次日江清波一早便出了門，會合了小馬直奔余杭門口，到了賣魚橋處，卻見眾多魚販依然開始吆喝了，更有好幾戶船戶直接搖著船來，船板下特製了養魚的水槽，江清波直接上船挑選了一些，叫船家直接用木桶裝了送去家裡。二人又將宴請洪九指的物材核對了一番，宋人口味清淡，江南一帶更是講究突出物料之鮮的菜系，臨安府裡各家酒樓基本上都能湊到煎炒烹炸用的器具，只是卻需要定製一些特殊的羹杓，當下又與小馬前往金銀器具行，找了個銀器匠人打造了。又有幾個此時令不太好找的蔬菜，找著房東女婿用國信所的名義尋溫湯監要了，匆匆間一日時光已是過去。

　　待到初十上午，各家商行紛紛遣著腳夫將食材器具一應送了過來，與五間樓借的兩個打下手的廚子也到了，江清波吩咐他們將食材清洗加工，該切的切該釀的釀，廚子們雖然稱奇想要偷師，奈何江清波也不讓他們多看，料理完畢便都喝了出去，開始自己忙乎。

　　洪九指這兩日在禦膳房房梁上待著，卻未等到鴛鴦五珍膾，心中不大爽利，想起今天與江清波的約到也有一絲期待，他到沒認為江清波做的菜肴能有多驚天動地，隻想著能探出此人身份便是最好。未到午時便來了江清波住處，打門赴約。

　　“門外可是洪大爺?”小馬這個人精聽見門聲，招呼著跑了過去。洪九指進了門，卻見江清波剛從東首的廚房裡出來。江清波先施了個禮，然後挽了挽袖子笑道:“大哥卻來的正巧，且稍坐片刻，小弟這裡片刻便好。”小馬便領著老洪進了廳內，幾個餐前小菜已經放好，老洪坐了客位，但與小馬說說閑話，想從小馬這裡打探打探底細，奈何馬浮雲認識江清波也沒有幾日，哪裡卻能探聽到什麽。

　　洪九指先嘗了幾筷子小菜，卻想:“這幾個菜味道也就中上而已，我這個天上掉下來的弟弟手藝也就是尚可，待會卻要看他還有什麽花樣，說不得要被我取笑一番。”

　　約莫過了半柱香的時間，江清波在廚房招呼小馬過去，二人合力將一個大大的三層餐盒搬了進來，江清波坐了主位，先自罰了一杯，笑道:“卻讓大哥久候了，大哥不是問我家世麽?盡在這三道菜中，卻不知大哥是否能猜詳出來。”

　　小馬先將餐盒第一層打開，端上了第一道菜，蓋子剛開一股鮮香就隨著熱氣騰了上來，洪九指動動鼻子，暗裡道了一聲奇，定眼望去，只見盤中乃是一個個嬰兒拳頭大小的餅狀物事，色澤雪白，該是蒸過的，上面薄薄勾了一層湯汁，聞起來像是山珍熬就的。

　　江清波下面卻有不少私話要與老洪說，先吩咐了小馬出門，勿要打擾，然後自己招呼著說道:“大哥既然誇口說自己嘴刁，那小弟也就不細細分說使用食材了，這菜的名字倒是要大哥自己猜上一猜，每猜中一道，便離小弟身世近了一分。”

　　洪九指聞見香味早已按耐不住，聽江清波如此一說更是起了好勝之心，便下筷子夾了一個，一口咬了下去，隻覺得湯汁鮮美，白色物事乃是蛋白，內裡包的是圓形菌菇類的山珍，這菌菇卻又隻取了頂蓋，用刀工劃了若乾小口來便於咬斷，中間還裹了一層肉泥，細細品來，這肉泥卻不是簡單剁碎，乃是用松木棍敲打成的，在油炸之前已先下湯熬製過。

　　洪九指眼睛一亮，當即叫好，他這等老饕吃到好東西自然不會是囫圇吞棗的，需再三分辨其中滋味，舌頭在口中那麽一滾，更是發現這肉泥分了兩層。

滋味大有不同。　　“這外一層的肉卻是羊羔脊肉，但卻毫無膻味，內裡一層麽，因該是飛禽一類。江兄弟果然妙手，不過卻難不倒我，是選的鴿頸肉，連同這裹著的蛋白也是用的鴿子蛋，是也不是?”老洪說道。

　　江清波舉了舉酒杯，笑道:“大哥果然是個會吃的，這道菜原想也難不倒大哥，但不知菜名哥哥是否能猜到?”老洪皺著眉頭尋思了一會，當中又夾了兩塊嘗了，這憑空猜菜名自然是難的很，但從江清波所說和祖上與丐幫的淵源有關，卻也是有跡可循的。

　　“羊羔，鴿頸肉，嗯，還有這外蓋的菌芝。。。”洪九指突然眼中一亮，驚道:“兄弟祖上乃是凌鷲一脈?”江清波笑道:“大哥好眼力，祖上確實與凌鷲一脈有關，想必這菜名大哥已是知曉了?”

　　洪九指表情肅然地點點頭，說道:“這羊肉，鴿子肉，輔以山菌，連起來卻不是‘羊鴿填菌’?未曾想賢弟竟也是與凌鷲宮有關。”言語中已是將稱呼從江兄弟改成賢弟了。

　　這是為何?須知當年凌鷲宮主人旭竹子乃是丐幫幫主肖峰的結拜兄弟，肖峰因在幫主位置上被逐離丐幫，丐幫中唯有幫主可以掌握的兩大絕學竟面臨失傳的危險。後來肖峰更是在雁門關外突然自盡，還是旭竹子感念兄弟情分，將由降龍二十八掌精簡糅合來的降龍十八掌和打狗棒法傳回給了丐幫，可以說是對丐幫恩重如山。這道菜名正合了旭竹子的武學天山陸陽掌的第一式“陽戈天鈞”，洪九指既然猜出了這一層含義，自然待江清波不同了。

　　江清波笑道:“哥哥已然進了一步，且再嘗我這第二道菜看看。”當即從餐盒第二層內又拿出一道來。這道菜色澤金黃，乃是油炸過的一個個小卷，下面襯著一塊紗布。洪九指趕忙嘗了一口。此菜不似前一道清爽，外面一層口感酥脆卻又有點彈性，一時難以分辨是什麽食材做成的。內裡也有餡料，卻是素餡的，細嘗之下餡料也是由兩種青菜切了絲，混合在一起，清爽的餡料配著微辣的表皮，讓人食欲大振。

　　“鮮，實在是鮮！”老洪此時興致上來了，直叫江清波換了大碗，二人舉碗互敬了一道，然後又開始邊吃邊猜。

　　“賢弟這道菜的做法倒是巧妙地很，這其中一味餡料乃是取的菠菜切了絲，另一味麽，該是紫萁?兩味餡料又經上好的魚湯熬製過。這外皮倒是一時想不出是何物事。”洪九指彈了彈腦門，突然醒悟道:“是魚鱗！是也不是?”

　　江清波大笑著勸酒說道:“卻是瞞不過大哥。”

　　洪九指聞言卻並未開心，苦著臉說道:“但這道菜菜名愚兄委實想不出來，望賢弟指教。”

　　江清波夾了兩筷子吃了，說道:“大哥可知這紫萁又名薇菜?小雅有雲‘采薇采薇’，說的便是此菜。”洪九指聞言，又仔細想了想，直到眼光看到襯底的紗布，指了指方才笑道:“我卻糊塗了，這連起來豈不是‘鱗菠薇布’嗎?賢弟機巧，此菜委實比上一道又拐了幾個彎，愚兄當自罰三杯。”二人又互勸了兩道酒， 江清波將手放在最後一層餐盒上，笑道:“這最後一道菜便是直指在下身世了，且看大哥破解。”

　　洪九指聞言看去，只見這第三道菜乃是在盤子上又放了一個個精致的大口銀匙，柄部高高環起，匙中之物晶瑩剔透，呈茶凍狀，好似羊羹。內部又散落著許多黃色顆粒，伸手取起一件來，羹體微微抖動之下煞是好看，大小將將好一口一個。洪九指一口吞在嘴裡，隻覺得滿嘴的潤滑，透著甜香，稍一用力便發現當中的黃色顆粒乃是大粒的魚籽，迸發出異常的鮮味，不由他大呼妙極。

　　可這道菜的材料卻著實簡單，無非羊湯魚籽兩味，老洪撓著頭皮想了一會，說了幾個菜名都見江同學搖頭否了，百思不得其解，隻好又罰酒告饒。

　　江清波取過一個銀匙笑道:“大哥這次確實想差了，這道菜要猜名字，卻不在原料上。”說罷將銀匙放在桌上。這些銀匙乃是江清波參考後世西餐裡鵝肝杓子的做法畫了圖定製的，放置的時候可以以杓底為重心正放，也可以以柄部中間的一個支撐點為重心斜放，他這次便是斜放的，然後用手指微微一推，銀匙兩端便圍繞著這個支撐點轉動了起來，凍在羹中的魚籽飛速旋轉，伴著銀光流彩，竟好似群星飛逝，宛若銀河。

　　洪九指見了一愣神，然後撫掌大笑:“陽戈天鈞——靈波微步——鬥轉星移！賢弟卻不是凌鷲一系的，原來是當年逍遙一脈中還詩水閣王老夫人與南慕容的後人！”

　　江同學聽了也大笑起來，暗想:“洪幫主，你的思路總算被我牽過來了。”