高壓鍋的原理對尚文來說很簡單。但是對於剛剛建立起教育研究系統的秦國來說。這還是一個未知的迷。而且發現需要一個過程。比如，這個問題，就被參與氣象觀測的馬振東上尉發現了，但是他無法解釋這個現象。而尚文當然知道這是怎麽一回事了。

高壓鍋是由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、及其他新形式的放氣通道組成。但現在，鋼材料都非常的緊俏。別說是做鍋了。想到這裡，尚文心裡也就是解釋為什麽不能普及了。

新的材料產生需要一個時間過程。優先使用級別也不同。這些尚文暫時管不著，便去製造，鋼，成為高壓的重要材料。一些關鍵東西尚文全部使用鋼來代替。比如放氣孔。高壓鍋需要一個閉鎖機構。這個結構可以用在槍炮上。但螺紋刻刀的出現可以給尚文解決這個問題。

鍋身采用衝壓做出。而不是手工打造。之前秦國兵工廠出現過一款“鐵盔”就是一整塊鐵板衝壓而成，用來擋子彈的。但是單兵裝備已經很高了。裝備“鐵盔。”顯然不劃算。於是乎，被舍棄了。生產模具改用生產鐵鍋。鑄造鐵鍋異常的耗費煤炭。煤炭的價格需要從遙遠的北方運來。所以，秦國的鍋開始使用中號的衝壓而成。

高壓鍋做成了。工人們不明白這東西用來幹什麽。尚文不想解釋，便親自做了一個實驗。煮肉。

一樣的重量，一樣的水，一樣的火。開那個鍋使用的時間短。結果不用猜。

高壓鍋自然而然的勝出。

“這是什麽?”秦王放下手中的晚報問道。趙高則輕輕的放下手中的端盤回答道。

“王上，這是長公主送來的雞湯。公主殿下親自煲的。”趙高說道。

“哦。玉兒也會煲湯了。那寡人嘗一嘗。”說著，秦王放下手中的報紙，現在的秦王把大部分的事情交個尚文去做。而他只有隨時查看就行了。報紙的出現，使得政治開始出現某種程度上的透明化。秦王每日看看報紙，實際上已經相當於了解秦國的各個方面。放權，是要在一定監控之下，秦王才敢這麽做。

“恩。”秦王拿起玉杓喝了一口。

“王上，如何?”趙國小聲的問道。

秦王卻較為痛苦的咽了下去。

“火候還差點。”秦王說道。其實，嬴玉是把鹽放多了。玫兒把作料放好後，事先把鹽弄了出來。而嬴玉看鹽太少了，便又多放了一杓。而且是一大杓。別人都要嘗試，而嬴玉認為已經大功告成便直接拿給尚文去了。尚文沒動。則送到秦王這裡。受苦的只有秦王了。不過身為父親，自然為自己子女能夠煲湯孝敬而高興，即便是有什麽不對，自然也不說。

而在窗外偷聽的嬴玉則小聲說道。“不對啊。我煲了兩個多時辰，應該火候到了啊。”

“高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就成了*。”尚文給眾人解釋道。

“這個叫大氣壓原來這麽厲害啊！”工人們驚歎道。

“大氣壓是自然存在的，不是人。”尚文耐心的解釋道。

“哦。”眾人點頭。看到眾人還是似懂非懂的樣子。尚文認為，看來秦國的物理得急需大踏步的進步。否則的話，如果連大氣壓強等認識不到的話，那麽後面的實驗就完全不能做了。因為，就是這個加壓和減壓，才給了化學一種測試手段，從而從石油，煤炭提餾出大量的化學工業品。這些工業品很多都是武器必須所使用的。

證明大氣壓強的實驗有很多。比如，最著名的就是馬德保半球實驗。還有托裡拆利實驗。這個實驗測量出了大氣壓的數值。尚文決定仿效馬德保市長，公開做這個實驗。

尚文畫出一個圖紙，讓工人們做出來。同時尚文詢問關於抽水裝置。 答案是有的。因為很多地方已經開始使用抽水泵。火車上已經開始使用。只是人們不知道原理。了解這個情況後，尚文決定還是自己製作。

當年馬德保實驗中使用了橡膠圈。而尚文沒有這種材料。尚文先後實驗了各種各樣的密封材料。秦國的密封材料大部分使用的是石墨，鋼圈或者是其他材料。材料中最貴的無疑是樹脂，樹脂中有大量的松香等。同時也有從動物骨骼中熬出的動物明膠，也就是膠囊。

尚文為了做這個實驗，不得不使用了樹脂和明膠兩種混合物，為了反正實驗失敗。尚文特別是使用了皮革作為密封材料。

兩個十三寸銅球在特殊密封下灌滿水合在一起。然後把水抽出，使其成為真空。然後讓馬拉就行了。但是，現在已經是凌晨。大家不可能都看得見。不得已，尚文只能打開抽水的地方。恢復正常值。沒有觀眾，也就是失去了意義。

不過尚文決定。這個實驗在明天下午時分進行。尚文把這個消息通知給各大報社。報社留有專門人員進行值班。他們負責早報，因為每天要在那個大鍾指到六的時候。報紙必須發放到訂閱的每家每戶。

當報社接到這個消息的時候，已經是凌晨四點。報紙的印刷已經開始。為了搶奪消息的有利位置，他們不得不再發一篇專刊。公布這個消息。

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