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《荒野食神》第320章 早餐準備
隨著初晨的陽光緩緩灑落,何榭也在生理時鍾的驅策之下準時的醒來了,對於今日的遠行,他一直都是十分期待的,而為了在第一天便超出先前的活動范圍,前往未曾見過的地方,他也是有一些小小的計劃的,首先,便是準備一份製作方便,能在路上邊走邊吃的早餐。

而關於這份早餐的計劃,他在昨晚便已經決定好了,為了要應付接下來的遠行,他需要的是充足的飽腹感,而說到飽腹感,自然便是以主食類最能夠提供滿滿的能量與滿足,在各式米面的主食之中,最適合攜帶的,當然就是一粒粒能夠拿在手上食用的飯團了。

只要是以米飯為主食的地方,基本上就脫離不了飯團這樣簡單方便的食物,雖然因為地域的差異,最終成品的形狀或是內容物會略有不同,但基本上,因為過往物資較為匱乏的緣故,都是以大量米飯,還有能夠提供鹹香的少少偏鹹的材料為主。

而且,既然是要外出遠行時享用,那麽保鮮便也是十分重要的問題,因此,在傳統之上,飯團的配料,都是以醃漬物還有曬乾的材料為主,一直到現代,保存的技術日漸成熟,這才發展出多樣的不同內容物,也不再局限於醃漬物與菜乾之類的組合。

為了維持米飯最好的口感與香味,何榭基本上便不打算采用冷藏回熱的方式,所以等到要享用的時候,大概便已經放涼了,因此在餡料的選擇之上,也得多多注意油脂的使用,若是在放涼的飯團之中吃到凝固的油脂,那麽口感上便要大大扣分了。

而準備飯團的第一個步驟,自然便是煮米,為了讓飯團放涼之後仍然保持水分,所以在製作時要稍稍多加一點水,增加口感之外,稍微濕軟一些些的米飯也能夠幫助等一會的塑型,而當鍋裡的米粒已經在元素的幫助之下開始蒸煮,接著當然便是準備內餡的時刻。

在內餡的選用上,自然也要考慮到溫度與保存的影響,除了直接使用醬料或菜乾之外,稍稍的烹飪過程,也能夠讓食材散發出不同的美味,也能創造更豐富的多樣性,讓他所攜帶的每一個飯團,都能夠充滿著不一樣的驚喜,直到最後一個飯團都不會讓人發膩。

而說到飯團的經典款式,蘿卜乾是絕對少不了的,清脆爽口的口感,被上恰到好處的鹹味,不論用什麽樣的調味料來調味,都能夠和米飯有良好的搭配,而手邊類似的東西,自然就是他老早以前就製作的雪江菜的菜幹了,雖然韌性比印象中的蘿卜乾稍高一些,但仍是掩蓋不了它的美味。

透過水元素的操縱,原先乾癟的菜乾在水份的滋潤之下迅速膨脹,雖然已經沒有最初的脆綠,而是轉化為黯淡的棕黃,但經由陽光曝曬所賦予的香氣,依然在在他的鼻間不斷飄蕩,而為了克服它太過堅硬的口感,何榭便將這些菜乾切成了細小的碎末。

不需要一點油脂,隨著菜乾被投入鍋中,便開始散發出它那特殊的香味,簡單的鹽巴,再加上些許的龍焰粉末,而因為只是一個飯團配料的緣故,他所使用的菜乾數量及其微小,不過就是數十秒的烹調時間,香辣可口的炒菜乾便能夠完成。

有了菜乾之後自然是不能夠忘記熏肉,比起帶著爽脆口感的菜乾,其實熏肉干柴的口感在發揮上便更加困難,於是他便放棄了整塊熏肉的使用,反而是直接將纖維化的熏肉干撕成無數的細絲,接著,便盡可能地透過鍋子與火焰將其炒的乾松,創造出近似肉松的口感。

因為熏肉本身的水分已經十分稀少,去除了炒製肉松漫長的水分蒸發期之後,其實所需要的時間反而變得十分短暫,他更多的時間,反倒是花費在將一小塊訊肉完全的撕成細絲的過程之中,為了避免口感過於乾澀並添加香氣,他還在過程之中分次加入了馬拉桑油,讓最終的成品更為美味。

除了這兩個經典款項之外,接下來,便是任由他發揮的時刻了,昨日特別加鹽保存的鋼丁魚內髒,加入些許的泡發蕈類小丁拌炒,盡可能撇除油脂的聽風石,碰上了冰風白鱷的膠質而凝結成了半凝膠體的濃稠狀態,而在完成了這麽多種鮮香可口的餡料之後,甜口自然也不能夠放過。

無論是冰涼綿密的冰莢豆沙, 還是酸香可口的甜橙果醬煮魯爾霸王果,都成了他早餐中的一員,像是米飯這樣本身除了香氣與淡淡甜味之外便什麽味道都沒有的材料,本來就能夠和各式各樣的材料來一同搭配,創造出千變萬化的味覺體驗。

而當他將這些配料都處理完畢之後,白飯的部分也已經出鍋,因為他所使用的並非特別具有黏性的糯米,因此便要趁這樣剛出鍋時的溫度,來幫助米飯的塑型,手上沾附些許溫熱的鹽水,除了能夠提供鹹味之外,也能夠在幫助塑型的同時,避免手上沾黏太多的飯粒。

而為了再次增加飯團的香味,何榭選用了方才以熱鍋乾炒炒香的奧爾斯香葉碎末,拌入到了溫熱的米飯之中,在為米飯增添了不一樣的香氣的同時,也不會影響到米飯的口感,而至於飯團的形狀,便是要視他所準備的容器形狀而定了。

精心切割出的香蓮心木木盒,本就是他為了遠行攜帶料理所準備的容器之一,為了能夠盡量的運用空間,他便舍棄了最為方便的橢圓形飯團,改采方形的結構,不過,這樣一來,方形的飯團填滿了方形的盒子,在飯團的拿取上便不是那麽方便,他便削去了兩邊各一個三角形,梯形的飯團便宣告完成了。

早餐的準備到這裡便已經宣告結束,接下來,自然就是告別這棟小屋,準備向廣袤的大地進發,而他要告別的,除了小屋之外,還有一個更重要的小生命……看書還要自己找最新章節?你OUT了,微信關注公眾號:優讀文學或者suduwx美女小編幫你找書!當真是看書撩妹兩不誤!
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