義母李婆婆一聽，自己做菜也要付錢，不由得暗自擔心。

　　若是范宇這菜搞的砸了，他們母子哪裡有錢付啊。

　　“宇兒，你莫要與店家置氣，咱們換一家吧。”李婆婆開口勸道，她可不如范宇心中有底。

　　“娘放心，即便是簡單的食材，孩兒也能做的讓人食指大動。”范宇好不容易把這個場子拉起來，怎麽可能回頭，那不成了笑話，“何況這也不是與店家過不去，只是想讓娘吃頓好的。”

　　那青年食客聽的不耐煩，此時打斷了范宇的話道:“你們母子不要有什麽顧慮，有我這個中人做保，怕個什麽。這位小哥盡管去做，缺什麽隻管向店家要。莫要再耽擱時間，壞了我的興致。”

　　吳掌櫃聽到青年客人的話，不由自負一笑道:“正是如此，若是小哥就這麽走了，我店內的汪大師傅可也不高興。他堂堂汴梁出身的的師傅，怎可被人隨意小覷了。還望小哥拿出些本事，壓壓汪師傅的傲氣。”

　　這話雖然說的客氣，卻也隱隱帶著激將之意。道理也講的清楚，你不能白白的看低我們太白樓大師傅的手藝。

　　范宇微微一笑，對義母李婆婆道:“娘，您請樓上安坐用茶，孩兒去後廚一下，稍待就回。”

　　送了忐忑不安的義母上樓坐下，范宇就要隨著夥計下樓往後廚而去。

　　青年客人與吳掌櫃也在樓上坐下，此時青年喊了范宇一聲道:“小哥，你還沒說要做幾個菜，要多久才好?這天色可都快過午時了。”

　　范宇微微搖頭，“這位大哥，我也不知做幾樣菜，看後廚的食材再定吧。但至少要半個時辰，你若等不得，可先請自便。”

　　人都是賤脾氣，范宇越是這樣說，就越是顯得他胸有成竹，也越是能勾起人的好奇心。

　　青年哈哈大笑，調侃道:“行行行，某家等你便是。只是有一點，小哥可要每樣菜做兩份，也好讓我與吳掌櫃品嘗一二。”

　　“如不是大哥提醒，我險些忘了此事，正該如此。”范宇應下，便下了樓。

　　跟著夥計到了後廚，後廚之中已經等著一個四十余歲的光頭胖大廚子。胖大廚子身後還站著兩個少年人，三人面色不善的盯著進來的范宇，顯是一些話傳到了他們三人的耳中。

　　夥計看了看後廚中的三人，便笑著對范宇道:“這位便是我太白樓的汪大師傅，還有他的兩位徒弟。若是有什麽需要，可向他們提出來。”

　　看了對方師徒三人一眼之後，范宇搖了搖頭道:“店中的食材和調料等物，告訴我在哪裡便可。”

　　在幾人不情願的指點之下，范宇熟悉了一下後廚的油鹽醬醋，還有食材擺放。

　　看了一圈之後，范宇心中也有了底。他目光一轉，看向了一張大肉案上剛剛宰殺的一頭豬。

　　“小哥可是要用豬肉做菜?”汪大廚看到范宇目光，便語帶嘲諷道:“這豬肉麽，富貴人家可從來不吃。而且豬肉腥臭難聞，一個做不好，恐怕難以入口。若非草橋鎮是小地方，小哥怕是連根豬毛都看不到。若是要用牛羊肉，我們後廚卻也有上好的備得。”

　　但是范宇的目光只是在豬身上轉了轉，便又看向旁邊一盆豬下水。

　　汪大師傅光頭髮亮，可是眼中卻輕視之意更濃。在他的想法之中，富貴人家都隻吃牛羊肉。豬肉本就是窮人的肉食，豬下水更是窮人中的窮人才肯吃的東西。現在看到這少年視線不離豬肉豬下水，顯然是沒見過什麽世面，

哪能做出什麽好菜來。　　范宇此時點頭道:“汪大師傅可莫要小瞧豬肉和豬大腸，這些東西做好了，實在是香濃可口。”

　　他在後世之時，正是豬肉價格暴漲之時，平時都舍不得多吃。現在到了大宋可好，這東西居然成了窮人吃的。來後廚之前，范宇就有了一些想法，此時豬肉很新鮮，就更讓他心中安穩了。

　　“什麽，豬大腸?”汪大師傅吃了一驚，“小哥你莫不是個傻子吧。別嫌我說話不好聽，豬大腸我們向來都是喂狗的，就是窮人都嫌棄這東西的臊臭難聞。吃豬大腸和吃豬屎是一個味道，你若是說大話，也不是這麽一個說法！”

　　范宇聽到這話，更是心裡有數。

　　“大師傅沒見過，不必大驚小怪。待我做出來之後，大師傅再品評便可。”范宇笑道。

　　此時汪大師傅的兩個徒弟有些不服氣，其中瘦些的道:“你就說大話吧，現在說的多厲害，等下可就多沒臉面。”

　　汪師傅的另一個徒弟也想說兩句，卻見范宇擺了擺手，對幾人道:“幾位請外面候著，我做菜之時不想被人打擾，否則若是做的不好，可不能怪我。”

　　聽了范宇的話，汪師傅和兩個徒弟都腦門上冒青筋。太白樓的後廚向來是他們三人的地盤，就是吳掌櫃來這裡，也不得不對他們客氣。今天倒好，被個外面來的少年趕人，這說出去哪裡還有半點面子可言。

　　夥計一看這情形，立時圓場道:“汪大師傅，咱們還是去外面等著吧。若是這小哥做的不好，豈不是要怪咱們幾人?”

　　汪師傅想了想，隻得咽下這口悶氣，哼了一聲帶著兩個徒弟甩手而去。

　　夥計歎著氣看了范宇一眼，搖搖頭道:“小哥好自為之，現在沒了借口，倒要看你的真本事了。”

　　等這幾人走掉之後，范宇便找了條圍裙系上，開始處理豬肉和豬大腸。

　　他腦中已經計劃好了，此時正是北宋仁宗在位的景祐元年，蘇東坡還沒出生啊。鼎鼎大名的東坡肉，絕無可能流傳。蘇軾雖然是個大詩人大文豪，可是這家夥就是個真正的吃貨，沒少在吃的上面下功夫。

　　關於東坡肉的傳說，可不是假的。蘇軾留下的詩中就有一首豬肉頌:洗淨鐺，少著水。柴頭罨(yan3)煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。更有‘黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮’的詩句。

　　這說明，北宋的時候豬肉並不怎麽受歡迎。富人看不上，窮人不會做。

　　不過范宇來自後世，做法要比蘇軾這種粗陋的做法強得多。

　　他當即刷鍋燒水，又拿著菜刀斬下一大塊帶皮的五花肉，切成寸許大小的方塊。一整根的豬大腸也被他拿了出來，灑上麵粉和鹽粒用力揉搓翻洗。

　　范宇要做兩道菜，一道紅燒肉，還有一道溜肥腸。