備受消費者喜愛。

　李國豪後世在gd學習廣式茶點的時候，也跟人學過製作爆爆豆奶茶，雖然沒做過爆爆豆(批購買)，不過其原理和材料還是了解一些的。

　隨即，他便把這一做法說給了霍正聽。

　“可這不是董事長你提到的分子食物啊。”霍正聽完後直接道。

　見霍正陷入了誤區，李國豪笑了笑:“霍教授之前我不是說了麽，從科學的角度我稱之為分子食物，但從社會角度我稱之為未來食物。不一定就必須要打破食材中的分子結構，只要把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散，再重新“組合”成一道新菜，這何嘗不是一種分子食物?未來食物呢?”

　　https://

　　天才本站地址:。手機版閱讀網址: