大文學推薦各位書友閱讀:吾漢道昌第二卷龍潛於淵第一百二十七章七十二家正店(四)

(大文學)過去這麽長時間，天知道他們記下了多少新菜式，受益者必定是聘請他們的酒樓。一時間眾人無不看向雇傭他們的東家，羨慕不已。那些東家更是難掩興奮之色，要不是場合不合適，他們都想問問自家的名廚記下了多少新菜式?有一百道，兩百道，一千道沒有?

“諸位大廚稍安勿躁，等下在下還有事請教?”潘四郎也不敢輕易得罪那些名廚，他笑著邀請道。

實則是那道佛跳牆困擾了他許久，他一直難以複原出九州酒樓的原味。總有幾種食材他分辨不出，他是先詢問自家的廚子，但自家的廚子也分辨不出。他才不得以請來了這麽多名廚。至於泄露菜式的問題，那根本就不是問題，或者說不是潘樓的問題。

可以想見，別家一旦知道消息，肯定會效仿潘樓，去泉州......

潘樓根本就阻止不了。

至於不給他們說不就行了嗎?一來，天下無不透風的牆，他們遲早會發現，將其跟潘樓新推出的菜式一相比較，自然會猜到一切。到時必然會發現潘樓在隱瞞消息，潘樓還如何立足?要知道七十二家正店可是一體，屆時潘樓必然會受到排斥。那潘樓可就面臨滅頂之災了。二就是，對於九州酒樓的擔憂，對鐵鍋泄露的恐懼，潘樓一家無法，只能集合所有人一同想辦法。就如同前面所說，這事關七十二家正店的根基。

但潘樓也不是毫無準備。他們一行人年前就回來了，為何到了這兩月份才召來所有人，告知問題?這就是潘樓打的時間差，這兩個月潘樓的廚子夜以繼日的鑽研九州酒樓的菜式，已經掌握的差不多了。當然這只是在菜式上，味道就差遠了，有些更是似是而非，徒有其形，還要磨合。

可以想見，時間必然還不會短。潘樓可不是楊漢，不光見過，更吃過，記得那麽多菜式的味道。

饒是如此，潘樓的先行優勢也非別家可比。

這無形中就拉開了其他家酒樓與潘樓的距離。一步差，步步差，想追上潘樓可不是那麽容易的事。

既然阻止不了，那不如做首倡之人，無形中提高潘樓的地位。將大家召集到潘樓來就是用意，以往可只有礬樓有此威望啊！

最重要的是，潘樓掌握了利器。這事說來話長了，還要從泉州說起。話說在品嘗過九州酒樓的菜式後，潘四郎明顯察覺到其各種菜式都有一股很明顯很特別的鮮味，別家都沒有，是九州酒樓獨有的。

潘四郎細細追尋探索過，卻一無所獲，好不苦惱。但無意中聽到的一個謠言，讓他靈機一動，九州酒樓拿豬食給客人吃。要是別人可能只會當做是謠言，不會放在心上，但潘四郎卻上心了。

後來，多次試驗後，果然讓他找到了奧秘。所以，潘樓回程中就多了很多包的嚴嚴實實之物。

這也是王樓東家之前吃到的灌湯包子，要比他王樓的要鮮美的原因。

當然，這是潘樓嚴防死守的秘密，自不會與他人說。

“至於菜式，從九州酒樓所得只有兩道。一道佛跳牆，原因想必大家也能猜到，在下有一條還算靈敏的舌頭，得益於它，凡是在下品嘗過的東西，食材都能複原個七七八八。”潘四郎將所有人表情盡收眼底，他淡淡道。

眾人了然，這也不是秘密。

“另一道就是灌湯包子了。”潘四郎瞥了一眼遇仙樓東家，輕描淡寫的道:“原因很簡單，是九州酒樓的夥計告訴在下的。

”“胡說，這等美食，豈會輕易告知他人?不然王樓......哼。”遇仙樓的東家反駁道，後面的雖然沒說出口，但眾人都知道是什麽，不然王樓也不會獨守秘技幾十年了。

“在下所說屬實，因為據我觀察，那九州酒樓重中晚的菜式，卻不重早餐。”潘四郎目光有些迷茫，他回憶道:“九州酒樓的早餐絲毫不遜色於其菜式，種類之繁多在下聞所未聞，見所未見，這點明玉也是親見見過的。”

潘明玉向眾人一禮，點頭道:“四叔所說不錯，其種類足有幾百種，南食北食川飯都有，更有很多新種類，晚輩也從來沒見過。”

所謂的南食北食川飯，是此時天下的飯菜種類，這是三種菜系，匯聚於東京，在這裡慢慢孕育發展。可以說後世的八大菜系就是從其中演化出來的。後金兵南侵，這三種菜系隨中原人士南遷，與鐵鍋，炒菜一同傳遍全天下，南北交融。

眾人面面相覷，有些難以相信，單單早餐點心就有幾百種之多?如此多種類，更別提至今想來還讓人震撼的新菜式，這九州酒樓是如何獲得的?難道如同佛跳牆一樣，是那東家一道道研製出來的嗎?

眾人無不震撼。

“在九州酒樓，在下初看到灌湯包子時同樣震驚，以為其竊取了王樓的秘密。”潘四郎看了面色沉重的王樓東家一眼，然後緩緩搖頭道:“但後來在下就不這麽想了，要真是竊取的，那九州酒樓如此多菜式，如此種類繁多的早點，又是竊取自何人?要知道以前可從來沒有出現過啊?”

眾人一聽，細細想來，確實有道理，無不點頭。他們雖然視九州酒樓為敵人，卻又不得不佩服它。

“當時我甚至有個荒誕的想法。”潘四郎搖頭苦笑道:“莫非鐵鍋與炒菜之技不是發源自我東京，而是泉州?不是九州酒樓竊取了東京的炒菜之技，而是我們竊取了九州酒樓的秘技?”

眾人面色怪異，但細想想又不無道理。從來都只有無的學有的，弱的學強的，但放在九州酒樓身上就行不通了。

這不光是潘四郎的疑惑，也讓他們感到困惑不解。

隨著九州酒樓的擴張，這個問題想必以後會成為越來越多人的困惑，除非楊漢願意說出來。

“在下就隨口一問，並沒有期望能獲得解答。但那九州酒樓的夥計，竟然告知了在下灌湯包子的做法。”潘四郎話音剛落，所有人都精神一振，王樓東家更是緊張不已。好在潘四郎有分寸，沒有說出做法來。

王樓東家剛松口氣，但潘四郎下面的話又讓他提起了心。

“那夥計不像是說漏了嘴，似......根本就沒在意。除此之外，還告知了其他幾種新點心的做法，並說如何如何才能做的好吃。”潘四郎看過所有人，緩緩說道:“那九州酒樓根本就不介意別人學去，更未有保密的意願。”

眾人皺眉，怪異感更強了，那九州酒樓為何如此行事?

潘四郎望向王樓東家，不忍心道:“如果在下所料不差，那些新早點早已傳遍泉州了。”

他終是沒忍心說灌湯包子。但眾人心中了然，紛紛同情的看向王樓東家，後者目光呆滯，有些神魂落魄。

保存幾十年的秘密，如今一朝傳遍天下，放在誰身上都不會好受。

潘四郎又說了一句:“所以，假以時日，那些新早點，想必就會在東京出現，各位也會親眼見到。”

潘明玉重重松了口氣，四叔洗清了潘樓的嫌疑，這下不會再有人懷疑潘樓竊取了王樓的灌湯包子。

“這九州酒樓忒是可恨，這，這，這不是......”有人氣憤的罵了一句，卻不知該如何形容。

這句話引起了所有人的共鳴，可不是嘛，九州酒樓行事真的讓人看不懂。別管灌湯包子怎麽學會的，但也不應該傳的到處都是，這讓王樓以後如何自處?還有那麽多新早點，換了別家誰不捂得嚴嚴實實的。只有九州酒樓絲毫不放在心上，不知道隨便一種都能傳家嗎?

也就是他們不知道後世的詞匯，不然必會罵上一句“神經病”，不如此難以泄其憤。

九州酒樓不重早餐，但重中晚餐菜式，也就是說還知道保護炒菜的秘密。這是眾人聽到的唯一一句稍稍讓人放心的話，由此可見短短一個時辰，經過一番打擊後，他們對九州酒樓的期望是如何之低。

但饒是如此，以九州酒樓的做派，誰知道什麽時候發昏，說不定就會將炒菜又傳出去。

眾人打定主意，回去後一定要馬上派人去泉州，將九州酒樓的菜譜弄到手。

嗯，就跟潘樓學......

想到這裡，眾人竟然有些迫不及待，實在是怕了那九州酒樓。

盡出么蛾子，不按常理出牌的對手，誰不怕?

在座眾人還不知道，楊漢已經出“么蛾子”了，等他們到了泉州，會氣的吐出血來。

眾人再也坐不住，都想著告辭離去。但遇仙樓東家不這麽想，他盯了礬樓掌櫃很久，後者一直未參與他們的討論，沉默異常。

遇仙樓東家冷冷一笑，要不是遇到麻煩，礬樓哪裡會如此低調。以往礬樓何等的霸氣，誰敢忽視它?

他突然出聲道:“潘樓今天所說可謂大事，事關我東京酒樓行，七十二家正店生死的大事。馮掌櫃，在下請問，礬樓身為行首，為何不現身?”

此話一出，所有人身形一頓，打算告辭的身體也重新坐下了。氣氛一時間有些暗流洶湧起來。

潘四郎皺眉，潘明玉更是大怒，這遇仙樓東家向礬樓發難，卻拉上他們潘樓，這不是拉仇恨嗎?礬樓是遇到危機了，但瘦死的駱駝比馬大，萬一被嫉恨上，潘樓找誰去?

礬樓的馮掌櫃面色鐵青，“什麽叫不現身?”他不是代表礬樓來了嗎?這是赤裸裸的無視他。礬樓是顯露了一點頹勢，但還沒式微，容不得你遇仙樓撒野。

這就不得不說礬樓的危機了。

七十二家正店中，礬樓為首，以往號令泉州酒樓行，威壓七十二正店。

但那是以前。

礬樓嚴格來說是官府所有，但讓民間競價承包，誰貢獻的利稅最多，誰就能經營。礬樓可是香餑餑，是東京的白礬交易中心。這也是礬樓的得名由來，所謂的樊樓，不過是後來誤傳罷了。當然，後來更是改為了豐樂樓。

白礬用處極多，一直是朝廷專賣。

不光是大宋這樣，往前數，五代，唐朝，都是如此。

而且以前敢私自販賣，可是要判死刑的，到了大宋還好些，雖然還要受懲罰，但最起碼死刑沒了。

如今的礬樓東家就是出了大價錢，才執掌礬樓的，已經好多年了。

但礬樓如今經營不善，利稅繳納不順，引起了朝廷不滿。有消息傳出，朝廷有意更換經營者，提振利稅。此消息一出，東京震動，覬覦者眾多，自然也包括七十二家正店。尤其以遇仙樓意願最強，潘樓雖然也有想法，但最起碼不像遇仙樓這麽赤裸裸視為必得之物， 仿佛已是囊中之物一般，容不得他人染指。

如果楊漢在這裡，他就會知道，就在天聖五年間，也就是四年後，礬樓就會換主人了。官府會重新“買撲”，也就是拍賣經營權。

如宋仁宗天聖五年(1027年)，“八月，詔三司，白礬樓酒店如有情願買撲出辦課利。今於在京腳店酒戶內拔定三千戶每日於本店取酒沽賣。”

就是說為了讓商人積極承包，還規定京城三千家腳店只能在礬樓買酒。這對礬樓當然是利好，對七十二家正店就未必了。買礬樓酒的多了，他們的自然就少了。

眾人不知道啊。

尤其是遇仙樓東家別看如此熱心，但礬樓還能支撐四年，他們最起碼四年內沒希望。當然，這是在歷史沒有改變的前提下。

楊漢因為知道歷史，從事的又是酒樓業，也算行內人士。所以也不是沒有幻想過將礬樓收入囊中，但也只是想想罷了，鞭長莫及唯一，低調蟄伏為二。

況且他在泉州，消息閉塞，根本就不知道東京的消息。

像礬樓要換主人的消息，京中已經傳的沸沸揚揚，他還不知道呢！

礬樓的馮掌櫃冷冷的注視著遇仙樓東家，明知道對方在挑釁，想刺探礬樓的虛實，但他卻不能輕易回應。因為很容易泄漏消息。無論是狠狠駁斥，還是保持沉默，都會被對方解讀。在座的都是一方人物，察言觀色乃是基本功，他不能不謹慎。

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