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《美食小當家》第866章:香醒了?
此時是凌晨的四點鍾,很多人早就進入了深度睡眠,這些提前進入睡眠模式的人都覺得今晚的夢特別的香甜。

 好久沒有做過夢了!

 好久沒有在夢裡嘗到美食了!

 好久沒有嘗過這麽美味兒的東西了!

 睡著了的人現在感受到的是一種幸福的滋味兒,但是對於熬夜的人來說,現在就是一種煎熬啊。

 “天哪,這是哪裡傳來的香味兒,好香啊,這輕輕地聞一下就讓我感覺到肚子餓了。”

 “這是大廚已經開始做菜了嗎?會不會太早了一點兒啊?”

 “好厲害,之前就聽說這一次請來做菜的廚師非常厲害,現在看起來果然很牛啊!”

 “太香了,也不知道是在做什麽好吃的,可惜的是明天也只有被宴請的客人才能吃得到!”

 “聽說每一道菜都很貴,看來果然是有道理的,這樣香濃的味道我還是第一次問道,好好聞啊,感覺鼻炎都被治好了!”

 ......

 此時壇子肉不過是剛剛開始製作,這香味兒也僅僅是在莊園內散播開來,但第一時間已經開始讓這麽多的“夜貓子”感受到了它的不凡。

 六個壇子整齊劃一地擺放在廚房外面的空地上,這裡臨時搭建了十幾個火爐,除了六個用來煨製壇子肉,剩余的留著備用,還有蒸製和收汁兒等後續處理。

 楚雲風也很是慶幸壇子肉這樣的菜式是可以拉長製作的時間,因為它最後一步蒸製的步驟是可以隨時調劑的。

 也就是說這最後一步的蒸製可以放在上菜之前,所以這提前製作並不會影響菜品的品質。

 要是換了其它的菜式這樣提前這麽長的時間,等到中午上菜的時候品質會受到很大的影響。

 不過這也是沒辦法的事情,想要造成轟動性的效果,也就只有這個時間點來提前布局,否則自己的時間肯定是不夠的。

 這也是為了滿足公主的時間要求,本來一開始計劃是晚上用餐的,這樣一來自己做菜的時間會更加的寬裕。

 但是泰國這邊的習俗和信仰讓公主今天還要去寺廟上香,加上很多賓客時間很緊張,當天就需要返回,這自然宴會的時間不能放在晚上了。

 而且晚上去寺廟上香也不太好,所以這宴會時間也只能是放在中午了,這樣公主下午就能去寺廟了。

 中午就需要將這麽多的菜式做出來,這挑戰的難度自然是不小的,而此時做菜的現場,正是熱鬧非凡。

 “豬頭快一點兒、快快快!趕緊處理完了還有牛頭呢!”

 說起來簡單,做起來難,這是經常碰到的事情,很多時候現實跟自己的預料會出現一些偏差,這都是正常的。

 此時此刻的郭逵和胡月就遭遇到了棘手的事情,這處理豬頭開始之後,慢慢地便發現這速度太慢了一點兒。

 如果按照現在的速度,處理完這一批豬頭至少要多花費五分鍾的時間。

 可不要小看這二十分鍾,如果每一個流程都是這樣的話,那麽堆積起來可就不得了了,總不能讓賓客在桌上等一個小時再上菜吧?

 “火鉗、火鉗,再多拿五把火鉗過來,全部放在碳火上面燒起。”

 胡月也發現了問題,連忙吩咐增加工具,這火鉗燒紅了之後需要用來除去豬頭上面的雜毛,這是最傳統的做法。

 同樣,這樣的處理手法做出來的豬頭是最乾淨的,而且製作出來之後的肉質也是最緊實和最好吃的。

 在增加了火鉗之後,總算是將時間拉回來了一些,郭逵和胡月繼續帶著人埋頭開始處理牛頭了。

 朱師傅那邊也不太順暢,主要原因還是太過於高估了自己的處理速度,這樣一來進度自然是慢了許多。

 速度之所以慢了下來,原因只有一個,那就是李老這個“監工”的存在。

 “這個不行,重新切!

 這切的是什麽啊,這樣的殘次品也能濫竽充數嗎?

 不要一味地追求速度,咱們今天是要講究質量的,速度快的同時,質量也要提高起來。”

 ......

 有了李老提點之後,之前還有些浮躁的心態立刻就降了下來,也讓處理的食材品質開始慢慢地達到了他的要求。

 之前確實還是太著急了一些,以至於大家都想用最快的速度來完成手上的工作,以至於品控上面出現了很大的偏差。

 高湯那邊的情況還算不錯,幾位師傅就像是在走迷宮一樣在這其中鑽來鑽去,看起來還是遊刃有余的。

 吳媽那邊這會兒正在做醃製的工作,有楚雲風提前配置好的香料,處理起來不緊不慢,看樣子問題不大。

 “你確定自己沒問題?真的不需要幫忙嗎?”

 朱師傅他們將大量打好的魚糝等食材送過來之後,再次向楚雲風詢問了起來,這道菜做起來確實是太花費時間了,而楚雲風又不讓大家來幫忙。

 “放心吧,食材放在這裡就可以了,有你們幫我把豆腐和魚糝都處理好了,已經是讓我輕松了許多,剩下的就交給我吧。”

 楚雲風這話說得一點兒都不錯,要是讓自己一個人來做這麽大量的豆腐和魚糝,估計一天時間都做不完。

 而朱師傅他們十來個人首先完成的就是這件事兒,將大量的豆腐“清洗”乾淨以及取出魚糝可是費了老大勁兒了。

 “那行吧,這事兒可不能馬虎,你要是發現做不過來,趕緊叫我們來幫忙!”

 還有大量的食材需要處理,這雞豆花、雪花雞淖、芙蓉雞片可是需要捶打大量的雞胸肉,這不抓緊時間可不行。

 所以朱師傅連忙囑咐一句之後,都不等楚雲風回話就趕緊拔腳就跑,還得回去主持大局,免得那些小子們不注意又被李老給訓了。

 楚雲風笑了笑之後,關上了廚房的大門,將這些食材取了一部分進了系統空間,然後開始了自己的“騷操作”。

 之所以說這操作比較“騷氣”,原因就在於這些食材不能全部都放進系統空間,而只能是一點兒一點兒地拿進去。

 楚雲風知道雖然自己說了在做菜期間不要有人來打擾自己,但是有個人可不在此列。

 李老!

 他老人家可不會管那麽多,肯定是會隨時來監控自己的進度,如果出現什麽問題,他定然是隨時準備補救的。

 為了避免自己的秘密被發現,楚雲風自然是需要兩面開弓,系統空間裡面製作的同時,現實世界之中也需要製作。

 這樣才能夠應付一些突如其來的狀況,避免這樣異常的狀態被人給發現,那絕對會被人認為是見鬼了。

 大量的食材進入了系統空間之後,楚雲風一個意念之下,所有的食材全部分門別類地自動擺放到了架子之上。

 隨後所需要的廚具和鍋具全部都出現在了自己眼前,只要是自己想到的,都會第一時間出現,簡直不要太過癮。

 真的是太方便了!

 最關鍵的是節約時間啊!

 當自己所需要的東西能夠第一時間送到自己的面前,這無形之中就讓自己省了許多的力氣,加快了做菜的速度。

 更重要的是,這系統空間之中的時間可是靜止的,而且自己在這裡做菜也不需要花費經驗值,只有做好一道菜才需要付費。

 按照1-5星級的菜式,一天的儲存只需要付1-5點的經驗值,也就是說今天自己每做出一道菜,付出5點經驗值即可。

 發酵!

 這是很關鍵的一步,有了大家的幫忙,豆腐和魚糝都是提前處理好了,就連豬油也全部幫忙弄好,簡直不要太貼心。

 然而豬油這種東西是需要順時針攪拌的,這樣才能夠和魚糝更好地融合在一起,但是攪拌可是需要花費大力氣的,在模擬演練的時候可是讓大家吃了不少苦頭。

 有人就提議用機器來進行攪拌,這樣便能夠節省不少的時間和精力,但是卻被楚雲風和吳媽他們給否定了。

 這第一是為了傳統川菜的名聲,第二也是為了菜品的口感,這機器攪拌出來的和人手工攪拌出來的還是有一些區別。

 人工攪拌的時候能夠識別一些粘在內壁上的豬油,從而將它們刮下來繼續攪拌,而機器就不行,只能在一個地方固定重複機械運動,效果自然可想而知。

 所以當朱師傅這邊的廚師們將豬油攪拌完成之後,大家都發現這手臂都開始顫抖了起來,不得不佩服楚雲風的耐力。

 之前在廚房演示的時候,這一番攪動下來他可是一點兒事兒都沒有,還顯得是遊刃有余,可見這臂力非凡。

 大家都以為這是一個很簡單的活計,可是在李老的監督之下,差點兒沒有中途尥蹶子,只能是硬撐著攪動了下來。

 不過好在已經完成了大部分的任務,剩下的51桌食材還未送過來,總算是能夠稍微松一口氣。

 楚雲風此時還不知道大家手臂酸脹可是按捏了好半天才恢復過來,他此刻是“內外兼修”,系統空間和現實廚房雙雙開工。

 兩邊的製作比例是按照4:1來製作的,也就是系統空間裡面做絕大多數,其余的便在廚房裡面掩人耳目。

 在發酵好了之後便開始了進行油炸塑形,雖說在廚房裡面比系統空間做得少,但是也只不過是相對而言。

 此刻廚房裡面可是架起了6口大鍋,裡面都是按照不同點火時間燒製的熱油,一個一個的“口袋”被放進鍋中進行煎製。

 “口袋”下鍋之後,楚雲風便交替在每口鍋中翻轉著這些一個個鼓脹起來的“口袋”,忙得不可開交。

 一隻手用杓子處理著魚糝,隨手定型之後便下鍋,另外一隻手拿著漏杓快速地在鍋中翻轉著。

 隨著下入的數量越來越多,楚雲風的操作速度也越來越快,讓人目不暇接,確實實力很強。

 當第一批“口袋”做好之後,楚雲風便從系統空間取出了更多的數量,堆放在一起看著很是壯觀。

 隨著時間的推移,在楚雲風即將結束這龐大數量的“口袋”煎製之時,李老推門而入,楚雲風竟然第一時間都沒有發現。

 跟在李老身後的還有吳媽和朱師傅,在如此繁忙的時刻,這三位坐鎮的大拿人物竟然聯手而至,當然是掩飾不了他們內心的焦慮和擔心。

 楚雲風雖然保證自己能夠完成這龐大數量的製作,但是耳聽為虛眼見為實,不親眼看一下的話,誰都無法放心下來。

 特別是李老,他雖然也對楚雲風有信心,但不怕一萬就怕萬一,所以在楚雲風開始製作了一個多小時之後,便馬上過來查看了。

 吳媽和朱師傅自然也是非常的好奇和擔心,有李老打頭陣,當然要跟過來看一眼了。

 “我去,這小子速度夠可以的啊!”

 剛一進門,朱師傅立刻被眼前架子上擺放著數量眾多的大盆給驚到了,忍不住發出了驚喜的聲音。

 但是看到李老和吳媽馬上盯了他一眼,就知道自己不該出聲打擾楚雲風,隨即立刻就收聲了。

 楚雲風並沒有發現三人進來,他此刻精神可是高度的集中,正在打撈每一個已經煎製好的“口袋”,將它們丟進盆中。

 三人就像是一個觀光團一樣,進來之後就衝著這些架子而去,仔細地查看其中煎製好的“口袋”,一邊查看一邊在心中默默地計數。

 當大致估算出製作的數量之後,吳媽和朱師傅兩人臉上露出了非常駭人的神色,不由自主地將目光盯向了那個操作速度極快的楚雲風身上。

 這太不可思議了!

 要是換做自己的話,在這一個多小時的時間之內最多能夠做出1/10來就算是不錯了,而且如果速度加快的話,搞不好成品率還成問題。

 李老看到這些成品非常滿意地點了點頭,對於接下來的製作便更加有信心了。

 那充滿著滄桑和智慧的眼睛盯著楚雲風看了好一會兒,似乎是想要看透他的本質,到了最後他老人家搖了搖頭,只是露出了一個滿意的微笑。

 “李老,你們怎麽來了?”

 楚雲風將最後一點兒“口袋”打撈起來之後,這才發現了三人的身影。

 “過來關心一下你,看看有沒有什麽地方需要幫忙的!”

 吳媽這話自然是有水分的,楚雲風也沒有點透,只是微微一笑之後點頭回應了起來:“我這速度還可以吧,這下放心了吧?”

 “咳咳!”

 “嗯......”

 朱師傅和吳媽面色有些尷尬, 之前楚雲風提前說過,做菜的時候不要來打擾自己,現在的做法自然有些不太好意思。

 “做得不錯,繼續加油!

 對了,你的壇子肉需要繼續處理一下了吧,這時間可是差不多了!”

 李老可沒有吳媽她們這樣的“覺悟”,不讓打擾?你說不讓就不讓嗎?

 一提到壇子肉,楚雲風馬上點頭回應道:“時間剛剛好,正準備出去處理,這香味兒怎麽樣,是不是很好聞啊?”

 很好聞?

 這哪裡只是好聞啊,香味兒都已經濃鬱得有點兒讓人受不了了好吧?

 要不是這會兒起了微風,將這不斷冒氣的香氣吹散出去,這鼻子都快要被香化了,而且也讓大家感覺到肚子餓了起來,都已經吃了不少東西了。

 而此時詩琳娜公主也從睡夢之中醒來了,原因很簡單,她被香氣給喚醒了,而且也感覺到自己的肚子處於很饑餓的狀態......
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