“這豆末湯圓在很多地方都有，然而玉溪華寧的豆末湯圓卻別有一番滋味。”王貴咽下了嘴裡的湯圓說。

楚留香觀察著自己碗裡的這豆末湯圓，潔白細膩的湯圓，金黃醇香的豆末，豆末和湯圓的組合本身就是一幅色彩獨特、芳香四溢、絕對挑戰你食欲。

五分硬幣大小的白色湯圓，裹上豆末，灑上芝麻，再澆上糖水，這早就令楚留香口角生津。

由於湯圓太大，楚留香一口是吃不完的，所以先用筷子夾住，讓湯圓全身沾滿糖漿，然後夾下三分之一，他像品紅酒一樣聞聞味道，黃豆粉的香味早已溢滿了屋內。

楚留香將豆末湯圓放進期待已久的嘴裡，仔細感受糯米的圓潤和柔韌，黃豆粉的細膩，糖漿的香甜，真是美味。

“楚兄弟，豆末湯圓看似做法簡單，其實要做得好吃還是講功夫的。”王貴見到楚留香的品嘗動作，知道楚留香肯定吃出其中奧秘，於是說:“豆末湯圓最主要的是糖漿濃稀度最為關鍵，稀了沒味道，濃了又太甜膩。”

“嗯，不錯，這糖漿太考究手藝了，嫂子做的就停合適，甜味濃鬱而不膩人，與糯米的芳香搭配的很好，加上這豆沫炒製的恰到火候，讓這道美食香甜軟滑中，還帶著一絲吃食物的樂趣。”楚留香說完，將剩下的三分之二的湯圓完全放入口中，慢慢地咀嚼著。

“在玉溪華寧縣啊，跟著豆末湯圓齊名的是一種叫豆湯米線的小吃，那可是當地人每日不可少的東西。”老連長對著楚留香說，他看出來了，面前這位解放軍對於吃的是非常感興趣的，重要的是他很會吃。

“華寧縣城的人一天隻吃兩餐，下午四點左右吃晚飯，如果到晚上肚子有些餓了，常邀約人到東城門外吃豆湯米線。”老連長說:“吃豆湯米線的地方，都沒有店鋪，攤點設在布篷下，電石燈照明。”

“土灶上一口大鍋裡金黃的豆湯翻滾，一股濃香沁人肺腑。其豆湯用優質豌豆炒香磨成面，加雞湯煮成，倒入雪白的熱米線中，加上鮮嫩的豌豆尖，配油辣椒、薑、蒜等調料，可謂其味無窮。”老連長邊說，邊拿起自己的酒杯喝了一口，然後接著說。

“豆湯米線在華寧的眾多美食中獨具特色，不可不嘗。有喜歡隨意小酌的，尚備有雞肉、白肉、豌豆尖和鹵豬頭肉，配上一兩碟小菜，或雞頭、雞腳、雞翅及脯子，或豬耳、豬拱嘴、豬舌頭、豌豆尖、酸醃菜。吃起來，清鮮甜淡，鹹辣酸香，無不兼而有之，因此，它成為一種物美價廉、眾口讚譽的小吃佳品。”王貴接過了老連長的話，並同時給老連長碗裡夾了一條油炸乾鱔魚。

“這豆湯米線怎麽做?”楚留香問。

“豆湯米線的主要原料是米線和豌豆面，即用豌豆面煮湯與米線相混合而成。”老連長為楚留香解釋道:“先是用篩子揀選質量好的豌豆，淘洗乾淨放入鍋中的沸水內煮15分鍾，撈出盛於盆中蓋上布，半小時翻動攪拌一次，直至水汽幹了，再每次一大碗舀入鍋內用沙炒黃炒香，將炒過的豌豆用磨去殼後，加上八角、草果、黃果皮磨成豌豆面，最後用黃絲細籮篩篩出細面。”

“吃的時候，將它與雞湯一起熬製一些時間後，將它倒入放著米線的碗裡就可以吃了！”嫂子突然出現在屋裡，她接過老連長的話說:“我家這位啊，根本不會做飯，他說的有自己加工胡說的部分，你可別全部照搬來做啊！”

“哈哈，嫂子，剛才老連長說的一點都沒錯！”王貴哈哈哈大笑起來，為老連長剛才所說的做證明，絕對是完全正確的。

嫂子再也沒說什麽，而是坐在了客廳的門檻上，手裡拿著一個籮筐，籮筐裡有很多針頭線腦。

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