正文 第六百零六章:九五“至尊”

記者們這才反應了過來，原來今天這九色攢盒並不只有一盒，楚老板竟然一次做了五盒出來。

按照楚老板之前的說法，這攢盒裡面的菜式是可以多變的，只要你會的涼菜多，而且會組合，那麽這攢盒裡面的菜式花樣就會很多。

不過這可不是隨意搭配就能成菜的，還是很考究廚師的涼菜功底，刀工、味型這些廚藝技巧缺一不可，否則就會有沐猴而冠的嫌疑。

楚雲風的身影也出現在了三樓，跟大家客套了一番之後，就親手揭開了這五個攢盒的蓋子。

看到這一幕的人都屏住了呼吸，這藝術品一樣的菜式給眾人帶來了無與倫比的享受。

“太漂亮了，這才是高端大氣上檔次。”

“換做是我的話，我可是舍不得動筷子了，破壞了一點兒我都覺得心痛。”

“這樣的菜式才是真正的美食，光有廚藝而沒有藝術功底也是做不出這樣的效果。”

“這漆盒以前是專門用來外帶食物的，楚老板以後會不會出一個攢盒的外賣啊，這要是送人當禮物絕對是獨一份的享受。”

“我要吃、我要吃，這樣的菜式一定要吃一次才行，楚老板不會只在精品店才推出吧，那也太遺憾了！”

粉絲們七嘴八舌地討論了起來，紛紛被這樣精美的菜式給征服了。

5個攢盒，每個攢盒裡面有9道涼菜，所以這桌上一共有45道菜，每道菜不僅食材不一樣、刀工不一樣，而且造型也是不一樣的。

隨便看一盒攢盒中的菜式，葷菜沒有一樣重複的:陳皮味型的陳皮牛肉、怪味味型的棒棒雞絲、五香味型的香酥雞柳、紅油味型的紅油兔丁、蒜泥味型的蒜泥白肉。

四種素菜也是非常的精致:家常味型的松花皮蛋、鹹鮮味型的金鉤玉簪、薑汁味型的薑汁秋葵和糖醋味型的糖醋珊瑚雪卷。

特別是這個糖醋雪卷放在攢盒的正中間，更是增添了一絲靈動和精致的美感。

每道菜的造型不同，味型不同，一方方整整齊齊地擺在盒中的小格子裡，精致而又不失大氣。

再看下一個攢盒，裡面的菜式同樣精致，但是跟剛才那一盒相比，造型和食材又有所不同。

有一些菜式一眼看上去能夠看出是什麽食材做的，但是對於它的味道和做法卻毫無所知。

所以楚雲風的重要性就體現了出來，只有他才知道這些格子裡擺放的是什麽菜，每道菜叫什麽名字。

怪味雞絲、冰糖兔丁、鹽水肫花、白市驛醬板鴨、陳皮鴨、糟醉冬筍、燈影薯片、醬酥桃仁、五香豆筋。

如果光是聽名字的話，可能大家對於這些菜式還沒有一個很直觀的認識，大多隻對它的味感有點印象。

但是經過楚雲風刀工定型了之後，一份灑脫和逸動之感便在攢盒之中淋漓精致地體現了出來。

每種菜式的成菜形狀不一樣，裝盒的時候特別要注意形、色、味，並做到葷素相間搭配。

攢盒中間格內裝的菜肴應高於周圍格內菜肴的高度，這才能體現出“中心”的韻味兒。

“馬福，這道菜給了我很大的啟發，我覺得米其林也可以推出這樣類似於“盒子”的菜式。

特別是將一些烤製的肉類跟蘸料搭配在一起，客人就能夠嘗試到更多不同的風味兒，而且格調上也會高雅許多。”

米勒思·莫特說話的語氣非常的謙虛，沒有了剛下飛機時候的那種傲氣，面對這樣精致的刀工和擺盤，起碼自己是做不到的。

“我覺得瓷器的盒子更為精致一些，

比較適合歐洲的風格，這種漆盒更適用於中國的文化，等回去了我就去定製。”伊拉裡奧也提出了自己的想法，在這樣的一個瓷器當中，放入餅乾條，在切上幾片伊比利亞火腿，再配上幾塊哈密瓜，點綴一點兒蘸醬或者是奶酪。

這樣的搭配相信所有的意大利人都是無法抗拒的，一定會成為最新米其林的爆款美食。

一定！！！

楚雲風接著給大家介紹第三個攢盒中的美食。

“花生仁拌兔丁、五香熏魚、鹵舌片、紅油雞片、燒烤鵝檔、金鉤豇豆、珊瑚蓮白卷、糖醋茄片、酸辣金針菇。

下面這一盒裡的菜式有:麻辣牛肉干、椒麻雞片、蔥酥魚、樟茶鴨脯、芥末嫩肚花、蔥油口蘑、冰汁番茄、三絲發菜卷、五香豆筋。

......”

將桌上的五個攢盒裡的菜式全部介紹了一番，果然沒有一道菜是重複的，雖然有些菜式的味型一樣，但是食材卻不一樣。

看到大家對這45道菜式有所了解了之後，楚雲風繼續說道:“今天之所以隻做了五盒出來，也是有很重要的意義的。

在我們國家，9和5這兩個數字有著不同尋常的說法和講究。

過去帝王被稱作95至尊，而這道菜可以算作是涼菜的大成之作，它被稱呼為涼菜菜式的至尊絲毫不為過。

所以我就做了5盒，以此來彰顯這道菜的不凡。

好了，我的解說完成了，下面就請大家品嘗一下，看看味道怎麽樣，還請大家多多提一下寶貴的意見。 ”

楚雲風的說法得到了大家的一直讚同和掌聲，這道菜絕對當得起涼菜中的“帝王”角色，這樣的說法絲毫不為過。

在國內吃飯，動筷子之前肯定是要先碰杯的，這樣才會讓宴席吃起來更加的有氣氛。

楚雲風正準備敬一杯酒後就離開，準備回廚房給秦雅軒準備她那獨一份的文思豆腐，可是忽然發現兩位老外大廚面前怎麽沒酒了?

當目光鎖定那一臉嘚瑟的馬福之後，楚雲風瞬間明白了肯定是這家夥乾的。

也不知道他用了什麽辦法將兩人的酒給騙走了，在國內估計是沒人會這麽乾，這傳出去得多丟臉啊。

但是在國外就不一樣了，一來國外沒有這樣的酒桌文化，二來這樣的“玩笑”往往是別人的文化特色，不會有人上綱上線的。

但是這裡是在國內，而且這還在直播呢，在今天這樣一個重要的場合，馬福這家夥簡直就是來搗亂的。

一桌子的人都有酒來碰杯，把兩位老外大廚給方在一旁，這可不是待客之道啊。

楚雲風搖了搖頭，從一旁的櫃子裡又拿出了兩瓶金風玉露，放在了兩位大廚的桌上，這一舉動立刻得到他們兩人的感激。

兩人爭先站起來給了楚雲風一個擁抱，感謝他的慷慨，說他這個朋友交定了，下次去歐洲一定會用最高的規格來接待他。

楚雲風致謝之後，敬了大家一杯酒，便請大家隨意品嘗，轉身離開了......

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