第一道菜，回鍋肉！

　　吳媽一出手，楚雲風便知道這絕對是個大神一般的存在。

　　無論是用刀的手法，還是顛杓的技巧，楚雲風感覺自己就是拍馬也難及。

　　吳媽處理的速度非常的快，雖然很快，但是卻沒有一絲的失誤，不僅沒有失誤，而且所有的細節都處理得相當到位，一丁點兒的毛病都找不出來。

　　很快，一份色香味俱全的回鍋肉就被吳媽很輕松地做了出來。

　　每片肉都起了燈盞窩，而配菜蒜苗則是剛剛斷生，吃起來沒有一點綿軟，反而是有些脆脆的，口感極佳。

　　回鍋肉的配菜有很多，不同地方做出來的有所不同。

　　有蓮白、豆乾、青椒等等。

　　但是傳統的回鍋肉，以川西壩子的最為正宗，那就是用蒜苗做出來的。

　　這是老傳統的川菜做法，隻用蒜苗！

　　吳媽做完之後立刻讓服務員去傳菜，然後大有深意地看了楚雲風兩秒鍾，隨後便繼續準備開始切配菜了。

　　現在後廚就三個廚師，墩子是肯定沒有的，所以這三位大廚隻好自己動手切菜。

　　吳媽做完之後剛一轉身，楚雲風立刻就進入了系統空間，開始學習這道菜。

　　回鍋肉這道菜的點菜率是非常高的，因為它將肉裡的肥油熬製了大部分出來，隨後半肥半瘦的肉片會帶來一種非常香濃的味道，讓人吃起來欲罷不能。

　　楚雲風在處理肉片的時候失誤了很多次，連連被系統叫停，而且在處理配菜的時候，蒜苗很明顯處理得相當差勁，讓楚雲風為之氣結。

　　這這一點來看，明顯感覺到在刀工上面自己跟吳媽的差距簡直是太大了，有如高山仰止一般。

　　好不容易在花費了幾個小時之後，自己才通過了這道菜的製作。

　　出了系統空間之後，楚雲風立刻開動，來到吳媽旁邊的菜墩，準備開始跟她一起當墩子。

　　呵呵~！吳媽心裡笑了起來，看來這家夥是想跟自己比拚一下啊，那就來試試吧。

　　楚雲風心裡也是有這個想法的，看看自己到底是差在什麽地方，這要比一比之後才能知道，自己也就知道進步的方向在什麽地方。

　　開動！

　　首先是切肉，吳媽先將一整塊肉的周邊修飾了一番，也就是去掉一些邊邊角角，讓所有切出來的肉片都是同樣的大小，這樣做出來的回鍋肉樣型才完美。

　　切下來的邊角料也不會浪費，可以做其他的菜式。

　　但是這一步也只有高檔的酒店或餐廳才會做到這樣的精細，一些小館子忙起來了，能給你將肉切好就不錯了，哪裡還有這麽多的講究。

　　吳媽修飾好之後，下了第一刀，一片薄薄的肉片應刀而斷，而楚雲風呢，才剛剛將邊角給修飾好，這一看已經是落後了。

　　隨後楚雲風的差距便開始越來越大，等吳媽將蒜苗都切好的時候，楚雲風才堪堪將肉片切完。

　　完敗！

　　吳媽嘴角露出了一絲絲的不屑，想超過我?哪有這麽容易，回去多練練再來吧，刀工上，你還差得遠。

　　楚雲風經過這第一次的比拚，清楚的認識到了自己跟吳媽的差距，那簡直不是一星半點，不過心中並不氣餒，知道了吳媽的實力就好。

　　很快，吳媽開始將肉片煸製了一會兒，楚雲風才開始正式製作，雖然速度上慢了一點，但是在動作上那可是很標準的。

　　吳媽一開始不以為意，刀工上的完勝讓吳媽有種站在雲端的享受，自己幾十年的廚藝哪是這麽容易被模仿和超越的......

　　可是隨著製作的深入，吳媽發現了不對勁的地方，這楚雲風做菜的手法竟然跟自己一模一樣，不僅如此，有些地方的細節處理得比自己還要好?

　　這就讓吳媽的心中有些不淡定了。

　　特別是肉片煸製完成之後，需要加入豆瓣醬爆香，而這個時候，鍋內還有肉片在其中，需要在鍋的中間弄出一個空當的地方出來。

　　先將豆瓣醬爆香之後才讓它跟肉片混合。

　　但是在爆香的過程中，會有肉片不小心跟還沒有爆香完成的豆瓣醬接觸，這樣一來的話，這豆瓣醬爆香後的香味就要缺失一點點，然而這是完全無法避免的。

　　雖然有那麽一丁點兒的瑕疵，但是對於整體的菜式來說，影響並不大，因為大家都是這樣製作的。

　　反觀楚雲風，他在豆瓣醬下鍋之前，非常快速地將肉片扒在一旁，中間的位置留得很足，這是怎麽做到的?

　　簡直是有些不可思議！

　　吳媽頓時來了興趣，立刻仔細地觀察後才發現，楚雲風是很快速地將空當邊緣處卷起來的肉片翻了個面，讓它們“趴”在旁邊。

　　這樣一來它們就會很穩當地趴在鍋裡，只要動作幅度不大，它們是不會滑到鍋中間來的。

　　所以楚雲風給豆瓣醬爆香的過程非常完美，這一點讓吳媽看到後都有些汗顏，心中連連叫他“小怪物”。

　　真的是個妖孽啊，吳媽從認識楚雲風的第一天起， 就沒有想到過這世界上居然真的是有如此天賦的人，看別人做菜一遍就能夠學會。

　　不僅是學會，而且還能進行改良，把一些有瑕疵的地方給糾正過來，這簡直是太不可思議了。

　　很快，楚雲風的第一份學習的菜做好了，成菜跟吳媽的幾乎沒有什麽區別！

　　色澤、香味、大小、擺盤幾乎可以說是不相上下，甚至可以說是一模一樣了。

　　要是吳媽知道楚雲風心中還是有些遺憾的話，那估計自己一定會想要掐死他的。

　　楚雲風心想著要不是著急忙慌地上菜，自己還可以做一些小雕飾來擺盤，這樣一來，菜品的格調和檔次將會高很多。

　　楚雲風自從美學素養和雕工提高了之後，無論是做什麽菜都會去鑽研一下怎麽去擺盤，心中自然而然地會組建一副圖畫，然後慢慢地進行修飾。

　　吳媽比楚雲風快一步做好，但是她並沒有繼續開動，而是等楚雲風做好了之後，想再一次跟他重新“比過”。

　　楚雲風也是有這個想法，剛才的比拚自己確實是落後了，但是自己還有秘密武器沒有使用，那就再來吧。

　　看看自己能不能超過吳媽！

　　第二輪開始了！

　　從第一刀下去之後，吳媽瞬間不淡定了，因為她看到了不可思議的一幕……