五樓的窗戶也都是開著的，今天的大太陽把房間都照射的發燙。樓頂就更不用說了，陽光籠罩的無處不在。表妹的臉上都熱出汗了，我就沒有再讓她上樓。但是樓頂晚上的時候很舒服，天黑之後就有涼風習習。

　　我又帶著表妹下了樓，接下來該做午飯了。表妹又坐到電風扇旁邊，她的頭髮在風兒面前迎風招展。面頰上的汗水，就像蒸發一樣被涼風卷走了。

　　我洗完生米已經下鍋煮了，電飯煲半個小時就能做熟飯。然後我要做飯菜了，想想先做什麽好呢。我還是把冰箱裡面的排骨和魚肉都拿了出來，先從排骨開始做起。

　　排骨首先要過過熱水，可以多泡一會兒。現在可以挑選一下調味料:鹽、味精、料酒、生抽、陳醋、蕃茄醬、白糖。還要切一些薑絲還有蔥花，當作配料。

　　接著就可以下手了，把排骨多洗兩遍。鍋一燒開，就要先放一小杓油。然後放下薑絲，再倒入排骨一起爆炒。等到排骨煎成七分熟以後，再加入各種調料。番茄醬和白糖放到最後和排骨一起煮糊，最後均勻的撒下蔥花就可以了。

　　第一道菜起鍋以後，接著又要把鍋先刷洗乾淨。接下來當然要做魚肉了，我就破例做次酸菜魚。事先說明:不是我做的特別專業，而是我從來沒做過這道菜。至於做的好不好吃，就得等整道菜做完才能知道了。

　　冰箱裡面還有裝包的酸菜和花椒，需要的配料也都有了。主要我還得把魚肉切一切，切成薄片放雞蛋清和生粉醃製一下。也可以先加些佐料:鹽、味精、雞精......這只是入入喜歡的味道，可以盡量少放。

　　醃製幾分鍾就可以倒入鍋裡煮一煮了，一定要在沸騰的開水裡浸泡。只要過燙一下就可以打撈上來了，一定不能煮的太熟魚肉會散爛掉。魚肉盛到碗裡以後，涼成一塊一塊就是最好不過的。

　　然後就是做底料了，可以從新再燒一鍋水。接著就可以放下酸菜，加入適量的花椒。喜歡吃辣的就多加些辣的，還有各種調味料都可以加。這樣湯才夠濃，才夠酸爽。

　　等到一大鍋酸菜湯翻滾以後，味道酸酸辣辣還帶著一些蘿卜甜就可以出鍋了。把所有湯盛在大砂鍋裡後，接著就把煮好的魚肉倒在上面。然後在鍋裡燒一大杓油，油溫燒高以後再澆灌在魚肉上面。

　　這時酸菜魚就算大功告成了，油香味還會慢慢滲透。只需再過幾分鍾，酸辣味就會滲透魚肉。整道菜的口感，也會越來越好。為了保留住最美的口味，還要把砂鍋先蓋上以免熱氣走散。

　　接下來再炒兩個菜，加一個湯就可以端上桌了。表妹菜已經幫我摘好了，我再洗洗乾淨就可以下鍋炒了。先炒大頭菜吧，我很喜歡吃的一道素菜。

　　大頭菜的切法有點不一樣，一定要切成塊再切成片。不能切的太薄也不能切的太厚，這樣做起來口感上會更好一些。但是做菜也是因人而異，我的做法帶著我自己的獨創性。

　　接著又是先燒油，不喜歡吃油膩的可以少放點油。等豬油鍋冒起了焰氣，還帶著油炸聲就可以加上大蒜片了。很快就能聞到大蒜刺鼻的味道，還有大蒜油爆的香味。

　　接下來可以把大頭菜倒入鍋中，用上鍋鏟就可以不停的翻了。我對大頭菜的創意是，必須有辣香味和甜甜的味道。當然除了放辣椒和白糖，還可以加些少量的鹽和適量的味精。

　　這些料都加在一起以後，大頭菜又多出了一種辣熗的味道。這個時候大頭菜就能出鍋食用了，

要的就是七分熟。火候不能太大，炒的時間更不能太久。這樣才能保留菜的原汁原味，綠悠悠的食欲都增加了幾倍。　　還有一個西蘭花，最綠色的農產品。我的美食菜系中，西蘭花算是常吃不厭的。做西蘭花要以清淡為主，任何調料都不能加放過多。還有油也不能放太多，這樣吃起來就更健康了。

　　西蘭花切好了，一朵一朵的變成了小西蘭花。頭綠綠腳青青的，看看都感覺到好吃起來。但是生的不能吃，要下鍋小炒一下。喜歡吃辣椒和大蒜的，也可以加放進去。還有西蘭花也不要太熟，六七分左右味道是最中正的。

　　加上西蘭花，再做一個湯就是四菜一湯了。五個菜配一頓飯，剛好搭配了。最後這道湯，就是味道最清甜的盤菜湯。 盤菜做湯要切條，倒入鍋中和水一起燒開。喜歡吃清淡的就不用加油了，撒點蔥花就可以倒在碗裡了。

　　我關掉油煙機，轉身就看到表妹還在我身後偷看。她還忙著幫我解開了身上的圍裙，剛才圍裙的結也是表妹打得。好像我做菜表妹還沒看夠，她還在我身邊雲繞著，想要再幫我一起做似的。

　　好了菜都做好了，電飯煲裡的飯香也四溢出來了。表妹又幫忙端菜上桌，五個做好的菜都交給她了。而我開始盛飯，還有拿筷子和調羹。因為砂鍋裡的酸菜魚有點重，最後一個菜還是我幫表妹端了。

　　四菜一湯都送上桌以後，接著我和表妹一坐就正式開飯了。我拿著碗和筷子，正準備吃第一口飯菜。表妹也拿著碗筷，看她伸手就用筷子夾了一口大頭菜吃。

　　表妹細細嚼著說:“表哥你做的飯好Q啊，還有這道菜好好吃。我在家裡吃的都不是這個味，這種鮮鮮甜甜的味道，還有一些小辣實在是太上口了。

　　我吃著邊說:“真的很合你口味嗎，你不要光吃菜。還有糖醋排骨和酸菜魚，這兩道菜對我才是真正的考驗。現在你都品嘗一下，看看我的手藝怎麽樣。”

　　表妹嘗過排骨說:“好酥脆的排骨肉，味道特別齊全。特別是酸酸甜甜的，還有一種糊感，吃起來滋味特別濃鬱。而且吃起來不會粘嘴，吃在嘴裡即時融化。”

　　接著表妹嘗試酸菜魚說:“哇，好肥美的魚肉啊。吃在嘴裡特別有快感，還有味道豐富，吃起來更有風味。而且油而不粘膩，越吃越上癮。”