[[楚雲風看了看這三位“大神”，心中忽然湧起了一股奇異的感覺。

　自己碰到的第一位大神便是吳媽，當初並不了解她的廚藝實力，並且她對可心的那種關愛程度讓自己都汗顏。

　曾經為了到店裡給可心買吃的甚至不惜威脅自己，也讓自己見識到了吳媽的彪悍。

　丈母娘的接觸不是太多，但也是能夠看出這是一個很有主見的人，而且對慕晴和可心她們兩姐妹管得都非常的嚴。

　其次就是自己的老媽了，萬萬沒想到她竟然也是一名大廚，並且跟吳媽和丈母娘還是師姐妹，這樣的境遇真的是讓人怎舌。

　緣分可能就是這麽妙不可言吧，楚雲風發自內心地笑了笑道:“那就開始吧，讓我也見識一下師公的廚藝！”

　師公?

　夏桐她們對視了一眼，也紛紛抿著嘴笑了笑，看來楚雲風這是把自己當師傅了，叫一聲師公也不算錯。

　慕晴找了張凳子就坐在旁邊，用手撐在桌子上看著他們四個人忙碌了起來，這種場景給自己一種很奇妙的感覺，頗為有點兒不真實。

　因為當初媽媽出事兒了之後，自己都覺得整個世界都是灰暗的，而可心的病重更是讓自己心急如焚，一段時間都覺得這個世界將陷入毀滅的狀態。

　可是自己又能怎麽樣呢?一邊是昏睡不醒的慕晴，另外一邊又是虛弱無力的妹妹，還有一個不知身影的父親。

　加上一家問題重重的酒店，這所有的重擔都全部擔在自己的身上，不堅強一些又能怎麽辦呢?

　直到這個人的出現之後，自己的世界仿佛又重新打開了一扇充滿著陽光的窗戶，不僅讓可心治愈了，就連自己的媽媽也重新回到了自己的身邊。

　而他也重新找回了失去的親人，並且還跟自己的媽媽是同門師姐妹，這個世界上難道還有比這個更加奇妙的緣分了嗎?

　看著楚雲風那認真而專注的模樣，慕晴摸了摸肚子裡剛剛踢了自己的兩個淘氣包，全身湧現出了一股溫馨的感覺。

　楚雲風製作的速度不快，就是為了讓一旁的三個人看個清楚，其實這道肥腸豆沙湯製作的難度並不大。

　關鍵就是在於肥腸的處理和香料的搭配上面，所以只要自己做過一遍，這對於廚藝實力不凡的三人來說，基本上沒什麽問題。

　可是這三人製作的菜品就不一樣了，那妥妥的都是能夠上國宴的菜品啊！

　夏桐製作的這道雞蒙葵菜是正兒八經上過國宴的，光是聽這個名字可能會讓人猜不出菜品的模樣，但一定能夠知道這是用葵菜製作出來的。

　所以楚雲風看到自己老媽的製作手法之後，也是有點兒意外。

　夏桐一邊做一邊給他提點道:“製作這道菜需要用到川菜的兩種技法，一種是糝，另外一種就是蒙。

　糝的話我看你平時做菜用得比較多，可是這蒙的話，好像還沒怎麽看你做過，你可看好了！”

　楚雲風認真看了一眼夏桐身前的食材，有葵菜、雞胸肉、雞蛋、香菇、蔥、生薑、枸杞等等，而雞胸肉是廚房拿過來已經錘好了的，目的就是為了節約時間。

　畢竟這會兒已經是晚上九點半左右了，真要是再慢慢處理食材的話，那還不知道要弄到多晚去了。

　不過這些食材的處理對於楚雲風來說都是相當的簡單，所以也沒必要從頭到尾給他看一遍。

　葵菜去筋，焯水！

　香菇去蒂，焯水！

　雞胸肉用雞蛋清加薑蔥水、豆粉和鹽進行糝製，所以夏桐的手在碗裡面進行攪拌的速度非常的快，而且持續不斷。

　等到這糝被攪拌出勁道之後，抬起手來能夠看到起掛的效果，這才開始提點起了楚雲風:“現在就是製作蒙的步驟，你看好了！”

　這焯過水的葵菜在糝上面輕輕地裹上一下，隨後這燒開的水放在鍋邊，保持著開水的溫度，將這裹好了糝的葵菜放進去輕輕地燙一下。

　這手法立刻讓楚雲風明白了“蒙”的意義，就是讓這表面起一層雞糝，給人一種朦朦朧朧的感覺。

　因為這雞糝經過微微加熱之後就會變得雪白雪白的，讓葵菜的杆徑上面瞬間變色，給人一種柔和軟嫩之感。

　川話之中這種表皮上面有一層東西的叫法為“蒙蒙”，所以這也就是這種叫做“蒙”的技法由來。

　接下來便是擺盤了，夏桐開始將這一根根杆徑上面變得雪白的葵菜一根根擺放整齊，將枸杞點綴在上面，做成孔雀的羽毛一般。

　於是又將香菇擺放在前面，做成孔雀的身子，隨後便開始用胡蘿卜雕刻起了孔雀的頭，楚雲風便知道待會兒雕刻完了還有最後一步，那就是勾芡。

　吳媽可是將開水白菜的湯底都帶過來了，所以這道菜肯定是要進行最後升華的，雖然現在還沒完成，但已經能夠看出這道菜的不凡。

　那就是創意，雖說一眼看到的是素菜，可是這葷菜藏在不起眼的地方會給人一種極其驚喜的感覺。

　加上開水白菜湯底的升華，絕對是一道高端大氣上檔次的國宴菜品。

　另外一邊的韓冰冰製作的是荷花繡球，這道菜楚雲風之前也是在李老的另外一本書上見過，可惜的是記載的做法卻沒有。

　當時聽這名字便知道這道菜的寓意不凡，所以楚雲風當時就追問李老，可李老也並不了解這道菜的做法。

　這一度也讓楚雲風感覺到有些遺憾，畢竟這麽好聽的一道菜名，要是無法還原出來的話豈不是太可惜了?

　這也讓楚雲風有打算如果最後實在是找不到這道菜的做法，那就只能是找人打聽了，只要是有人見過這道菜，那麽自己一定要想辦法將它複原出來。

　可哪裡想到驚喜竟然來得這麽突然，自己的丈母娘竟然就會做這道菜，而且從目前的工序看起來這道菜的做法是相當的不簡單。

　主食材有嫩豆腐、蝦仁和土豆，另外還有麵粉和豬油，這讓楚雲風更是頻頻抬頭，大部分的精力都放在了韓冰冰的身上。

　只見韓冰冰將蝦仁和豆腐紛紛剁成泥，在剁的時候動作比較輕，畢竟她現在的身體還不能使用太大的力氣，所以勁兒也比較小。

　隨後便是加入香料和調料開始混合，這讓楚雲風意識到這應該是內餡，既然這道菜叫做荷花繡球，那麽這繡球就應該由土豆絲兒來唱一下外面的主角兒。

　果然，隨後韓冰冰開始切起了土豆絲兒，而且是切得極其的細小，並且沒有進行水洗，讓這上面的澱粉自然存在。

　這個時候的夏桐已經將孔雀的頭型給雕刻完成，於是開始擺放在餐盤之中，這道菜的造型一下就完整了，看起來就讓人賞心悅目。

　開水白菜所用的清湯用澱粉輕輕地勾芡一下，隨後便在這葵菜上面輕輕地澆淋一番，這道菜便完整地呈現出靚麗的一面，讓慕晴都趕緊用手機拍了下來。

　此時的慕晴一邊拍一邊偷偷笑著，自己在懷孕的時候看過，並且吃過了這麽多好吃的，這肚子裡的兩個小寶寶今後會不會也成為吃貨呢?

　不過吃貨好，有他們爸爸在，難道還擔心缺少好吃的嗎?

　“我來幫你和面！”

　看到韓冰冰已經做完了第一步，夏桐便開始讓她坐著休息一下，而韓冰冰則是笑盈盈地看了楚雲風一眼，對著他點了點頭。

　楚雲風也很關切地說道:“媽，你休息一下，有什麽要我乾的吩咐一聲！”

　“沒事兒，大姐幫我就好了！”

　和面是個體力活，很明顯現在以韓冰冰的狀態是無法做到的，所以夏桐當仁不讓，這說好了今天是三姐妹教他做菜的，自然不會讓他過來上手。

　油酥的和面方法，楚雲風一看就了然了，隨後自己老媽活好面之後便幫著韓冰冰製作好了生胚。

　生胚的製作也很簡單，就是一朵荷花底座的造型，每一朵花瓣上面自然是留了花刀的，所以在韓冰冰將這些生胚放進油鍋之後，便能夠看到那酥脆的開花效果。

　楚雲風已經基本明白了這道菜的做法了，這成品肯定是相當的精致和美妙，而且是創意菜之中不可多得的精品。

　特別是在宴席上面擺上這一道點心，那絕對是提升宴席檔次的不二法門。

　底座一共做了六個，分別擺放在餐盤之中，外圈擺放了五個，中間擺放一個，隨後便看到韓冰冰將豆腐蝦仁做成了一個丸子。

　再將沒有洗過的土豆絲兒紛紛粘粘在上面，這丸子有蝦仁的粘勁兒，再加上澱粉的作用，使得這個球看起來比較“結實”。

　當裹滿了土豆絲兒的蝦球下入油鍋之後，明顯能夠看到土豆絲兒開始漸漸地變成金黃金黃的，而且很有一種酥脆蓬松的模樣。

　煎製好了之後以撈起來，外層的土豆絲兒雜亂無章，並且將最裡面的蝦仁豆腐完全給包裹住，吃起來肯定是外酥裡嫩的口感。

　再加上有荷花底座的支撐，金絲繡球一放上去之後，頓時就給人一種璀璨奪目的感覺，讓楚雲風都不由自主地笑了起來。

　果然是很漂亮啊，這一次絕對是學到了一道能夠借鑒手法的菜式。

　自己之前學過的荷花酥和鳳尾酥等等酥點，也是可以用來製作這種組合式的創意菜品，這無形之中可以給自己增加至少幾十道菜出來。

　慕晴同樣是拿出手機馬上拍了起來，隨後便開始有些蠢蠢欲動，想要品嘗這已經做好的兩道菜。

　“等會兒吧，等春霞把這生胚做好了咱們再一起品嘗！”

　韓冰冰伸手輕輕地將慕晴伸過來的手拍了一下，便看到慕晴吐了吐香舌，顯然是有些按奈不住了。

　楚雲風那邊找已經將肥腸和豌豆燉煮了起來，已經開始在製作一些小點心了，這口蘑小籠包已經製作了大半，就等著上蒸籠了。

　貝爾她們想要體驗一下在閣樓三層用餐的感覺，自己便給她們做一點兒小吃，再炒製幾個小菜，待會兒一起上去即可。

　而吳媽那邊製作的八寶葫蘆鴨絕對是一道功夫菜，特別是這個鴨子的生胚就極其考驗廚師的刀工，最難的難度就是整鴨去骨。

　不過這對於楚雲風來說一點兒也不難，因為之前在學習三套鴨的時候，這樣的手法就已經跟劉老學過了。

　而劉老的手法自然是要更勝一籌，而且在每個關節位置的處理都比吳媽要更精湛一些。

　所以之前在吳媽去骨的時候，楚雲風的注意力都是放在了自己老媽和韓冰冰那邊，但是這會兒生胚已經是處理完成，接下來才是關鍵。

　菜品叫做八寶葫蘆鴨，自然是會讓人聯想到八寶粥，其實這是正常的，因為製作這道菜的確是需要八種食材，而且是全部塞進鴨子的肚子裡。

　此時的吳媽才笑著開口說道:“其實這道菜不僅是有川菜的做法，也是有魯菜和淮揚菜的做法。

　只不過這三種製作的方法大同小異，最大的區別就在於這內餡用料的不同。”

　用料?

　楚雲風若有所思地點了點頭，在川內地區，這八寶的用法普遍都是用的糧食作物，像薏仁米、蓮子、芡實、糯米等等。

　而魯菜之中所用到的八寶則是肉類較多一些。

　吳媽自然是印證了楚雲風的猜測，並且強調了起來:“魯菜裡面一般喜歡放海參、干貝、蝦仁、火腿、冬菇和青豆等等。

　而我們川菜喜愛放上臘肉、白果、糯米、臘腸、紅豆、板栗、豌豆、芡實等等，可以自行搭配的。

　可以根據氣候和時令的變化，溫潤去火或者是養身補齊的配方隨時調整，這些東西炒製一下就可以塞進去了。”

　吳媽之前就將這八寶給微微炒製了一番，激發出它們的香味兒，塞進鴨肚子之後便開始用繩子在鴨腹的地方扎了起來。

　形成一個下面大，上面小的形狀，加上鴨頭的尖銳，自然便成了一個葫蘆的形狀。

　塞八寶的口子用針線給縫合了起來，隨後抹上一點兒醬油，便開始用滾燙的熱油進行澆淋，讓鴨皮進行塑形和激發香味兒。

　大約十來分鍾之後， 明顯能夠看到整個八寶葫蘆鴨已經變得是有些金黃金黃的，這時才開始放進蒸籠裡面進行蒸製。

　此時在客廳的貝爾她們已經是全部蜂擁進了廚房，因為這口蘑小籠包的香味兒太過於濃鬱了，讓大家都有些流口水了。

　雖然今天晚上吃得挺不錯的，但是當聞到這個味道之後，誰也沒心情在客廳繼續待下去，於是在可心的帶領之下，大家都擠進了廚房。

　“那我們就走吧，把這些菜都搬到閣樓上面，你們這兩道菜放在這裡讓它慢慢做吧，待會兒再下來收拾，正好可以收個尾。”

　夏桐說完之後便聽到了一陣熱烈的歡呼聲，可心小心翼翼地端著韓冰冰製作好的荷花繡球，生怕失手了沒得吃。

　大家也都謙讓著讓她走在最前面，而後面的貝爾等人則是每人端著一份楚雲風製作的小菜，強忍著味蕾的跳動，興奮地朝著閣樓走去......>記住本站網址，Www.biquxu.Com，方便下次閱讀，或且百度輸入“ ”，就能進入本站