到了店鋪，黃李氏已經帶人將食材帶來了，聽到黃六郎讓人帶回的消息，黃李氏就馬不停蹄的帶著幾個婦人來了。

　　這已經成了慣例，決定賣出的飯食由楊漢教給她們，以後就由她們來做。

　　如今她家男人是四家快餐鋪的總掌櫃，還掌管著采購食材兌換錢幣的重任，南城的那家快餐鋪實際上已經是她在管了，更別說漢哥兒又給她們夫婦漲了工錢。如今又要開新店了，聽說一開就是三家，那豈不是說他家男人管的飯鋪又多了，黃李氏雖然經歷了前幾日的驚嚇，但如今卻滿心的火熱。

　　到了飯鋪，楊漢看食材都準備好了，朝黃李氏笑了笑，後者激動的臉通紅。她覺得再沒有比漢哥兒更好的東家了，不說如此信任他們，給的工錢比別家都多，更主要的是對他們一家都好，還讓她將杏兒姐弟也送到了乞兒的弟弟妹妹處，每日有人做飯，還有人陪著玩，晚上在與他們夫婦一同回去。聽說漢哥兒還要請先生教他們讀書識字。

　　黃六郎去買布匹去了，楊漢讓乞兒招呼著獠人坐下，自己帶著黃李氏她們進了後廚。看了一圈食材，他覺得有些話應該先說。

　　咳嗽了一下，楊漢道:“大家都以為我是東家，其實我不是。”幾位婦人雖然驚訝，但前些時日已經聽黃六郎說過了，還囑托她們不要對外多說，她們從黃李氏那裡也打聽不出來，就息了好奇的心思。

　　楊漢望了黃李氏一眼，後者面色平靜，看不出什麽，他接著道:“我隻負責教大家廚藝，如何做新吃食。不過我聽黃總掌櫃說，會從你們中挑出一些做的最出色的人掌管一家飯鋪。就像黃嬸一樣，如今就掌管著南城飯鋪，你們也可以。”

　　幾位婦人激動的臉色通紅，楊漢笑道:“消息我替黃總掌櫃提前宣布了，所以，好好做事吧。現在我教大家做砂鍋飯，大家用心記下。”

　　煲仔飯估計很難理解，楊漢就用砂鍋飯代替了，實際上也叫這名字。煲仔飯的種類繁多，排骨飯，雪菜肉絲煲飯，香菇雞肉飯，羊排手抓飯，五花肉煲仔飯，鹹肉菜飯，叉燒飯，豬肝飯，燒鴨飯，白切雞飯，海鮮飯，燒臘飯等，其中後者又包括臘腸飯，臘肉飯等。

　　總的來說，取材多樣，沒有嚴格意義上的限制。只是烹調方式特別而已。

　　指揮著黃李氏她們淘米，下入砂鍋中，放入火灶上。火灶是原主人留下的，不過簡單改造了一下，用一些縱橫交叉的鐵條隔開了，一個灶上面能放好幾個砂鍋。楊漢搖了搖頭，不穩不說，火力大小也不好控制，還需要改造專門的火灶。先湊合著用吧，反正近幾日也開張不了，今日隻教她們作法。

　　等米飯差不多七成熟了，分別下入醃製過的排骨，臘肉，臘腸，雞肉，燒鴨塊，轉入慢火。等半刻鍾，打開蓋子，加入幾顆青菜，打一個雞蛋，蓋上蓋子燜一會，然後再放入青花椒，淋入燒熱的豬油，加點醬油調味，蓋上蓋子取下砂鍋。

　　只要包裹著，能長時間保持溫度，送外賣也不用擔心。

　　楊漢又與她們說了，如果到了冬日沒有青菜，可以鋪上一層鹽菜，或者換成乾菜，不過就要提前放入砂鍋中，另外還有一些需要注意的地方。

　　因為全程都是楊漢口述，她們親自操作，所以記憶比較深刻，對她們來說簡單易學，只要多加練習熟練就好。

　　楊漢看了眼廚房，砌上七眼灶，差不多能同時擺放五六十個砂鍋，最少需要十人看管，加上前店的桌椅數量，應該剛剛好。

　　楊漢指揮著黃李氏等人端到前面去，正好到了吃飯時間，就當做哺食吧。

　　楊漢發現黃六郎剛好回來，遞給獠人兩匹布，後者搖頭，性子耿直不願意多要。最後得知他那些花椒值那些後，才將布放在籮筐內蓋好，就要離去。

　　楊漢喊住了對方，笑道:“一起吃些飯吧。”

　　獠人搖了搖頭，也不知道聽沒聽懂，還是黃六郎喊了幾句，獠人才又進來蹲在地上。楊漢哭笑不得，對黃六郎示意一下，將獠人強拉起來按在椅子上，黃李氏在他面前放了一個砂鍋。

　　楊漢也有點納悶，看樣子獠人也不難打交道啊。殊不知黃六郎等人心中更為詫異，他們可不像楊漢不知者不畏，誰不知獠人蠻橫難纏，他們很多人都是親眼甚至親身見識過的，平常躲還來不及呢。可是今日在漢哥兒面前，這個獠人卻極為的老實。

　　仔細想想好像還真是這樣，他們從不曾見過漢哥兒發過怒，甚至連紅臉都沒見過，他話語不多，總是臉上帶著溫和的笑，從不曾憂愁一般。

　　待在他身邊，好像特別的安心，這點乞兒感觸最深。

　　砂鍋蓋子揭開，一股濃鬱的香味飄散開來。楊漢不奇怪，黃六郎他們可就驚訝了， 這比炒菜還香啊！

　　楊漢看幾人吃的滿頭大汗，不由暗笑，雖然沒有辣椒，但加入了符合川人飲食口味的花椒，用豬油爆香後，淋在飯菜上，麻味十分過癮，讓人欲罷不能。

　　楊漢的目光一直在獠人身上，對方會使筷子，給他準備的也是特意多加了肉塊的，對方吃的狼吞虎咽，也不怕燙。楊漢笑了笑，看樣子對方很滿意。

　　滿意就好，楊漢當然不是非要獠人送到店鋪不可，他只是想試試，雙方都以誠相待，獠人與宋人說不定能好好相處。

　　天色將黑，城門快關了，獠人吃完就欲走，臨走似乎想感謝，但臉色漲的通紅，也沒說出話來。最後挑起扁擔，匆匆離去。

　　楊漢擔心他不認識出城的路，或者路上發生事端，想讓黃六郎去送他，可他步伐極快，早已沒影了。

　　三日後，三家砂鍋飯鋪同時開張了。

　　不用廣而告之，黃六郎往門外一站，如今很多人都認識他這個仁善快餐鋪的大掌櫃，加上店裡飄來的濃鬱香味就是最好的招牌。

　　煲仔飯確實適合坊市民眾階層的飯食，他們生活水平比礦工好一些，也舍得花上十五文或者二十文，吃上一頓風味既熟悉又陌生的飯食。

　　加上煲仔飯一如既往的繼承了快餐鋪肉多量足，香味十足的特點，算得上物美價廉。因此每日吃飯的人排成隊，常常堵塞了道路，很多人聞名而來。最關鍵的這滿足了富戶人家挑剔的眼光，既可以不與肮髒的礦工同處一堂，又能滿足送餐的需要。

　　總之，生意非常火爆，惹得一些人眼紅不已。