“這有什麽,歡迎你們來到李莊采訪報道,而且我們中午正好有一個試菜宴,你們走南闖北見識廣博,如果能夠給我們提出意見,開業後也能少走一些彎路。”李牧魚盛情邀請。
“這……”女記者一下不知如何拒絕。
“既然李先生盛情邀請,我們不如留下吧,還下著雨,裝備被淋了就不好。”攝影提議,扛著這麽大一個攝影機四處跑,還得小心照料,實在不想奔波。
“對對,千萬別客氣。”李牧魚趁機道。
“那……打擾你們了!”女記者只能妥協。
“請裡面坐。”李牧魚伸手。
這次試菜不僅僅是李牧魚邀請客人,易牙也將自己從天府食城積累的關系邀請了一桌。
作為天府的金牌廚師,會直接與一部分顧客接觸,通過這樣來維持客人關系,同時也能了解客人喜好,私人定製一些菜品。
現在反倒是便宜了李牧魚,易牙也把這些關系帶到李莊橋頭魚莊來。
這些人非富即貴,一旦能留住他們的胃,夠養活這個餐廳了。
“張大廚,怎麽跳槽到這種小地方來?屈才了呀!要不要我給介紹一個像樣的廚房?”
這些有錢人雖然沒高高在上,但還是有些不羈,當著李牧魚的面就一陣埋汰,根本不在意李牧魚在不在意。
“邱總,別的地方可吃不上這的好東西。”易牙笑道,他要找工作不難,只是想報復天府,就只能到這來。
“是嗎?東西不好我可不給面,地方偏僻又小,不釣魚誰來啊!”這位邱總將信將疑的。
“放心吧,菜馬上就能上!”
除了易牙邀請的貴客,李牧魚這邊也邀請了一些熟悉的釣友,其實沒幾個人,也不是什麽土豪,今天就算對他們這些年幫襯的一個回饋。
方思菱也被邀請來了,這可是一個小富婆,妥妥的潛在客戶。而且上次海釣也算結下了友誼,平時還偶爾問候一句,邀請過來也是應當。
當然,今天不僅僅是聯誼,試菜還是主要目的。邀請他們過來也是想聽到他們針對已經定製的菜品提出意見,或者發現什麽問題,以便明天正式營業後不會出現紕漏,也算是一次模擬排練。
人差不多都到了,李牧魚馬上讓易牙開始做菜。想要保留最佳味道,現場烹飪是必不可少的。但為了節省時間,易牙是好幾個菜一塊動的手,爐子夠多。
“上菜咯!”易牙吆喝。
“魚頭豆腐湯!”李牧魚將第一個菜端上。
既然叫魚莊,就不可能隻賣羅非,為此李牧魚還開始在水族箱飼養了一批鱅魚、黑魚、草魚,還從網上購買了甲魚、娃娃魚等新品種魚苗,以後會逐步推出。
鱅魚,也稱花鰱、胖頭魚、大頭魚等,是我國四大家魚之一,也是我國人民喜愛的一個餐桌魚種。
鱅魚的腦袋很大,是剁椒魚頭、砂鍋魚頭等名菜的首選食材,同時也是燉湯的上好材料。
配上豆腐,湯汁白如牛奶(諧),引人生津。
這不算什麽名貴的菜肴,而是一道比較家常的菜式。但必須要清楚李莊橋頭魚莊的定位,前期能穩住客人就行,主推山珍海味不合適。
“看著倒是不錯。”
“味道還挺香的哈!”
“自己動手,老板連一個服務員都不請,摳搜得很。”
易牙請來的客人一邊吐槽著一邊為自己分湯,這叫什麽服務。但這頓是免費的,
也不好多說什麽,自己動手吧!各自舀自己的,憑啥給你們分。 花蘭楠這邊這桌的話,花蘭楠倒是當起了服務員,幫忙著分發。因為這邊人少,記者和攝影師也被安排在這桌,花蘭楠幫忙著照顧。
“咦?好像有點意思呢!”
邱總先嘗了一口,原本不以為然的臉上閃現驚詫和不可置信。魚湯還熱乎著,使勁吹了吹,又喝了一小口,眼珠子溜溜在轉。
“很鮮美呀!”
“很不錯咧!”
其他人將信將疑一試,很快就發出驚詫的讚歎。魚頭豆腐湯,很普通一個家常菜式而已,沒曾想竟然也能給到他們這麽大的驚喜。
就連起先不以為然的女記者,在嘗了一口之後臉上也很吃驚。她剛進電視台的時候,還做過美食記者,吃了不少好東西,但這次依然給她帶來驚豔。
等第二個菜被送李牧魚送上的時候,連魚骨頭都已經被嗦乾淨。
“紅燒花鰱。”
魚頭和骨頭燉了豆腐湯,魚身不可能丟了,切塊紅燒,定是一道美味。這也叫做一魚兩吃,一條魚兩個吃法,大些的甚至能三吃四吃。
“快嘗嘗!”邱老板迫不及待的要第一個吃螃蟹,“嗯……又香又鮮,正點啊!”
“太嫩了!爽口!”
一桌七八個人,菜剛送上不到兩分鍾,就已經空了盤子。當然,易牙做的菜分量也不太多。
然後一幫人眼巴巴盯著廚房方向。
這次李牧魚終於端上來一個大盆子,看著分量很足,
“黑魚酸菜魚。”李牧魚小心將盤子放下並報了菜名。
清黃的酸菜湯,青紅辣椒點綴,黑魚肉片厚度一致,錯落有致的浮出幾片。 味道怎樣得嘗,但這成色是非常誘人。
“快嘗!”邱老板一點不客氣,直接動了筷子。
黑魚是酸菜魚的最好食材之一,因為身上除了一條骨頭,沒有細刺,而且肉質白嫩,是非常好的一個食材。
又酸又辣,別提多麽帶勁。
這黑魚吧,鮮嫩程度‘難語形容’,放入嘴裡還有一些Q彈。酸辣的肉汁在口腔爆炸。
“松子草魚。”
第四道菜是松子魚,選自草魚作為原材料,這道菜很考驗刀工和火候的掌控。
易牙將刀工發揮得淋漓盡致,整個松子魚油炸出來都快成了工藝品,每一塊肉都是一樣大小,都不舍得破壞。
“豆瓣東江羅非。”
‘東江羅非’這道菜就不必多說,在天府食城和漁家是早已經打響名頭的。
“這東江羅非清蒸才是最正宗的吃法呀!在天府食城,清蒸東江羅非是賣最好的。”邱老板嘀咕,這豆瓣東江羅非好吃是好吃,但不比清蒸鮮美營養。
“天府食城?”旁邊的女記者聽著茫然,怎麽還和天府食城有關系?
邊上的花蘭楠趕緊介紹說:“天府食城的東江魚就是這裡供應的,就連這裡的廚師也是天府食城跳槽來的。”
“是嗎?”女記者很吃驚,這小餐廳還有這樣的來頭。但她並不懷疑這個說法,這些菜確實無比美味。
“清蒸的魚已經有了,馬上來!”李牧魚解釋道。
當易牙打開蒸籠,香味直接從廚房飄溢出來,正使勁動筷子的人們不由都停下手上動作。