新菜譜是一道徽菜中的代表菜式——香菇盒。 原本花卿顏是打算教觀瀾居的大廚做京醬肉絲，只不過這個醬有些麻煩。她看到廚房裡的香菇之後就有了另外的主意。

　之前花卿顏只是教了一些非常單一的香菇的做法，不是炒肉絲，就是燉湯。不過就算是香菇再鮮美，但總是一樣的做法難免食客們會覺得膩，所以廚房裡還留下不少。花卿顏看了看食材，又吩咐廚房的小夥計去買些蝦回來。

　小夥計是廚房的幫廚，每日最開心的事情便是大廚們做菜的時刻，他在一旁就算是幫著配菜也能學到很多。更讓他高興的是花卿顏的到來，身為觀瀾居的人自然非常清楚花卿顏的身份，一聽花卿顏的吩咐立馬是提著菜籃子就往外跑，也沒問要那大家都不吃的蝦做什麽。

　可那些個大廚們一聽花卿顏要蝦，臉色卻是變了變。這蝦在沿海地區見得多自然也就不值錢，蝦在他們的眼中完全就是那些漁民吃的東西。更何況他們也不是沒有用蝦做過菜，但不是味道總是不盡人意，且蝦殼多肉少，吃的人不多，久而久之酒樓就再也沒有將蝦入過菜。現在看花卿顏要用蝦，大廚們紛紛是露出了懷疑的神色，但卻又不敢質疑花卿顏。

　齊掌櫃恨不得每時每刻都跟在花卿顏身邊，所以花卿顏進了後廚，他自然也跟著。對於花卿顏要用蝦的事情，別人不敢問，但齊掌櫃卻是沒有那麽多的顧慮，有疑惑便問了出來:“卿顏姑娘，這蝦可是有什麽妙用?或是其他的吃法?”

　“蝦的吃法無非就是那些，也沒有什麽特別的。”

　花卿顏正在給一個個特意挑出來的大香菇去蒂，又吩咐大廚們取了五花肉剁成泥，再拌入適量的配料。觀瀾居的大廚們都是身經百戰的，所以對花卿顏的適量理解得非常透徹。花卿顏看了看，又讓人往肉泥裡加了兩個雞蛋，讓肉質更加的滑嫩一些。

　她往鍋裡倒了半鍋的雞肉燉過來的高湯，將香菇一個個的放進去煮，約莫是兩分鍾之後鍋裡的湯汁沸騰了起來，花卿顏剛想把鍋裡的香菇撈出來，一旁觀摩的一個廚子眼疾手快的搶過了花卿顏手裡的活:“卿顏姑娘，還是我吧，免得燙到您。有什麽需要做的，您指揮我就行。”那人說著還看了眼花卿顏的右手。

　花卿顏愣了愣，隨即笑著道謝:“謝謝你。那我就不客氣了。”

　後廚眾人:“……”

　這小子好心機啊！討好了卿顏姑娘不說，好能得到卿顏姑娘的指點，這觀摩和指點可不一樣啊！眾人心裡閃過一絲怨念，紛紛隱晦的瞪了那人好幾眼。不過也有機靈的，跑到一旁的灶台照著花卿顏之前的做法又做了一遍，弄好之後便是紛紛期待的望著花卿顏，像是在催促著她趕緊繼續。

　瞧著那一雙雙充滿了求知欲的眼睛，花卿顏覺得自己又像是回到了給無憂和兮兒上課時，花卿顏噗嗤笑了，也就沒有賣關子，讓他們把肉泥弄成球狀放在凹進去的香菇傘裡。

　這時出去買蝦的小夥計回來了，花卿顏抬頭見他哭喪著臉，不由問道:“怎麽了?蝦沒買到麽?”

　“卿顏姑娘。”那小夥計撓撓頭，將手中的籃子遞出去，“我也不知該怎麽說，您自己看看吧。那蝦大大小小好幾種呢，我也不知道您要什麽樣的，也就乾脆都買了一點回來，您瞧瞧那些能用得，不夠我再去買。”

　花卿顏點點頭，示意他將籃子放在地上，然後蹲下來看小夥計的成果。正如他所說，品種卻是有些多，而且都是常見的海蝦，有明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。但是這些蝦就算是種類多，但籃子裡的總量卻是少，堪堪半藍的樣子。

　不過花卿顏要的蝦其實不多，每個香菇上隻取一個蝦仁，這些蝦都用上估計差不多。所欲花卿顏也就乾脆沒讓小夥計再跑一趟，很大方的說夠用，不過還是好意的跟齊掌櫃提了一句，她往後的菜品裡蝦的出現率會比較高，所以齊掌櫃還是多備一些蝦在後廚。

　齊掌櫃連連答應了，在這方面，他是根本不會反駁花卿顏的，觀瀾居上上下下可都知道花卿顏就是他們的財神爺！

　就在齊掌櫃吩咐負責采買的人往後將蝦也列入到每日的采買單子裡時，花卿顏已經指揮著後廚的夥計們把蝦攔腰截斷，剝皮抽筋了。花卿顏一邊指揮還一邊指著從蝦尾抽出來的筋解釋:“這是蝦線，就是蝦的腸道，就如同所有的腸子一樣，裡面都不乾淨，所以往後做蝦的時候已經要注意將這蝦線清理乾淨。”

　“是，卿顏姑娘，我們記住了！”

　這群虛心又領悟力高的學生實在是讓花卿顏太滿意了，對於花卿顏的吩咐他們無條件的服從，不會像家裡的兩個好奇寶寶，每次都提出非常多的問題來問得花卿顏啞口無言。

　白白嫩嫩的蝦仁在蛋清裡滾了一圈，顯得更加的晶瑩了。花卿顏用筷子夾了一個蝦仁點綴在紅色的肉圓之上，整個香菇盒子就形成了一個小塔，最上面是蝦仁，第二層是肉圓，最下面則是香菇托。花卿顏將香菇盒子整理的裝盤，然後放進蒸籠裡。

　花碧落帶著無憂和兮兒正坐在大廳裡玩兒，觀瀾居搭建的小舞台上最近來了個說書人，專門講雍京城裡那些個達官貴人的故事，講得最多的自然是那赫赫有名的睿王。兩個小家夥雖然有很多東西聽不懂，但並不妨礙他們在心底裡下結論——那個睿王，好厲害，是蓋世英雄！

　嗯！他們知道什麽是蓋世英雄！就是爺爺和爹爹那樣的，領兵打仗，保衛疆土的人！

　花碧落則有些感慨，這睿王的大名真是無論走到哪裡都如雷貫耳啊。只不過能稱為戰神的另一個人，如今卻是沒人再願意提起，花家曾經的輝煌如今似乎都成了禁忌！也不知何時才能沉冤得雪。

　醒目一拍，那說書人正說道睿王十多歲便領兵出征的第一場戰役，大廳裡的人正聽得津津有味，突然一種異常從後廚飄過來。那香味非常的濃鬱，又帶著一股鮮甜，簡直沁人心鼻！眾人不自覺的聳聳鼻子，希望那味道能在鼻尖多停留一會兒。

　“誒，哪來的香味！這麽香！是不是觀瀾居的新菜啊！這味道從來沒有聞過啊！”

　“我聞到了香菇的味道，不會又是香菇燉！雖然好吃，但是不推陳出新也是會膩的啊！”

　“不像是香菇燉雞！這味道聞所未聞！夥計夥計，今日是不是有新菜色啊！快快，給我們介紹介紹！”

　食客們紛紛炸開了鍋，此時已經沒有去關注說書人講的故事人，紛紛是抻著脖子往後廚裡瞧，仿佛能透過後廚的門瞧見裡面正做的菜一般。

　花碧落他們自然也聞到了那香味，無憂聳了聳可愛的小鼻子，說:“是娘親在做菜！只有娘親才能做出這麽好吃的菜來！”

　“哥哥，香香，吃！”兮兒一手拽著無憂，另一隻手都含進了嘴裡吸允著，小臉上滿滿全是渴望。

　這誘惑就連大人都抵抗不了，何況是小孩子。無憂飛快的從凳子上滑下來，又體貼的把兮兒抱下來，待妹妹站穩之後才手牽著手往後廚跑。花碧落沒有阻止兩個小家夥，只是緊緊的跟在他們身後。

　大廳裡的喧鬧聲後廚裡自然也是聽到了，無憂和兮兒進來時，花卿顏正在給這道香菇盒子做最後的一道工序——勾芡。

　“娘親娘親，好吃的！兮兒要吃！”兮兒一見花卿顏便丟開了哥哥的手快步跑過去問。

　花卿顏低頭看了眼正扒著自己腿的小家夥，笑道:“一會兒就給兮兒吃，兮兒乖，跟哥哥去外面玩兒。”

　花卿顏不慌不忙的將之前煮過香菇的湯汁倒進去熱鍋裡，又加了醬油和鹽，待湯汁煮的滾之後將調好的澱粉和油倒到進去， 用杓子攪拌了一下然後澆在已經蒸熟的香菇盒子上。

　芡汁澆上去的那一刻便是發出一陣滋滋的聲音，襯著那滿屋子的香味，格外的誘人，讓眾人不約而同的吞了口唾沫！齊掌櫃更是直接上手夾了一個，也顧不著燙狠狠的咬了一口！

　唔！蝦仁鮮甜嫩滑，豬肉更是酸軟卻不膩，配著底下的香菇，這一口咬下去，三種口感，三重味道，瞬間便是在舌尖上爆發開來，讓齊掌櫃恨不得將自己的舌頭都吃下去！

　“娘親！兮兒也要兮兒也要！”兮兒一見齊掌櫃先吃上了，便是不幹了，抱著花卿顏的腿搖了搖，小臉上全是委屈，“娘親娘親！”

　花卿顏摸摸兮兒的頭，又看了眼無憂。小無憂雖然沒有說出來，但那雙亮晶晶緊緊盯著齊掌櫃手裡的碗的雙眼可是寫滿了渴望。“行，娘親給你和哥哥弄，一個能不能吃完?”花卿顏問無憂。畢竟她挑的香菇大，做出來的香菇盒子也大，這麽一疊裡只有五個，卻是將碟子擺得滿滿的。花卿顏有些擔心無憂和兮兒吃不完。

　無憂看了看香菇盒子的大小，堅定的點頭:“能！”