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《美食的穿越大冒險》第五章 早餐的幸福感
  突然門外響起了一陣汽車喇叭聲,陳刃一動念就知道時間已經6點40了。時間過的真快啊,不知不覺就快兩個小時了。

  這倒挺方便,省的以後看時間還要掏手機了,腦子裡自帶時鍾。

  一開門就是一個大嗓門:“呦,你這兒是遭了賊了?”

  說話的胖子叫劉浩仁,陳刃的發小,家裡是開屠宰場的,從小殺豬宰羊,滿手血腥,絕不是什麽良善之人,陳刃家裡開飯館的,兩家也算是世交。

  陳刃有點好奇,忍不住又開啟了一下數據化感知的能力。

  姓名:劉浩仁

  生命種族:人類

  陣營:無

  性別:男

  身高:172厘米

  體重:160斤

  竟然和自己的列表不太一樣,沒有神格指,領域、屬性和技能項,看來觀察別人和觀察自己果然是不同的。

  “呦,就你這個破店也能遭賊?這小偷是含著眼淚走的了吧,怪不得要砸桌椅了泄憤了。”胖子瞧著飯店大堂一片狼藉促狹的說道。

  “你這麽直愣愣的看著我幹嘛?”胖子雙手環抱,後退了一步,“你個死處男該不會終於覺醒了自己的本性,要出櫃了吧,竟然開始覬覦我的美貌了。”

  “你才死處男,打人不揭短,說的好像你不是一樣。”關閉了數據化感知的陳刃上去就給了胖子一拳。

  “我不一樣,我這是為了我家可兒守身如玉。聽說她和她男友又吵架了,你說她們這回該分了吧。”

  “別問我,真分了你也沒戲,你就安心當個萬年備胎吧。”

  “什麽萬年備胎,打人不揭短。你這種老處男怎麽懂什麽叫默默付出,什麽叫真情不悔,什麽叫感動天感動地最後感動你。”

  “你先感動鬼吧。”陳刃對這個發情期求偶失敗的胖子都懶得繼續打擊了,“肉呢?”

  “在車上,自己搬去。我打了一通宵的工會戰,累的不想動彈了。在你這先趴會。”說著胖子找了張還完整的桌子,扶起一把椅子,趴著不動了。

  陳刃搖了搖頭,自己去門外車上卸下雞鴨魚肉各種鮮肉食材,搬回廚房,挑了一塊上好的豬前腿肉,洗乾淨待用。

  然後拆了一袋精致雪花,加水,合面,醒面。醒面的時候,切肉製成肉糜,加鹽,黃酒,蔥薑汁少許,自家秘製的辛香料少許攪拌均勻。做好肉餡後,把麵團搓成條狀,然後分成一段一段的麵團劑子。

  小麵團劑子一般9克一個,但這全憑廚師的手感和經驗,若在過去,陳刃隻能保證自己摘的劑子重量誤差在0.5克以內。但現在不一樣了,有了數據化感知後,他驚訝的發現,自己每次分段都是精準的9克,後面連小數點都沒有。

  切皮凍的時候更是每塊都是1cm的正方體,粒粒大小一樣,陳刃的刀工本來就已經極好,但也達不到現在這樣精準到極致的程度。

  在處理食材的時候,自己能精準的感覺到切在那裡是最合適的位置,加調料的時候也一眼就能準確的判斷出自己已經倒了多少克數。

  自己以往的料理經驗加上這種精準的感知能力,讓陳刃明顯的感覺到自己的廚藝有了一個質的飛躍。

  陳刃做的小籠是用傳統的油壓法,不用機器,也不用工具擀麵,在麵團劑子上加點油,用手一壓,皮的厚薄全靠手感,太厚影響口感,太薄容易皮破湯汁流出。特別是小籠的頂頭,一定要手法輕柔,旋轉合攏,

十八個褶,每個褶子都要粗細均勻。  一籠八個,上蒸格,剩下的麵團也沒浪費,加點鹽再和一下,增加面的韌性,然後分團,撒乾粉,用雙棍擀皮,半透明極薄時,切成一塊塊正方形,用剩下的肉餡,包成小餛飩。

  “嗯嗯,好香好香。你在煮啥?好餓……”胖子聞著香味就醒了過來。

  “小餛飩!”胖子以餓虎撲食的速度竄進了廚房,“哇還有小籠,你今天良心發現啦,竟然做小籠給我吃。”

  “別急!”陳刃切了些蛋絲,加了一片紫菜,最後撒了兩滴辣油,“端出去吧,小心燙。”

  又提了兩籠小籠放胖子桌上,出籠的小籠晶瑩剔透,大小一致,提起來透著光,隱約還可以看到裡面的湯汁在晃動。

  然後回到廚房,果然布偶貓已經急不可耐的自己伸爪子把一籠小籠捧了下來,一咬開就被燙的跳了起來。

  “看你急的,吃小籠有口訣的:輕輕提,慢慢移,先開口,後喝湯。看我。”陳刃也沒想到有一天自己要教一直貓怎麽吃小籠。

  夏黎爾學著陳刃的樣子,雖然貓爪沒法用筷子,但異於尋常貓的靈巧的爪子輕輕提起一隻小籠,慢慢咬破面皮,一股熱氣伴著濃鬱的肉香從破口出噴了出來,這是她從來沒有聞到過的味道,使勁咽了咽口水,悠悠的吸了一口湯汁,那濃鬱鮮美的味道淌過舌頭的味蕾,順著喉嚨暖進胃裡,這實在太好吃了。

  一口吃完一個後她迫不及待的又提起一個,這次她學著陳刃的樣子,蘸了蘸碟子裡的醋,這種酸酸的味道一下子化解了湯汁和肉餡的油膩感,還刺激了刺激了食欲,更開胃更想吃。

  軟糯又富有韌性的面皮浸潤著鮮美的湯汁,輕柔的包裹著肉餡,滾燙而美味的湯汁隨著咀嚼反覆在口舌間滾動,邊吸氣邊吞咽,暢快淋漓的呼出一口熱氣後,又迫不及待的夾起下一隻小籠。

  “竟然有這麽好吃的東西喵!比昨晚的泡麵好吃十倍喵,不,是一百倍喵!”即使置身神國之中也不曾品嘗過這樣的美味,夏黎爾千萬年的生命裡第一次因為吃東西而感動的落淚。兩滴豆大的眼淚落在料理台上,化作了兩顆晶瑩剔透的水晶石。

  “小刀,你手藝進步了呀,這小籠皮薄餡多,湯鮮味美,這皮凍是不是用雞湯熬的?”胖子抹著嘴又竄進了廚房。

  陳刃因為刃字容易看錯成刀字,朋友們都喜歡喊他小刀,陳刃也就隻能哭笑不得的接受了找個綽號。

  “小餛飩湯還有沒有,再來一碗。”胖子舉著碗問道。

  “你的舌頭也越來越靈了,昨天客人不多,我就就花了一整天來做了這個豪華湯底,先用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、干貝等食材分別一一去雜入沸鍋,每個都要分開煮,再加入料酒、蔥蒜和我秘製的香料調味品吊製四個小時,再將雞胸脯肉剁爛至茸,灌以鮮湯攪成漿狀,倒入鍋中吸附雜質。反覆吸附兩三次之後,鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀,香味濃醇敦厚,不油不膩,沁人心脾。”

  “我靠,太腐敗了,吃不起吃不起,你這哪裡是小餛飩啊,堪比一席大餐了。”胖子意猶未盡的舔了舔嘴唇。“再來一碗!”
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