我的刀?

　哈哈！

　這是昨天就從蓉城專門寄過來的，想要自己隨身帶過來當然是很困難的，候會長也是走了很多手續才將它放在了這裡。

　將刀取出拿在手上之後，楚雲風瞬間有了人刀合一的感覺，每個成名的廚師都有自己慣用的一把刀，幾乎是沒有例外。

　而這個時候大家才發現剛才楚雲風選擇廚具的時候確實是沒有選刀具，隨後看到楚雲風手上那把顏色有些暗沉的刀，眼睛都亮了一下。

　這把刀似乎不簡單啊?

　嗯~?

　果然背景強大啊，這廚藝不怎麽樣，這刀還用得這麽好，這是來顯擺了啊。

　看到楚雲風將刀好好清洗了一遍之後，大師傅們都開始在心中默默地計劃一會兒給他出個什麽難題，一定要好好給他一個下馬威。

　讓他知道這裡可不是“東郭先生”能夠待的地方。

　廚台上的蔬菜很多，而肉類都在冷櫃裡面，楚雲風取了幾個雞腿出來，再將大蔥選好，隨後才開始尋找辣椒和花生米。

　辣椒的種類還是很多的，但是楚雲風發現了一個問題，那就是這裡的辣椒都是改良之後的品種，辣度很是一般。

　看來這道菜在這裡還是有些限制的，畢竟是國宴菜品，這辣度需要好好控制一下。

　選好辣椒之後，楚雲風又開始尋找起了生花生米，但是找了半天發現竟然沒有?

　這是怎麽回事兒?

　“用我的吧，早上我把剩余的花生米給油酥過了，新鮮的還沒有送過來呢。”

　馮師傅笑著從自己那邊端了一個小碗過來，裡面放著的是紅彤彤的油酥花生米，這是做好的成品。

　“謝謝馮師傅，那我就不客氣了啊！”

　楚雲風很是感謝馮師傅的出手相助，自己剛來這裡人生地不熟的，這一個個大師傅有些面帶不善，還是“自己人”比較熱情。

　但是這一幕在其余大師傅的眼中看起來就更加意味深長了。

　這分明就是幫著他作弊嘛，看來是早就有預謀的啊，連油酥花生米都幫他做好了，那豈不是直接就可以做菜了，連油酥這一步都給省了?

　做菜講究的每一步都要自己親手完成，這才能夠判斷一個廚師的基本功和整體技能，但是現在楚雲風缺少了一個步驟，更是讓大師傅們誤會更深。

　“怎麽不提前幫他把雞腿肉也給切好啊?”

　有位師傅砸了咂嘴，小聲地說了起來，這聲音雖然不大，但是很多大師傅都聽到了，都很認同地點了點頭。

　特別是剛才楚雲風拿雞腿肉的時候，一次性拿了18個，乍一看起來煞有介事，但實際上給人一種裝模作樣的感覺。

　在後廚時間長了之後，大家對於相互之間的拿手菜式心中都是有底的，而平時馮師傅做這道菜一般隻取15個，大家都記得很清楚。

　可楚雲風偏偏要多取3個，這不是想要顯擺一下自己比馮師傅更厲害嗎?

　這年輕人啊，好勝心還是很強啊，這才剛進來就對前輩發起挑戰，也不看看自己的實力允不允許?

　這樣的性格還真是有些佻脫啊?

　不行，一會兒一定要好好想個辦法給他一點兒教訓，讓他知道怎麽尊重前輩，一定要好好想想。

　這些大師傅心中開始嘀咕的時候，卻沒有看到馮師傅之前在楚雲風選雞腿肉的時候微微地點了點頭。

　而且馮師傅心中也覺得很奇怪，這今天的雞腿怎麽就比平時的要稍微小一點兒呢?

　換做是自己的話，做這道菜也是要拿18個才行的，心中對楚雲風的眼力還是很認可的。

　而且上次林師弟可是告訴自己了，本門的那特殊刀法他也是會的，也不知道是從哪裡學到的，據說處理速度竟然還比他快上一線，倒是讓自己有些不相信。

　楚雲風不緊不慢地用剪刀處理著辣椒，將它們剪成小結，把所有的辣椒籽全部都給去掉。

　隨後便將大蔥放在了菜板之上，拿起自己的那把專用菜刀凌空就是一刀，快速地劈了下來。

　“喲，這起手式還挺能唬人的嘛！”

　大師傅們看到楚雲風的起手式竟然跟馮師傅一樣，都感覺有些奇怪，因為這處理大蔥的手法可是馮師傅他們門內的絕活兒，很少能夠見到其他人這麽做的。

　凌空一刀，刀尖入蔥三分，向下一劃之後，再用手輕輕一抽，脆嫩的蔥芯立刻就分離了出來。

　剁剁剁、剁剁剁！

　楚雲風很快就將大蔥切成了規定的長度，然後將它們放進了小碗。

　這處理的速度很快，大師傅們都隔得稍微有一點兒遠，而馮師傅又站在旁邊擋住了一些視線，所以大家看得不是很清楚。

　由於對楚雲飛第一印象不是太好，大師傅們不太屑於仔細看一個高級廚師做菜的手法，自然是站得遠了一些。

　但是馮師傅眼睛都瞪大了，這站在旁邊是能夠清晰地看到楚雲風的整個處理過程和速度的。

　這處理大蔥的手法行雲流水，特別是這入蔥三分的速度感覺好像比自己都還要快上一分，難道剛才是錯覺?

　再看看楚雲風那張年輕得有些過分的臉龐，馮師傅心中默默地歎了口氣。

　最後開始處理雞腿，這手上的刀速變得更快了，特別是要取出雞腿上沒有筋膜，而且還帶著雞皮的肉，這是非常考驗基本功的。

　而楚雲風上手就是刷刷幾刀，很輕易地就將完整的雞肉取了出來，隨後立刻使用了“剞花刀蓑字條”的刀法，將雞腿肉處理好了。

　還真是“剞花刀蓑字條”刀法，林師弟說得沒錯，這小楚的刀工還真的是不賴，而且那把刀也是有些不凡。

　從馮師傅的經驗來看，那把刀絕對是非常的鋒利，而且刀還很重，沒有長期的磨合是絕對用不好這把刀的。

　而且對於腕力的要求也是很高，所以這一切都說明了一個問題，楚雲風的刀工確實是很不凡。

　18個雞腿處理得非常快，往往看到楚雲風拿起一個雞腿放在了菜板上面，刷刷幾刀之後，那隻雞腿就丟在了一旁。

　這個速度非常的快，而且銜接得很有規律，一下就將大師傅們的好奇心勾了起來，開始這被馮師傅擋住的畫面好奇了起來。

　之前大家心中都有些不忿和生氣，所以沒幾個大師傅願意用心和仔細去看楚雲風處理食材，但是這會兒卻紛紛圍了過來。

　可是過來的時間似乎晚了一點兒，楚雲風已經將所有的雞腿肉全部處理好了，正在下入調料開始入味兒了。

　“結束了啊?”

　沒能看到楚雲風的真實刀工，有兩位大師傅感到有些遺憾，不過一會兒這道菜做出來之後一看一嘗就能夠知道了。

　這刀工過不過關，火候控制得好不好，做出來的成品會告訴大家的，所以大家也不著急，等著嘗菜吧。

　新鍋上手感覺還是很順手的，這絕對是特殊材質做出來的炒鍋，外面是買不到的。

　楚雲風很隨意地下油之後開始製作起了這道菜，辣椒花椒下鍋，嗆出糊辣味，隨後撈出殘渣。

　隨著糊辣味的出現，大師傅們都點了點頭，這火候還是掌握得不錯的。

　楚雲風繼續下入乾辣椒、薑蒜片爆香之後下入雞肉，炒製一番之後下入了蔥彈子，然後開始了顛杓。

　對於第一次剛上手的新鍋，很多人都會有一些不適應的，因為每口鍋的重量都是不一樣的，這就意味著平時顛杓的力度會導致一些偏差。

　如果鍋比平時用的要輕，說不定一次顛杓就能夠將鍋中的食材給翻到外面來了。

　但楚雲風手很穩，沒有一點兒不協調的地方，顛杓中規中矩，但是跟平時的速度和技巧比起來就要差了一些。

　差了一些?

　是的，楚雲風故意留了一手，將自己的真實實力隱藏了一部分，這是在即將做菜之前，候會長給自己坐了一個很隱晦的手勢。

　要自己藏拙?

　好吧，楚雲風看到了候會長嘴角的那一絲壞笑，再看了看這些大師傅們的表情，心中瞬間明白了過來。

　快炒之後楚雲風開始用鍋杓調配起了醬料，本來這碗芡是應該提前配置的，但是在炒菜的過程中臨時配置可是對廚藝要求很高的。

　特別是在猛火的“摧殘”之下，這調配碗芡的時間要是花費時間過長，雞肉就炒老了，所以很多廚師都是提前準備碗芡的。

　在楚雲風的故意為之之下，這用鍋杓調配碗芡就讓人感覺有些相形見絀了，這“高級廚師”的實力暴露在了大家的眼中......

　“唉~！剛剛提起來的興趣就這樣意興闌珊了。”

　“這什麽玩意啊，穩定性也太差了一點兒吧?”

　“怎怎呼呼的，像隻猴子上躥下跳的，還是太年輕啊。”

　......

　大師傅們實在是有些看不下去了，要不是看到二老還站在這裡，大家早就一哄而散了，這樣的廚藝對眾人來說沒有一點兒吸引力。

　楚雲風仍然我行我素，雖然動作看上去有些差強人意，但完成得還是很到位的。

　在火候即將要過的時候，碗芡已經勾兌好了，直接一杓下入鍋中，隨後加入之前嗆油的糊辣椒和花椒，最後下入花生米，顛杓兩下之後便起鍋了。

　總算是出鍋了......

　大師傅們都深吸了一口氣，一個個的都轉身去取了一雙筷子，準備好好嘗一嘗，然後再好好給楚雲風上一課，一次來抒發一下自己“受傷”的心靈。

　可是這剛剛出鍋，馬上就被劉老給搶去了，大家的拿在手上的筷子沒了用武之地，這是幾個意思?

　“我看小楚有些緊張啊，這道菜我先來嘗嘗，你們商量一下這入隊歡迎儀式，畢竟是一個這麽年輕的新人，大家還是要關照一下的。

　老同志嘛，總是要發揮一下風格，要秉持咱們這提攜後輩新人的傳統，大家悠著點兒啊！”

　劉老說完這話便端著盤子跑了，季老和候會長跟在後面，三人走到一邊有說有笑地嘗起了這新鮮出爐的宮保雞丁。

　而一眾大師傅們心中那個氣啊！

　再看向楚雲風之後，眼色是更加的不善了。

　看看劉老說的這是什麽話?

　有些緊張?

　這分明就是在給他沒做好這道菜而找借口嘛，這順坡下驢的姿態也做得太明顯了一點兒了吧?

　三個人端著一盤菜吃得這麽快，明顯就是在毀滅“證據”嘛！

　還有讓大家發揚一下風格?提攜後輩?

　最後還暗示大家“悠著”點兒?

　太赤裸裸了，這也明目張膽地維護啊！

　作為實力派的廚師，每位大師傅怎麽可能忍得了呢，所以心中已經做出了一個“殘忍”的決定，要一棍子將楚雲風打進深淵......

　徽菜的宋師傅首先發飆了，他咳嗽了一下說道:“那我就先來發揚一下風格吧，我第一眼看小楚就覺得很有眼緣。

　以前都是大家推選一個人出來教新人做一道菜，今天就我“先”來吧，做一道比較簡單的菜式，看看你能不能學會。”

　宋師傅將這“先”字咬得很重，一下就讓其他的大師傅們心領神會，頓時若有所思地點了點頭表示讚同。

　而一邊“胡吃海喝”三人組自然也聽到了這個關鍵字，也是“心領神會”的點了一下頭。

　“喲，這可巧了啊，我也看小楚非常有眼緣，我這裡也有一道很簡單的菜式，今天既然這麽有緣，那我也來露一手吧。”

　浙菜的王師傅笑得是那樣的燦爛，拍了拍楚雲風的肩膀，搓了搓自己的手，摩拳擦掌的意味兒非常明顯。

　楚雲風心中狂喜了起來，原來是在這兒等著自己的啊，候會長的這個坑原來好處這麽大啊?

　不要著急、不要激動，我要放松、放松，表情自然一點兒、自然一點兒......

　從王師傅的語氣中，所有人都聽出了這是所有師傅要一起上，而且是要同時做菜，這不是擺明了欺負人嗎?

　真正的新人哪能跟這些大師傅比啊，能馬上學會一道菜都算是不錯了，更何況是一次學八道菜，還是在同一時間看八人做菜?

　“唉~！誰說不是呢，小楚這年輕人我第一眼就覺得是人中龍鳳，這模樣不用我多說了吧，帥得一塌糊塗，我也來做一道“簡單”的菜歡迎歡迎他。”

　閩菜的陳師傅笑得比王師傅都還要開心，特別是拍楚雲風肩膀的力度要大上不少，可見他心中的愜意。

　有了這三個師傅挑頭，魯菜、粵菜、蘇菜大師傅相繼加入了“戰團”，紛紛表示要好好地提攜一下“後輩”。

　而湘菜的楊海霞楊師傅看到大家都將目光盯向了自己，也歎了口氣，加入了大家的行列。

　八大菜系現在只剩下了川菜，馮師傅被所有人的目光給盯得心中發毛，這不僅僅是給楚雲風難堪啊，連帶這自己都陷進去了。

　而此時劉老走了過來，端著那盤只剩下了一點兒醬汁兒的盤子，面帶一絲微怒地說道:“你們都是老同志了，覺悟怎麽這麽低啊?

　欺負一個年輕人有意思嗎?”

　劉老這是將話給說開了啊，這話聽起來就有些刺耳了，更是激發了大師傅們的抗拒心理。

　“哪有兒啊，這不是為了提攜後輩嘛?”

　“就是，以前隻讓後輩學一道菜，現在可是讓他一次學八道菜，咱們可是夠意思了啊！”

　“誰說不是啊，而且這一次咱們為了歡迎小楚，這歡迎力度可是空前的啊，再也找不到比我們更熱情的了。”

　“馮師傅啊，現在就剩下你了，趕緊表個態吧！”

　......

　“你們、你們、這......”

　劉老被大家給懟得有些說不出話來了，而再看看楚雲風那一臉茫然的模樣，再加上有一絲驚恐的慌張，大師傅們更是開心得不得了。

　心中更是決定了一會兒一定要做一道很複雜的菜式出來，讓這楚雲風好好感受一下這歡迎儀式的隆重......