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對於酒莊的科研實力，劉琦並沒有懷疑，

但想要釀造出幾百年前口味的紅酒，其難度實在是太大了，尤其是在工藝失傳的情況下，

即使劉琦自己也沒有絕對的百分之百的把握。

“都在檔案室裡！”布魯諾回應道。

“資料都查過吧?在細節方面有沒有出入的地方，或者是，資料裡面有沒有提過香草的信息?”劉琦繼續問道。

“資料我們都翻閱過，包括所有的氣象記錄，以及土壤檢測記錄在內，並無任何出入，

不過，因為當年戰亂的原因，出現了兩次資料斷層，時間大概有13年的時間，至於這13年的時間發生了什麽，我們暫時無法考證。”

這是沒辦法的事情，兩次世界大戰都對世界經濟和文化造成了難以修複的創傷，更別說這些酒莊。

甚至，玫瑰山莊的另外一處葡萄種植園就是在二戰期間被徹底燒毀。

“監測出現空白，這很好理解，只要現在的數據和以前的數據能對上，或者是出入不太大，足以說明種植園本身沒有問題。”

“其實，說白了，還是工藝失傳的原因。”劉琦聽後，解釋道。

“那現在怎麽辦?”布魯諾問道，釀酒工藝本身不外傳，知道的人並不多，想要找當年的釀酒師傅，這可能嗎?

除非去棺材裡找。

“先看看再說！”劉琦也沒有更好的辦法。

劉琦決定親自檢測釀酒的每一道工序。

布利斯因為年齡的原因，被留在了休息室，布魯諾陪著自己檢測每一道工序。

其實，如果劉琦先前沒有來過這裡，沒有托裡和布利斯的極力推崇，劉琦壓根就沒資格走近這裡，更別說詳細檢測每一道工序，這無疑將山莊最大的秘密暴露在外人面前。

不過，布魯諾並不知道，眼前這位釀酒大師早已經通過金屬感知掃描了整個釀酒基地，

根本沒有任何秘密可言。

因為還沒到葡萄成熟季節，所使用的葡萄都是從市場采購的優質葡萄，赤霞珠

“這並不是波爾多的赤霞珠吧?”劉琦細細打量著那串葡萄，猜測道。

“呵呵！劉先生的眼裡果然厲害，這的確不是鍅國產的赤霞珠，而是來自意達莉，

當然，品質我們已經檢測過，自然沒有任何問題。”布魯諾坦然說道。

劉琦聽後，拿起一顆葡萄，碾碎，聞了聞。

和腦中所儲存的資料進行對比，其品質的確沒問題，屬於優質赤霞珠。

所以，原材料沒問題。

劉琦在布魯諾的陪同下，檢查整個釀酒過程。

來到發酵車間，劉琦便發現了問題的關鍵點。

“你們太著急了！”劉琦歎氣道。

雖然利用先進科技提前完成發酵整個過程，但那只是相對於普通紅酒釀酒工藝，

更何況，失去曾經的釀酒工藝，沒有數據進行參照，如何把握整個發酵過程。

而劉琦之所以敢如此確定，就是因為先前利用金屬異能進行觀察過，超級大腦記住了發酵的每一個步驟。

“既然想釀造幾百年的味道，傳統釀造工藝不能丟，這就好比，還沒學會走路，就想著奔跑，

等利用傳統工藝成功釀造出曾經的紅酒，再進行改進也不晚。”

“劉先生的意思是我們過多的依賴現代科技?”布魯諾依然聽不懂，工廠裡的設備都是經過嚴格測試，不可能出現質量問題。

“布魯諾先生！您誤會我的意思了！在修複釀酒工藝的時候，你們的起點應該放在傳統工藝方面，

逐步進行推進。”“想走捷徑，還不到時候。”劉琦解釋道。

與此同時，劉琦的到來也引來了其他技術人員的注意，紛紛來到了現場。

不過，看到劉琦那魁梧的身影時，震驚和恐懼彌漫在車間內，站在不遠處，打量著劉琦這邊。

“這位就是老板一直推崇的釀酒大師，劉琦，劉先生，今天過來是專門為了解決百年之前的謎團。”布魯諾朝不遠處的同事介紹道。

“釀酒大師?不會吧！我怎麽看都像是打手，或者是大老板的保鏢呢！”

“我看啊，對方更像是國家運動員，或者是拳擊手，瞧瞧對方那一身機肉，恐怕力量不小吧！”

“.......”

面對布魯諾的介紹，顯然，眾人並不相信，主要是劉琦的形象擺在那裡，難以服眾。

“劉先生！您真能幫我們解決眼前的困境?”

“別這麽說！我可沒那麽大的本事，只是因為托裡先生的關系，我過來看看能不能幫上忙?”劉琦聽後，心裡有些汗顏，難道自己來就能解決眼前的問題?

“其實，我並不是什麽釀酒大師，只是對酒有一些研究和心得，所以，請布魯諾廠長別抱有太大的希望。”劉琦看向布魯諾，解釋道。

“呵呵！既然是老板推薦的人，那肯定沒問題，我們老板的脾性很清楚，如果對方沒有點實力，根本入不了老板的法眼。”布魯諾自然不相信劉琦的話，只是當做了客套話。

“劉先生！您發現了什麽問題嗎?”有人迫不及待的問道。

“問題倒是沒發現，只是有點建議，將實驗模式更改為傳統手工釀造比較好一點。”

“不過，恐怕時間比較長一點！”劉琦說道。

“......”

劉琦既然提了出來，自然有充足的理由，借助現場的設備，給眾人一一解釋道。

車間也有技術人員在現場，而劉琦的解釋和技術人員所掌握的數據基本一致，

這讓眾人不得不相信對方的話。

畢竟，劉琦第一次來到這裡，不可能提前知道這裡的各項數據信息。

“我支持劉先生的意見！”

“我也支持！”

“......”

眾人紛紛表態，劉琦的解釋具有很強的說服力，為研究指明了明確方向。

布魯諾自然不傻，但作為酒廠的老板，也有自己的難處。

接著，葡萄酒發酵完成後，剩下的皮，籽，梗會進入壓縮機中進行壓榨，而這裡使用的是囊式壓縮機，一台台壓縮機布滿了整個車間，

其主要目的是為了進一步獲取精華物質。

而原本幾個人的隊伍，再次擴大，紛紛跟在了後面，聽取劉琦的意見。

劉琦細細檢查壓榨車間，並沒有發現任何異常。

當然，雖然是檢查，但劉琦始終以學習的態度看待這裡的一切，

甚至，有時候遇到不懂的問題，還會向技術人員請教。

當然，發酵完畢之後，大部分優質紅葡萄酒會轉移到橡木桶進行熟化處理。

而橡木桶的使用也有著嚴格的講究，風味濃鬱的會選擇新橡木桶，風味清新淡雅的則會選擇舊橡木桶進行熟化。

劉琦所看到的大部分都是全新的橡木桶，只有很少的一部分是舊橡木桶。

劉琦想到了曾經在玫瑰山莊品嘗過的那瓶百年紅葡萄酒，雖然年份古老，帶著歲月的氣息，但其口感偏向濃烈，果香濃鬱，和所謂的淡雅沾不上邊。

所以，在橡木桶的選擇上，對方並沒有選錯，選擇了新橡木桶。

當然，有的釀酒師更看重不鏽鋼，或者是水泥罐進行熟化，從而更能保持新鮮的果香。

而完美集團所使用的便是不鏽鋼，而且，還是特製的雙層中空不鏽鋼，其穩定性要比普通不鏽鋼，橡木桶強十倍不止，更方便儲存。

最後，劉琦接過布魯諾手中的酒杯，裡面是深紅色的葡萄酒，也就是加入香草後的紅葡萄酒。

劉琦輕輕搖晃著酒杯，等紅酒顏色均勻後，輕輕抿了口。

“有點不一樣！”劉琦嘗到了那股香草的氣息。

但是，這種香草氣息並沒有徹底融入到葡萄酒中，顯得略顯突兀，更是有種喧賓奪主的感覺。

還不如直接利用這株香草製成果汁飲料，或許，口感更加強烈。

不單單一杯，布魯諾為劉琦準備將近二十種不同種類的紅酒，全部加入了香草。

無一例外，擁有著相同的特征，無法完美融合。

劉琦輕輕放下酒杯，杯中的紅酒顏色很清亮，如果不算口感的話，光看顏色，這種紅酒還算是比較成功的。

包括布魯諾在內，都緊張的盯著劉琦，仿佛等待著宣判一樣。

和劉琦曾經喝過的百年紅酒，差別太大，完全不在一個檔次上，

如果進行打分的話，劉琦最高只能打55分，屬於低檔紅酒品質。

甚至，還不如玫瑰山莊現在所生產的紅酒。

劉琦掃了眼眾人，無奈搖了搖頭。

“最好是停止當前的研究。”劉琦提醒道，如果繼續的話，無非是浪費資源，根本出不了結果。

“為什麽?”布魯諾聽後，有些喪氣的問道，其他人聽後，同樣如此，對於劉琦給出的結果，難以接受。

“香草的萃取技術存在問題！”劉琦利用金屬感知，捕捉到了酒中的香草的DNA，萃取只是做到了第一步，根本無法發揮香草的真正作用。

“嘶.......不可能！我們委托當地最先進的實驗室進行的萃取任務，對方明確給出了詳細的萃取報告，並無任何問題。”劉琦的話刺激到了布魯諾，這可是經過權威機構的檢測，不可能出現任何問題。

“那是因為他們對這種香草的認知度比較淺薄！”

“我可以看那份報告嗎?”劉琦問道。

“恩！”布魯諾打了電話，讓劉琦稍等幾分鍾，順便消化下剛剛的信息。

“如果真是萃取出現了問題，那是不是代表著解決了萃取問題後，也就解決了前面的攔路虎?”有人問道。

“不一定！幾百年的工藝即使以現代的科技，也很難解釋清楚，但其效果就是比高科技設備強，其中的緣由，很難用科學常理來解釋。”劉琦搖頭，否定了對方的猜測。

“那劉先生為什麽確定萃取出現了問題?”這次是布魯諾直接問道。

“很簡單，這株香草最有價值的地方在於花籽，而不是植株本身，而花籽就像是煮熟的雞蛋，我們所需要的是蛋黃，即使剝掉堅硬的蛋殼，但外邊依然有蛋清保護著，

而我們卻將蛋清和蛋黃看成了一種物質，

試問，裡面最精華的部分又如何體現出自身的價值呢?”

“至於我說的對不對，等看過報告之後，大家便明白。”劉琦解釋道。

不大一會兒，有人拿著資料找到了布魯諾，對方有些詫異的看了眼大家，不知道大家聚集在這裡在幹什麽。

布魯諾將資料交給了劉琦，靜靜的等待著對方的解釋。

劉琦打開檔案袋，掏出裡面的報告。

果然，和自己所猜測的一樣， 上面有著詳細的圖像說明。

“大家看這裡，也就是這幅圖像，最外面的一層，也就是我們所知道的蛋殼，裡面的那一層，好比蛋清，

現在，蛋殼已經處理掉了，而我們直接利用萃取後的物質進行釀酒，

但實際效果，大家也親自感受到了，無論實驗多少次，其口感都差不多。”

“如果這樣的呢！”劉琦手中有萃取後的物質，輕輕使勁，徹底碾成了粉末狀，放在了鼻尖聞了聞。

非常好聞的香氣，穿透力極強，明顯和剛剛喝過的紅酒不一樣。

“布魯諾先生！你可以聞一聞！”劉琦將粉末放在了紙上，方便對方親自體驗一下。

“這.....好像真的不太一樣！”布魯諾徹底驚呆了，那香味確實變了，更好聞了。

“那我們該怎麽做?”布魯諾著急問道。

“很簡單，利用工具徹底將萃取物碾碎，越細越好。”劉琦笑道。

“當然了，你們可以再試一次，加入碾磨之後的萃取物之後，看看效果如何。”

“如果沒有問題的話，就可以進行下一步實驗。”

“按照劉先生的建議進行實驗。”布魯諾立即遵循劉琦的建議，讓身邊的技術人員趕緊進行實驗。

目前，劉琦只能發現當下的幾個問題，至於結果如何，還要等實驗結果。

問題有了突破性進展，劉琦也沒打算繼續留下來等待著實驗結果。

回到休息區，找到了布利斯，見對方正在打電話詢問自己老爺車的事情。

劉琦安靜的站在門外，等待著對方電話結束。