大叔在大娘的吩咐下，將蕭石逸手中那碗花生米接了過來你說:

“這種紅河紅皮小花生，還是我來整！”大叔一口的地道雲南紅河口音說;

他往碗裡倒入一瓢清澈的泉水，讓每一顆花生米都充分與泉水接觸，泉水就來自大娘家前院的一個用青石鑿成的大水缸裡。

而且周邊邊長約2米長的青石缸中的泉水是由許多竹子前後連通，從大娘家後面大山的山洞中直接引出的。

這種從山洞裡直接引流出來的泉水是非常冷的，所以大多數人家都有這樣一個大大的水缸，不僅可以作為蓄水之用，也能讓冰涼的泉水在常溫下變得不那麽涼手。

只是經過簡單地浸泡一下，大叔就將花生米倒入一筲箕內將水份控乾，然後放到一處有風的地方，讓風將花生米上的所有水份吹乾。

“泡過水，能讓紅皮花生的那個皮的紅色在油炸過後，依然像現在這樣紅！”大叔說;

“大叔，我想問啊，為什麽這花生的皮怎麽紅啊?”蕭石逸問;

“這個啊?可能是我們這裡土是紅色的，河水也是紅色的吧”大叔半開玩笑，半認真地說。其實他並不知道這問題的答案，因為從小到大，他吃的就是這樣的花生，很普通。小時候他以為天下所有的花生都應該是紅色的，可後來他知道，自己錯了。

蕭石逸聽完大叔的回答，他笑了笑，確實啊，這裡的確如大叔說的，除了大叔說的以外，這裡的雲也會變成紅色，山也會變成紅色，如果你在傍晚出門，這些你都可以看到。

蕭石逸把一口鍋放在郝世傑他們早就壘砌好，已經點上火的灶台上說:“大叔，用這個火！”

大叔笑呵呵地領著一個陶罐走了過去，那裡面是他心愛之物——橄欖油！

“我這罐子裡的橄欖油啊，還是當初法國人帶進來的，他們不吃我們這裡的菜油，橄欖油是緬甸產的橄欖所壓榨出來的油，我們這邊沒有的！”大叔說，他倒入了一些剛剛架上灶台的鑄鐵鍋，鐵鍋還是冷的。

油缸放下去，大叔就將已經在筲箕裡被風吹乾的花生米放了進去，然後輕輕地鍋鏟推動著花生米。

灶火被蕭石逸控制得很好，一直都是處於中小火狀態，大叔根本不需要自己去料理灶台中的火候，他得以全心全意地關注著鍋內花生米的變化。

不一會，鍋內傳來了細微的劈劈啪啪的聲音，大叔翻動花生米的速度也開始加快了，這時候，他的二女兒走到他身邊，手裡拿著一個玻璃瓶，瓶子裡裝著一種略顯黃色的液體，大家都知道，那是高度白酒。

大叔很自然地接過瓶子，打開蓋子，將略顯黃色的白酒倒在炒杓裡，突然，他手腕一抖，杓子裡的白酒騰空而起灑向了天空，然後均勻地落在了鍋裡。

大叔的手腕再次向下，將炒杓伸向了灶火之內，炒杓剛接觸灶火，立即就被火焰包圍，那是遺留在炒杓之上的高度白酒被點燃了。

點燃的炒杓被大叔放入鍋內，剛才均勻塞在花生米上的高度白酒被炒杓上的火焰點燃，瞬間，整個鍋內火焰高漲，大叔拿住鐵鍋的一隻耳朵，不停地翻動著鍋內的花生米，讓花生米的每一個部位就充分經歷過這樣的火焰灼燒。

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