李二寶說道:“師傅姐姐，我已為你又去找人家借錢呢，擔心你出事。”

　柳飛絮既高興又生氣。高興的是李二寶關心自己，生氣的是他跟蹤自己，還是有些不信任自己。她說道:“那你也不該跟蹤我啊。”

　李二寶心道:“這就是不講理了，不跟蹤你，你遇到危險怎麽辦?”不過，他不計較她的態度，說道:“幸虧我跟著來了，要不然，還不知道師傅姐姐如此讓人敬重呢。”他是真的高興，柳飛絮的其他秘密，李二寶不感興趣，可是柳飛絮的為人沒有令他失望。

　柳飛絮給他介紹到:“這位是我師叔梁宏民，揚州鹽幫掌堂。這位是牛堂主。”李二寶看到，柳飛絮的師叔4o歲上下，白淨，瘦臉盤，瘦高個，是個精壯的南方人。另一個漢子身材和梁宏民差不多，一張臉孔風吹日曬的痕跡很深，黝黑而粗糙。

　李二寶拱手說道:“他拱手說道:“梁掌堂好。牛堂主好。”

　梁宏達和牛堂主拱手還禮。梁宏達說道:“李爵爺說要幫助我們，如何幫助呢?”他倒是乾脆。

　李二寶說道:“香皂和製酒的方子，現在不屬於我一個人，是屬於長安商社全體股東的，我無權告訴你們。不過，我給你們一個更加賺錢而且你們也熟悉的方子。”

　梁宏民急切地問道:“什麽方子?”

　“製鹽。”李二寶說道。

　“製鹽?鹽有什麽可製的?”梁宏民和牛堂主對望了一眼，不解地問道。

　鹽幫走私食鹽的來源，主要是民間自製的食鹽，鹽幫本身也自製食鹽。揚州鹽幫走私的全部是海鹽，他們對於如何曬製海鹽有著相當成熟的經驗。

　李二寶說道:“你們身上可帶有食鹽?”

　“鹽幫沒鹽那還叫鹽幫嗎?”牛堂主說道。他從衣袋裡掏出了兩個布袋，打開來，從中取出了兩撮食鹽，放在桌子上的兩個碟子裡。一小撮是深顏色的粗鹽粒子，另一撮是顏色較淺的青鹽。他得意地說道:“我們鹽幫的製鹽技術在江南是最好的，出鹽多，品質好。”

　李二寶用手指粘上一點青鹽放進嘴裡，笑道:“如此苦澀，也叫品質好?來吧，我教你們如何製作精鹽。”

　李二寶說道:“你們跟我來。”說著帶頭走向廚房。眾人將信將疑地跟在他的身後。

　到了廚房，李二寶取過一代粗鹽，倒進了在鐵鍋裡，取過一碗水，又取來熱水，倒進碗裡，用手指試了試水溫，然後在粗鹽裡放進了少量的水，攪拌了一會兒，然後把融化的鹽水倒掉。接著把碗裡的水加溫，然後倒進了鍋裡，繼續攪拌，此時，水中的粗鹽大部分融化了，隻留下的少量的殘渣。

　李二寶將鹽水倒出，將鍋裡的殘渣衝洗乾淨，又將鹽水倒進了鍋裡，然後點火加熱。眾人眼看著鍋裡的水不斷減少，最後隻留下一些細碎的粉末。他把那些粉末用鏟刮下來，放進了碟子裡。

　出現在眾人面前的是許多亮晶晶的細小顆粒，眾人看得有些傻眼了。

　“呀，這就是那些粗鹽嗎?這麽好的食鹽，比青鹽還好！”梁宏民用手指粘上一些鹽粒子放進嘴裡，立刻就睜大了眼睛，不可置信地說道。

　牛堂主也趕緊嘗了嘗那些鹽粒，幾乎和梁宏民的表情一樣，只是他顯得更加迫切，也不管那些鹽有多鹹，又往嘴裡填進去不少，鹹得他直咧嘴，眼中卻流出了興奮的眼淚。他直接跪下來，說道:“李爵爺，請您教給鹽幫這製鹽之法吧。”

　梁宏民知道要是鹽幫有了這樣品質的精鹽，能夠有多大的利潤，將徹底改變鹽幫困窘的狀態，數萬鹽幫弟子將在生活上大大地得到改善。他也拱手行禮，懇切地說道:“請爵爺教給鹽幫吧。”

　唐代的食鹽加工，利用海水曬鹽，得到粗鹽，就是一般百姓的食用鹽，經過多次結晶，可以製出品質較好的青鹽。粗鹽中的雜質很多，含有少量泥沙，還有多種化合物雜質，味道苦澀。青鹽好一些，泥沙和其他不溶性顆粒大部分被去掉了，但是可溶性的化合物沒有辦法解決，味道仍然較苦。

　柳飛絮一雙妙目望著李二寶，目光中也充滿著期盼。

　李二寶就給他們講解了剛才操作的粗鹽提純的方法。

　曬鹽從海水中可以提取食鹽.提取的方法是將海水引入海灘上的鹽田裡，利用日光和風力逐漸使水蒸，慢慢濃縮，使食鹽呈結晶析出，這就是粗鹽。粗眼中含有氯化鉀、氯化鎂，還含有少量氯化鈉，味道仍然較苦。

　可利用三種物質溶解度的不同將它們分離開來.分析三種物質的溶解度可知，室溫(2oc)時，氯化鎂的溶解度(54.3克)大於氯化鉀和氯化鈉的溶解度.因此，在室溫時向混合物中加適量水，就可將大部分氯化鎂溶解在水中，從而可分離除去氯化鎂.然後根據在27c以下氯化鉀的溶解度小於氯化鈉的溶解度的特點，向剩余的混合物中第二次加適量水，就可將氯化鈉溶解於水，從而去除氯化鉀，最後得到較為純淨的氯化鈉溶液。再將氯化鈉溶液結晶，就可以得到精致食鹽。

　梁宏民和牛堂主聽不懂氯化鈉。氯化鉀等化學名詞，他們只是牢牢記住了操作程序。古代沒有溫度計， 他們掌握溫度，全憑手感。李二寶一遍遍讓他們試驗，終於使他們掌握了這項技術。

　梁宏民和牛堂主萬分感激，表示，今後如有差遣，鹽幫一定效力。

　李二寶說道:“別急，這只是一小部分製鹽之法，我還有其它方法要教給你們。”梁宏民和牛堂主不由得大喜過望。

　唐代曬鹽主要是依靠日曬，嚴重依賴氣候條件，南方只有幾個月的時間可以利用，北方時間更短了。在這種條件下們如何提高產量呢?

　李二寶就給他們講解食鹽的特性，比如食鹽的結晶最佳溫度是2o到3o攝氏度，結晶時是用飽和食鹽水浸泡粗鹽，這樣的條件下，產量最大等。還給他們講解了煮鹽法和製冰法等技術，後來乾脆把唐朝現有技術條件下所有可以製鹽的方法都告訴了他們。

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