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《奮鬥在金粉世家》第50章 做餅
  把小憐和自己的關系攤開了向小憐的家人說明白以後,小憐的母親沒說支持也沒說反對,算是同意了,

  徐四娘則是在聽到自己閨女已經是金府七少爺的女人後表現的十分高興,在民國,金家可謂是正經的豪門顯赫了,

  要權有權要錢有錢,

  況且金燕西長得也算是一表人才風流倜儻的美男子了,小憐跟了他絕對算不上委屈,

  總比一樹梨花壓海棠的出了金府後嫁給個七老八十的土財主當小妾好吧?徐四娘原來可就是這樣子想到,

  所以當他知道小憐已經是燕西的女人後徐四娘非但沒有不高興反而覺得自己便宜賺大了,

  覺得自己以後就要走向人生巔峰的徐四娘再見到對燕西敵視的兒子後,不由得伸手抽了兒子腦袋一下,罵了聲沒大沒小就開始笑呵呵的衝燕西道歉,

  燕西見身份已經攤開,也就放開了身心,揮了揮手阻止了徐父的奉承,

  開始繼續對著徐家的一家四口說著他的想法,

  他先是仔細的對小憐的父母交代了下小吃店該怎樣裝修選地,又把後世裡的一些銷售套路營銷策略拿了出來,一一的去給她們一家四口科普了一個遍,還不斷的教小憐去運作和實踐,

  直到茶都喝了三碗,燕西見他們已經領會的差不多了的時候,才把徐家的一家四口帶到她家東屋的灶房處,燕西接下來,要開始教小憐母女倆做土家醬香餅了……

  由於平日裡家中吃飯隻吃地瓜和稀粥,煮菜也只是光放鹽,所以徐家的材料可謂是十分的稀缺,

  燕西先是打發了徐致遠去百貨商店將需要的佐料全部買回家來,比如接下來要用到的豆瓣醬、甜面醬、芝麻、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角、油、麵粉等,還有個大號的平底鍋也需要買,

  而且這年頭沒有蒜蓉辣醬,金燕西就直接用了大蒜切成沫代替蒜蓉辣醬了,

  在徐致遠去買佐料的當口,燕西開始教小憐如何去和面了,

  作為上輩子最喜歡吃的小吃之一,土家醬香餅金燕西是真的沒少自己在家做的,他做的土家醬香餅甚至一度比集市上賣的還好吃,

  燕西一邊用葫蘆切成的瓢舀著面,一邊教小憐面和水兌時的比例是多少,他先是將麵粉一分為二,

  一半用開水澆入麵粉中,攪拌至水分消失,揉成團放在一邊,一邊把另一半加入涼水,攪拌至水分消失,揉成團,

  然後再將2種麵團揉成一個大麵團,放在一邊醒30分鍾,醒面的時候,徐致遠買的佐料也到了,

  燕西就要徐母把家裡的灶給點著,開始著手調製醬汁,

  醬香餅醬香餅,餅固然重要,但更重要的其實是汁料的調配,只見燕西把鍋坐到火上,往鍋裡丟了幾顆大料和幾十顆花椒,不過在丟八角的時候燕西從徐致遠買來的大料裡挑出一個十個角的八角對小憐說:“看到沒,這玩意其實並不是八角,而是被一些黑心商家拿來當八角賣的莽草,這玩意若是吃多了,可是會毒死人的,你記住了,八角只有八個角,超過八個角的東西都是假貨”

  小憐乖巧的點了點頭,說了句我記住了,就呆在燕西的身邊看著他怎麽去調配醬汁,她也是直到今天才知道,原來養尊處優的七少爺,還會這些老百姓才會做的夥計,而且還是此種高手……

  燕西沒見到小憐對她的崇拜眼神,他先是將油鍋裡的花椒八角炒出香味後撈出丟棄,然後就把切碎的豆瓣醬給下入油鍋炒出紅油,

隨後又加入了幾顆冰糖和一杓甜面醬,當冰糖化掉後,又將蒜蓉放到鍋裡翻炒,等小火炒出香味,他又放入小半碗水開始攪動,並慢慢用小火燒開,往裡面適量的放了些孜然粉、花椒粉和八角粉,然後中火加熱,煮到像稀粥的狀態時直接起鍋把醬汁給撈了出來,  只見做好的醬汁濃香撲鼻,顏色鮮紅透亮,看著就有食欲,

  燕西做好了料汁的時候,面也醒的差不多了,

  燕西便把麵團給放到了撒上面鋪的案板上,他用的是徐家不多的白面,也幸虧徐家是中等農戶,家裡白面還是有的,他直接就全給用了……

  燕西先是將醒好的麵團直接擀成了一張大薄片,然後又在麵團上刷上一層油,將薄面片橫豎各切了4刀,切成了九宮格的樣子,切口處卻沒有切斷,

  只是把面皮的四周劃了4刀,他熟練的把切成塊狀的面皮對折起來然後再在上面刷上一層油後慢慢折起並翻個身接著卷,

  直到最終成為一個四方形的小塊才徹底的用面皮包住邊縫開始用擀麵杖擀成薄片,

  很快,一大張面皮就被燕西擀好了,

  面皮大大的鋪在案板上,油光光的一層薄餅看著就精神,

  燕西把帶邊的平底鍋放到火上,在鍋底刷上油後,就把面皮給平鋪到平底鍋上,還故意在中間留了好多的褶皺,

  他手上拿著個竹夾子,在一邊烙著餅,待面皮金黃後翻身繼續煎烤,直到面餅的兩邊都被平底鍋煎烤的兩面金黃才夾起來放到案板上,拿起製作好的醬料就往餅上開始刷了起來,

  豔紅的醬料刷到黃燦燦的餅上頓時給大餅帶上一層紅豔豔的色彩,小麥的清香融合著醬料的湯汁在這一刻把餅的香味充斥到了屋子裡的每個角落,

  不一會,面餅便在燕西的手上被塗得紅紅的泛著金黃,

  燕西又在餅上撒上了一層的芝麻和小蔥當點綴, 滾燙的餅遇到熟芝麻和小青蔥不由得要人色與魂授,

  頓時一張香味撲鼻且又十分漂亮的大餅便呈現在了小憐一家四口面前,

  大餅散發出來的濃烈香味,要剛剛已經吃的飽飽的一家四口猶自情不自禁的開始狂咽口水,想要把身前的大餅品嘗一番,

  即使他們剛剛吃的食物並沒怎麽消化……

  燕西用刀把大餅切成塊後又摞在一起用刀剁成一段段的小塊,用筷子夾起來一塊餅後便轉身送到了小憐的嘴邊,

  小憐雖然當著父母的面被燕西的舉動羞的臉色通紅,

  但逆來順受的性子還是只是讓她用眼睛輕嗔了燕西一眼,便輕啟朱唇的將那塊餅給吃到了嘴裡,

  醬香餅被小憐咀嚼在口中,入口便唇齒生香,一種濃烈的幸福滋味在小憐的味蕾上綻放,瞬間要她感到一陣美好的味覺享受,小憐隻感覺這醬香餅吃到嘴裡,又香、又甜、又辣、又脆,

  這種美妙的滋味要它神奇的將每種味道都具備的同時但卻又十分的平衡,

  它辣而不辛,鹹香松脆的口感要小憐這種隻喜歡甜食的女孩都大為喜愛,

  她轉過頭來看向燕西,水汪汪的大眼睛一臉驚奇的衝著燕西問道:“這是什麽東西?好好吃啊,我從沒有吃過這麽好吃的餅,比蔥油餅都要好吃百倍,簡直是天底下最好吃的餅,快告訴我快告訴我,這究竟是什麽餅啊?”

  小憐拽著金燕西的胳膊,連平時最在乎的女子矜持都不顧了,嘰嘰喳喳的就當著她父母的面抱著燕西的胳膊問了起來……
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