當譚秀才他們回到炊事班的時候，見到偵察營營長還有指導員在與楚留香商量什麽。

“好的，沒問題，我們一定辦到！”他們聽到楚留香跟偵察營的營長還有指導員做了保證。

當偵察營營長與指導員走了之後，楚留香臨時開了一個班務會。

原來偵察營營長還有指導員他們來的目的是想請楚留香炊事班做兩道犧牲戰士的家鄉菜告慰烈士英靈。

“許南凱烈士是廣東廣州人，大家認為做什麽菜比較合適?”楚留香問。

“白切雞！”郭大路想都沒想地說。

“白切雞，廣東名菜，而且許南凱特喜歡吃，在朝鮮的時候不知道他夢到過多少回了！”郝世傑輕輕地說:“也不知道回國之後，他吃過了沒有！”

“沒有！”百裡追說:“不久前我還在早操時候遇到他，他還惦記著吃呢！”

“好，就做白切雞！”楚留香說:“昨天給趙梅過生日買的雞還在嗎?”

“在到是在，可是已經做過一些處理，不能用來做白切雞了！”郭大路說。

“那倪不小，鐵翼，你們去買！”楚留香說。

“鄭林烈士是遼寧人，他平時喜愛吃豬肉燉粉條，要不我們做這個吧?”郭嵩陽說道。

“好，就這樣定了，全部食材大哥你寫個單子，讓倪不小他們去采購，今晚我們就做了給偵察營送去！這是偵察營拿過來的錢，大哥你處理吧！”楚留香說完就把擊掌嶄新的人民幣放到桌上，看到大家都沒有在出聲，於是說:“散會！”

下午時分，倪不小還有鐵翼買回來了郭大路所指定的材料，在譚秀才他們的幫助下，洗刷整理乾淨。

“這兩位烈士的祭品，我來做吧，我是偵查排長的時候，他們就跟著我了！”楚留香站在草棚中對著郭大路說。

郭大路沒有說什麽，把剛剛圍在自己腰間的圍裙解了下來，然後給楚留香圍了起來。

“大哥，這次我想一個人做，你們去準備炊事班今晚的晚飯吧！”楚留香望著郭大路，還有原本準備幫忙的蕭石逸說。

郭大路與蕭石逸點了點頭，然後往炊事班食堂那邊走去，今晚來炊事班吃飯的不光只是炊事班，還有師長和團長他們。

望著擺放在案桌上做白切雞的所有材料，楚留香微微地點了頭，尤其是當他看到今晚做白切雞這道菜選用的是三黃雞，他心裡默默地讚許了一番。

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在我國可以說是家庭養殖雞中排名前三肯定有這種雞的位置。

三黃雞要在大自然中放養，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。

具有體型小、外貌因黃羽、黃喙、黃腳得名，成年雞體重約3-4斤，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美，從而得到全世界的認可，三黃雞是我國最著名的土雞之一。

楚留香在洗手的地方拍了拍身上的每一個地方，讓附著在身上的灰塵都被怕落，然後仔細用肥皂將自己的雙手洗乾淨，他還特意將整個小手臂也洗了一遍。

他再次走會到案桌前，凝視著食材半天，然後嘴角微微向上翹，轉身拿起一口鍋放在燃燒著煤炭的灶火上。

在鍋中放入大半鍋水，他確認鍋裡的水能把案板上那隻雞完全淹沒之後，在水裡放入一根大蔥還有一些料酒。

當鍋內的水剛剛開始冒小泡的時候，楚留香一手抓起案板上的一隻雞大腿，然後將雞放入剛剛冒泡的鍋中。

當雞肉沁入冒著小泡的水中大約5秒的時間，楚留香就將雞肉拎了起來，

看到雞肉上的熱氣散開之後，他又將雞肉放入冒著微小氣泡的鍋中，他再次等待了5秒時間，然後又拎了起來，如此反覆三次之後，楚留香將雞肉完全沒入一旁一隻放著井水的桶中。桶裡面的井水溫度很低，如果桶裡是零度的冰水混合是最好的，可是現在楚留香炊事班還有整個鐵一團沒有任何製冰的設備，他們也只有用這種溫度很低的井水了。

“班長幹嘛不直接煮，非要這樣，搞三下，最好放入涼水裡?”倪不小問。

“這是讓一會煮的時候，雞皮不會煮爛！”譚秀才對著倪不小說。

“哦！”倪不小似乎懂了一樣，此時郭大路與郭嵩陽帶著蕭石逸與孫玉伯在做著晚飯，倪不小喂完豬回來，看到楚留香剛才那奇怪的動作。

從井水桶裡將雞肉撈了起來，楚留香就將全部雞肉放入剛才那口冒著小泡的鍋內，並蓋上的鍋蓋，然後他蹲了下來，將灶台裡的火拾掇了一下，讓火始終保持著讓鍋內的水冒著微微的小泡。

直到將灶火拾掇到自己最滿意的程度，楚留香站了起來，再次到水邊洗了洗剛才因為拾掇灶火而弄髒的雙手。

當他再次回到案板邊，那拿起案板上的一大塊小黃薑，用小刀將小黃薑的薑皮慢慢刮掉，然後用刀背將小黃薑拍碎，慢慢地剁了起來，直到將小黃薑剁成泥狀。

楚留香現在使用的小黃薑是雲南羅平的特產，它薑質細纖小，辣味充足，含油量高，色澤鮮美，芳香濃鬱，風味獨特。

羅平小黃薑還是國內少數能為國家出口創匯的農產品之一，將其製作成乾薑片，尤其深受東南亞國家消費者的青睞，也是國家在製藥、保健日化產品等生產的重要原料。

處理好小黃家之後，楚留香繼續將大蔥切蓉，將香菜取莖切蓉，葉子與蔥頭另外放置待用擺盤。

最後把薑蓉、蔥蓉、香菜蓉、胡椒粉、糖、鹽，最難得是居然還有味精，楚留香統統將它們攪拌均勻。

在這些準備工作都完成之後，楚留香用炒杓舀了三大杓油下鍋，這油還是當初他們在水靈光的指導下，自己榨的山茶油，他們聽說這油精貴，所以一直都沒有舍得全部吃掉，而是留上了那些一些。

當油開始微微冒煙，楚留香倒入薑蔥蓉中，攪拌一下，然後就起鍋全部倒入一隻乾淨的大白碗中。

看著大白碗中所有食材的顏色，都還在呈現著它們原本的色彩，楚留香感到非常滿意，然後轉身打開煮著雞肉的鍋蓋。

他看著鍋內正煮著的雞肉，似乎還沒有達到他想要的程度， 於是就站在邊上，他並沒有放在鍋蓋，而是一隻手依然拿著，而眼睛始終沒有離開鍋內的雞肉。

當楚留香確認鍋內的雞肉已經不出血水，他立即撈出了雞肉，這白切雞的雞肉不能煮過頭，剛好煮沒血水是最好的時刻，所以楚留香這才一直盯在那裡。

將撈出的雞肉，楚留香立即放入一隻桶裡，桶裡依然是井水，但並不是剛才那支桶，這是譚秀才剛剛在放在他身邊的新的井水，因為只有剛剛打上來的井水溫度才低，放置在室外久了，井水溫度也就上升了。

當雞肉完全在井水中冷卻，涼透了之後，楚留香將雞肉撈起放在了菜板之上。

不一會，已經涼透的雞肉表面已經完全被自然的風吹幹了，楚留香在雞的身上塗抹了一層香油，香油是郭大路用芝麻自己煉製的，楚留香才摸上去，立即香味四溢。

摸完香油，楚留香看向了在院中的倪不小他們，往常楚留香這樣看，都為面帶微笑，但今天卻是一臉嚴肅。

他再次將臉扭了回來，看到菜板上的雞肉，拿起邊上的切片刀就開始將雞肉切塊，楚留香切的非常小心，他不願意讓任何一塊雞肉切的不完美，所有他切的很慢，但下刀的力道卻非常足。

他先把雞腿翅膀卸下，雞身直切對半成兩塊長條，然後砍件擺盤，放蔥段香菜點綴，然後將剛才做好的薑蔥汁謹慎小心地淋在肌肉上。

做完這道菜，楚留香直起了腰，大大的呼了一口氣，顯得非常累的樣子，在不遠處的譚秀才與倪不小知道，楚留香絕不會因為做這道菜而會疲勞，那是因為心情凝重的原因。